Кафе Поучкин: ҳавои русӣ дар Париж
Дӯконҳои қаннодӣ, қаннодӣ, дӯкони шоколад, дӯконҳои шоколад... ба онҳо ҳар чизе ки шуморо хашмгин мекунад, занг занед зеро шумо медонед, ки барои чӣ омада истодаед. Ҳатто агар шумо онро намедонед, беш аз 400 васвасаи ширини Париж дар ҳар гӯша ба шумо хотиррасон мекунанд. Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки ба ғайр аз масири дӯконҳои винтажӣ ва авангардӣ, шумо дар зеҳни худ ва махсусан дар меъдаатон ҷой гузоред. як саёҳати шаҳвонӣ тавассути дӯконҳои қаннодӣ дар Париж, ки ҳама дар бораи онҳо сӯҳбат мекунанд. Мо инро кардем рӯйхати далелҳои миқёс то вақте ки шумо бармегардед, шумо баҳонаи хубе доред, ки парҳезеро, ки дар тобистон партофта будед, оғоз кунед.
**1) ХАФТА ДАР ПАРИЖ **.
Ин макон, ки дар бинои зебо ва хеле нотакрор ҷойгир аст, фалсафаи зиндагии худро дорад: аз хандидан, хӯрдан ва қадр кардани лаззатҳои зеботарин дар сайёра лаззат баред , ҳамеша дар калиди ширин. То тафсилоти охирини дилхушӣ - шумо намедонед, ки шумо ба дӯкони қаннодӣ ё мағозаи заргарӣ даромадаед - ва бо менюи ихтисосҳое, ки бешубҳа нафаси шуморо мегирад, шумо наметавонед ба зебогии он муқобилат кунед. Ин қадар хуб аст, ки шумо пеш аз омадан ба он назар андозед, то афзалиятҳои худро фармоиш диҳед ва каме дар бораи он чизе ки интизоред, бидонед. Вақте ки он ҷо шумо метавонед импровизатсия кунед. Танҳо дар сурате, ки мо ба шумо чанд маслиҳат медиҳем: le Croustillant ё Grué de Cacao, Macaron Coquelicot, Macaron Réglisse, Choux Pistache Fruits Rouges, Tartelette Framboise-Estragon, Tartelette Fraise-Coco ва агар шумо хоҳед, ки ин масъаларо анҷом диҳед, қадамҳои худро ба Чойхонаи аҷиби он равона кунед ва шоколади гарм пурсед. Албатта, бо ин ном он рӯзҳои якшанбе кушода мешавад, аммо дар хотир доред, ки он рӯзҳои душанбе баста мешавад (4 Cour du Commerce. Saint-André) .
Un dimanche à Paris: оде ба шоколад
**2) ЖАК ГЕНИН **
Пас аз солҳои тӯлонӣ дар озмоишгоҳи худ ва хидматрасонии беҳтарин тарабхонаҳои шаҳр, Жак Генин танҳо ба он гузашт. Éclair au chocolat-и ӯ, чизи оддӣ ба мисли як дона қаймоқ ва шоколад, ба категорияи асари санъат мерасад. дар ин классики Париж, ки ҳар як донандаи он хеле ҷиддӣ меояд, то ҳадди аққал ним даҳҳо талаб кунад ва сипас бастаро бо тантанаи бузург ба хона барад. Яъне, агар қаблан ба васвасаҳои зиёди дигар наафтад. Ҳазор барги онро нахӯрда, тарк накунед ва агар бештар ба меваҳои ситрусӣ майл дошта бошед, аз торти лимуи сабзи он, торти малинаи он ё офаридаҳояш бо ананасу зардолу аз даст надиҳед. Воқеан хотирмон. Аз соати ёздах пагохй то соати хафти бегохй кушода мешавад. Рузхои якшанбею душанбе истирохат кунед, ё эчод кунед, ё бокимондаашро бихуред. (133 Rue de Turenne).
3) КОФЕ ПУЧКИН
Гарчанде ки ошпаз хеле ва хеле фаронсавӣ аст, қаҳва аз Русия аст -Шумо аллакай онро аз ном баровардаед- ба тавре ки ягон ингредиенти дигар маҷбур шуд, ки барои расидан ба чунин муассисаи машҳур нисфи Аврупоро убур кунад. Ин нуктаи дигар аст, ки шумо хуб намедонед, ки чӣ тавр ба тахассус ноил шавед, аммо ин шуморо водор мекунад, ки такрор кунед. Ҳангоме ки шумо дар ин ҷо ҳастед, бубинед, ки оё шумо кайфият доред, ки беҳтарин ихтисосҳои онҳоро санҷед: Macaron Coeur Pistache, Charlotka, Moskito ва Vanilla Croissant . Вай аз соати 9-и пагохй то 8 бегохй кушода, рузхои якшанбе баста мешавад. (64 Булвар Ҳаусманн).
Кафе Pouchkine: Муассисаи ҷашнӣ
**4)HUGO & VICTOR**
Боз як классикии авангард омода аст, ки бо чашмони худ шуморо ба васваса андозад, аммо ба натиҷаи ниҳоии олӣ фирефта нашавед: Уго Пуже устод аст, вақте сухан дар бораи шартгузорӣ ба компонентҳои ғайриимкон ва дуруст кардани муносибат меравад. Эҷодиёти онҳо комилан қодиранд, ки забони шуморо барои муддати тӯлонӣ дилхушӣ нигоҳ доранд, дар ҳоле ки мағзи камбизоати шумо сахт мекӯшад компонентеро пайдо кунад, ки пинҳонхона бозӣ мекунад ё номи онро дар ёд надорад, зеро тамоми эҳсосоти шумо аз ҳама гуна пешниҳодҳои онҳо лаззат мебаранд. Виктор Писташе, Виктор Вервейн, Виктор Фрейз Миллефель ва албатта макаронҳои онҳо: манго, ваниль ё карамел . Онҳо ҳар рӯзи ҳафта кушода мешаванд, гарчанде ки рӯзҳои якшанбе танҳо то ними нисфирӯзӣ (40 Булвар Распайл) кушода мешаванд.
Hugo & Victor: классикӣ ва авангард
**5) PATISSERIE DES REVES **
Нонпазии орзуҳо. Салом! Биёед бубинем, ки кй ҷуръат мекунад ба онҳо мухолифат кунад. Бо як бенуқсон ва ҳатто Намоиши чойхонаи рококои асри 16 ва рӯҳияи моҷароҷӯёнае, ки шумо метавонед дар ҳама гуна офаридаҳои онҳо лаззат баред, натиҷа муқобилатнопазир аст. Шумо ҳама гуна васвасаҳои классикиро аз Париж ва Аврупо хоҳед ёфт ва гуноҳҳои дигаре, ки шумо ҳеҷ гоҳ дар бораи он фикр намекардед. Ин номҳоро дар хотир нигоҳ доред: Cylan, Grand Cru, Saint-Honoré, Chausson aux Pommes, Grand Brioche ва Фаромӯш накунед, ки чизе бо пралин талаб кунед, шумо мефаҳмед, ки дар ин ҷо он ба андозаҳои нав мерасад . Эҳтиёт бошед, зеро онҳо рӯзи душанбе баста мешаванд ва шумо орзу карда наметавонед... (93 rue du Bac)
La patisserie des reves: praline ба қудрат
**6) ПАЙН DE SUCRE **
Дар паси ин муассисаи дилхох як ҷуфти зану шавҳар ошпазҳои қаннодӣ, Натали Роберт ва Дидье Матрей, ду нобиғаи шакар қодир аст, ки хандаовартарин шаклҳои ширинро пешниҳод кунад ва ба таври ғайричашмдошт макаронҳои классикиро дубора ихтироъ кунад. Барои баъзе purists, қариб sacrilege, вале дар хотир доред, ки ҳама дар бораи он хеле донишманд сӯҳбат, то ин бояд барои як сабаб бошад. Маълум аст, ки агар шумо кӯшиш кунед, такрор кунед. Дар рӯзҳои сешанбе ё чоршанбе кӯшиш накунед, он баста аст (кӯчаи Рамбуто 14).
Pain de sucre: нобиғаҳои шакар
**7) Карл Марлетти **
Марлетти яке аз ҷодугарони бузурги шакар дар Вилле Люмьер аст, аммо вай инчунин як марди фосиқ ва сухангӯ аст, ки аз мубодилаи дониши худ бо мизоҷони калон ва содиқ, ки агар ӯ шубҳа дошта бошад ё вақти холӣ ва хубро бинад, бо саволҳо ҷавоб медиҳад. Сатҳи фаронсавӣ. Он ба шумо ва бо сабабҳои асоснок мегӯяд, ки ҳадафи асосии он тароват ва сифати ҳамаи компонентҳои он аст, аммо агар шумо аллакай кӯшиш карда бошед, масалан, торти пистаи худ аз Сицилия , каме илова кардан мумкин аст. Мо ба шумо тавсия медиҳем ҳазор баргҳои рӯзона, бо як кранчи комил , ва маҷмӯаи тортҳо бо номҳое мисли водии Лили, Мари Антуанетта, Religieuse Pistache ё Монблан. Аксенти худро такмил диҳед. Боз дар рӯзи душанбе ин корро карда наметавонед. Нобиға истироҳат мекунад (51 Rue Censier).
Ҷойгиркунии Карл Марлетти
**8) ЛАДУР **
Классикаи ҳайратангез ва хуб ҷойгиршуда, ки ба ҳама шартҳои шаҳватмандие, ки аз патиссерии анъанавии фаронсавӣ интизор аст, ҷавобгӯ аст. Барои оғозкунандагон, санаи таваллуди ӯ: 1862. Яъне, шумо метавонед худро дар навбат пайдо кунед, агар шумо бегоҳӣ ё рӯзҳои истироҳат ба берун равед. Каме барвақт аз хоб хезед ва оҳиста-оҳиста ихтисосҳои худро санҷед: Тарте Татин - бениҳоят ширин - кексҳои тарбуз ва рубарб ё макаронҳои кокос , ванилин, кассис, гули афлесун ё карамел. Хабари хуш ин аст, ки он ҳар рӯзи ҳафта кушода аст (21 Rue Bonaparte).
Ladurèe, маъбади макарон
**9) ЖАН-ПОЛ ХЕВИН **
Монсье Ҳевин, ки хеле ороиш ёфтааст, баъзе аз классикони фаромӯшнашавандаи Парижро истеҳсол мекунад ва бешубҳа, санъати ӯ дар мавриди пешниҳоди шоколад хеле ҷашн гирифта мешавад. Нозукии офаридаҳояш шуморо водор мекунад, ки ба ҳеҷ ваҷҳ фарбеҳ шуда наметавонад. Аз овози ботинии худ эҳтиёт шавед. Шумо дар доираи калорияҳо ҳастед, аммо он қадар хуб муаррифӣ кардаед, он қадар хуб ба даст овардаед, ки як ҳафта бо баргҳои салати суст сарф кардан арзанда аст. Фаромӯш накунед, ки макарони шоколади торикии онҳоро бо анҷир санҷед, шумо хоҳед, ки мухлисон клуб кушоед . Дар ин ҳолат, дӯкони шоколад рӯзҳои якшанбе баста аст (231 Rue Saint Honoré).
Макаронҳои Ҳевин
**10) САДАХАРУ АОКИ **
Барои интихоби шумо арзиш хоҳад дошт. Пешниҳод визуалӣ, далерона ва рангоранг аст ва маззаҳо фаромӯшнашавандаанд. Агар шумо оғоз кунед, шумо гум мешавед. Дар омехтаи деликатеси японй ва дабдаба-ти фаронсавй тобовар аст . Аоки, ки дар ҳарду ҷаҳони гастрономӣ ба воя расидааст, вақте ки ӯ омехта карданро оғоз мекунад, ӯро ғарқ мекунад. Боварӣ ҳосил кунед, ки эклэри кунҷит ё tortlet юзуро бисанҷед, агар шумо дар бораи зен қарор қабул кунед, дар хотир доред, ки он алкогол, алкогол ва алкогол дорад. агар шумо ба торт бо номи Сая шарт кунед, ба шитоби шакар омода шавед . Агар шумо ниҳоят исбот кардан хоҳед, ки Аокӣ инчунин медонад, ки чӣ гуна классиконро ба худ ҷалб кунад, бе торти карамел намонед. Рузхои Душанбе баста мешавад. (35 Rue de Vogirard).