Минимализм BoBo (маънои hipster) дар Сатурн
Инҳоянд чанд нишонаҳо ва чанд суроғаҳо, то шумо аз беҳтарин гастрохипстери Париж маҳрум нашавед, ё gastro 'BoBo' чи тавре ки паригихо инро меноманд...
ПИРХОИ «БОБО»
1. Истилоҳ бистрономия онро журналист Себастьян Деморанд ба вучуд овардааст. Таомҳои шаҳрии Париж, ки дар бистроҳои хурди гастрономӣ паноҳ мебаранд - бисёриҳо дар маҳаллаҳои дараҷаи дуюм - дар он ҷо ошпазҳои ҷавон кӯшиш мекунанд, ки таомҳои олиро демократӣ кунанд.
ду. Хато накунед! Дар Париж гайрирасмй ва демократиконй синоним нест камхарҷ. Аз 45 евро поин рафтани нархи миёна душвор аст. Албатта, дар муқоиса бо 300 евро барои хӯрокхӯрӣ дар як меҳмонхонаи сеситорадор, ин як хариду фурӯш аст... Дар миз дастархон нахоҳад буд, рӯймолҳо коғаз ва шароб дар стаканҳои Duralex дода мешавад.
3. Ҷамъияти табиӣ мебошанд (буржуазии богемӣ) Парижҳо ва хипстерҳои нав . Гарчанде ки онҳо як хел ба назар мерасанд, онҳо нестанд, аммо ҳарду дар ин оҳакҳои парешон, ки тамғакоғазҳоро эътироф намекунанд, хушбахтона зиндагӣ мекунанд.
Чор. Гирифтани миз хеле ва хеле душвор аст . Барои пешгирӣ кардани ногаҳонӣ, ҳафтаҳо пешакӣ фармоиш додан ва бори дигар тасдиқ кардан муҳим аст.
5. Дақиқии Бритониё , ҳеҷ чиз баъд аз ним соат меояд. Агар шумо 10 дақиқа дер кунед, шумо навбати худ ва дар бадтарин ҳолат ҷадвалро аз даст медиҳед.
6. дар аксарият танҳо меню вуҷуд дорад , бе имконоти зиёде барои интихоб аз… қоидаҳои ошпаз. Баъзеҳо меню ё пешниҳоди хӯрокҳои бозорӣ доранд. Онҳое, ки нозук ва нозанин ҳастанд, ки худдорӣ мекунанд, эҳтимол аст, ки нонҳои ширин, код, бозӣ пайдо шаванд.
7. Агар шумо шаробҳои биодинамикӣ нахӯред, шумо гум мешавед . Дар менюи ин чойхо ягон тамгаи тичоратй, ягон заводи винобарории машхурро намеёбед. Ҳамаи онҳо истеҳсолкунандагони хурд, виносозони мазҳабӣ мебошанд. Аз ин рӯ, беҳтарин чизест, ки ба шумо иҷозат диҳед, ки ба худ маслиҳат диҳед ва аз нарх боварӣ ҳосил кунед.
8. Пешхизматҳо ба шумо ҳамчун ҷинояткор муносибат мекунанд ва барои ҳар як саволе, ки шумо ба онҳо медиҳед, ҷони шуморо раҳо мекунанд. Вақте мебинанд, ки ту сайёҳ ҳастӣ, бадтар мешавад. Ба онҳо бо ҳамон асъор пардохт кунед ва нагузоред, ки худро ба кунҷ кашед . БоБоҳои Париж аз ин муносибат ба ҳайрат меоянд, агар шумо нуктаро фаҳмед, шумо онро ҳанӯз дӯст медоред.
9. Зерфарҳанги хипстер винтажро даъво мекунад. Дар ошхона низ. Шумо аз он бо ваннаҳо, пате дар қаҳваи қаннодӣ, парранда дар кокот ва монанди инҳо лаззат мебаред. Дорухатҳои анъанавии фаронсавӣ "аз нав дида баромада шуданд". Хушбахтона, дар ошхонаҳо японҳо зиёданд ва нуқтаи моҳӣ беҳтар шудааст. Акнун ба онҳо боллазату шањдбори хизмат ва як scourer дод нест,.
Рино: тарабхонае, ки ба ошхонаи донишгоҳ монанд аст
МАЪЛУМОТИ МУХИМ
сентябрь
Ошёнаи богемӣ, пурғавғо ва на он қадар бароҳат, бо ламсҳои скандинавӣ ва ошхонаи кушод. Пур аз дилрабо. Хӯрокҳои бо эҳсосот, то ҳадде содда, болаззат ва хуб иҷрошуда. Бертран Гребо , донишҷӯи барҷастаи Пассард ва Робучон ошхонаҳоро ба кисаи худ мегузорад. Сабзавот ва маззахои соф бартарй доранд. Ҳар як ингредиент ҳамон чизест, ки чӣ гуна бояд бичашад . Менюи камшуда, менюи хӯроки нисфирӯзӣ бо нархҳои хандаовар ва шаробҳои ғайриоддӣ, ки шумо мехоҳед санҷед. Дӯстдоштаи ман.
80 кӯчаи Шаронна. ноҳияи 11. Меню: € 26. Миёнаи P: € 55
сатурн
Дар паси дари доно, фазое, ки либоси чӯб, санг ва оҳан, дар зери гунбази шишагӣ, чизе Спартанӣ. Он аз ҷониби блогнависон ва хӯрокхӯрони Париж муд шудааст. Меню ва винобарорй барои муваффакият мусобика мекунанд, чунон ки дар лавхаи фасад гуфта мешавад «Сатурн, миз ва таҳхона». Дар паси оташдон, Свен Чартиер хӯрокҳои Zenро бо на бештар аз се компонент, хуб коркард мекунад. Композитсияҳои сабук ва оддӣ. Меню як сюрприз доимӣ мегардад.
17 Rue Notre-Dame-des-Victoires Париж ноҳияи 2. Нархи миёнаи €45.
На презентатсия анъанавӣ нест
бигарад
Аз утоқи минималистӣ, ки деворҳои себ-сабз дорад, шумо метавонед ошпаз Чистоф Пелеро бо бригадааш ошпазӣ тамошо кунед ва дар ҳоле ки ҳамсояҳои шумо дар сари миз дар бораи чӣ ҳарф мезананд, мешунавед. Бо сохти ошхонаи шумо La bigarrade на танҳо як бистро аст (аллакай ду ситораи Мишелин дорад) ва дар роҳи табдил шудан ба яке аз ҷойҳои истинод дар Париж аст. Аммо дар айни замон, ин донишҷӯи олиҷаноби Gagnaire идома медиҳад ба мизоҷони худ бо нархи хоксор лаззат мебарад. Ӯ маҳсулоти оддиро, аз қабили коди тару тоза, гулкарам, скумбрияро дӯст медорад... Ӯ ба маззаҳои равшан ва шадид шарт мегузорад. Деворҳои ӯ хуб сохта шудаанд, боз як мисоли устувории техникии ӯ. Дар байни пешниҳодҳои ӯ Моҳии Сан Педро дар чошнии помидор бо бодинҷонҳои дуддодашуда , креми лимӯ бо гули чили ва петрушка ё скумбрия бо шалғамчаи ҷопонӣ ва юзу.
106 кӯчаи Ноллет. Нохияи 17. Тел.: +33 1 42 26 01 02. Нархи миёна €40
карки
Ин қадар доно, ки ба ошхонаи донишгоҳ монанд аст, ба бузургии Париж ҳеҷ иртиботе надорад. Ошпази ҷавон аз итолиёвӣ Ҷованни Пассерини бо файзи гайриоддй таомхои «таомхои камбагал» тайёр мекунад. Таомҳои бозорӣ, ки ҳар рӯз аз рӯи компонентҳо ва илҳоми ошпаз тағйир меёбад. Макарон, биринҷ ва гнокчи кафолат дода мешавад. Қисмҳои хурд ва хидматрасонии хеле суст барои бистро.
46 кӯчаи Троуссо. Нохияи 12. Тел.: 33 1 48 06 95 85.
Аммо хӯрок ҳеҷ коллеҷ нест
Туро мебинам, парвоз кардам
Ошхонаи солҳои 1950 . Мизҳои бе дастархон, курсиҳои нороҳат, бӯи ғизо дар тамоми ҳуҷра ва пур аз дарида, ҳамеша. Пешхизматҳои бепарво, барои тағирот. таомҳои анъанавии фаронсавӣ , дигар нест, балки бо файз ва дақиқ анҷом дода шудааст. Терринҳои олиҷаноб ва хӯрокҳои ғайрифаъол. Моҳӣ дар нуқтаи худ ва нони олиҷаноб. Барои шириниҳо, себи пошида... шумо наметавонед аз хӯрдан даст кашед. Шароб аз ҷониби шиша, ки дар catavino хандаовар хизмат. чизҳои Париж.
67 Rue de Lancry ноҳияи 10. Нархи миёнаи € 40 Le Dauphine
Ин ҷои охирини ошпази баскӣ-франсавӣ аст Инаки Аспитарте ва Фред Пеннау , сохибони машхури Шатебрианд. Нафрат ва ҳам ҳавасҳоро бедор мекунад , аммо он ҳамеша дар рӯйхати ошпазҳо аз мунтахаб аст. Деворҳо ва бари мармари сафед, фазо бо хатҳои рост ва пок, ки аз ҷониби меъмор Рем Коолхас имзо шудааст (Прицкер 2000). Интихоби хуби шароб аз ҷониби шиша ва таомҳо бо рӯҳи фаронсавӣ ба таъми асри 21. Террини олиҷаноби фу-грас, бланкети гӯсола, эскаргот бо шарбати иберия ва торти лимӯ. Нисфирӯзӣ, менюи нархи бебаҳо ; шабона, tapas барои мубодила.
131 хиёбони Парментье. ноҳияи 11. Меню €17. Миёнаи P: € 35
*** Шумо инчунин метавонед ба ...** таваҷҷӯҳ кунед.
- Масири gastrohipster Барселона
- 9 беҳтарин бистро дар Париж
- Парижи адабӣ: масири музаҳо
- Роҳнамои Париж
- Ҳама мақолаҳои Ҷулия Перес
Террас аз Ле Дофин