Солхои охир дар чазирахои Канар вокеахое, аз чихати гастрономй ин муътадил нест. Аз панорама, ки дар он аксари таомҳои олӣ ба маслиҳати ошпазони нимҷазира асос ёфтаанд. тарабхонаҳо дар меҳмонхонаҳои боҳашамат ва курортҳо насб карда шудаанд дар тӯли солҳои зиёд ба пешниҳоде гузашт, ки инчунин ба таври возеҳ ба ҷомеаи маҳаллӣ нигаронида шудааст ва торафт бештар ба истеъдоди ошпазхои ватанй.
Ва гарчанде ки ин дар ҳама ҷазираҳо аст - ман дар бораи он фикр мекунам савсанҳо ё Хавф (Ланзарот), Кушаи Хуан Карлос ё қазан (Tenerife) - бешубҳа дар Гран Канария ки ин динамика дар он чо кувваи бештар пайдо кардааст.
Рохбарандаи ресмон 33, кадом шир, Пир, Бузхор… Онҳо номҳое мебошанд, ки ҳар яке аз нуқтаи назари шахсии худ, панорамаи гастрономии шаҳрро ғанӣ мегардонанд, ки берун аз он. ёдгорихо, маданият ва махсулот имруз хам а макони гастрономӣ ки зуд мустадкам мешавад.
Ҷонатан ва Хуан Карлос Падрон.
Аҷиб нест, ки Бародарон Падрон , бешубҳа, ошпазҳои пайдоиши канарӣ бо пешгӯии бузургтарини имрӯза мехостанд дар он ҷо бошанд. Зеро таомҳои он бо решаҳои ҷазира , донандаи маҳсулот ва анъанаи гастрономии маҳаллӣ ба шаҳр мисли дастпӯшак мувофиқат мекунад. Ва, дар дохили вай, вай наметавонист ҷои беҳтар аз афсонавӣ дошта бошад Меҳмонхонаи Santa Catalina.
Дар ин чо, дар ин фазой таърихй, ки мехмонон ва канариён даст ба даст мефишурданд, дар кучо Ҷонатан ва Хуан Карлос онҳо барои пешниҳоди худ шароити комил пайдо карданд, Шеърҳои Ҳерманос Падрон: маконе бо рӯҳи канарӣ ва рӯҳи кушода ба ҷаҳон ки ба он дустдорони хаёти нек хар руз аз хар гушаи сайёра меоянд.
Рӯзи сешанбеи гузашта, 14 декабр, рӯйдоди бузурги гастрономии сол ба амал омад gala MICHELIN Роҳнамои Испания ва Португалия 2022 , дар Палау де лес Арт Рейна София (Валенсия) барпо гардид.
Дар рафти чорабинӣ интихоби нави ситораҳои MICHELIN, ки дар тарабхонаҳои ҳарду кишвар паҳн карда шудаанд, муаррифӣ карда шуданд ва Шеърҳои Ҳерманос Падрон гирифт аввалин ситораи Мишелини ӯ бо хамин тасдик мекунад, ки он дар давоми камтар аз ду сол дар пойтахти Гран Канария ба нишондиханда табдил ёфтааст.
Ин эътирофи он низ ба он медиҳад аввалин муассиса бо ин ҷоиза дар Лас Пальмас де Гран Канария , бори дигар тасдиқ кардани авҷи пешниҳоди гастрономии босифат, ки дар шаҳр сурат мегирад.
Шеърҳои Ҳерманос Падрон аллакай дар ҷазира як гастрономӣ мебошад.
Дар он ошёнаи якум, ки тавассути террас ба боғҳо мекушояд, ки дар он ҷо онҳо бо бастаи хонаҳои калон ҷой пайдо карданд, ки дар он варианти таомҳои худро пешниҳод кунанд, ки маҳдудият муқаррар намекунад ва барои он онҳо ба ҷавонон эътимод доштанд. Ичиар Перес Чежас , қодир аст, ки рӯҳияи ошхонаи Падронро дарк кунад ва қабул кунад ва онро тавассути имову ишораҳои хурде, ки пешниҳодро боз ҳам ғанӣ мегардонад, худаш созад.
Ба назар чунин менамояд, ки вақте ки шумо аз дари тарабхона мегузаред, вақт бо суръати дигар мегузарад, зеро он чизе ки шумо мехоҳед дар ин ҷо аст соатро фаромӯш кардан, истироҳат кунед ва худро ба дасти худ гузоред Эстебан Гарсиа, сомельери сахт, бо зебогии касе, ки касби худро азхуд мекунад, қодир аст пешниҳоди ошхонаро бо як бозёфт паси дигаре ҷамъ кунад, ҷавоҳироти хурд, дар бисёр мавридҳо аз истеҳсолкунандагони маҳаллӣ, ки вай дар таҳхонааш ганҷе дорад.
Аллакай дар сари дастархон ошхонаи бародарон Падрон тамоми диккатро ба худ чалб мекунад. Он кӯшиш намекунад, ки бо эффектҳо ба ҳайрат ояд балки охиста-охиста, бо хар як кадам ва бо мутобикати меню умуман ба он ноил мегардад; аз ҷониби пай дар пай газидан ки дар бисьёр мавридхо аз а решаи канарей , вале онхо кодиранд, ки андаке дуртар раванд, озод парвоз кунанд аз нав ихтироъ кардани он бағоҷ барои гирифтани он ба замини нав.
Шеърҳои Ҳерманос Падрон намехоҳанд, ки бо эффектҳои драмавӣ ҳайрон шаванд, балки оҳиста-оҳиста ба он ноил мешаванд.
Самбӯсаи майгуи сурх ва алафҳои баҳрӣ дар дахон бо тамоми назокати иодшудаи бахр метаркид. Устри Гиллардо бо карри сабз, ангури баҳрӣ ва саликорния бо ҳамон хатҳо меравад, гарчанде ки бо матнҳои худ мураккабиро як қадам пештар мегирад.
Меню бо бари хеле баланд, бе комплексҳо оғоз меёбад. Дар исфаноҷ бо қаймоқи дукарата исфаноҷ, praline ва дуддодашуда гулмоҳӣ онҳо, ба ин маъно, меҳрубонтар, ҳарчанд ҳамон қадар ҷолибанд.
Мол ба бенедиктин Он моро ба шиддат бармегардонад: мурғи мурғ, голландизаи фой, тухми бедона, мурғи бача... Ин таоми шармгин нест. Ин хат, ки дар он ошхонаи бузурги классикӣ дубора ихтироъ шудааст, идома дорад tuna a la bordelaise ва бо кабутар бирён бо какао , бенуксон, пухтани миллиметрй.
Яке аз анклавҳои муҳими гастрономӣ дар шаҳр.
Эстебан онҳоро бо либос мепӯшонад винохои махаллй. Мо ба воситаи гуногунии шароб Canarian stroll, ба воситаи рӯйхати сиёҳ, malvasías ва vijariegos ки шумо мехоҳед нигоҳ паймоиш, барои истеҳсолоти хурд, коркарди аҷдодӣ, навъҳои барқароршуда, ки тарабхона мехоҳад ошхонаи худро дар даст бо баъзе аз олиҷаноб пӯшонад шаробҳои байналмилалӣ , бе комплекс.
Шоколад, карамел ва мезкал; бодиринг, йогурт ва садбарг; шоколад, мандарин ва юзу. Шириниҳо ҳамон як хатти қисмати болаззати менюро пайравӣ мекунанд: сюрпризҳои дӯстона, шахсияте, ки кӯшиш намекунад, ки ба таври ройгон тааҷҷуб кунад. гармй.
Шояд, пас аз онҳо, аз они онҳост охирин нӯшидан дар он айвон, лаззат бурдан аз насими баҳрӣ, ки рост дар ҳамсоя аст ва дар байни онҳо пинҳон мешавад дарахтони аждахо ва дарахтони хурмо.
Рӯҳ ва рӯҳи канарӣ ба ҷаҳон боз аст.
Шеърҳои Ҳерманос Падрон Он аз маслиҳати оддӣ дур аст. Ин як тарабхона бо тамоми устувории он аст, ки аз пешниҳоде интизор аст, ки баръало қаноатманд нест ва мехоҳад табдил ёбад яке аз анклавҳои муҳими гастрономӣ дар шаҳр.
Барои сафар вақти кам мондааст, тарабхона аллакай шарти бехатар аст, ҷои мудаввар ва баркамол ба шарофати таҷрибаи дастаи худ; фазое, ки барои дидан ба лаҳзаи бузурги таомҳои канарӣ муҳим шудааст ва он Лас Пальмасро ҳамчун он чизе ки он ба худ хос аст, тасдиқ мекунад: маконе, ки ба шарофати ошхонаи он, иқлими он, чорроҳаи фарҳангҳо ва бағоҷи ошпазии он, Он ҳама чизро дорад, ки истинодҳои калидии гастрономӣ бошад, ки ба мо имкон медиҳад, ки бисёре аз чизҳоеро, ки дар он рӯй медиҳад, бифаҳмем Таомҳои испанӣ дар солхои оянда.