Пулк мисли дар хона будан аст
Байни чароғҳои неон ва ёддоштҳои санг, ки ба кунҷҳои бинои кӯҳна ба бар табдил дода шудаанд, пешхизматҳое, ки бо татуировка пӯшидаанд, нӯшокиҳоро дар масофаи наздик ба мизоҷони замонавӣ медиҳанд. Он ба Бруклин монанд аст, аммо он Мехико аст. Ва он чизе, ки дар зарфҳо аст, Будвайзер нест, балки он чизест, ки муҳофизони он даъво мекунанд Шарбати ҷони Мексика : пулак
Солҳо зери сояи текила ва мезкал, pulque ҳамчун нӯшокии сад дарсади мексикоӣ бармегардад . Пулкерияҳо, ки як вақтҳо пайвандҳои оилавии беҷон буданд, ҳамчун маконҳои муосири мовида чиланга дубора ихтироъ карда мешаванд ва ҳеҷ як сафар ба Мексика бидуни шабе, ки дар бари яке аз онҳо лангар гузошта шудааст, анҷом намеёбад.
Оё шумо яке аз ношиносон ҳастед? Ин аст як муқаддима ба ҷаҳони пурасрор (ҳоло) пулке.
1. АЗ КУЧО АСТ
Сарфи назар аз ин шӯҳрати нав, пулке як қисми анъанаи Мексика буд, зеро пеш аз он ки Эрнан Кортес ба Амрико ангушт занад. Аз растании ватании кишвар гирифта шудааст, магуэй Пулке дар Мексика аз замони империяи Ацтек истеъмол карда мешавад, ки қудрати динӣ ва шифобахшро ба он нисбат медод.
Мустамликадории Испания гриппро ба Мексика овард. балки инчунин нӯшокиҳои аврупоӣ. Пулке аз сабаби таркиби сафеда ва витамини В, махсусан дар замони хушксолӣ, ба нақши эликсир барои синфҳои коргар афтода буд.Аз ин рӯ, дар Мексика мегӯянд, ки пулке "Барои гӯшт будан танҳо як дараҷа намерасад".
Пулкерия дар солҳои 20-ум
ду. ЧИРО ИНТИЗОР БОШАД
Аввалин дарси фундаменталӣ дар истеъмол ва чашидани пулак: таҷрибаҳои қаблии худро бо мезкал ё текила фаромӯш кунед.
Pulque, барои шурӯъкунандагон, дорои мазмуни спирти хеле камтар аст. Дар муқоиса бо мезкал, ки тақрибан 60 далел аст ва текила, ки аз 35 то 55 далел аст; пулак, бо он аз чор то 12 дараҷа Он амалан безарар аст.
Аммо, он чизест, ки пулке аз дигар нӯшокиҳои маъмулии Мексика фарқ мекунад он матн аст. Ғафси ғафс, қариб часпак, як ҷуръаи аввалини пульк ҳамеша навраси навзодро ба худ ҷалб мекунад, ки моеъи сабукро интизор аст, на як навъ шири лӯндае, ки қариб ҳамеша гарм карда мешавад.
Тост аз Пулке
3. ЧӢ ТАВР АЗ ОН ХАЛОВАТ БАРЕД
Ҳеҷ гуна сабабе вуҷуд надорад, ки таассуроти аввал, ки бисёриҳо онро ҳамчун "ҷолиб" муайян мекунанд, шуморо тарк кунанд.
Агар маззаи аслии пулак бошад, турш ва каме бемазза, шуморо хунук мекунад, шумо бахти шумо ҳастед. Ҳар як пулкерия дорои интихоби хоси мазза мебошад: аз классикӣ, ба монанди Тарбуз ё папайя , ба далертарин, монанди шўлаи ё карафс. Новобаста аз он ки навдаи таъми шумо то чӣ андоза моҷароҷӯ бошад, барои онҳо пулак вуҷуд дорад.
Ҳанӯз мухлис нестед? Баъд онро пӯшонед : Нӯшокӣ худро ҳамчун компонент дар версияҳои коктейлҳои анъанавӣ хуб меҳисобад ва ба онҳо таассурот мебахшад. Ананаси "pulqueada" чӣ гуна садо медиҳад? Ё гранита малина ва пулке?
Пулке, ки ҳамчун мазза пинҳон карда шудааст, инчунин пулак аст
Чор. ОНРО КУЧО ГИРИФТАН
Пулке, ҳамчун нӯшокии хуби анъанавӣ, беҳтар аст, ки ба пайдоиши худ наздиктар бошад: худсохти, навҷамъовардашуда ва агар имконпазир бошад, бо якчанд такоҳои хуб ҳамроҳ карда мешавад. Барои чунин таҷриба, La Bonita pulquería ноумед намекунад: фазои дирӯза, бӯи ғизо ва, албатта, пулак аст. қодир аст, ки худи Моктезумаро эҳё кунад.
Аммо, пас аз мағлуб шудан дар мубориза бо мезкал ва текила, пулке барои наслҳои нав дубора ихтироъ карданро ёд гирифт. Агар шумо яке аз онҳое бошед, ки "нӯшокӣ"-ро бо табақҳои канори чароғҳои электро-поп ва неон дӯст медорад, Pulquería Insurgentes ва Pulquería Las Duelistas ду клуби хубе мебошанд, ки дар он шумо метавонед бо хипстерҳои Мехико китфҳои худро кашед, ҳангоми таҷриба кардан бо помидор, мандарин ё пулке гуава.
Пулке дар Ла Бонита
5. ДАЪЯ ВА ТАКРОР КУНЕД
Оё шумо бештар мехостед? Дар саросари Мексика онҳо ташкил мекунанд экскурсияҳои пулакӣ , ки дар он шуморо ба дидани раванди дистилятсия мебаранд, онҳо ба шумо дар бораи таърихи нӯшокӣ нақл мекунанд ва, албатта, пулакҳои ҳама намудҳо, рангҳо ва маззаҳо озмуда мешаванд.
Дар DF, Коллективи Тинакал экскурсияхо ташкил мекунад Мехико, пиёда ё бо велосипед, аз рӯи маҳаллаҳо тақсим карда шудааст: вобаста ба рӯзи рафтани шумо, шумо метавонед худро дар як макони анъанавии шимоли пойтахт аз пулк ва бозии домино лаззат баред ё дар ҳамсоягии Рома як гурӯҳи ҷазро гӯш кунед.
Агар шумо имкони тарк кардани Мехико дошта бошед, Tlaxcala ё Hidalgo ду варианти хубест барои санҷидани пулк дар ҳолати аслии он: дар haciendas. Ин хочагихои анъанавй нишон медиханд раванд аз шинондани магуей то чашидан, ва онҳо ҳатто ба шумо имкон медиҳанд, ки дар истихроҷи беҳтарин пулке дар кишвар дасти ёрӣ дароз кунед: яке аз хона.
*** Шумо инчунин метавонед ба ...** таваҷҷӯҳ кунед.
- Ҳамоҳангсозӣ барои омӯхтани нӯшидани мезкал дар Мадрид
- Мезкал текила нав аст
- Шаби Чиланга: нақша дорад, ки дар Мексика хоб накунад
- Дар маркази Мексика: Меҳмонхонае, ки майдонест, ки ҳамсоя аст
- Финикси Мехико
- Пуэбла: интиқом аз Мексика бидуни офтоб ё соҳил
- Қудратҳои рушдёбанда дар сари миз: Мексика
- Роҳнамои Мехико
Пулке, маззаи мексикоии замонҳои пеш аз испанӣ