Винг Зрейгат он қисми иҷрокунандатарин аст; Оскар Энгроба, директори эчодй. Илова ба ҳамкорон, онҳо дӯстонанд ва ба таври комил эҷодкорӣ мекунанд. Онҳо якҷоя Астетро ташкил медиҳанд, студияи бисёрсоҳаи тарроҳӣ, ки тарҳи дохилиро имзо кардааст ҳезум, Стейк-хауси Дани Гарсиа дар Марбелла, ки ба наздикӣ зеботарин дар ҷаҳон эътироф шудааст, дар маросими супурдани ҷоизаҳои Design Awards 2021 Restaurant & Bar.
Дуэт дар Барселона - дар як фазои бароҳат дар паҳлӯи Casa Bonay - ҷойгир аст ва ин кори худро ба дарёфти он асос мекунад. мувозинати байни органикӣ ва техникӣ, кӯшиши такмил додани таҷриба, иттифоқчии бузурги гурӯҳи Дани Гарсиа аст: онҳо на танҳо дар паси лоиҳаи Лена Марбелла, балки Лена Мадрид, Лобито де Мар, Бибо Бич ва Ҳуҷраи дуддодашуда Мадрид мебошанд.
Тарабхонаи Leña Marbella, зеботарин дар ҷаҳон.
Онҳо ҳам иқрор шудан хеле foodies, ва Онҳо боварӣ доранд, ки ин дар тарабхонаҳост, ки онҳо метавонанд эҷодиёти худро бештар ва беҳтар инкишоф диҳанд. "Инҳо ҷойҳое ҳастанд, ки таҷриба аз рӯи таъриф кӯтоҳ аст" мефаҳмонад Оскар. "Дар меҳмонхона онҳо инчунин кӯшиш мекунанд, ки шуморо ба олами дигар интиқол диҳанд, аммо муҳити дарозмуддат ба вуҷуд меояд; тарабхона ба шумо имкон медиҳад, ки идеологияро бардоред ... на ба ҳадди шадид, балки ба таври муайян шуморо дар муддати кӯтоҳ ба ҷаҳони дигар мебарад.
Дар байни ҳамаи лоиҳаҳои онҳо, Лена, бешубҳа, яке аз онҳо фахр мекунад, аммо он инчунин онест, ки онҳоро беҳтарин муайян мекунад. "Он тавозуни умумии тамоми - шарҳҳо Óscar-, тавозуни байни консепсия, гастрономия, рӯшноӣ, мебелро ифода мекунад ... Ҷоизаро, ки интизор набудем, дида, гумон кардем, ки ба он ноил шудем».
аз чап Аз чап ба рост, Ала Зрейгат ва Оскар Энгроба, аз студияи Astet.
Оскар, ки дар Галисия таваллуд шудааст, тарроҳ ва меъмори дохилӣ аст ва дар шаҳрҳое чун Лондон ва Марракеш кор кардааст; Ала урдунӣ ва ҳамзамон меъмор аст ва пас аз кор дар Ховари Миёна дар соли 2010 ба Барселона кӯчид. ва барои ташкили алоқаи моеъ байни студия ва муштарӣ масъул аст.
"Дар натиҷаи лоиҳае, ки дар Лиссабон ба вуҷуд омадааст, мо тасмим гирифтем, ки ин саёҳатро якҷоя анҷом диҳем, ки то ба Астет табдил ёфтани он номҳои гуногун дошт. Мо фаҳмидем, ки он вақт коре, ки мо мекардем, ҳақиқӣ набуд, мо ҳуввият мехостем». Оскар ба Condé Nast Traveller мегӯяд. Студия ба наздикӣ дар лоиҳаҳои гуногуни байналмилалӣ, аз қабили Лобито де Мар дар Доҳа ва Ham House дар Шанхай , инчунин дар тарабхонаҳои Taiga ва El Pibe, дар Барселона.
Тарабхонаи Lobito de Mar.
Инчунин бо гурӯҳи Дани Гарсиа, онҳо пас аз чанд рӯз кушода мешаванд Бабет, ки хӯрокҳои анъанавии фаромӯшшударо барқарор мекунад ва ба онҳо тафсири дубора медиҳад ва нозанинҳои замонавӣ, ва онҳо ин идеяро барои тарҳрезии дохилӣ, барқарор кардани, масалан, қолибҳои гаҷ дар шифтҳо пайравӣ карданд. "Мо мехостем, ки шаклҳо, оҳангҳои ҳезуми замонҳои дигарро барқарор кунем ... бозӣ бо ин истинодҳо. Масалан, матоъҳое ҳастанд, ки хеле классикӣ ба назар мерасанд, вале шумо ба нақш бодиққат нигоҳ мекунед ва онҳо моранд”.
Оё далели ҷойгиршавӣ дар Барселона ба онҳо шахсияти махсус медиҳад? «На ҳатман, мо худро хеле интернационалӣ ҳис мекунем», - ҷавоб медиҳанд онҳо. Онҳо, албатта, бисёр сафар мекунанд. Ба мусоҳибае, ки мо онро Zoom анҷом додем, Оскар навакак аз Марбелла омадааст, ва дар навбати худ, Ала навакак аз он ҷо парвоз кард... “Вай аз куҷо буд? Оҳ, ҳа, Майорка ”мегӯяд ӯ дар байни хандаҳо.
“Мо бисёр сафар мекунем, ҳа, ва ба мо маъқул аст. Худи ҳозир Мо худро хеле хушбахт ҳис мекунем, ки дар тамоми гӯшаҳои ҷаҳон лоиҳаҳо дорем”, Илова. «Мо дар Богота, Шанхай, Милан, Дубай, Майами, Кувайт кор мекунем... Дар Испания мо ҳамагӣ чор ё панҷ лоиҳа дорем, боқимонда ҳама дар хориҷа. Ин хам аз гуногунии коллективи мост. Дар байни ҳамаи мо мо бо панҷ забон ҳарф мезанем».
Gastrobar испанӣ аз ҷониби Astet дар Шанхай тарҳрезӣ шудааст.
Осиё эҳтимолан макони бартарии ҳарду аст: Оскар мегӯяд: "Ман дар қитъаи Осиё сафар кардаам ва он фарҳангҳои зиёде дорад, ки ба шумо роҳҳои гуногуни дарки ҳаётро фароҳам меорад". ки таъсири ин сафархоро дар асархои худ эътироф мекунад. Ала меафзояд, ки ӯ ба Бразилия ва Чили дилчасп аст. «Ман энергияи Америкаи Лотинй ва озукавории онро хеле дуст медорам!».
Оё онҳо вобаста ба кишвар ба лоиҳаҳо гуногун муносибат мекунанд? Оскар ҷавоб медиҳад: "Дар баъзе тафсилот, ҳа. Масалан, дар Кувайт онҳо барқароркуниро нисбат ба Испания ё Шанхай ба таври дигар мефаҳманд. Баъзан тарзи нишастан дар сари миз дигар мешавад, мафҳуми ҳаммомҳо... чизҳои ҳайратовар. Онҳо мизҳои хеле мукаммалеро дӯст медоранд, ки категорияи тарабхонаро инъикос мекунанд. Аммо дар сатҳи эстетикӣ мо озодӣ дорем ва мо ба он чизе, ки муштарӣ мехоҳад, мутобиқат мекунем. Ва ҳамеша як риштаи умумӣ вуҷуд дорад: ҳаққоният, консепсияе, ки ҳама чизро мепайвандад».
Тарабхонаи Бибо, яке аз лоиҳаҳои дигари ӯ.
Илова бар ин, онҳо ҳамеша тавозуни байни анъана ва муосирро дар назар доранд, Унсурҳои омехтаи муосир, қисмҳои тарроҳии фармоишӣ… ва ҳама бе аз даст додани функсияҳо. Омилҳои зиёде мавҷуданд, ки вақте ки натиҷа дар ороиши тарабхона комил аст, дахолат мекунанд.
“Барои яке аз корҳои навбатии худ мо рӯшноӣ, мебел ва ҳатто як матои истисноиро тарҳрезӣ кардем, ки дар он бо дизайнер ҳамкорӣ кардем. Муносибат барои мо ҳамеша бояд ҳамаҷониба бошад. ” Канот ба охир мерасад.
КАЛИДИ ТАЧРИБАИ ГАСТРО-ЭСТЕТИКИ ДАХ
Вақте ки ба онҳо нақшаи он дода мешавад, ки тарабхона чӣ гуна хоҳад буд, онҳо фикр мекунанд ки онхо хиссиёти ошхонаро чй тавр ба мизочон гузаронанд. «Идея, чунон ки мо гуфтем, ин аст, ки консепсия вуҷуд дорад, ки ҳама чизро, фазо, мебел, либоси ягона, чӣ гуна муоширати пешхизмат бо мизоҷро мепайвандад. Дурнамои глобалӣ, мо исрор менамоем, асосӣ аст. Вақте ки шумо ба тарабхона меоед, бояд мутобиқат бошад " нигоҳ доред.
CC House, лоиҳаи тарроҳии дохилӣ аз ҷониби Astet Studio.
Калидҳои тарроҳии дохилӣ барои мусоидат ба таҷрибаи хуби гастрономӣ кадомҳоянд? "Равшанӣ муҳим аст, тақсимот ... Мо мекӯшем, ки бо ягон роҳ, вақте ки шумо дар сари ҳама гуна миз нишастаед, дурнамои муайян вуҷуд дорад, на ин ки танҳо як чизи махсус ё беҳтарин аст. Бигзор ҳамеша чизҳои ҷолиб барои кашф вуҷуд дошта бошанд. Ки мебель муваффакиятнок, бароҳат аст. ки материалхо идеяро баён мекунанд ва дар айни замон нигох доштан осон аст», хулоса мекунад Ала.
Ва илова мекунад: «Мо ҳамеша кӯшиш мекунем, ки бо ошпаз сӯҳбат кунем, пешниҳоди ӯ, тарҳи таомро фаҳмем ва ӯ чӣ гуна маҳсулотро пешниҳод кардан мехоҳад. Ин ба тарҳрезии дохилӣ хеле таъсир мерасонад. Сатҳи пешниҳоди гастрономӣ дар Испания ва дар тамоми Аврупо хеле баланд аст, як инқилоби бузург вуҷуд дорад. Агар табақ аз муҳити тарабхона хеле фарқ кунад, ин дар ошхона ихтилофро ба вуҷуд меорад. Пеш аз он ки идеяро оғоз кунед, шумо бояд инро хуб дарк кунед. ”
Вақте пурсиданд, ки оё ягон тамоюл вуҷуд дорад, ки онҳо дӯст медоранд ё комилан рад мекунанд ... онҳо бо ҳамдигар шӯхӣ мекунанд. "Мо дӯст намедорем, вақте ки корҳо бидуни фаҳмидани чаро анҷом дода мешаванд, вақте ки ин ё он порча танҳо барои зебо будан интихоб карда мешавад, он кор намекунад", мегӯяд Ала, ва Оскар таъкид мекунад, ки "мо набояд фазоро пур кунем, мо шиками богемӣ дар баъзе ҷойҳоро дӯст намедорем, бояд дар паси он сӯҳбат бошад".
Room дуддодашуда, дигар лоиҳаҳои тарроҳии дохилии Astet.
БЕШТАР ЛОИҲАҲО (ВА МЕҲМОНҲОНҲО ВА РЕЗИДЕНТҲО)
Онҳо инчунин барои кушодани ду меҳмонхонаи нав кор мекунанд: Хонаи соҳили Калада, воқеъ дар Эрисейра (Португалия), ва Меҳмонхонаи Mas d'en Bruno, дар минтақаи Приорат. Ин дуюм як хонаи фермаест, ки ба меҳмонхона табдил дода шудааст ва ба шароб бахшида шудааст. "Ин як меҳмонхонаи бутики боҳашамат бо 20 ҳуҷра аст, ки дар он тарабхона бо пешниҳоди хеле олиҷаноби гастрономӣ, спа, мағозаи китоб..." шарҳ медиҳанд онҳо. Онҳо инчунин бо Алберт Адриа дар Барселона, консепсияи атрофи қаҳва ҳамкории интизорӣ доранд.
Гарчанде ки ин афзалияти онҳо нест, онҳо дар манзилҳои шахсӣ низ кор мекунанд. Дар Малага мо Виллас Ожайро пайдо мекунем, лоиҳае, ки мехост моҳияти меъмории Андалусияро инъикос кунад. Ҳоло даста дар се манзили дигари хусусӣ кор карда, кӯшиш мекунад, ки моҳияти соҳибони онҳоро ба даст орад.
Онхо ба оянда некбинона муносибат мекунанд. "Ман фикр мекунам, ки пас аз пандемия, одамон мехоҳанд зиндагӣ кунанд ва шавқу рағбат ба бисёр лоиҳаҳо дар сатҳи маҳаллӣ дар тарабхонаҳо, меҳмонхонаҳо интиқол дода мешавад ... Дар он ҷо одамон метавонанд муошират кунанд ва таҷрибаҳои навро зиндагӣ кунанд ”мегӯяд Оскар. Чизе тағир меёбад? "Ман чунин мешуморам, - мегӯяд ӯ, "аз як тараф мо аз одамгарӣ ва ноустувории худ огоҳ шудаем, балки инчунин мо аҳамияти лаззат бурдан аз ҳар рӯзро барқарор кардем ». Ала илова мекунад: "Ин инчунин таъсир мерасонад, ки мо ба лоиҳаҳо чӣ гуна муносибат мекунем. Идеяи буфет, масалан, шубҳаноктар аст».
"Дар вақти пандемия онҳо аз мо талаб карданд, ки масофаи байни мизҳо бештар бошад ва ҳоло ногаҳон онҳо чипро иваз карданд ва парвое надоранд, ки мизҳо ба ҳам наздиктар бошанд - илова мекунад Оскар -. Ман фикр мекунам, ки мо бештар ба лаззат бурдани лаҳза таваҷҷӯҳ дорем."