Диего Кабрера баргашт
Гуру Салмон он нусхаи нусха нест. Он дорои як шахсияти пурқувват, ҳавои тропикӣ, ламси нозук, ишораҳо ба комиксҳо, гӯшаҳои хурд барои изҳороти ишқ ва миз, ниммиз, нимсаҳна, ки ваъда медиҳад, ки бисёриҳо меорад. ханда ва қаноатмандӣ.
Аммо, биёед аз ибтидо оғоз кунем. Дар як дари сиёҳ аст, бидуни ишорае ба ҷаҳони маҷмӯӣ ва бо ҳарфҳои тиллоӣ, ки мегӯянд Гуру Салмон. Аксент дар лосос ва аксент ба гуру нест, то ки ҳарду байналмилалӣ бошанд, касб, ки ҳам маҳалла ва ҳам бармен шариканд . Ва номе, ки дар баробари шањвонї буданаш таърихи худро дорад: номи моњї, барои одати солими вай дар муқобили ҷараён рафтан ва мутобиқ шудан ба замине, ки дар он аст ; ва гуру, зеро ин маънои омӯзиши устуворро дар тӯли солҳо дорад, зеро ҳиндуро ҳамин тавр меномиданд ва инчунин (ӯ ин тавр намегӯяд, дигарон инро мегӯянд), зеро Диего дар ин ҷаҳони худ, яъне коктейлҳо хеле гуру аст.
Аллакай вуруд ба шарҳи каме бештар дар бораи он, ки ин сухан дар бораи он аст, оғоз меёбад, бо як нуқта бо витрина ҳамчун осорхонаи хурд (дар он шахсе, ки дар ин ҷо имзо мегузорад, сифонро бо герби Бритониё аз бозори Лондон овардааст, ки вай додааст, пайдо мекунад. ба бармен солҳои пеш), бо ёдгориҳои қадимӣ, коктейлҳои коктейл бо ларзишҳои зиёд дар боло ва кунҷкобӣ ба монанди Шишаи коргари талх (аперитиви синфҳои коргар бо эълони коммунистӣ дохил карда мешавад), фернет бо стопор ё ромҳои кӯҳнаи Куба номида мешавад. Фармондех Фидель.
Атмосфера хуб аст, равшании комил ва ҳавои тароватбахш бо он ранги сабз, ки эҳсоси ворид шудан ба ҷангали пудинагӣ медиҳад. писарон аз Мадрид дар муҳаббат , ки масъули тарҳрезии дохилӣ буданд, онро хуб андеша карда, ин оҳангро интихоб кардаанд, ки Формула 1 дар солҳои 1930 буд.
психоделия
Ҳар як ҷузъиёти хуб андешида шудааст ва Диего (ҳамчун як аргентинии хуб) дӯст медорад, ки онро бодиққат ва дилчасп нақл кунад: плакати мактабӣ, ки таъмро шарҳ медиҳад, стерилизатор, коктейл, айнакҳо, стаканҳои ҳазор шакл ва андоза... Вай бисёре аз онҳоро худаш дар бозорҳо ва ярмаркаҳои саросари ҷаҳон харидааст. Ва он идома дорад.
Муҳитҳои гуногун бо муҳитҳои гуногун ба муаммои ниҳоӣ мувофиқанд: бари тахтаҳои баланд барои онҳое, ки ҳеҷ чизро аз даст надоданро дӯст намедоранд; майдони мизҳои паст, курсиҳои ретро махмал ва растаниҳои баргдор барои онҳое, ки сӯҳбати хуб меҷӯянд; зеризаминӣ ва граффитӣ... ва мизи калони чӯбӣ, дар минтақае, ки бо ишораҳо ба комиксҳо ва фарҳанги солҳои 80-ум оро дода шудааст ва ҳатто тафсири бинои Швеппес дар Каллао, ки дар он буфет танҳо ба мизоҷоне, ки онро захира кардаанд, ғамхорӣ мекунад. Барои нӯшидани коктейл, чашидан аз менюи сиёҳ ё ҷуфт кардани газакҳои хубу болаззат дар хона (крокетҳо, крудитҳо, бодирингҳо...) Ва на ҳатман бармен аз хона, балки як бармен аз дигар арзҳо низ камео ва бӯи пудинаи ин бари коктейлро рӯз то рӯз эҳё карданро идома диҳед.
Ин биҳишти миксологҳост
Меню дар баландии ҷой ҷойгир аст: аз интихоби классикон, бо маргаритаҳо, май тай ва моҷитои навбатдории онҳо, ки бо дақиқии соатҳои швейтсарӣ иҷро карда мешаванд, то воқеан ҷолиб: коктейлҳои эҷоди даста ба монанди Montepalo Original (Ликери Монтепало, ҷин, мезкал сафед, шарбати лимӯ, меваҳои оташфишон, наъно ва шакар), тики така (текила сафед, фернет, ликери сафеди какао, шарбати лимӯ, шарбати грейпфрут гулобӣ, шарбати афлесун ва шакар); ё шаробҳои газдор ба монанди Бузаҳо (Andes demon pisco, шарбати лимӯ, талхҳои аз наъно, талхҳои rhubarb, шакар ва шароби газдор) ...
Ва вакте ки кас гумон мекунад, ки хама чиз тамом шуд, кораш давом дорад, зеро дари панчара, ки калиди он аз гардани хамаи пешхизматхо овезон аст, аз зинапояхои хурдакак ба поин мебарад. ба чои зиндон монанд . Чизе, ки воқеан дар антиподҳост, зеро ин фазои хиштӣ фош шудааст нигоҳдории корти сиёҳи дар боло зикршуда, ависи нодири хона, он шишаҳои нашри маҳдуд, ки фурӯхта шудаанд, аз хориҷи кишвар оварда шудаанд ё requetepremium, ки муштарӣ метавонад бо хоҳиши худ бичашад ё аз дониш ва сухангӯи Диего роҳнамоӣ кунад. Вай ваъда дод, ки бармегардад. Ва вай онро калон кардааст. Ва мо миннатдорем.
... ва дӯстдорони коктейлҳои имзо
ЧАРО РАФТАН?
Ба номе, ки дар паси он аст, Диего Кабрера , ва инчунин барои он аз сентябри он бар коктейл мудаввар хоҳад шуд ва шумо бояд дар фасли тобистон аз он истифода баред, ки одамон ба айвонҳо мераванд ва ин ҷо салкин аст.
Хусусиятҳои ИЛОВАГӢ
Барои коктейл Greck Citrics (арақ бо лимон, шарбати ананас, шарбати лимӯ, бодиринги тару тоза, наъно ва шакар).
ДАР МАЪЛУМОТ
Суроға : Эчегарай, 21
Ҷадвали: аз сешанбе то якшанбе аз соати 17:00 то 2:00 (Ҷумъа ва Шанбе, 2:30). Ошхона хар руз аз соати 18 то 13 кушода аст.
Нисфи нарх : коктейлҳои классикӣ, € 9; эҷод, € 10; шаробҳои газдор € 12 ва € 8 ғайриспиртӣ.