Casa Balandra, хоб дар Майорка
Бехабар ва лаззат бурдан аз танҳоӣ. Пештар, дар меҳмонхона мондан ё паноҳ бурдан дар як хонаи деҳот, бегона кардани худро аз ҷаҳон, бо барномаи шахсии худ ва ғарқ шудан дар ҳубобҳои шахсии худ буд. «Бехатар нашавед» чунин буд.
Агар чизе тағир ёбад, ин фалсафаи ҳаёт ҳангоми сафар аст. Ва, гарчанде ки дар айни замон, масофаи иҷтимоӣ бартарӣ дорад, ин роҳест, ки мо умедворем, ки онро дубора анҷом медиҳем.
Дар Меҳмонхонаҳо ба табдил додан торафт бештар кушиш мекунанд нуқтаҳои мулоқот Майдонҳои умумии он дастрасанд, то меҳмонон ва сокинони он дар байни мактубҳо ва қаҳваҳо, кор кунанд, аз саҳна лаззат баранд ё соатҳои гузаштаро тамошо кунанд. Дар мизҳои коммуналӣ Онҳо инчунин пеш аз пандемия бо пешниҳодҳои гастрономӣ ба зарбаи сахт шурӯъ карданд, ки дар он як ошпаз барои "оила"-и мизоҷон, ки аз сӯҳбат бо одамони бегона лаззат мебаранд, комилан замонавӣ шудан дар рӯи миз ва лаззат бурдан аз маззаҳои худсохт, пухтааст. косаҳо барои мубодила пур аз маҳсулоти маҳаллӣ ва лаззат бурдан аз шомҳо, ки бар хилофи таомҳои олӣ кӯшиш мекунанд, ки тасаллӣ диҳанд ва меҳмононро як қисми маконе, ки дар он ҷойгиранд, ҳис кунанд.
Casa Balandra - номе, ки аз қаиқҳои Майоркан илҳом гирифта шудааст - маҳз ҳамин аст, ки ниёз ва хоҳиши табдил додани хона ба хона манзил, ки дар он ҳодисаҳо рух медиҳанд . Ором ва оромона... вале бигзоред, ки гузаранд. Воқеъ дар Портол , ин хона чои хохарон аст Изабелла ва Клаудия дел Олмо онҳо ҳамчун кӯдак зиндагӣ мекарданд, пеш аз он ки волидонашон тасмим гирифтанд, ки вақти ба Пальма кӯчидан аст.
"Хонаи Sloop Он дар шаҳре воқеъ аст, ки бо кулолгарӣ машҳур аст, 20 дақиқа аз Пальма . Ин ҷойест, ки мо онро дӯст медорем ва фикр мекардем, ки ба он баргардем - ҳам дар Лондон таҳсил ва ҳам дар тӯли чанд сол зиндагӣ мекардем. Ин як сайти хеле машҳур нест ва ин хандаовар аст. аз духтарон мо бо падарамон ба поён мефаромадем ба шаҳр барои харидани шириниҳо дар ҳоле ки ӯ дар бари рӯзнома мехонад, то ҳама моро мешинохт. Акнун, ки мо баргаштем, касе намедонист, ки мо кӣ ҳастем (албатта, мо ҳамаро дар ёд доштем!), ҳама якдигарро мешиносанд ва ин чизи хеле махсус аст ", ба мо мефаҳмонанд.
Дар ниҳоят, идеяи ӯ дар бораи баргаштан ба хона ва ташкили консепсияи манзили шахсии худ ҳамроҳ шуд Сесилия Денис , дӯст ва кӯмаки асосии ӯ ҳангоми ташаккули лоиҳа. "Хонаи мо ба се хонаи хурдакак тақсим шудааст. Хона дар мобайн бо ду хонаи хурдакак пайваст мешавад ва баъд як хонаи хурде ҳаст, ки дар он ҷо Клаудия ва Сеси зиндагӣ мекунанд" гуфт Изабелла. Он гоҳ хонаи калоне ҳаст, ки дорад шаш хонаи дуҳуҷрагӣ ва панҷ ҳаммом . Ошхона дар даромадгоҳ ва дар болохона як хонаи истиқоматӣ бо оташдон мавҷуд аст "гуфт ӯ. Аммо маҳз дар ин ҷо чӣ рӯй медиҳад, ки онро ин қадар махсус мекунад ва онро аз дигараш фарк мекунад хонаи деҳот? Фарҳанг ва рӯҳияи ҷомеа.
"Мо ҳамеша инро бо идеяи таъсиси як сайти ҷисмонӣ оғоз кардем, ки одамон метавонанд ба он ҷо оянд кор кардан, хўрдан, мондан ... мо мехостем, ки ҷое дошта бошем ҷомеа эҷод кунед Я бо одамони нав шинос шавед . Ҷои ҷодугарӣ», ба мо иқрор мешаванд.Хона ҳамагӣ чанд моҳ боз кушода шуд, бинобар ин онҳо низ кушода ва мефаҳмонанд, ки дар марҳилаи худшиносӣ қарор доранд.
"Мо бо як идеяи он чизе, ки мо мехоҳем, оғоз кардем, аммо мо инчунин мехоҳем онро каме тағир диҳем муваққатӣ . Ҳамин тариқ, агар дар панҷ сол мо онро ба ҷои дигар кӯчониданием, хуб, мо инро мекунем, аллакай бо консепсияи муқарраршуда парвоз осонтар мешавад».
Дар ин миён, хонаи шумо пурра ба иҷора гирифта шудааст , кор мекунад меҳмонхона ва ҳамчун асоси амалиёт барои он "ҳафтаҳои истироҳат" . "Гап дар бораи он аст таҷриба эҷод кунед ки дар он одамони гуногун, вале бо манфиатхои якхела муттахид карда шаванд. Мо мехоҳем эҳё кунем озмоиши бесаводона , лаззати хуб зиндагй кунед, хурок хуред, дам гиред ...", мегӯянд се шарик. "Ин тарзи зиндагӣ фаромӯш шудааст ва мо мехоҳем, ки он аз байн нашавад", онҳо идома медиҳанд. Барои ин, машгулиятхои йога, устохонахои гастрономй ташкил кунанд , таҷрибаҳои эҷодӣ, чорабиниҳои мусиқӣ ва резидентҳо бо ошпазҳо, ки биниши онҳо ҳама чизро пурмазмунтар мекунад. Ин дафъа дар сари дастархон.
Масалан, дар моҳи октябри соли ҷорӣ онҳо ҳузури ошпаз Нана, як дуэтро нишон доданд Амстердам ошпаз мекунад ки ҳар як хӯрокро ба компонентҳои маҳаллӣ равона кардааст.
"Як хӯрок комилан ба он бахшида шуда буд зайтун дигаре бахшида шуда буд бодиён . Ошпазҳо ба саҳро рафта, маҳсулотеро мекофтанд, ки ба онҳо бештар писанд омада буд ва дар воқеъ, мо ҳатто намедонистем, ки онҳо вуҷуд доранд.” Онҳо ба мо байни ханда мегӯянд. “Вақте ки онҳо хӯроки зайтун тайёр карданд, мо ба назди онҳо мерафтем. а зайтунзор ва ба онҳо он қадар маъқул буд, ки карор доданд, ки дар он чо хурокворй ташкил кунанд . Ҳақиқат ин аст, ки онҳо дар бораи ворид кардани фарҳанги гастрономии маҳаллӣ дар пешниҳоди мо бисёр фикр карданд", идома медиҳанд онҳо.
Дар моҳи август, он буд Мэтт Дегн (бо таҷрибаи Au Passage) ки тачрибаи худро ба хам мутобик мекард), балки ин хам Клавдия он ки чун илҳоми савор шуданаш остинҳоро мепечонад ҷашнҳои аслӣ . "Ман макаронро дӯст медорам, он ҳамеша дар хӯрокҳои ман ҳузур дорад" мегӯяд ӯ. Яке аз охирин онҳое, ки ӯ савор карда буд, бо номи Собремеса буд, бо офаридаҳои монанди баъзеҳо ореккиетта бо брокколи, анчоус ва панграттато; бедона бо шалфей ва равган ; ва як панакота бо барги анҷир пошида.
Бихӯред, бинӯшед ва хоб кунед. Миссия иҷро шуд. Аммо боз ҳам бештар вуҷуд дорад. «Мо низ резиденцияи рассом ва дар ин моҳ мо аввалинро баргузор мекунем. Онҳо дар тӯли моҳи ноябр бо идеяи таъсиси ҷомеа дар ин ҷо хоҳанд монд. Мо мехоҳем, ки вақте ки онҳо аз ин ҷо мераванд, бо як ҳамкорӣ бо дигар рассомон , ки маълум аст, ки чизҳо ба вуҷуд меоянд ва онҳо аз фазо ва ҷазира илҳом гирифта шудаанд", онҳо ба мо мефаҳмонанд. Илова бар ин, ҳар яки онҳо баъзе қисмҳои худро дар паси худ гузошта, дар эҷоди шахсияти Каса Баландра саҳм мегузоранд.
Хонаро се нафари онҳо таҷдид мекунанд, аммо маҳз Сесилия ва Клаудия буданд, ки ҳар рӯзи якшанбе мехостанд ҳама чизро аз хона бигиранд. бозори маҳаллӣ , гирифтани тафсилоти хурд ва қисмҳои кунҷкобу. Харид дар мағозаҳои винтажӣ, дасти дуюм ва онҳо эчодиёти худ , онхое буданд, ки ба хона характер бахшидаанд.
"Мизи ошхона аз ҷониби мо тарҳрезӣ шудааст ва аз ҷониби шахси масъули нигоҳубини Casa Balandra сохта шудааст, ки мо кашф кардем, ки аси дар чӯб аст. Ва дар болохона, дар меҳмонхона, дигаре ҳаст. мизи аз ҷониби мо тарҳрезӣ , пораи шиша дар болои пораҳои сафолии дастӣ дар шаҳрак. Дар кимонои бибии мо дар яке аз хучрахо овезон аст, ошхонаро аз нав таъмир кардем...», шарх медиханд.
"Идеяи резиденцияҳои бадеӣ дар он аст, ки одамон чизҳои худро паси сар мекунанд, бинобар ин, вақте ки рассомон резиденцияи худро ба итмом мерасонанд, мо аз онҳо мепурсем. ба мо як порча гузоред ё хотирае, ки аз Каса Баландра илҳом гирифта шудааст", онҳо ба мо дар бораи хонае нақл мекунанд, ки таърихи зиёд дорад ва он оҳиста-оҳиста ба навиштани боби нав оғоз мекунад.