(Амрико) Оде ба тост
Ба гуфтаи мушовирони ғизо ва тарабхона Баум + Уайтман, ки гузориши худро дар бораи тамоюлҳои гастрономӣ барои соли 2015 омода кардаанд (пеш аз он ки мо дар соли оянда чӣ мехӯрем), вудкои "кале бо авокадо" Он ҳамчун ситораи бузурги сол муаррифӣ мешавад.
Он дар клуби Trouble Coffee & Coconut воқеъ дар ғуруби берунӣ дар соҳили Сан-Франсиско буд, ки ин падида аз дасти Ҷулиетта Каррелли. Соҳиби қаҳвахона, духтари муҳоҷири итолиёвии муқими Кливленд, ба Ҷон Гравуа, пажӯҳишгари маҷаллаи Pacific Standard, ки кашф кардааст, гуфт. манбаи ин девонаворй , ки шумо оташи вудкои дорчин тавлид ҷустуҷӯи худ барои вудкои ҳунарманд то он даме ки ба он даст. Гравуа дар гузориши худ тавзеҳ дод, ки ҳарчанд дар ибтидои тафтишот шубҳа дошт, аммо дар охир воқеан ба далели он боварӣ дошт. "Ман чашмонамро ба беақлӣ, осонӣ ва мукаммалии тостҳои Сан-Франсиско дӯхтам".
Дарвоқеъ, вудкои қаҳваи Trouble пешвои ҳаракати хипстер аст ё ба гуфтаи коршиносон. Як пораи оддии нон, ки ба он муроҷиат мекунанд техникаи кулинарй (бо машъал, дар оташдон дар болои оташ, хушкшуда, бирён) то равшанӣ, торикӣ ё торикии иловагӣ ва ҳамин тавр табдил меёбанд таҷриба дар як нешзании комили аслии тиллоӣ , монанди штати Калифорния.
Дар қаҳвахонаҳо ба монанди Red Door (1608 Street Bush, SF), Acre Coffee (525 Avenue Golden Gate) ва The Mill (736 Street Divisadero) вудкои ситораи меню аст . Тамоюли пухтупаз, ки дар байни муҳофизони он бо ҳисоб меравад Гвинет Пэлтроу . Актриса дар китоби рецептҳои худ муқоиса кард Ҳамааш хуб аст як вудкои инчунин бо як ҷуфт ҷинс хуб дод. "Ин солим, хушбӯй ва сохтан бениҳоят осон аст" Фаҳмонед.
Барои Дэвид Сакс, коршиноси гастрономӣ дар New York Times , «тамоилхои баркароркунй лахзаи социалии хар давру замонро инъикос мекунанд. Дар охири ҳазорсола амрикоиҳо ба кексҳо майл карданд, дар солҳои 1960 фондю кашф карданд, зеро онҳо мехостанд космополиттар бошанд ва ҳоло вудкои ҳунармандӣ васвоси фетишро ифода мекунад, ки мо барои ғизо эҳсос мекунем ”.
Аз ин ҷо васвос таваллуд мешавад
Ҳар як хӯрок махсус ва муҳим аст, ҳар як табақ бояд баланд, таъриф ва эълон карда шавад, ҳатто агар он пиёдагард ба мисли тост бошад. A fad бо бисёре аз мунаққидон ҳамчун нависандаи ғизо Бетани Жан Клемент ки вай барои додани он кафомонй мешуморад чор доллар барои як пора нон ва бо итминон менависад, ки дар Сан-Франсиско, шаҳре, ки бештарин миллионерҳо дар як метри мураббаъ доранд, ин мӯд пайдо шудааст, зеро сарватманди нав ки онро бо велосипедхои худ пур мекунанд худашон нонпазиро пухта наметавонанд.
@mariateam-ро пайгирӣ кунед
*** Шумо инчунин метавонед ба ...** таваҷҷӯҳ кунед.
- Дар даҳ қадам дар Сан-Франсиско хипстер шавед
- ғуруби берунӣ: оби қафои Сан-Франсиско
- 45 самтҳои хипстер: харитаи ҷаҳонии Барбапаста
- Тамоюлҳои ҷаҳонии гастрономӣ
- Наҳорӣ дар ҷаҳон
- Роҳнамои Сан-Франсиско
Чор доллар. Ва хеле қулай.