Зинда бод нон дар равган тар карда!
Он асоси парҳези баҳри Миёназамин аст. Ва он тиллои ғизои мост. Равғани зайтуни EVOO (Extra Virgin Oil) рақами 1 дар подиум аст. , намояндаи олии он шарбатест, ки мо аз бех-тарин дарахтони зайтун ме-гирем.
Фарқи байни EVOO ва боқимондаи равғанҳои зайтун (равғани зайтуни бокира ё равғани зайтуни "хушк") бояд бо пайдоиши дарахти зайтун : он танҳо бо шарбати зайтунҳое, ки дар лаҳзаи беҳтарини камолот ҷамъоварӣ шудаанд ва танҳо бо равандҳои механикӣ ва дорад кислотаҳо ҳеҷ гоҳ аз 0,8% зиёд нест.
Ва ин аст он чизе, ки онро танҳо бо нон тар карда, ба даҳони мо гузорем, ба ноиб табдил меёбад. Ин равған бо бадан аст, бо ҳузур. Бештар аз як компонент, EVOO худи он ғизо аст.
Бо вуҷуди ин, ҳар сол Evooleum World's Top100 Роҳнамои равғани зайтуни Extra Virgin , масъули баровардани рангҳои (ҳатто бештар) ба истилоҳ "тиллои моеъ" аст, ки беҳтарин равғанҳои ҷаҳонро дар қатори 100 беҳтарин ба ҷои аввал меоранд, ки ба мо имкон медиҳад, ки ҷаҳонро аз "ambrosía" то "сафар кунем". амброзия'. Ва дар ин нашр, **81% бокираҳои изофӣ, ки TOP100-ро ташкил медиҳанд, испанӣ мебошанд (ва 8 ҳашт нафар дар 10 беҳтарини ҷаҳонро ишғол мекунанд) **
3 боло испанӣ аст (ва 4 боло, воқеан)
Дар асл, чор равғани зайтуни бокира аввал испанӣ мебошанд (барои пешвои нашри соли 2019, Монини Монокультивар Коратина аз Перуджа, Италия).
МУКОФОТХОИ ЭВОЛЕУМ
Ва кӣ ғолибони соли 2020-ро муайян кардааст? 22 тазистёр аз Испания, Италия, Юнон, Олмон, Португалия, Исроил, Аргентина ё Ҷопон, аз ҷумла химикҳо, дорусозон, муҳандисони кишоварзӣ... ва Раёсати техникӣ, Хосе Мария Пенко Агроном ва директори Ассотсиатсияи муниципалитетҳои дарахтони зайтуни Испания (AEMO), мушовири Шӯрои Байналмилалии Зайтун (IOC) ва Тастер ва узви озмунҳои гуногуни миллӣ ва байналмилалии сифати равғани зайтун.
Озмоиш дар байни равғанҳои Испания, Италия, Португалия, Юнон, Фаронса, Хорватия, Ҷопон, Словения (аввалин бор ҳамчун истеҳсолкунанда баромад мекунад), Туркия, Исроил, Марокаш, Чили, Урдун, Арабистони Саудӣ, Олмон, Ҷанубӣ гузаронида шуд. Африка, Тунис ва ШМА.
Мутахассисон навъҳои ҳама гуна навъҳоро, аз қабили испаниро чашиданд пикуал, ҳоҷибланка, корникабра, арбекина, манзанилла, эмпелтр ё пикуда ; итальянхо leccino, coratina, frantoio ё bosana ; лузаҳо кобранчоса, вердеал, галега ё кордовил ; марокашӣ пихолин ; ё хорватӣ буза.
Ҳашт равғани зайтуни бокира аз Испания дар байни даҳ беҳтарин дар ҷаҳон
ДАҲ БЕХТАРИН РАВҒАНИ ЗАЙТУНИ ИЛОВАГӢ ДАР ҶАҲОН
1.** Gold Bailén Picual ** (95 хол). Гуногунӣ: тасвирӣ. Ҷаен (Испания)
ду. Валденверо Ҳоҷибланко (95 хол). Гуногун: hojiblanca. Сьюдад Реал (Испания)
3. Паноҳгоҳи Магина Интихоби барвақт (94 хол). Гуногунӣ: тасвирӣ. Ҷаен (Испания)
Чор. Almaoliva Bio (94 хол). Гуногунӣ: пикуда, пикуал, hojiblanca. Кордоба (Испания)
5. Oliocru Origini (94 хол). Гуногун: casaliva. Трентино (Италия)
6. Дон Ҷоаккино Гранд Кру (94 хол). Гуногун: Коратина. Барлетта-Андриа-Трани (Италия)
7. Фонтани соҳили дарё (93 хол). Гуногунӣ: пикуда, Ҳоҷибланка. Кордоба (Испания)
8. Пикуалӣ ороиш (93 хол). Гуногунӣ: тасвирӣ. Ҷаен (Испания)
9. Дарвозаи Виллаҳои барвақти Пикуал (93 хол). Гуногунӣ: тасвирӣ. Ҷаен (Испания)
10. Кладивм Ҳоҷибланко (93 хол). Гуногун: hojiblanca. Кордоба (Испания)
Пайдоиши ҳама чиз: дарахти зайтун
ДАСТРАС EVOOLEUM
Дастури Evooleum ҳамчун харитаи ҷаҳонии тиллои моеъ, Китоби Муқаддас барои дӯстдорони ҳар саҳар ба равған тар кардани нон кор мекунад. Дар ин нашри соли 2020, ба ғайр аз варақаҳои техникӣ бо ҳама ёддоштҳои маззаи ҳар яке аз 100 равғани беҳтарини ҷаҳон, мо метавонем ҷуфтҳои коктейлро бо равған, рецептҳои баҳри Миёназамин, ки аз ҷониби Пако Ронсеро тарҳрезӣ шудаанд ва инчунин як қатор истироҳатгоҳҳо, ки дар он боғҳои зайтун мавҷуданд, пайдо кунем. ва заводхои равган кахрамонанд...
**Андони Луис Адурис (ошпаз дар Мугариц) **, муқаддима менависад, ки ба ин таваҷҷӯҳ мекунад "инқилоби моеъ" , чунон ки ӯ мегӯяд: "Мо дар миёни инқилоб қарор дорем ва муҳимми ин инқилоб дар он нест, ки мутахассисон ва дастурхони бахш дар бораи равғани зайтун бештар огаҳӣ доранд ва ин донишро паҳн мекунанд. Агар сухан дар бораи он мебуд, мо дар бораи як мӯд бидуни давомнокӣ бо мурури замон, як инқилоби салонӣ сӯҳбат мекардем. Чизи муҳими ин лаҳза дар он аст истеъмолкунандагон байраки равгани зайтунро баланд бардоштанд , ва онхо таргибкунандагони хакикии ин харакат мебошанд».
Нашри чоруми дастури Evooleum