Рӯзи биринҷ доред!
Қиморбозии Баҳрӣ
Лотя _(Сан-Рок, 23; тел. 977 45 73 61 €€) _
Ошхонаи замонавӣ. Оди ҳақиқӣ ба туна кабуди Баҳри Миёназамин, ки дар ҳама қисмҳои он дар менюи маҳаллӣ омехта шудааст.
** Марк Миро (ошпаз) ва Виолант Рохас (ошхона) ** тавонистанд, ки ин тарабхонаро дар ин минтақаи ҷануби Таррагона ба як тарабхона табдил диҳанд, аз як тараф, ба шарофати муносибати олиҷаноби онҳо бо тунец Балфего (қафасҳо). дар он ҷо ҳастанд, чанд мил дуртар ба баҳр), бо онҳо менюи мукаммал омода мекунанд. Аз тарафи дигар, ба ростқавлии муосири хӯрокҳои баҳрии он. Ва ниҳоят ба гармии таъсиси он ва хизмати хуб ба мехмонон.
Ба ғайр аз тайёрҳои гуногуни тунна, эспарденаҳо ва биринҷи ҳаштпои кӯдакона ва росеҷати калмар, ки лазиз аст, тавсия дода мешавад.
Дар ҳар сурат, кӯшиш кардан лозим аст, ки тофтаро санҷед Туна бальфего бераҳм. Ва беҳтарин мизҳои, дар зери portico.
Ошхонаи муосир дар Аметла де Мар
АМПОСТА
казармаи Делта _(Ctra. San Jaime, км 4; тел. 977 26 10 97 €€) _
Дӯкони биринҷ. Бо ҷойгиршавии имтиёзнок, дар масофаи чанд метр аз Эбро Делтаи Манзараҳо, сайругаштҳо ва маҳсулоти маҳаллӣ.
Воқеъ, воқеан, дар байни майдонҳои васеи биринҷ аз дельтаи Эбро, ихтисоси ошпазии вай хеле равшан аст. Онҳо беш аз бист хӯрокро бо он пешниҳод мекунанд, ки аз бренди истеҳсолкунандаи минтақа омода карда мешаванд - Ло Ностр Аррос -, илова бар имон.
Чун дар миёни ситораҳои ин “экосистема” мурғҳо ва мурғобӣ низ ҳастанд, аз биринҷ аз ин навъҳо омодашуда, ширин ё хушк нест. Аммо ҳақиқат ин аст рӯйхати навъҳо қариб беохир аст : маҳсулоти баҳрӣ; галлея, майгу ва моллюск; Харчанги Норвегия, моҳӣ ва моллюск; аз сеньорет, аз кабуд; сиёҳ ё харчанг.
Барои оғози ҳизб неттхои бахрии он машхур, нозукии хакикй. Инчунин мидия, моллюскҳои ришдор ва калмари кӯдакона, ки ҳама аз маҳаллӣ гирифта шудаанд.
XERTA
Бозгашти Вилла _(Молинос, 2; тел. 977 47 38 10; €€€€) _
Таомҳои имзо. Фран Лопес Вай махз дар харита таомхои бойи дельтаи Эбро гузоштааст. синфӣ ва мураккабӣ . Дар як қасри ҳиндӣ дар охири асри 19 ҷойгир шудааст, ки ба як меҳмонхонаи 5-ситорадори бутик табдил ёфтааст. Фран Лопес бо оилааш соҳиби он аст.
Дар ин ҷо ӯ медонад, ки чӣ гуна маззаҳои хоси минтақаро ошкор кунад намуди муосир , хеле техникӣ ва тез, вале нигоҳ доштани хотира. Дар он ҷо элверҳо ҳастанд, ҳама ман, моҳӣ аз бозори моҳӣ бо лаблабуи бофташуда ё мурғ ва мурғи ваҳшӣ дар ду пухтупаз бо гелаи меваҳои сурх, чошнии гӯшт ва реза кардани фунду ва пармезан.
Санҷидани баъзе шаробҳои аз ҷониби оилаи Лопес истеҳсолшуда муҳим аст: Пагос де Хибера.
Таомҳои имзо, синф ва мураккабӣ
КУНИТ
L'Arroseria _(Пасео Маритимо, 57 тел. 977 16 02 91 €€) _
Дӯкони биринҷ. Каталоги пурқудрати ин намуди хӯрокҳо (аз анъана то комбинатсияи ҷасораттар) бо шурӯъкунандагон тару тоза ва дурахшон.
Андреу Руиз, аз аввалин таблиғи афсонавии Мактаби меҳмоннавозии Барселона (Хосе Андрес, Алберт Раурич…), ба биринҷ рехта мешавад.
Fideuá Ман туро дӯст медорам, Фидеуа
Оҳ! Аммо, пеш аз ворид шудан ба vertigo ... таомҳои олӣ дар нешзании хурд, зеро ҳар касе, ки нигоҳ дошт: scallops бо винигрет занҷабил; шуҷоат дар суд Понт Нойф; салати зебо; Nettles баҳри Андалусия; минбарҳои Виланова…
Ва ҳоло: биринҷ эҳтироми Иберия бо карнайҳои марг; аз кодиум ва моллюск; пареллада бо майгуи сафед аз Виланова ва ҳама кремати лобстер, харчангҳо, харчангҳо, эспарденьяҳо…
Рӯйхати шароб як осори шаробҳои биодинамикӣ мебошад. Шумо бояд худро ба дасти Кармен Гарсиа гузоред.
ФАЛСЕТ
El Celler de l'Aspic _(Микель Барсело, 31 тел. 977 83 12 46 €€) _
Таомҳои каталан . Маҳсулоти наздик, маззаҳои ошкоро, қудрати пурқувват ва ҷуфтҳои ҷолиб.
Ошпаз Тони Бру , ошпаз ва сомелье ва занаш Роза Боррас, мудири ҳуҷра, кор дар як ҳуҷраи дилрабо бо тирезаи калон overlooking ба Деҳаи Фалсет.
Дар ҳаво, арҷгузорӣ ба шароб Priorat ва Montsant. Илова ба меню ва менюи чашидан, ду меню бо шароб ҳамчун қаҳрамонҳо мавҷуданд.
Ошхона, ошкоро, бевосита . Эскарол бо чошнии ромеско ва майгу аз Ла Рапита; Paella харгӯш Baldomà бо занбурўѓњо ва розмарин; turbot grilled бо моллюскҳо ришдор ва лӯбиёи ganxet romesco ё китфи кӯдак Capafonts бо картошка, пиёз ва шароби rancid.
Як бори дигар, тарабхонае, ки шумо бояд аввал ба рӯйхати шароб назар кунед ва барои ҳамоҳангӣ маслиҳат дода шавад.
ТАРРАГОНА
AQ _(Les Coques, 7 тел. 977 21 59 54 €€€) _
Ошхонаи замонавӣ. Хӯрокҳои осон, вале хеле хуб иҷро карда мешаванд. Ошхона барои хамаи тамошобинон. Дар чадвал . AQ дар паҳлӯи калисои Таррагона ҷойгир аст ва дар дохили деворҳои он худи девори шаҳр ҷойгир аст. Ҷое, ки ошпаз Ана Руиз ва мудири ҳуҷра Квинтин Квинсак пас аз ислоҳоти муҳим фирефтани худро идома медиҳанд: ҳоло дар як бинои хеле тоза ва замонавӣ тарҳрезӣ шуда, ошхона комилан ба рӯи ҳуҷра кушода аст. Хӯроки тозаи шавқовар, аммо бо замина.
Тартар самак Biscayan бо ќаламфури бирён ; картошка брава дар ингот бо чошнии тунд ромеско ва aioli; скумбрия бо бодинҷон ва чошнии терияки ё рол хуки Иберия бо занбурўѓњо ва pecorino truffled. . Сарфи назар аз он, ки меню нархҳои хеле мувофиқро пешниҳод мекунад (зиёда аз € 40), меню як пешниҳоди хеле ҷолиб аст, танҳо барои € 20.
€ Камтар аз € 10
€€ То 20 €
€€€ То €50
€€€€ Зиёда аз 50 €
*Шумо метавонед дастури гастрономӣ ва шароби 2018-ро дар версияи рақамӣ барои дастгоҳҳои худ пайдо кунед. Манзана , Зиниум Я google play .