"Ин як бика аст, ба худ як некӣ кунед"
Пушида нест, ки қаҳваи эҳтироми Португалия , чи бештар, чуръат мекардам бигуям, ки хамсояхои мо қариб кофеин дорад . Дар Лиссабон нӯшидани қаҳва як маросими воқеӣ аст ва ошхонаҳо, муассисахо дар хаёти шахр . Аз ин рӯ, як сафари беҳтарин қаҳвахонаҳо дар шаҳри Ҳафт теппа муҳим аст. Аммо пеш аз оғози сафари худ, мо ба шумо барои таҷрибаи умумии қаҳва чанд маслиҳат медиҳем:
- BICA. Тарзи маъмултарини нӯшидани қаҳва аст бика қаҳваи кӯтоҳ ва ултра консентратсионӣ ба эспрессои итолиёвӣ монанд, вале каме дарозтар ( тақрибан 40 мл ). Як зарбаи воқеии кофеин барои онҳое, ки ба тахикардия майл доранд, мувофиқ нестанд. Барои фармоиш додани он мисли як шахси воқеии Лиссабон, шумо танҳо бояд ибораи зеринро такрор кунед: Ин bica аст, ба худ як некӣ кунед .
- ГАЛА О. Усули дигаре, ки шумо зуд-зуд пайдо мекунед, ин аст далер : қаҳва бо шир ва одатан дар як шиша хизмат (бо он, дар омади гап, шумо ҳамеша сӯзонда мешавед).
- MEIA DE LEITE. Он амалан ба галао монанд аст, аммо дар як коса хизмат мекунад.
- ПИНГЕД. Бика бо даҳони (кам) шир. Дар бозоре, ки то ҳол хеле анъанавӣ аст, наслҳои нав тадриҷан ба дигар усулҳои нави нӯшидани қаҳва, ба монанди капучино ва ғайра шурӯъ мекунанд.
Беҳтарин дар Лиссабон? биёед онро тафтиш кунем
1. АФСОНА: БА БРАЗИЛЕЙРА _(Руа Гаррет, 120) _
Дар Лиссабон сайёҳе нест, ки ба аксбардорӣ бо муҷассамаи биринҷии шоири бузург муқобилат карда тавонад. Фернандо Пессо дар террасаи кахвахона вокеъ гардидааст Ба Бразилия . Соли 1908 аз ҷониби як тоҷири қаҳва кушода шудааст, Адриано Теллес , ин қаҳвахона бо меъмории Art Déco як фазои истисноӣ барои ҷамъомадҳо ва баҳсҳои адабӣ буд, ки аз ҷониби нависандагони бузурги Португалия сарпарастӣ карда шудааст. Фернандо Пессоа ё Алмада Негрейрос . Аммо имрӯз дар кас эҳсос мешавад, ки рӯҳи пешинаи зиёӣ дар шитоби сайёҳон аз тамоми ҷаҳон гум шудааст.
"Ҳеҷ кадоме аз инҳо", ба мо мегӯяд соҳиби ҳозира, Э.Прача , "Бразилейра ҳамчун истинод ба адабӣ боқӣ мемонад; ҳар рӯз соати 9:30 дар сари мизи қафо, оё шумо ӯро мебинед? якчанд нависандагон вомехуранд ”.
Новобаста аз он ки дуруст аст ё не, мо ба шумо итминон дода метавонем, ки ин аст дар ин қаҳвахона шумо яке аз беҳтарин қаҳваҳои Лиссабон менӯшед . Сирри? Brasileira қаҳваи худро истеҳсол мекунад овардани тухми аз навъхои гуногун ба монанди Колумбия, Бразилия ё Ветнам ва баъд онро бо техникаи худаш мепазанд. Натиҷа: нӯшокии пурқувват, бо хислат, хеле ба таъми классикии португалӣ мутобиқ карда шудааст.
Дар ин чо талаб кардани а бика ҳамроҳи он, агар имкон бошад, анъанавӣ торт крем Хидматро фаромӯш кунед (баъзан онҳо аз антипатияи шадид азоб мекашанд) ва аз лаҳзаи ҷодугарӣ аз қаҳва лаззат баред дар ҷое, ки дар паси он як ҳикояи бузурге дорад.
Аз соли 1908 ба қаҳва хизмат мекунад
2.**Шумо дар зери пои ӯ таслим мешавед: БЕТТИНА ва НИККОЛО КОРАЛЛО ** _(Rua Escola Politécnica, 4) _
Дар он ҷое, ки эҳтимолан муосиртарин маҳаллаи Лиссабон аст, Шоҳзода шоҳзода, мо ин кахвахонаи хурдакакеро ёфтем, ки аз он чо идора мекард Беттина Коралло , ки зиёда аз 30 соли умри худро дар байни плантацияхои кахва гузарондааст ва писараш Никколо.
Дар пештахтаи ҷойе, ки соли 2014 кушода шуд (қаблан он дар кӯчаи ҳамсоя ҷои дигарро ишғол мекард) мо ёфтем. интихоби таъсирбахши шоколад : занҷабил, бо ќаламфури ва fleur de sel…. Аммо биёед гапро дар бораи қаҳва идома диҳем.
Беттина дар ин бора бисёр чизро медонад, дурусттараш, дар бораи санъати чӣ гуна ба даст овардани он қаҳва, ки шумо метавонед дар ошхонаи он чашидан мумкин аст : Коралло тухмиро аз Бразилия, Индонезия, Эфиопия ва Хиндустон ва ҳамин тавр омехтаи худро истеҳсол мекунанд. Қадами навбатӣ пухтани қаҳва аст, ки он дар худи мағоза анҷом дода мешавад: "Мо барои нигоҳ доштани таъми мевавии қаҳва бирён мекунем." Пас аз он қаҳва ба сохтори мувофиқ хок карда мешавад. Қадами охирин аст "қаҳва парто", ки ба кавли ин зани табассуми доимй «як намуди санъат аст». Аз мошини қаҳва (онҳо бренди итолиёвии La Marzocco-ро истифода мебаранд), ҳарорат, миқдори ғалла ё об (беҳтараш, агар он оби минералӣ бошад), ҳама чиз барои ба даст овардани беҳтарин маҳсулоти имконпазир нақши асосӣ мебозад.
Ва дар ин қаҳвахонаи хурд натиҷа қаҳваест, ки ба гуфтаи П.Ф. фаронсавӣ, ки муддати тӯлонӣ дар Лиссабон зиндагӣ мекунад ва худро ҳамчунон муайян мекунад қаҳва-дӯстдор Ин беҳтарин дар тамоми Лиссабон аст. Плюс? Ба ҳар як қаҳва бо як пора шоколад (нарх € 1) пешниҳод карда мешавад, ки худи ҳамон рӯз аз ҷониби Коралло истеҳсол карда мешавад, ки дар бораи шоколад каме маълумот дорад, гарчанде ки мо дар ин бора дафъаи дигар сӯҳбат хоҳем кард...
Беттина ва Никколо Коралло, қаҳваи модарон ва кӯдакон
3. ЯКЕ АЗ ПОРТУГАЛИИ ТАМОМИ ХАЁТ: ВЕРСАЛ _(Avenida da República, 15A) _
Версал дар солҳои 1920 кушода шуда, то ҳол боқӣ мемонад яке аз кахвахонахои рамзии шахр . Аз ӯ мутаассир нашавед. фазои то андозае кӯҳна ва харобшуда ва лаззат баред Ороиши Art Deco аз замони кушодашавӣ бетағйир монд ки дар он оинахои азими деворхо ва шифтхои кор-кардашуда ба назар намоёнанд.
Дар ин ҷо қаҳва дар баландии қаҳваҳои серталабтарин қарор дорад. Бренд истифода мешавад Camelo аст, ки омехтаи махсус барои Versailles месозад, ки дар он навъҳои арабӣ афзалияти бештар дорад.
Барои ҳамроҳии қаҳва шумо ҳама гуна намуди онро пайдо мекунед канноди анъанавии португалӣ ки худи онхо истехсол мекунанд ва он дар витринахои калони шишагй намоиш дода мешавад. коса? Онхо болуси шоҳ , кариб як объекти мазхабй хисоб карда мешавад. Ҳар 24 декабр, тавре ки менеҷер моро итминон медиҳад, барои харидани нозу неъмати гаронбахо аз якчанд себ навбат ба вучуд меояд . Хуб, шумо бояд равед!
Ороиши Art Déco ва таваҷҷӯҳи бебаҳо
Чор. ТАРЗИ НАВИ ТАЧРИБАИ КОФЕ: ЧУПАНА _(Авда да Республика, 25) _
Фердинанд Люсиус , соҳиби Чоупана ('кабин' дар португалӣ) мехост, ки консепсияи дигари қаҳвахона эҷод кунад, ки "роҳҳои нави нӯшидани қаҳва, маҳсулоти баландсифати истеҳсолкардаи мо ва фазои оромеро, ки тақрибан ба паноҳгоҳ монанд буд, санҷанд". Пас аз се сол ва пас аз сафарҳои такрорӣ ба Канада ва Иёлоти Муттаҳида дар ҷустуҷӯи илҳом, ин қаҳвахона ба дунё омад. Он аллакай яке аз маъмултарин дар тамоми шаҳр аст , ва он аст, ки як легион пайравон дар Фейсбук аз ситоиши дурахшанда ба ин макон, "ҷои ҷодугарӣ" ё "беҳтарин қаҳвахона дар Лиссабон" ва ғайра шарм намедоранд.
Меню имкониятҳои гуногуни таъсирбахшро нишон медиҳад: Expresso Machiato Soja, Galao Soja, Cappuccino, Cappuccino соя, Late Macchiato, Caffe Mocha гарм ё яхкардашуда ... 21 режим қодир ба қонеъ кардани ҳама табъ . “Ба қарибӣ мо муаррифӣ хоҳем кард навъҳои 'белактоза'», Фернандо моро, ки ҳамзамон шоҳиди тағири одатҳои истеъмоли қаҳваи ҷавонони Лиссабон аст, эълон мекунад: "Онҳо барои кӯшиши чизи дигаре аз bica муқаррарӣ бештар кушода мешаванд".
Мо аз Фернандо пурсидем, ки ӯ ба онҳое, ки ба бинои ӯ ташриф меоранд, чӣ тавсия медиҳад, ки аз даст надиҳад ва ӯ дудилагӣ намекунад: "Капучино ва круассани Nutella мо" , беҳтарин фурӯшандагони хона. Чупана инчунин дорои як мағозаи флиртӣ ки дар он махсулоти гуногун ба даст оварда шавад, ба монанди чой ё шоколад.
Барои одамоне, ки аз 'bica' қаноатманд нестанд
5. КОФЕ НОРДИК: КОПЕНГАГЕН КАФЕ ЛАБОРАТОРИЯ _(Rúa Nova da Piedade 10) _
Ҳамагӣ чанд моҳ пас аз ифтитоҳи он, ин қаҳвахонаи воқеъ дар наздикии Праса дас Флорес аллакай ҳақиқӣ аст зад дар пойтахти Португалия. Ва ин моро ба ҳайрат намеорад, зеро Лабораторияи қаҳваи Копенгаген ҳама чиз барои ошиқ шудан дорад: ороиши ҷолибе аз Nordic илҳомбахшидашуда , интихоби қаннодӣ маъмулии Дания, фазои бароҳат, беҳтарин барои сарф соат сӯҳбат ё кор, ва як роҳи беназир ва гуногун аз сар қаҳва. Мо дар бораи қаҳваи филтр ё қаҳваи дастӣ филтршуда сухан меронем , як техникаи қадимие, ки барои филтр кардани ин қаҳваи мустақим аз Дания воридшуда аз дроппер истифода мекунад (як навъ ҷӯйборе, ки Ҳелле, яке аз соҳибон, ба мо нишон медиҳад).
"Португалияҳо қаҳваро дӯст медоранд, Чаро ба онҳо роҳи нави нӯшидани онро намеоранд? ”, мефаҳмонад ин Данияи хуб. Албатта: дар аввал осон набуд, чунон ки худи вай эътироф мекунад. Қаҳваи филтрӣ аз bica муқаррарӣ хеле фарқ мекунад, хеле камтар мутамарказ ва дароз аст.
Бо вуҷуди ин, пайравони ин тарзи нави нӯшидани қаҳва торафт зиёд мешаванд ки тайёрии онхо расми хакикй аст. Сабина , рӯзноманигоре, ки мо бо хӯрдани ин қаҳва вомехӯрем, иқрор мешавад, ки вай комилан ба филтр кардани қаҳва гирифтор шудааст. "Танҳо як нороҳатии хурд, барои омода кардани он беш аз даҳ дақиқа вақт лозим аст ... аммо ин ҳам як қисми дилрабоӣ аст ”.
Тарҳи скандинавӣ ва қаҳваи Дания
6. ХАНДТАРИН: POIS CAFÉ _(Rúa de São João da Praça 93-95) _
Диванҳои бароҳат, ки дар онҳо соатҳо хобидан мумкин аст, даҳҳо китоб ва фазои орому осуда ва bohemian он чизест, ки шумо дар байни чизҳои дигар дар Кафеи Поис воқеъ хоҳед ёфт дар дили Алфама . Ин кафе, ки ишғол мекунад анбори кӯҳнаи ҳанут аз асри 17 Ин бешубҳа ҷолибтарин ва аслӣтарин дар пойтахт аст. дар рафҳои онҳо, садхо китоб ки аз руи вазн фурухта мешаванд ва фоидаи онхо ба ташкилотхои хайрия дода мешавад.
Қаҳва дар ин ҷо итолиёвӣ аст, бонди , ва ихтисоси хона аст Латте қаҳва ки мудири дустона ба мо тавсия медихад, ки бо а Штурели себ . афсонавӣ.
Поис Кафе, ҷои орому осуда барои муолиҷа бо Буонди
7. ДАР БОРУН: КИНОХО ЛИССАБОН
Қисмҳои беназири мебели кӯчаи Лиссабон дар асри 19, ки шумо дар майдонҳо ва боғҳо пароканда мешаванд, Киоскхои Лиссабон бори дигар дар хаёти чамъиятии шахр мавкеи мухимро ишгол карданд. ба туфайли ба карибй баркарор карда шудани бисьёрии онхо.
Ин дӯконҳои ҷолиб ҷои беҳтарин барои нишастан пас аз сайру гашт, дар бораи гузаштани ҳаёт андеша кунед, балки инчунин барои бичашидани қаҳваи хуб . Албатта, дар ин чо анъана талаби а бика , концентрат қаҳва аз ҷониби Португалия чунон эҳтиром. Дар ин дӯконҳо бисёр брендҳо хизмат мекунанд, аммо пеш аз ҳама, мо пайдо кардем Делта , бренди пешбари Португалия.
Киоскҳо дар саросари шаҳр парокандаанд, дуруст аст, аммо мо тавсия медиҳем, ки дар зебоӣ ҷойгир бошад Боғи шоҳзода , яке аз Майдони Камоес ё ки дар сурат, вокеъ аст Cais do Sodre.
Киоски Cais do Sodré: ҷои беҳтарин барои хӯрдани Delta
8. БАРОИ ОЗМОИШИ бренди пешқадам: DELTA CAFÉ _(Avenida da Liberdade, nº144 E/F) _
Воқеъ дар Avenida de la Liberdade боҳашамат, ин қаҳва флагмани бренди қаҳваи Delta мебошад , бренди пешбари кишвари Португалия, ки бо шиори "Эй қаҳва ҳаёташро медиҳад" , наслҳо бо португалӣ ҳамроҳӣ мекунад (он соли 1961 аз ҷониби соҳибкор аз минтақаи Алентеҷо Руи Набейро таъсис дода шудааст). Барои фаҳмидани каме бештар дар бораи бренд, мо кӯшиш кардем, ки бо яке аз менеҷерони он сӯҳбат кунем, ки муваффақ нашуд.
Ба ҳар ҳол, мо мехостем ба ин кахвахона наздик шавем, ки дар он чо навъхои гуногуни брендро чашидан мумкин аст, Алмос, Руби (аз ҷониби мутахассисон яке аз беҳтаринҳо ҳисобида мешавад) ё Тилло . Дар ин ҷо мағоза мавҷуд аст, ки дар он капсулаҳои Delta ва ҳатто мошинҳои қаҳва харидан мумкин аст.
Маъбади қаҳвахонаҳои маъруф дар Лиссабон
9. КОФЕ ВА КУПКЕКХО: ТАЙЗ _(Руа Нова да Пьедаде, 15, Праса дас Флорес) _
Бо ороише, ки дар он унсурҳои бадеӣ ва винтажӣ зиёданд, мо дар нимаи нисфирӯзӣ ба ин қаҳвахона омадем, то вохӯрем. Ана Кардосо , соҳиби хеле ҷавони Café Tease ҳамагӣ як сол пеш кушода шуд. Мизоҷони хеле ҷавон барои ҷои услубӣ, ки шумо мехоҳед тамоми рӯз бимонед.
Қаҳвае, ки дар ин ҷо дода мешавад, бренди аст Шрифти ғафс , дар Лиссабон сохта шудааст, ки барои Ана хеле мухим буд. Формат? Дар масхара кардан бика Ин навъ аз ҳама бештар истеъмолшаванда аст, аммо Ана ба мо мегӯяд, ки вай тағирёбии тамоюлро дар байни ҷавонон мушоҳида мекунад. Тавсияи ӯ: А мокачино (қаҳва бо шоколад) ва кексҳои худсохт, ихтисоси хона.
*** Шумо инчунин метавонед ба ...** таваҷҷӯҳ кунед.
- Роҳнамо барои омӯхтани лаззат бурдани қаҳваи хуб
- Лиссабон ғайриоддӣ: даҳ таҷрибае, ки шумо интизор набудед, ки дар шаҳр анҷом диҳед
- Лиссабон пурқувват мешавад: як саёҳат ба гӯшаҳои муосири он - Ғарби ваҳшӣ: инҳо маҳаллаҳои нави пайдоиши Лиссабон мебошанд
- Нӯҳ сайте, ки Лиссабонро хароб мекунанд
- Дар Лиссабон субҳона бихӯред
- 48 соат дар Лиссабон - Беҳтарин соҳилҳои нудистӣ дар Португалия
- Романтиктарин соҳилҳо дар Португалия
- Зеботарин деҳаҳо дар ҷануби Португалия (ва ҷазираҳо)
— Дехахои зеботарин дар шимоли Португалия
- Тарҳрезии меҳмонхонаҳо дар Португалия
- Роҳнамои Лиссабон
- Шаҳрҳои граффити ва санъати кӯча
- Ҳама мақолаҳои Ана Диаз Кано
Cuqui, cupcakeriano ва қаҳва