Ихтисоси Антигуа Конфеитария Белем
Агар ҷое вуҷуд надошта бошад, бешубҳа координатҳои дақиқи ҳамон макони дохилиро дар он ҷо мебуд, ки хотираҳои хушбӯй, матоъҳо ва маззаҳоеро, ки мо баъзан муайян карда наметавонем, зиндагӣ мекунанд.
Ин сафарест, ки аз лаззати беруна ба ботинӣ, ба худ меравад. Ба гунае, ин сафарест, ки дар умқи мавҷудият сокин аст. Ҳар як ҷой дар ҷаҳон ҷои худро дорад "ҳеҷ ҷо". Дар Лиссабон, ман онро дар ҳамсоягии Белем ёфтам.
Ҳамеша бори аввал барои ҳама чиз вуҷуд дорад ва ҳар касе, ки ба пойтахти Португалия қадам мегузорад, қариб ӯҳдадор аст, ки се кори асосиро иҷро кунад: ба фадо дар ягон майхонаи кӯҳнаи моҳидории Алфама гӯш диҳед, каме моллюскаҳои ла катапланаро дар Лас Докас ғун кунед. якшанбе дар офтоб; ва сеюм, гиред трамвай 28, ки шуморо ба яке аз машҳуртарин (ва аз ин рӯ туристӣ) қаннодӣ дар ин шаҳр мебарад : Pasteis аз Белем.
Бале, баъзан бедор шудан дар ҷои сераҳолии сайёҳон арзанда аст. Рузи оддие дар он замоне, ки сухан гуфтан душвор аст. Дар он сарфаи забон, кас баъзан фацат гуфта метавонад: «кахва ва торт, мархамат».
Ривоят мегӯяд, ки шахсе масъули пурхӯрӣ аз инҳост қаннодӣ дар дорчин тар карда шудааст, аз як роҳиби ҳамсоя ва зебои Монастрио дос Жеронимос аст.
Маълум шуд, ки хануз дар соли 1834 дар давраи кризиси монастирй монастирхои Португалия баста шудан гирифтанд ва ичоракорони Жеронимосро барои хурдан бе нон монданд.
Ҳамин тавр як роҳиб идеяи ба бозор баровардани он қаннодӣ, ки дар тӯли солҳо дар дайр тайёр мекарданд, пайдо шуд. ба завқи маллоҳон ва сайёҳони беақл, ки дар ҷустуҷӯи чунин як луқмаи болаззат ба он канори Лиссабон омада буданд.
Сирри беҳтар аз формулаи Coca Cola нигоҳ дошта мешавад
Аз он вақт то имрӯз, кексхо ба таври махфй тайёр карда мешаванд. Формулаи он зери "эътирофоти махфӣ" интишор шудааст: ҳеҷ кас ба ҷуз се ҳунарманди пурасрор ошпазҳои қаннодӣ ё шоҳидони ғизои хуб медонанд, ки дар ин гуна лазизоти олиҷаноб чист. Соат нӯҳ аст.
Базӯр касе нест, танҳо як немис бо даҳони худ хобашро дароз мекунад. Абр газад, бо борони шакар яхбандӣ ва дорчин. Агар ба мо иҷозат медоданд, бо ҳар як луқма мо метавонистем нишон диҳем, ки таъми "болаззат" чӣ гуна аст, шояд он чизе, ки онҳо ба номи Умамӣ зиндагӣ мекунанд, дар ин ҷо зиндагӣ мекунанд. Субҳ ба хайр!
*Ин мақола аслан 9 марти соли 2017 нашр шуда, 15 июни соли 2018 навсозӣ шудааст.