Вена, харакати империяи астро-Венгрия
Дар соли 1870 Вена шаҳр буд . Пойтахти як империяи азим, аммо дар ниҳоят як шаҳр. Империяи Австро-Венгрия як навъ Иёлоти Муттаҳидаи асримиёнагӣ буд, ки дорои шахсияти ягона ва бисёрмиллӣ буд, бо субъектҳо - қайд: субъектҳо, на шаҳрвандон - олмонҳо, маҷорҳо, чехҳо, словакҳо, полякҳо, рутенҳо, сербо-хорватҳо, словенҳо, итолиёҳо, Боснияҳо ва Руминияҳо. Вена, муодили муосири Рими классикӣ, бо либосҳои шево, вале ба андозаи як шаҳраки хурде мавҷуд буд.
Соли 1910 Вена як метрополия буд ки як невропатологро ба як шахси машхур (Зигмунд Фрейд), композиторро ба ситораи эстрада (Густав Малер), меъморонро ба равшанфикрон (Адолф Лус, Отто Вагнер), рассомонро ба вайронкорони исёнгар, ки дар тамоми чахон тақлид карда буданд, табдил додаанд (Климт, Шиеле, Кокощка). Вена дар давоми чанд даҳсола ба Ню-Йорки рӯзҳои мо табдил ёфт . Чӣ гап шуд? Чӣ тавр ин метавонад рӯй диҳад?
Ман қаҳва фармоиш медиҳам. Ман дар Сперл нишастаам. Дар болои столи бильярд, ки аз Будапешт оварда мешавад, газетахои Австрия, Германия, Венгрия, Франция, Америка. Дар Сперл дар як шабонаруз ба хисоби миёна 400 кахва хизмат мекунанд . Як аср пеш манзара чандон фарк надошт. Ҷавоб дар ин ҷо пайдо мешавад. Стефан Кутзенбергер, ходими илмии осорхонаи Леопольд дар Вена ва яке аз коршиносони варзидаи чахон оид ба Эгон Шиеле дар ин бора равшан аст. Кафеҳо ба монанди Sperl, ки соли 1880 таъсис ёфтаанд, барои тағироте, ки Вена аз сар гузаронидаанд, гунаҳкоранд. дар давоми фин-де-сиекл.
Атмосфераи Кафеи афсонавии Sperl
Ин як ҳодисаи ғайриоддӣ аст: фаромадани сенарияи асосӣ. Бе қаҳвахонаҳо ҳамчун макони интиқоли ғояҳо, фарҳанги Венаро фаҳмидан мумкин нест. Кутзенбергер шарҳ медиҳад: "Вена нисбат ба Париж, Лондон ва Ню Йорк як бартарӣ дошт: шабакаи пурқуввати иҷтимоӣ." "Ҳангоме ки дар Париж рассомон дар як маҳаллаи Монмартр вохӯрданд, ки ба илҳоми мутақобила мусоидат мекард, аммо иртибот бо дигар бахшҳои ҷомеа набуд, дар Вена рассомон ва зиёиёни соҳаҳои гуногун - фарҳанг, илм, санъат, сиёсат, фалсафа, ҳуқуқ, тиб, журналистика - ва табақаҳои иҷтимоӣ - аз ҳамкасбон то академикҳо ва тоҷирони сарватманд - дар атрофи як қаҳва ҷамъ омаданд.
Муттахидии ичтимоии элитаи интеллигенция хеле мустахкам буд. Менеҷери кунунии Sperl, Райнер Стауб, бо ифтихор мегӯяд Густав Климт ва Эгон Шиеле пули нӯшокиҳои худро бо расмҳои дар қаҳвахона сохтаашон пардохт кардаанд , "расмҳое, ки имрӯз дар осорхонаҳои нисфи ҷаҳон сайр мекунанд". Соли 2011 ЮНЕСКО қаҳвахонаҳои Венаро ҳамчун мероси фарҳангии ғайримоддӣ эътироф кард аз инсоният. "Ҷойҳое, ки вақт ва фазо сарф мешаванд, аммо дар ҳисоб танҳо қаҳва пайдо мешавад", қайд кард комиссия. Имрӯз дар Вена як қисми хуби қаҳвахонаҳое, ки Кутзенбергер дар бораи онҳо нақл мекунад, то ҳол боқӣ мондаанд. Sperl, Landtmann, Hawelka, Griensteidl, Central ва ҳатто Hotel Sacher , ки бо торт шоколади худ хеле маъмул аст, баъзе аз маъруфтарин шаҳрҳое мебошанд, ки ҳудуди 800 қаҳвахона доранд, ба истиснои қаҳвахонаҳо, қаҳвахонаҳо ва тарабхонаҳо, бидуни курсиҳои нишастан, ки тақрибан 150 нафарашон лақаби қаҳваи классикӣ.
Дар давраи тиллоии қаҳвахонаҳои Вена суръати ҳаракати нақлиёт аз шаҳраки хурд ба шаҳри калон Венаро сараш чарх зад. Онҳо солҳои ҳаракат буданд. Яке аз қаҳрамонони он - ва баҳрабардорони он - Зигмунд Фрейд буд, ки дар ҷавониаш ба физиологияи тести мурғ таваҷҷӯҳ зоҳир карда буд. Идеяхои замонавй суръат мегирифтанд, вале корсети сахти конвенцияхо хануз бетараф буд . Беэътиноӣ ва хоҳиши ҷинсӣ бо одоби Ҳабсбург мубориза мебурданд. Лаззат дар муқобили ахлоқ. Феликс Салтен, муаллифи китоби "Бэмби, зиндагӣ дар ҷангал" низ дар соли 1906 асари фаҳшоеро бо номи Ҷозефина Мутзенбахер навишт, ки тарҷумаи ҳоли тахайюлии як фоҳишаи Венаӣ мебошад. Гитлер баъдтар асарҳои мукаммали Салтенро бидуни табъиз, аз ҷумла идомаи филми "Бачаҳои Бэмби" манъ мекунад..
Нависанда Артур Шнитцлерро бевосита ба порнограф буданаш айбдор карданд. «Ҳақиқати бараҳна» шиори гурӯҳи тасвирие буд, ки Густав Климт ташкил кардааст. Мо дар шароите ҳастем, ки «ҳамзистии замонавӣ ва анъана» шиори хастаи плакати сайёҳӣ, ки сафар ба Ҷопонро таблиғ мекунад, нест, балки воқеият аст. Кутценбергер онро ҳамчун ҳамзамон будани он чизе, ки ҳамзамон нест, тавсиф мекунад. . Дар ин ҷо симои Фрейд пайдо мешавад: дар идораи ӯ дар Берггас, беморони ҷомеаи хуби Вена, ки бо патологияҳое, ки бо усулҳои анъанавӣ табобат карда намешаванд, ҷамъ мешаванд.
Дар Кафе Ландтман, ки соли 1873 таъсис ёфтааст ва даҳ дақиқа аз таҷрибаи шумо ҷойгир аст, Фрейд барои ҳар касе, ки мехост ӯро дар таъбири хобҳо гӯш кунад, соатҳо дарс медод , истерияи занона, шаҳвонии вайроншудаи полиморфӣ ё дар бораи таҷрибаҳои ӯ бо кокаин. Курсиҳои Ландтман ба он мусоидат карданд, ки тамоми асри 20 аз девонҳо пур шуд. Имруз фазо тагьир ёфт ва мавзӯҳои сӯҳбат дигаранд, wifi низ ҳаст , вале газетахои когазй хануз хам дар овезон овезонанд, мизочон метавонанд мукотибаи худро гуё дар хона бошанд ва соатхо дар сари миз бо кахва мемонанд, масалан, дар Штатхои Муттахидаи Америка чунин чизе ба тасаввур кардан мумкин нест. Берндт Кверфельд, соҳиби ҳозираи он, на аслан носталгӣ, афзалтар медонад, ки дар бораи қаҳвахона ҳамчун театр сухан гӯяд. («Мизоҷон барои қаҳва ё хӯрок намеоянд: онҳо ба қаҳвахона меоянд. Онҳо барои муҳит меоянд. Муҳим он чизест, ки шумо менӯшед, он ҷоест, ки шумо онро менӯшед»).
Меҳмонхонаи Сачер, яке аз боҳашаматтарин ва адабии Вена
Вай намехоҳад Фрейд ё Малерро ёд кунад ва бале Пол Маккартни ва Чарли Уоттс , ва он чизе, ки вақте таъсис дода шуда буд, Ҳилларӣ Клинтон бо чораҳои амниятӣ омад, ки ба чанд блок таъсир расонд. Кверфелд бештар ба оянда назар мекунад, на ба гузашта: “Ман тарафдори тағир додани корҳо, гузоштани штепсельҳо барои смартфонҳо ҳастам дар ҳар як миз, зеро муштариён аз онҳо истифода мебаранд, барои манъи тамокукашӣ, зеро он ташвишовар аст ». Дар баробари қаҳвахонаи Sperl ва Landtmann, Griensteidl муҳимтарин муассисаи фарҳангӣ дар Вена дар байни солҳои 1847 ва 1897 буд, соле, ки он тахриб шуда буд ва ба ибораи рӯзноманигор Карл Краус "адабиёт ба давраи бенавоӣ дучор шуд". Штефан Цвейг онро штаби адабиёти чавон хисоб мекард. Фаслифт, ки бо он дар соли 1990 боз шуд, онро каме сард кард.
Мизоҷони Гриенштайдл ҳаракат карданд ба кафеи марказии хамсоя . Дар байни онхо Адольф Лус, Густав Малер, Питер Алтенберг ва Леон Троцкий буданд, ки дар Вена дар солхои 1907—1917 ба сифати журналисти революционй кор мекарданд. Дигаре аз онхое, ки дар марказ руз мегузаронданд, нависанда Альфред Полгар буд, ки онро бо тезутунд тавсиф кардааст: "Сокинони он асосан мизантропҳо ҳастанд, ки нафрати онҳо нисбат ба ҳамватанонашон мисли ниёзи онҳо ба ширкат шадид аст: онҳо мехоҳанд танҳо бошанд, аммо барои ин кор ба онҳо лозим аст..
Торт шоколади машҳури Hotel Sacher
Пеш аз гузаштан ба асри 20, мо ба Сачер меоем. Кафеи Hotel Sacher он қадар шево аст, ки ба назар чунин менамояд, ки дер ё зуд Сисси вориди он мешавад. , чизе на он қадар мураккаб буд, зеро вай дар соли 1898 аз ҷониби як анархист бо корд кушта шуд, балки аз сабаби бӯҳронҳои маъмулии анорексия. Дар ҷои ӯ ман мебинам, ки Пласидо Доминго ворид мешавад. Sacher як афсона барои торт шоколади худ аст. Тарзи аслии дорухат ба соли 1832 рост меояд. Нақшаи он комилан дастӣ аст (ҳар рӯз 14000 дона тухмро дастӣ мешиканад). Дар тобистон, навбатҳои тӯлонии онҳо ба вуҷуд меоянд, гарчанде ки Sacher Torte-ро аз Вена ё Ҳонконг фармоиш додан мумкин аст. Меҳмонхона онро дар қуттии чӯбӣ мефиристад, ки онро то 21 рӯз тару тоза нигоҳ медорад.
Кафе Hawelka солҳо пас аз Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ шӯҳрати худро дошт. Грэм Грин маҷбур шуд бо ӯ вохӯрд, вақте ки ӯ дар соли 1948 барои илҳом дар ҷараёни генезиси "Одами сеюм" ба шаҳр омад. “Дар он ҷо қаҳва, виски ва сигор ҳам набуд, аммо бозори сиёҳ вуҷуд дошт. Ва Хавелка ҷои олӣ буд», бо табассуми бадбахтона пирамарди гиромӣ Гюнтер Хавелка, писари асосгузорони афсонавӣ Леопольд ва Йозефина Хавелкаро ба ёд меорад. Муҳити имрӯза эклектикӣ аст. Венагихои нафакахур, чавонони индивидуалй, сайёхон хастанд . Дар солхои 50-ум ин макони вохурии хар як рассоме буд, ки ба кодексхои буржуазй мукобил мебаромад. Гурӯҳи Вена, ки аз нависандагон Конрад Байер, Ҳанс Карл Артман, Герхард Рум ва Освальд Винер иборат аст, дар ин ҷо ҷамъомади худро таъсис доданд.
Калисои Стефанус
Дар Вена ҷойе ҳаст, ки ба ман махсусан маъқул аст. Дар бораи он Кафе Drechsler . Он дар рӯ ба рӯи бозори Naschmarkt ҷойгир аст ва бозори афсонавии антиқа, ки рӯзҳои шанбе кушода мешавад . Дар рӯзҳои истироҳат шумо метавонед дар вақти дилхоҳи рӯз аз соати 3 то 2-и субҳ наҳорӣ хӯред ё ҷин ва тоник истеъмол кунед, зеро он танҳо як соат баста мешавад. Шумо ба ҳар ҳол метавонед тамокукашӣ кунед. Он соли 1919 таваллуд шудааст ва ислоҳот - охирин дар соли 2007 - ба шахсияти он эҳтиром гузоштанд. Он дорои хатҳои геометрӣ ба Баухаус, мизҳои мармарӣ , стулхои чубин, диванхои эскай, когазхои рузнома, wifi. Он зебогии маҳрамонаи қаҳвахонаро бо фазои ороми клубе иваз мекунад, ки дар рӯзҳои истироҳат ҷаласаҳои DJ-ро ба нақша мегирад.
Ду тавсияи охирин барои замонавӣ: қаҳва Alt Wien, омехтаи қаҳвахона ва майхонаи Вена бо деворҳо бо плакатҳои пайдоиши зеризаминӣ , ва қаҳвахонаи Осорхонаи Леопольд, ҷои беҳтарин барои нӯшидани нӯшидан пас аз дидани утоқҳои осорхона бо коллексияи олиҷаноби асарҳои Эгон Шиеле ва Густав Климт. Агар Хичкок дар ҳар як филмаш камео эҷод мекард, Берланга дар ҳар навор ҳадди аққал як маротиба аз империяи Австрия-Венгрия истинод кард . Ӯ ҳеҷ гоҳ шарҳ надод, ки чаро. Мо инро намедонем. Ин имзои ӯ буд. Вай бояд дар Вена қаҳва дошта бошад.
*** Шумо инчунин метавонед ба ...** таваҷҷӯҳ кунед.
- Роҳнамои Вена
- Вена, панҷ асрор дар пеши назар (ВИДЕО)
Кофеи Alt Wien