Дар ҷои аввал, La Casona del Judio
Бори дигар, TheFork - платформаи пешбари фармоиш дар Аврупо - ошкор кард TOP 100 тарабхонаҳои испанӣ, ки аз ҷониби American Express пешниҳод шудаанд. Дар садри рӯйхат барои соли 2020, соле, ки мо маҷбурем ба дигаргунихо мутобик шуданро ёд гиред , агар имкон бошад, аз ин хам бештар шоёни тахеин дорад.
Соҳаи гастрономӣ эчодиёти худро руи миз гузошт, инчунин жонглёрӣ то он даме, ки фэйри савоари он табъи меҳмононро забт кунад, бе талафи сифат, албатта.
Тарабхонаи La Casona del Judío, дар Сантандер
Мисоли равшани ин аст тарабхонаи Кантабриан аз ошпази каталонӣ Серхио Бастард, Ла Касона дел Жудио , ки худро дар болои рейтинг ҷойгир кардааст. Газебои Амос, аз ҷониби Исо Санчес , инчунин Кантабриан, ва Портали Эчауррен, аз ҷониби Фрэнсис Паньего , ки дар Ла-Риоха вокеъ аст, подиумро пурра.
Интихоб дар асоси он сурат гирифтааст андешаҳои ҳазорон корбарон ки ҳар рӯз бо китоб китоб Барномаи TheFork.
Барои таҳияи рӯйхат, TheFork меъёрҳои гуногунро ба назар гирифт, масалан қайдҳое, ки тарабхонаҳо дар ин соли 2020 ба даст овардаанд , ҳаҷми андешаҳо дар давоми ин сол, боздид аз корти тарабхона ва захирахои хосилшуда.
“Бо ин рейтинг мо мехоҳем таъкид кунем ва тарабхонаҳои дӯстдоштаи меҳмононро мукофот диҳед , зеро, дар ниҳоят, онҳо бузургтарин ҳакамон дар ҷаҳон ҳастанд ”, тасдиқ мекунад ӯ Авраам Мартин, директори маркетинги TheFork Spain.
Натиҷа моро ба ҳайрат намеорад, чунон ки мо аллакай дар соли 2018 гуфта будем , хонаи қадимаи ҳиндӣ аз асри 19 -воқеъ чанд километр аз маркази Сантандер- пешниҳод мекунад яке аз ошхонаҳои ҷолибтарин дар шимоли кишвар.
бо эътироф Тафовути "Plate MICHELIN: ошхонаи босифат", тарабхона анъана ва авангардро ба комилият муттаҳид мекунад.
La Casona del Judío: авангард ва анъана
"Он чизе, ки ба мо бештар маъқул аст, интиқоли эҳсосот, эҳсосоти нав ... Дар тамоми кори мо." Гуфтанд ва анҷом доданд, аммо роҳи беҳтари тафтиш кардани он аз чашидан нест. менюи он, ки дар зери фалсафаи маҳсулоти мавсимӣ таҳия шудааст.
Аз у биринҷ ortiguillas, оҳак ва phycoid пирях , конфити ягона бо meunière ва исфаноҷи баҳрӣ; гузаштан мурғоби кабуд grilled, бо ҳамроҳии tartar худ ва couscous органикӣ. Дар меню ягон таоме нест, ки ба бепарвой рох дихад.
«Барои мо сарварии рӯйхати TOP 100 TheFork ифтихори воқеӣ аст. Эътироф, ки аз онҳое меояд, ки мо рӯзи худро ба онҳо бахшидаем: хӯрокхӯрон. Ва маҳз дар ин 2020 барои ҳама хеле душвор аст. бешубҳа, Ин шарафест, ки кореро, ки мо аз La Casona del Judio ва тамоми барқарорсозии Кантабриан анҷом медиҳем, таъкид мекунад. , шарх дод Серж Бастард.
Дар мавриди минтақаҳо бошад, ҷомеаи Мадрид метавонад фахр баландтарин намояндагӣ дар TOP100, бо 18 ресторан , 13-тои онҳо дар дохили пойтахт ҷойгиранд. Хорчер (nº12) ва Etxeko Madrid аз ҷониби Мартин Берасатеги (nº22) дар катори мав-кеъхои аввалини минтака баланд мешавад.
Аз тарафи худ, Каталония метавонад то 15 тарабхонаро илова кунад , дар ҳоле ки Ҷамъияти Валенсия ҳамагӣ 11 нафарро ба қайд гирифтааст.
Чунон ки тарабхонаҳое, ки дар TOP 10 боқӣ мемонанд , ба гайр аз Сенадор де Амос, ки медали нукраро ба даст наовардааст, онхо низ сазовори зикр аст. Эл Бохио (nº4), таҳти роҳбарии Пепе Родригес, ғолиби нашри охирини Top100 TheFork, ва Мартин Берасатеги (№6), ки дар соли 2018 дар садри рӯйхат қарор гирифт.
Баумкухен, Хорчер (Мадрид)
Сониян, Решаҳо (№10) , чанде пеш мукофотонида шуда буд С шумо аввалин ситораи Мишелин ва аз ҷониби ошпаз Карлос Малдонадо, низ дар рӯйхат боқӣ мондааст.
ТОП 100
Дар рейтинг амалан тамоми ҷуғрофияи Испания муаррифӣ шудааст:
1.Casona del Judío аз ҷониби Серхио Бастард - Сантандер, Кантабрия
2.Амос де Хесус Санчес Газебо - Виллаверде де Понтонес, Кантабрия
3. Портали Эчауррен - Эзкарай, Ла Риоха
4.Эл Бохио – Иллескас (Толедо), Кастилия-Ла Манча
5.La Boscana – Bellvis (Lleida), Каталония
6.Мартин Берасатеги – Ласарте-Ория (Гипузкоа), кишвари Баскӣ
7. Кой Шунка – Барселона, Каталония
8.Can Jubany – Calldetenes (Барселона), Каталония
9. Ошхонаи бародарон Торрес - Барселона, Каталония
10.Решаҳо – Карлос Малдонадо – Талавера де ла Рейна (Толедо), Кастилия Ла Манча
11.Ка л'Энрик – Ла Валл де Бианя (Жирона), Каталония
12.ХОРЧЕР Мадрид, C. Мадрид
13.L'escaleta - Cocentaina (Аликанте), C. Валенсиана
14.Амелия аз ҷониби Пауло Айраудо - Доностия/Сан Себастян, кишвари Баскӣ
15.Адриан Кветглас - Пальма де Майорка, Ҷазираҳои Балеар
16.Эл Xato - La Nucía (Аликанте), C. Валенсиана
17.Lluerna - Santa Coloma de Gramenet (Барселона), Каталония
18.Бага - Ҷаен, Андалусия
19.Балуарте де Оскар Гарсиа – Сория, Кастилия ва Леон
20. Хонум Хуана аз Хуан Асейтуно - Ҷаен, Андалусия
21.Ориа де Мартин Берасатеги – Барселона, Каталония
22.Etxeko Мадрид аз ҷониби Мартин Берасатегуи - Мадрид, C. Мадрид
23. Да Костиня аз ҷониби Мануэл Костиня - Санта Комба (А Коруна), Галисия
24.Béns d'Avall - Sóller (Майорка), Ҷазираҳои Балеар
25.Мигел Гонсалес – Кастадон (Оуренсе), Галисия
26.Эл Донсел аз ҷониби Энрике Перес - Сигуэнса (Гвадалахара), Кастилья-Ла Манча
27. Фурӯши Монкалвилло (Бародарони Эчапресто) - Дарока де Риоха, Ла Риоха
28.El Flaco - Мадрид, C. Мадрид
29.Автобуси Сафед – Маспаломас (Гран Канария), Ҷазираҳои Канар
30.Arume - Palma de Mallorca, Ҷазираҳои Balear
31.Кома – Колладо Медиано (Мадрид), К. Мадрид
32.Маралба – Алманса (Албасете), Кастилия-Ла Манча
33. Арборе Да Вейра аз ҷониби Луис Вейра - А Коруна (Галисия)
34.Йею – Серседиля (Мадрид), К.Мадрид
35.Тарабхонаи Casamar - Llafranc (Girona), Каталония
36.Ikaitz - Donostia / Сан Себастян, кишвари Баскӣ
37.Оробианко – Калп (Аликанте), К. Валенсиана
38. Муассисаи Суси Диаз – Элче (Аликанте), К. Валенсиана
39.Lopez щиморхона - Segovia, Castilla ва Леон
40.Маро Азул – Барселона, Каталония
41.Андра Мари - Элексалде Галдакао (Визкая), кишвари Баскӣ
42.Les Moles de Jeroni Castell – Ulldecona (Таррагона), Каталония
43.Абантал – Севиля, Андалусия
44.Донер - Коста Адеже (Тенерифе), Ҷазираҳои Канария
45. Кабинаи Буэнависта аз ҷониби Пабло Гонсалес - Эл Палмар ё ҷои Дон Хуан, Мурсия
46.Пиконес де Мария | Хонаи озуқаворӣ - Мадрид, C. Мадрид
47.Lounge Arenas - Tías (Лас Палмас), Ҷазираҳои Канар
48.Atelier Etxanobe аз ҷониби Фернандо Каналес - Бильбао, кишвари Баскӣ
49.DINS SANTI TAURA - Palma de Mallorca, Ҷазираҳои Балеар
50.Тарабхонаи Les Cols аз ҷониби Фина Пучдевалл – Олот (Жирона), Каталония
51.Муна - Понферрада (Леон), Кастилия ва Леон
52.Куатре Молинс – Корнуделла де Монсант (Таррагона), Каталония
53.Davanti Food & Market - Мадрид, C. Мадрид
54.La Aquarela – Барранко де ла Верга (Лас-Палмас), Ҷазираҳои Канар
55.Тула – Явеа (Аликанте), C. Валенсиана
56. Хонаи Герардо - Прендес, Астурия
57.Импориум – Кастелло д’Эмпюри (Жирона), Каталония
58.Траттория Пикколо Мио – Боадилла дель Монте (Мадрид), К. Мадрид
59. Коррал де Индину аз ҷониби Хосе Антонио Кампо Виехо – Арриондас, Астурия
60.Маружа Лимон де Рафа Сентено - Виго, Галисия
61. Фелипе боғи Террас - Navacerrada, C. Мадрид
62.Кафе де Oriente - Мадрид, C. Мадрид
63.The Ducks - Hospes Қасри Ducks - Гранада, Андалусия
64. Fonda España аз ҷониби Мартин Берасатегуи - Hotel España - Барселона, Каталония
65.Izakaya Han - Мадрид, C. Мадрид
66.Каелис – Барселона, Каталония
67.Gioia аз ҷониби Davide Bonato - Мадрид, C. Мадрид
68. Мӯҳтарам Маргарита – Сантандер, Кантабрия
69.Марк Фош - Пальма де Майорка, Ҷазираҳои Балеар
70. Канвас - Валенсия, C. Валенсия
71.Якинику Рикю - Мадрид, C. Мадрид
72.Нова - Ourense, Галисия
73.Эл Tormo - Мадрид, C. Мадрид
74.Бороа Ҷатетхеа – Аморебиета-Эчано (Визкая), кишвари Баскӣ
75.Эл Алберо - Толедо, Кастилия-Ла Манча
76.Baeza & Rufete - Аликанте, C. Валенсиана
77.Ca n'Ignasi - Inca, Ҷазираҳои Балеар
78.Яйо Дапорта – Камбадос (Понтеведра), Галисия
79.Ню пешайвон Steakhouse - Мадрид, C. Мадрид
80.Маъбад - Аликанте, C. Валенсиана
81.Vandal Palma - Palma де Mallorca, Ҷазираҳои Balearic
82.Соҳили Хосе Алварес – Эл Эжидо (Алмерия), Андалусия
83.Гӯшаҳои Маркиз – Меҳмонхонаи Palacio de Villapanés – Севиля, Андалусия
84.А'Кангас аз Урречу – Алкобендас (Мадрид), К. Мадрид
85.Гордон 10 - Валенсия, C. Валенсия
86.Этерео аз ҷониби Педро Нел - Санта Круз де Тенерифе, Ҷазираҳои Канария
87.Гарнишини Рикардо Сотрес – Панкар, Астурия
88.La Casa de Manolete Bistro - Кордова, Андалусия
89.Рок аз Aldealcorvo - Мадрид, C. Мадрид
90.Verum - Тапас Бар & Ресторан - Эл Асадор де Малага – Малага, Андалусия
91.Бит – Калпе (Аликанте), C. Валенсиана
92.Дромо – Бадаҷоз, Экстремадура
93.Ла Пренса - Сарагоса, Арагон
94.Хуан Карлос Феррандо Тарабхонаи - Logroño, Ла Риоха
95.Lillas Pastia де Кармело Bosque - Huesca, Арагон
96.Casa Manolo León - Севиля, Андалусия
97.Месон де Кандидо – Сеговия, Кастилия ва Леон
98.Ампар - Хоспес Палау де ла Мар – Валенсия, К. Валенсиана
99.Юго аз Ҷулиан Мармол - Мадрид, C. Мадрид
100.Лос Гуайрес - Lomo Quiebre (Лас-Палмас), Ҷазираҳои Канария