Кико Моя, Луис Моя ва Алберто Редрадо.
"Ҳар вақте ки ман биринҷ мехӯрам, Пеперо ба ёд меорам" мегӯяд ӯ Ҷон Эчанов ба камера оид ба дӯсти худ Пепе Санчо, дар ҳоле, ки ӯ мегузорад як чангак аз аллакай машҳур биринҷи мураббаъ аз Кико Моя, дар L'Escaleta, ки дар он чо мизро бо хам мубодила мекунад Тонино Гитиан, дар ҳоле ки ҳарду хотираҳоро мубодила мекунанд.
хотираҳо меравад Ва дар ҳар наск худое, фильми хуччатие, ки ба шкафхои ресторан медарояд L'Escaleta, дар реша ва манзараи он як диди воқеӣ, ростқавл ва шоиронаро ба вуҷуд оварад. Ин як равиши кинематографист, ки аз ин навъи филм фарқ мекунад, кӯшиши посух додан ба саволҳои универсалии ки мо аз кучо омадаем, дар кучоем ва ба кучо меравем аз ошхона ва табак, аз хотира ва мерос.
Редрадо ва Луис Моя.
"Мо намехостем дар L'Escaleta таблиғ кунем", мегӯяд Кико Моя, ошпази L'Escaleta ва қаҳрамони филм, албатта, дар якҷоягӣ бо бародари хурдиаш Луис, сценарист, ки бозгашти ӯ ба тарабхона, ба шаҳр, Кочетаина ҳамчун меҳвари ҳикоя хидмат мекунад. “Мо мехостем дар бораи эҳсосот, эҳсосот сӯҳбат кунем. Дар ниҳоят, гастрономия тақрибан як баҳонаест барои сӯҳбат дар бораи баъзе чизҳои универсалӣ, дар бораи чизҳое, ки дар бисёр савдоҳои дигар рӯй дода метавонанд. Мо дар ошхона кор мекунем, балки дар соҳаи ҳассосият ва мулоҳизаҳои муайяне ҳастанд, ки мо ҳар рӯз ба амал меорем ва мо мехостем дар ин ҷо ба таври хеле табиӣ, аз маъмулӣ гурехта, нақл кунем ».
БАЙНИ ДУ ЧАХОН
Муаллиф Луис Моя ва Мигел Анхел Хименес, ки ҳамзамон дар ҷашнвораи охирини филми Сан Себастян дар бахши зинамаи кулинарӣ корбарӣ мекунад ва муаррифӣ кардааст, Y en cada lentil a god як филми мустанадест, ки онҳо солҳо боз дар он фикр мекарданд ва дар ниҳоят онҳо тавонистанд дар ин зимистон ба навор гиранд. сафаре, ки аз Кокетаина меравад, "шаҳраки хурдакак дар кӯҳҳои Аликанте", ки дар он ҷо L'Escaleta аст ва Мояҳо таваллуд ва калон шудаанд; ба Xavea, Benidorm, Мадрид, Барселона ё Roses.
Суҳбатҳои камеравӣ нест, сӯҳбатҳои аъзои ду оила ва ду насл ҳастанд, ки L'Escaleta 38 сол пеш ба кор андохта шуд ва онхое, ки идоракуниро давом медиханд. Рамиро ва Франсисо ва Кико ва Алберто. Падару модар, фарзандон, тағоҳо, ҷиянҳо, амакбачаҳо. Кико дар як лаҳзаи филм мегӯяд: "Оянда бо иҷрои коре, ки онҳо кардаанд, ба амал намеояд". Аммо он рӯй медиҳад, ки аҳамияти ин решаҳоро медонад.
хотира ва мерос. Кико Моя бо фарзандонаш хӯрок мепазад.
«Ман фикр мекунам, ки дар ин ҳаёт таълимоти муҳимтарин инҳоянд, ки шумо ба таври муқаррарӣ қабул мекунед, он чизест, ки шумо савол намедиҳед ва Алберто, ҷияни ман ва ман Мо хушбахтем, ки дар тарабхонаи оилавӣ зиндагӣ кардем, ки дар он муҳаррик кор буд». Кико Моя мегӯяд. “Ҳоло, хушбахтона ё мутаассифона, кори хуб кардан муҳим аст ва таблиғ кардан муҳим аст, ки шумо онро хуб иҷро мекунед. Аммо бахти бахти ман дар хамин чо шуруъ кардам, ки ошхона ва мехнати софдилона, муносибат ба махсулот ва росткавлй хангоми фуруши кори шумо аз хама мухим буд. Ин барои ман меросест, ки ман аз Рамиро, шеф, амакам мебарам, аз ҳама муҳимтарин аст. Дар ин замина, аз он ҷо шумо метавонед ҳама гуна ошхона, ҳар қиссаро созед, бо худ ва муштариёни худ ростқавл бошед”.
Устувор созед, бале. Агар филми ҳуҷҷатӣ чизе равшан кунад, он аст ақидаи солим ва асоснок, ки Кико Моя дар бораи коре дорад, ки торафт бештар ба ситорагонӣ баланд мешавад. "Шумо бояд ошпазро аз осмон фуруд оваред", ӯ мегӯяд, дар як лаҳзаи филм, дар ҳоле ки саҳнаҳое печидаанд, ки ӯ бо фарзандонаш ошпазӣ мекунад, бо бародараш манзараҳоеро, ки дар он чарх мезананд ва ҷойҳое, ки онҳо таълим гирифтаанд, ба мисли ЭлБуллӣ, ки Моя чанд вақт дар он ҷо гузаронд.
Франсиско, падари Кико ва Луис Моя ва Л'эскалата.
"Дар бисёр мавридҳо шумо берун меравед ва тасвире доред, ки барои ман каме таҳрифшуда ва аз ҳад зиёд тақвият додани кори шумост. Кӣ ғамхорӣ мекунад, ки туро барои бузург шудан ва худат кардан мегирад, аммо вақте ки ба хона меоӣ, бармегардӣ ё боз он шахс мешавӣ, бо фарзандон, падару модар, ки ҳама медонанд, кӣ медонад, ки ту кистӣ, онҳо медонанд, ки ту чӣ ҳастӣ қодир, Онҳо ба шумо мисли он худои псевдо-худо муносибат намекунанд." Моя дар сухбат васеъ мешавад. "Вақте ки шумо дар чунин тарабхонаи оилавӣ ҳастед, ин дурнамо набояд аз даст дода шавад, дар ин ҷо ба осмон бардоштан душвор аст."
Ин аст, ки шӯҳратпарастӣ барои сеюмин Ситораи Мишелин - аввалинро Рамиро ва Франсиско ба даст овардаанд; дуюм, Кико ва Алберто - ҳаёти шахсии пурраро сарфи назар намекунанд. “Ҳастанд ошпазҳо, ки мегӯянд, ки онҳо аз ситораҳо фаротаранд. Ман дар ин сатр нестам”, мегӯяд Моя. «Албатта, доштани дуюм барои мо хеле хуб буд ва умедворем, ки мо ба сеюм мерасем, аммо ҳамеша роҳҳо ва миёнабурҳо мавҷуданд. Мо медонем, ки барои ноил шудан ба он чӣ гуна формулаҳоро риоя кардан лозим аст ва он қурбонии бештари ҳамаро дорад; ва ман боварӣ дорам, ки дар муҳити шумо бояд афзоиши устувор вуҷуд дошта бошад, ман дар бораи оила, кор ва мизоҷон гап мезанам. На танҳо барои шӯҳратпарастии худ, балки барои муҳити худ низ афзоиш меёбад ».
Луис ва Кико Моя дар Неверо.
Гарчанде ки онҳо дар тӯли солҳо дар болои филми ҳуҷҷатӣ кор мекарданд, тасодуф маънои онро дошт, ки истеҳсоли онҳо бо китобе, ки таърихи L'Escaleta-ро ҷамъбаст мекунад, мепайвандад. Сохтани ҳарду барои Кико Моя ба мисли "ҳаракате буд, ки шумо худро маҷбур мекунед, ки ҳама чизро берун кунед, фармоиш диҳед, ба қуттиҳо гузоред". "Барои ман ин як абзори хеле муфид буд, то бубинам, ки чӣ воқеан муҳим аст ва чӣ не. Ба ин маъно, Ман мехоҳам аз он халос шавам ва идома диҳам. Ин як нукта аст ва пайравӣ мекунем, мо дар ин ҷо ба итмом мерасем ва идома медиҳем " ҳисоб.
Ва он оянда чӣ гуна аст? "Ин соле, ки мо ба охир мерасонем, хеле девона буд, Ба ман вақт ва фазо лозим аст, ки фикр кунам, баргаштан ба ошхона барои ман зарур аст " ҷавоб медиҳад. «Ман шахсе ҳастам, ки дар ошхона буданро дӯст медорам, то дар бораи пухтупаз фикр кунам ва берун аз он кор кардан бароям хеле душвор аст. Мо бояд дар байни ошхона ва олами намоиши оммавии асарҳои шумо ва худам зиндагӣ кунем; ва барои ман ин дунёи шабакаҳои иҷтимоӣ, шабнишиниҳо лағжиш аст, дунёест, ки дар он чандон хуб ҳаракат намекунам. Ман зид нестам, ки дар он ҷо бошам, аммо ман бояд ҳоло ба ошхона баргардам."
Филми мустанади навиштаи Луис Моя.