Маъбади майгуи сурх
Ҳолатҳое мешаванд, ки муваффақияти бузурге, ки сайёҳии офтобӣ ва соҳилӣ фароҳам меорад, ба охир мерасад ба мохияти хакикии минтака соя андохт ва сарвати табиию мадании он.
Он, ба монанди Кадис ё Гирона, дар бисёре аз соҳилҳои Левантин ва Аликанте рух медиҳад. Ва аммо, чунон ки донишмандон медонанд, Марина Алта як биҳишти гастрономӣ аст ва Дения, пойтахти он, ҷои аввал.
Хавьер Шериф ва Ҷулия Лозано , занаш дар нимаи солҳои навадум ошхонаи кемпинг дар канори Денияро ба як бинои хоксорона табдил дод, ки онҳо онро Эл Фаралло ки дастархон ва таомхои биринчй медоданд.
Бо гузашти вақт, пешниҳод шӯҳратпарасттар шуд ва муассисаи хоксорона ба яке аз рамзҳои таомҳои маҳаллӣ ва макони зиёрат барои онҳое, ки беҳтарин маҳсулотро меҷӯянд, табдил ёфт. Аммо пеш аз хама барои онҳое, ки мехоҳанд беҳтарин майгу сурх дар ҷаҳонро санҷанд.
Майгу сурх. Он чизе, ки ҳоло баррасӣ мешавад маликаи баҳр ва иқтибос бо нархи астрономӣ ва он ки пеш аз он алаф партофта шуда буд ё барои ахлот таъин шуда буд.
Хавьер майгуи худро вобаста ба киштӣ, минтақа ва умқи моҳидорӣ бодиққат интихоб мекунад. Чӣ ва дар куҷо муҳим аст, кӣ боз ҳам муҳимтар аст. Ӯро нигоҳубин мекунад, ғамгин мекунад ва ҳатто бо ӯ сӯҳбат мекунад. Вай онро ба пухтани суст ва ваннаҳои ях тобеъ мекунад. Ва ба комилият ноил шавед: майгу таровати бесобиқа ва ҳамвор.
Аз ин рӯ, майгуи сурхро надиҳед - пухта, лутфан - бо тартиби худ. Аммо олиҷанобро нодида нагиред моҳии намакин ё ҳаштпои хушк. Ё, вобаста ба сайд, сепионетҳо, теллинҳо ё клочинаҳои минтақа.
Ва албатта, бе озмудани хӯрокҳои биринҷ тарк накунед, мисли абанда, аз ҷаноби олӣ ё он пурҷалоле бо калмар, ҷигари ҷигар ва моҳии котлетка, ки дар сафари охирин бо онҳо меҳмонӣ карда будем. El Farallo як ҳизб аст.