Тилло ва нуқра, компонентҳои ситораи ин нон
"Ман дар як мағозаи хӯрокхӯрӣ нон медодам. Ман чанд рӯз боз ба "қаҳваи гаронарзиш дар ҷаҳон" нигоҳ мекардам ва фикр кардам: Чаро ман гаронтарин нони дунёро намесозам? ". Ҳамин тавр идеяе ба миён омад, ки Хуан Мануэл Мореноро ба ситораи нони ҷаҳонӣ расонд. Ва ин чизи пешакӣ тарҳрезишуда набуд: дар соли 2007, бидуни ҳеҷ чиз дар бораи ин маҳсулот, ӯ тасмим гирифт, ки нонвойхонаи оилаи ҳамсараш Панро ба ӯҳда гирад. Пина, воқеъ дар Алгатосин, дар ин шаҳри Малага, ки 800 нафар аҳолӣ дорад, таҳти роҳбарии занаш -"Вай гунаҳкор аст ки ба ман ин мухаббат ба нон, ба корхои хуб охиста-охиста ва бе шитоб сироят кардааст , маҳз он чизе ки ба нон лозим аст", бовар мекунонад ӯ, шоҳиди анъанаеро, ки дар он оғоз шуда буд, гирифт. 1940.
"Айни замон, сарфи назар аз шумораи зиёди фармоишҳо ва набудани вақт, ки ин боиси он мегардад, мо худамонро ташкил кардем, то моҳияти худро аз даст надиҳем: дар шкафхои чубин фермент кардани хамирхои нони худро давом медихем -ин тавр, нон бо суръати худ мефурояд; дар зимистон, сусттар, ва дар тобистон, тезтар - ва мо идома додани истифода танӯри ҳезум , ки ба нон он маззае, ки ба мардум хос аст, мебахшад," мефаҳмонад Морено. Албатта, сарфи назар аз эҳтироми анъана, аз аввал дар маҳсулоти худ навоварӣ ҷорӣ карда, ба он диққати махсус медод. одамони гирифтори таҳаммулнопазирӣ ва аллергия , илова ба пешниҳоди ҳама гуна мушкилоти фавқулодда.
НОНИ РЕКОРД
"Аввал ман ба кор даромадам калонтарин нони Испания , 167 кило ва баъд ба даст овардем рекорди Гиннес бо баре, ки вазнаш 268 кило ва 9,57 метр буд», ба хотир меорад мутахассис. Морено ба хотир меорад, ки барои ба танӯри калони сафолдор ворид кардани хамир лозим буд. сухторхомушкунй ёрй мерасонад . "Онҳо маҷбур буданд, ки барои анҷом додани ин амал аз либосҳои оташнашаванда, ки дар сӯхтор истифода мебаранд, истифода баранд ва ҳатто рекордро шикастанд, зеро барои дар танӯр гузоштани нон ҳамагӣ ду дақиқа вақт доштанд (вақте, ки костюмашон ба охир мерасад) ва дар давоми Машқҳо ҳамеша тӯл мекашиданд. Аммо вақте ки вақт фаро расид, онҳо барои хомӯш кардани манёвр ҳамагӣ як дақиқа вақт сарф карданд." Баъдтар, гуфт, нон дар гуногун тақсим карда шуд ошпазхонаҳо.
КИММАТТАРИН НОН ДАР ЧАХОН ЧИСТ?
"Нони гаронарзиш дар ҷаҳон бо ингредиентҳои бодиққат интихобшуда тайёр карда мешавад: намаки сангӣ - бо дастӣ истихроҷ карда мешавад, ки таркишро пешгирӣ кунад, то ба муҳити зист зарар нарасонад ва ифлос накунад. квиноаи органики, чиа ва орди овёс , помидори хушкшуда, афзори тост ва оби сахт аз кӯҳҳои Алгатосин", рӯйхат мекунад Морено.
«Гламур» нон месохт
Албатта, компонентњое, ки нархи онро асоснок мекунанд 1480 евро барои як нони 400 грамм Дигарон: тилло ва нукра , ки бо хамир дар се шакл омехта карда мешаванд: хока, пора ва шабин -пора-. Бо вуҷуди ин иловаи ҷолиб, мутахассис итминон медиҳад, ки гаронтарин нони ҷаҳон " маззаи анъанавӣ , аз онҳое, ки шуморо ба даврони дигар мебаранд" ва дифоъ мекунад, ки он чизе, ки ба он мазза мебахшад, ки бо кори даҳсолаҳои хуби он тасдиқ шудааст ва бо ситора дар Роҳи нони хуби Испания эътироф шудааст, ордҳое мебошанд, ки барои тайёр кардани он истифода мешаванд.
"Тилло ва нуқра мазза намебахшанд , онхо бемазза мебошанд. Гузашта аз ин, бар хилофи эътиқоди маъмул, тилло хосиятҳои фоиданок дорад барои бадан, барои бартараф кардани токсинҳо ва суст кардани пиршавии пӯст мусоидат мекунад. Аллакай дар Чини қадим, дар солҳои 2500 пеш аз милод, он барои мақсадҳои табобатӣ истифода мешуд ва барои дароз кардани ҳаёт эликсир ҳисобида мешуд."
АЗ ALGATOCÍN БА ЧАХОН
Сокинони Алгатоцин, чунон ки Морено мефахмонанд, чунин иктисодиёти хуб надоранд, ки барои харидани махсулоти дорои чунин хусусиятхо имконият пайдо кунанд. — Мо шахри мехнатка-шонем, — мегуяд нонпаз. Бо вуҷуди ин, онҳо чашиданд: «Боре нон мепухтем ва ман онро буридам, то ҳамсояҳоям ҳадди ақалл онро чашиданд ", итминон медиҳад мутахассис.
“Ҳамсояҳо онро хеле хуб истиқбол карданд, зеро онҳо аз мансубияти онҳо ифтихор мекунанд шахре, ки дар чахон махсулоти нодир мебарорад . Илова бар ин, ин ба афзоиши ҳаҷми он таъсир расонд тамошои манзарахо дар ин минтақа: ин як бахшест, ки аз Ковид-19 бисёр зарар дидааст ва бавосита одамоне, ки намедонистанд, ки чӣ гуна дар харита ҷойгир кардани Алгатосинро намедонанд, ҳоло кунҷкобӣ мекунанд, ки биёянд ва аз атрофи он лаззат баранд ", нишон медиҳад Морено.
Дар коркарди ин нонвойхона усулҳои анъанавӣ истифода мешаванд
Ҳамин тариқ, гаронтарин нонҳое, ки аз кӯчаҳои лабиринтӣ ва сафедшудаи Алгатосин, аз танӯри кӯҳнаи Пан Пина мебароянд, бояд километрҳои зиёдеро тай намуда, ба харидорон вохӯранд: «Кишварҳое мисли Аморати Араб суботкорона ба мо самолётхо мефиристанд, то нон гиранд ва онро ба шаҳрҳое мисли Дубай интиқол диҳед," иқрор мешавад Морено, ки ба ёд меорад: "Аз Русия як муштарӣ аз ман бо як фармоиш 11 нон фармоиш дод ва вақте ки вақти пардохти он расид, аз мо рафт. як нӯги 500 евро ". Ин, албатта, шахси интиқолдиҳанда буд.
Дар Фариштагон Онҳо инчунин барги тиллоии худро тавассути почта гирифтанд, дар ҳоле ки дар Испания онҳо ҳамагӣ се муштарӣ доштанд: як шохзодаи араб, ки дар Марбелла истикомат мекунад, 18 нонро ба истифода дод барои тӯи арӯсӣ, як нафақахӯре, ки ба онҳо гуфтааст, ки "намехост, ки бе озмудани он бимирад" ва як ютубер, ки мехост онро дар каналаш фош кунад.
НОН ДАР КИЛО 10000 ЕВРО
Дар Мадрид Фусион, ки дар он ҷо онҳо эҷоди худро пешкаш мекунанд, як иштирокчӣ нон гирифт Хитой . Он инчунин дар ин ярмарка хоҳад буд, ки дар он онҳо тафсилоти навбатии худро пешниҳод мекунанд, як нон, ки тақрибан 10 000 евро барои як кило хоҳад буд . "Ягона чизе, ки ман дар бораи ин лоиҳаи нав гуфта метавонам, ин аст, ки он нони фармоишӣ хоҳад буд, ки дар он истеъмолкунандаи ниҳоӣ сухани охирин хоҳад дошт" гуфт Морено.
Ин нони нави рекордӣ дар як иншооти калонтар пухта мешавад: аз 90 метри устохонаи у ба 2500 мерасад ба шарофати афзоиши талабот, ки онҳо дар солҳои охир аз сар гузаронидаанд, на танҳо ба нонҳои махсусан гаронбаҳо: инчунин барои ҳама гуна коркардҳо, ки Онҳоро метавон онлайн бо ҳадди ақали фармоиши 15 евро фармоиш дод . Бале, дар дигар шаҳр хоҳад буд, зеро дар маҳаллаи шумо, ба гуфтаи мутахассисон, ин навъи инфрасохтор иҷозат нест. Бо вуҷуди ин, Морено итминон медиҳад: " Идораи марказии мо ҳамчун устохона дар Алгатосин, шаҳре хоҳад буд, ки мо ба воя расидаем. , ки дар он ҷо нон барои ҳамсоягони мо идома хоҳад дод».