Эпур: таваққуфгоҳи муҳими шумо дар Лиссабон
Винсент Фаргес ошпази касбии тӯлонист. Дар наздикии Лион таваллуд шудааст ва дар як қатор тарабхонаҳои фаронсавӣ омӯзонида шудааст то он даме, ки такдир уро ба Ле-Бюэрхизел овард ва аз он ҷо ба Қалъаи Гуинчо дар дасти Антуан Вестерман, ки дар он вақт ба яке аз муваффақтарин муассисаҳои гастрономияи Португалия машварат медод.
Тақрибан даҳсолаи таомҳои баландсифати фаронсавӣ ва шояд то ҳадде сахттар онро ҳамчун арзиши устувор муттаҳид карданд. Аммо шояд Фаргес бояд исбот кунад, ки ӯ метавонад танҳо парвоз кунад. ва ошхонаи у метавонад сабуктару зеботар бошад. Ҳатто бештар португалӣ.
Ҳассосияти махсус нисбат ба олами наботот, дигар ҷиҳатҳои тавонои Эпур
Ва ҳамин тавр, дар аввали соли 2018, Эпур дар маҳаллаи Чиадо таваллуд шудааст ва бо манзараҳои аҷиб бар шаҳр ва Tagus.
Дар ин ҷо шумо офаридаед як фазои diaphanous, шево, вале табиӣ ва бе айшу хеле намоён. Ва маҳз ҳамон чизест, ки ба табақ мерасад: таркибҳои тоза, шўрбоҳои шаффоф ва маҳсулоти бараҳна, маҳсулоти хуб коркардшуда ва ҳассосияти махсус нисбат ба олами наботот.
Назарҳо? Яке аз беҳтаринҳо дар тамоми Лиссабон
Аллакай дар байни appetizers онҳо тааҷҷубовар басс баҳрӣ бо равғани кориандр ва даши, устри, бодиринг ва шалғам ё мусси авокадо бо комбу. Ласҳои сабуки осиёӣ, ки ба ифодаи маҳсулот халал намерасонанд.
дурахшон мебароянд тафсирҳои ӯ дар бораи боғ, Артишоки Ерусалим, парснип, кургет ва герань, ва аз об, тасмаҳои калмар miso-мариновани бо ветчина ва картошка ширин дуддодашуда.
Нуқтаҳои ба даст овардашуда, сабукӣ ва истифодаи оқилонаи наботот ва сабзавот.
Ба боло бо гули сурхи покиза бо пои гӯсола ва chanterelles. Истеъдоди азиме, ки дар таомҳои ӯ, бо эстетикаи тоза ва эҳтиёткорона инъикос ёфта, мувозинат ва ҳамоҳангӣ дорад. Либосҳои шево ва сабук, ки хоҳиши бештарро ба вуҷуд меоранд.
Эпур, таркибҳои тоза ва маҳсулоти хуб коркардшуда
Гуё хамаи ин кифоя набуд, дорад Иво Пералта, сомельери хеле ҷавон ва хуб ба воситаи он рӯйхати шароб Португалия рафта, хизматрасонӣ хеле эҳтиёт ва ҳуҷраи шево дорад яке аз беҳтарин манзараҳои шаҳр.
Ин, бешубҳа, беҳтарин вохӯрии ман бо ** таомҳои баланд дар Португалия буд. **
Винсент Фаргесро ояндаи дурахшоне дар пеш аст ва Мукофотҳо набояд дер давом кунанд.
Мо ба Винсент Фарж ояндаи дурахшон орзу мекунем
Адрес: ш. Largo da Academia Nacional de Belas Artes 14, 1200-289 Лиссабон, Португалия ба харита нигаред
Телефон: +351 21 346 0519