Астурия, таомхои манзаравй
Дур аз забт кардани модаҳои гузашта, ки ошхонаҳоро ба лабораторияҳо нисбат ба боғҳои сабзавот наздиктар месозанд, дар Астурия махсулоти махаллй ҳамеша дар он буд маркази ошхонаи шумо.
Ва он аст, ки дар тамоми қаламрави он, чӣ дар Шарқ ва дар Ғарб, ҳам дар соҳил ва ҳам дар дохили шумо ҳеҷ гоҳ аз он дур нестед боги хуб нигох дошташуда бо эҳтиёт, аз баъзе лӯбиё ки ба осмон ишора мекунанд, карам, ки офтобро пешвоз мегиранд.
Ба кӣ лозим набуд, ки дар роҳи Астурия мунтазир шавад, то говҳо худашон гузаранд?
Он чизе, ки дар ҷаҳони англосаксон номида мешавад «ферма ба дастархон» (аз боғ ба дастархон), дар Астурия он танҳо ҳамчун анъана маълум аст.
дар хурди худ бештар аз дах хазор километри мураббаъ , Астурия як қаламрави ягонаи дорои гуногунии бузург, ки берун аз он меравад, пинҳон мекунад гуногунии манзараҳои бениҳоят. Инчунин, ба касе лозим набуд, ки дар дохили мошин дар баъзе шоҳроҳи Астурия босаброна интизор шавад ки модаговхо ба пеш гузаштан ичозат дода шудааст?
Аниқтараш, он аст кори хунармандон мисли он чорводорон ки яке аз расмхои машхури Князиро медихад, хамоне, ки ошпазхои ватанй аз тарабхонаҳои худ арзиш мегузоранд.
ҳамаро нишон диҳед нозукихои манзара -бӯйҳо, рангҳо, маззаҳо, матнҳо - тавассути санъати кулинарӣ кори осон нест.
нишеб орографияи астурӣ шояд яке аз сабабҳои он аст, ки бисёре аз анъанаҳо дар тӯли асрҳо ҳифз шудаанд ва ба шарофати он мо метавонем аз сарвати бепоёни махсулот бахра баред вилоят имруз.
Баъзе сайёҳони равшанфикр маъқуланд Ҷозеф Таунсенд аллакай дар бораи он сухан ронданд ҷодугарии Астурия дар асри XVIII, ҳангоми наздик шудан ба Пола де Сомиедо бритониёӣ навиштааст: «Агар Шекспир аз ин рох мегузашт , тахайюли у хеч гох эътибор намедод куххои Довер.
Астурия аст ҷомеае, ки аз рӯи он зиндагӣ мекунад ва барои хӯрдан ва дар он ҷо ғизои хуб дин аст, чизе, ки аз назари меҳмонон намемонад.
Маросими рехтани сидр
Ҳеҷ кас аз ақли солим Астурияро бе лаззат намебарад як кулини хуб рехташуда аз сидр , нӯшокӣ дар аксари қаламрави Астурия ҳукмронӣ мекунад ва он дар помарадахо инъикоси содиконаи худро дорад ки дар фасли бахор манзараро сафед карда.
Бо вучуди ин бисьёранд, ки бе кушиш ба ин вилоят меоянд нӯшокии классикии Астурияи ғарбӣ, шароб. Нишебиҳои имконнопазир, ки аз он овезонанд токи садсола богро ганимат ме-донанд ки ангурро ба истехсолкунандагони он Номи пайдоиши Cangas , бренди сифат, ки аз лаҳзаи шукӯҳу шаҳомате, ки аз сар мегузаронад, шаҳодат медиҳад Токпарварии кахрамононаи Астурия , лоиҳае, ки ҳар сол Анборхои нав илова карда мешаванд.
Боз ин манзара аст, бо он чарогоххои сабзу хуррам, ва он ғорҳо бо шароити беҳтарин барои пухтани баъзе аз беҳтарин панирҳои ҷаҳон, унсури фарқкунанда дар олами панири Астурия.
Бо зиёда аз 50 панири косибон , вилоят бо номи бузургтарин доғи панир дар Аврупо ва дорои чор Нишони муҳофизатшудаи пайдоиш ва як Нишонаи ҷуғрофии ҳифзшаванда.
Дар Шарқ - бо Пикос де Европа ва қаторкӯҳҳои Куера ва Суэв- Ин минтақаест, ки аз ҳама панирҳо, аз ҷумла Кабралес, Гамонеу ва Бейос.
Пикос де Европа
Манзараи Совет Ҳодиса, дар минтақаи марказӣ , баста шудааст Панири Casin , яке аз қадимтарин, дар ҳоле ки Afuega'l Pitu, яке аз решаҳои амиқтарин , анъанаи панирро аз хонаҳои Астурия дар дохили хона нигоҳ медорад ва аксари истеҳсолкунандагон дар дохили он ҳастанд гирду атрофи дарёҳои Налон ва Нарсеа, инчунин дар Сьерра дел Арамо.
Яке аз роҳҳои беҳтарини кашфи минтақа аст сайру гашт. На танҳо шумо метавонед лаззат баред роххое, ки бо рох дастнорас аст ва беҳтарин манзараҳои аз баландии, балки ҳамчунин, вобаста ба мавсими, ба бо галаи гову бузу гусфанд вомехуред.
афсонавӣ гӯшти гӯсола асттурӣ -нажодҳои бартаридошта астурияҳо аз водиҳо ва кӯҳҳо ё казиноҳо мебошанд- дар сатҳи миллӣ сазовори шӯҳрат шудаанд ва илова бар ин, онҳо аксар вақт қаҳрамонони яке аз онҳо мебошанд. маъмултарин открыткаҳои Астурия , ки хайвонот хушхолона чаронда мешаванд.
Ба ҳамин монанд, гӯшти хук таърихан дар зиндагӣ дар деҳаҳои Астурия нақши калидӣ бозидааст ва қобилияти навовариҳои ин аҷдодони ҳайратовар аст: аз chosco de Tineo то пикадилло, пашша ё эмберзао, дорухатҳои бешумор вуҷуд доранд, ки бо онҳо аз решаҳои деҳқонии минтақа лаззат баред.
Баҳри Кантабрия бо ғурриши доимии худ як анбори беохирест, ки аз он мохидорон , бо саъю кушиши зиёд баъзе аз он истихроч мекунанд беҳтарин маҳсулоти баҳрӣ ва моҳӣ аз ҷаҳон.
Дар Астурия шумо метавонед кантабрианро бихӯред
Барои кушодани номҳо дар Астурия таваққуф кардан лозим аст: вақте ки шумо дар меню пиксинро мебинед, ин маънои моҳии маймунро дорад , ва агар шумо барои баъзе андарика, чанд харчанг ба назди шумо меоянд , дар ҳоле лимпетхо ллампара мебошанд. Дар ҳар сурат, дар Астурия ё испанӣ, шумо метавонед халиҷи Бискайро бихӯред.
Дар шириниҳо инчунин дорои нозукиҳои манзара мебошанд. дарахтони чормагз , ки дар фазои сабзи Астурия хеле маъмул аст, ки аз онҳо зиёданд, имкон медиҳанд, ки ин манзара бо яке аз онҳо ба ҷадвал интиқол дода шавад. ӯ шириниҳои болаззаттарин дар Астурия: casadielles , ки ба а самбӯса шакли дароз , пур карда шудааст чормағз, шакар ва анис.
Дигар шириниҳо барои хӯрдани манзараи Астурия аст пудинги биринҷ, классикии хонавода ки ошпазхои Астурия барои хар як таом дар минтака худашон ва матои охирин тайёр кардаанд.