Карме Рускалледа: фатҳи осон
Шумо ҳаёти худро дар ҷустуҷӯи душворӣ мегузаронед. Чапакзанй, баланд бардоштан, бале аз тамошобинон, мушкилтаринаш . Кас умри худро барои ҷустуҷӯи ҷавоб ба саволҳое, ки ихтироъ мекунад, сарф мекунад - коре, ки бояд анҷом дода шавад. Боз як километр, медаль (дигар) дар синаи сафсатамон. Ман гумон мекунам, ки мо дар умқи худ суханро меҷӯем. Як роҳи будан.
Сант Пол де Мар. Чилу ҳашт километр дуртар (ё наздиктар, вобаста ба он ки шумо ба он нигоҳ мекунед) аз Барселона. Маресме, Сант-Пау, роҳҳои қатораҳо, баҳр, боғе, ки ба баҳри Миёназамин рӯ ба рӯ шудааст, симметрия, зебоӣ, хомӯшӣ, бугенвила ва оҳани коркарди мизҳо дар назди ошхонаи кушод. Дар ошхонаи Карме Рускалледа чизе ҳаст, ки аз ин рӯз то имрӯз пур аз ego аст , ҳадафҳо, садо ва намуди зоҳирӣ, ки ҳатто ташвишоваранд. Чизе (онҳо ба ман мегӯянд) бо Вилла де Сан-Пол де Мар ва Каталонияи ӯ он қадар алоқаманд аст, ки роҳи бастани он вуҷуд надорад -ва ман мехоҳам.
Тарабхонаи Сант Пау
Ошхонаи ӯ, ки тарзи зисти ӯ аст, маҳдуд, хурд, қариб спартанист . Дар ин филм ягон кадри пайдарпай ё симфонияҳои Ҷон Уилямс, ки табақҳоро ба наслҳо мебардорад (кадом насл?) вуҷуд надорад. Дар менюи у асаре аз фалсафа -он суханхои бузурги гастрономй нест; танхо савдо, соддагй ва нармй. Пайвастагии ӯ бо Токио ва хонаи дуюмаш дар Коредо-Нихонбаши набояд тасодуфӣ бошад. , ё он сатр (оё ин чизи ман аст?), ки бонхомии каталониро бо дискурси “офарин”-и Ҷопон, ки ӯ аз дасти Юҷи Шимояма кашф кардааст, муттаҳид мекунад.
Ruscalleda: ғалабаи содда
Менюи Сант Пау абадӣ нест. Хӯришҳо: петрушка ва эстрагон петит choux, помидор, тарбуз ва сардина бо лимон ва каме ҳайратовар, чашмак задан -бештар- шалғам ва дим сум бонито . Чаҳор таомҳои дигар дар қисми зиёди хӯроки шом ситора доранд: каннелони шаффофи оби баҳрӣ, ки бо сабзавоти ал-денте пур карда шудааст, лобстер дар кафки шири паланг (яке аз хӯрокҳои шаб), ромеско даши (шӯрбо бо алафҳои баҳрӣ ва тунец) ва ҳамчун табақи кунд , Challans мурғобӣ рол бо chard ва юзу . Хӯрокҳо (ҳама), ки на ҳамчун контраст бештар мувофиқат мекунанд. Стилтон ва роҳи оҳан бо шириниҳо ва чорякҳои хурд боз меоянд айвони пур аз гул, ки ин хонаи кухнаро дар Маресме ба огуш мегирад.
Маҳсулот, тиҷорат ва содда
Маҳсулот, тиҷорат ва содда . Ман дар бораи эстетикаи Ики ва Ҷон Мэйда (муаллифи "Қонунҳои оддӣ") фикр мекунам, ман дар бораи даҳ қонуни ӯ дар ин боғ дар ин Каталония фикр мекунам, ки - онҳо мегӯянд - ман намефаҳмам. Ман чунин фикр мекунам: кам кардан, ташкил кардан, вақт, омӯзиш, фарқиятҳо, контекст, эҳсосот, эътимод, нокомӣ ва моҳият.
"Шумо он чизе ҳастед, ки мекунед ва дар куҷое, ки набошед, дар он коре, ки мекунед, зиндагӣ мекунед" , тасдик мекунад Муноз Молина. Ва ман низ. Ва ман гумон мекунам, ки Карме низ, аз ин рӯ ман (бо хомӯшӣ) ба осон ва ба ин гастрономия, ки аз мо гурехтааст, тост мекунам.
*** Шумо инчунин метавонед ба ...** таваҷҷӯҳ кунед.
- Ҳама ашёи дастархон ва корд
- Ҳама маълумот дар бораи гастрономия
- 101 тарабхона, ки дар он ҷо пеш аз мурдан хӯрок хӯрдан мумкин аст
"Шумо он чизе ҳастед, ки мекунед"