литургияи тунец
Дар ҷаҳон ҷойҳое ҳастанд, ки пуроб мешаванд Утопия ; сенарияҳои теллурӣ, меҳварҳои равонӣ қодиранд ба сайёҳ ҳамчун бодиянишин ва космополит (аз бисёр ҷиҳат гумшуда) ҳамчун бумӣ либос пӯшанд. нуқтаҳои гарми эмотсионалӣ , маконҳое, ки "ҳодисаҳо дар куҷо рӯй медиҳанд" ва дар он ҷое, ки қисматҳои шумо нашъунамо мекунанд, ки шумо танҳо ҳис мекардед. сафарҳои яктарафа , ба монанди онҳое, ки Франк Кафка дархост кардааст: "Баъд аз як нуқтаи муайян, бозгашти имконпазир нест. Ин нуктаест, ки мо бояд ба он бирасем."
Дар Испания онхоро бо ангушти як даст шумурдан мумкин аст: ки Ибица солхои панчохум , Serra de Tramuntana , Cadaqués дар тирамоҳ ва Мадрид қариб ҳар шаб; Гранадаи ҷодугарӣ, 'Пуэрто де лас Тапиас'-и Астурия ва баъзе Кадиси атавистӣ .
Он Кадис дел Популо, шаҳри бандарии Гадес (ки ба соли 1104 пеш аз милод тааллуқ дорад) ва латукӯби алмадрабаҳо дар зери садои тунец ва "баланд мекунад" ҳар моҳи май дар он обҳои Атлантик, ки қариб баҳри Миёназаминро навозиш мекунанд, аз Барбат то гулугох.
Сиву нӯҳ намуна аввалин тунеци кабуди ваҳшӣ буданд, ки дар рӯзҳои аввали моҳи май пас аз тай кардани беш аз чаҳор ҳазор километр (бо суръати 72,5 км/соат) ба обҳои Кадис ворид шуданд. дар ҷустуҷӯи гармӣ, хоҳиши бозгашт ба хона ва инстинкт репродуктивӣ : ин табиати ваҳшӣ қодир ба убури уқёнусҳо, ки паси ҳар як ҳайвони рӯи замин мезанад, оё ин зебо нест?
Дар обҳои мо интизори шумост, ҳазорҳо сол, литургияи алмадраба ва ронкео, санъати қадимаи моҳидорӣ, ки ба ҳам мепайвандад Кадис бо Япония , бо таърих ва ҷаҳон (набояд тасодуфӣ бошад, ки бозори Ҷопон бозорест, ки 80% сайди Кадизро мегирад).
Литургияи ронкео
Дар садои металлу арра канда шудани сутуни туна пайдоиши истилох аст 'хурур кардан' ки аз кушодани моҳӣ пас аз сайд кардан ва буридани он иборат аст (мутаассифона, он аксар вақт ба сирк барои сайёҳон табдил ёфтааст - аммо дар анъана эҳтиром ва дар акс барои Instagram вуҷуд дорад, не-) аз хар як порчаи он истифода баранд.
Дуруст аст Сача Хормаеча (он чизе, ки ман дорам, Сача ҳамеша дуруст аст), «он аст санъати қадимӣ, оддӣ ва устувор ; Мо беҳтарин тунаси ваҳшӣ дар ҷаҳон дорем ва аз ин рӯ мо бояд фарҳанг, мазза ва шеваҳои моҳидорӣ ва пухтупази худро талаб кунем”.
Аммо аввал, «болошуда» дар алмадрабас; бандарҳои Кадис, Чиклана, Конил де ла Фронтера, Барбат, Рота, Захара де лос Атунес ё Ла Линеа де ла Консепсион ба обе табдил меёбанд, ки «ки кас мезанад ё чанг мекунад» (аз араби андалуси алмашраба ), торхо бархоста, табиат дар чанги кадим таслим мешавад.
Барои ҳамин муҳим аст.
Барои хамин хам шумо бояд ба туна эҳтиром гузоред ва дарк кунед, ки ин мубориза хеле бештар аз як техникаи моҳидорӣ аст: он як ҷузъи ҳувият ва фарҳанги теллурӣ, хун ва гӯшти як деҳаи моҳидорӣ аст. махз барои он «леванта» низ синоними партия, ком-муиият ва ухдадорй мебошад.
Классик дар байни классикони тунец кабуди алмадраба
Кадиз як деҳаи моҳидорӣ ва инчунин **пойтахти зиндагии зебост**, аз ин рӯ ҳар як бандар зиёфат аст ва ҳар як гӯшаи соҳили Кадис литургияро ҷашн мегирад. Ронкео бо хатсайрҳо ва тапасҳо ба садои баҳр.
Масири ** XI Туна дар Захара де лос Атунес дар соли 2019 аз 14 то 19 май ** дар конфронс баргузор мешавад, ки дар он як қисми зиёди саноати меҳмонхонаҳои маҳаллӣ ба омода кардани тапасҳои беохир бо тунеци кабуди алмадраба ҳамчун қаҳрамони асосӣ бахшида шудааст; ҳамон тавре ки дар Барбат, Конил ё Тарифа. Вақти он расидааст, ки ба Кадис биравед, **ба тарабхонаи Антонио баргардед**, ба осорхонаи тунец ё он маъбад, ки аллакай мероси ҳамаи мост, ки таомҳои баҳриро дӯст медорем: Камператори Хосе Мелеро.