Картошкаи чиндор бо mojo picón, болаззат
Илова ба яке аз манзараҳои гуногунҷанбаи Испания, офтоби зиёд ва соҳили зиёд, дар Тенерифе вуҷуд дорад. гастрономияи бой мунтазири кашф шудан. Бисёре аз хӯрокҳои ин ҷазира таърихи худро ҳамчун як инъикос мекунанд купруки байни китъаи Америка ва нимчазираи Иберия . Дар ин ҷо мо ба шумо якчанд калидҳои гастрономӣ барои боздиди навбатии шумо ба бузургтарин ҷазираҳои Fortunate медиҳем.
КАРТОШКАХОИ чиндор
Канарияҳо ягона испаниҳое ҳастанд, ки онро ҳифз кардаанд номи аслии кечуа аз ин лўнда, ки дар Амрико, ҷои пайдоиши он, инчунин ҳамчун картошка маълум аст, на картошка.
Дар ҷазираҳои Канар дар он ҷо 29 хели картошкаи мухофизатшуда бо номи пайдоиш аз соли 2013. Онҳо ба истилоҳ "картошкаҳои кӯҳна", картошкаҳои рангҳои гуногун - аз сирпиёз то сурх ё сиёҳ-, хурд ва дорои сохтори паймон ва баъзан қаймоқ мебошанд.
Дар нимҷазира пайдо кардани ин картошка амалан ғайриимкон аст, ки рамзи ноу-хауи деҳқонони канарӣ мебошад, ки дар тӯли асрҳо чӣ гуна нигоҳубин ва нигоҳ доштани ин навъҳоро медонистанд ва бидуни озмудани онҳо ҷазираҳоро тарк кардан гуноҳ аст. Дар Деги биби, Дар Санта Урсула одатан картошкаи кӯҳна доранд ва навъҳо вобаста ба рӯз тағйир меёбанд.
mojos
Mojos як қисми рӯҳи гастрономияи Канария мебошанд. Онҳо ҳамеша бо картошка чинӣ, инчунин баъзе гӯштҳо ва моҳӣ ҳамроҳ мешаванд. Онҳое, ки шумо дар ҳама ҷо хоҳед ёфт mojo ҷолибу , ранги сурх ва одатан бо ќаламфури равѓан, сирпиёз, инчунин нонреза ва ќаламфури гарм -гарчанде ки остонаи ҷолибу одатан оқилона аст- ва Моҷитои сабз , ки таркиби асосии он мебошад кориандри тару тоза.
Ҷои хубе барои санҷидани таомҳои канарӣ ин Ла Лата дел Гофио мебошад.
mojo барои ҳама табъу
ГОФИО
Гофио а ғизои пеш аз испонӣ , чунин мешуморанд, ки як қисми мероси гуанчхо , сокинони бумии чазирахои Канар. Ин ордест, ки аз кӯза гирифта намешавад ғалладона пухта . Одатан, гандум ва ҷуворимакка бартарӣ доранд, аммо ҷав ё орди лӯбиёгиҳо, ба монанди нахӯд. Ранги он одатан ба худ мекашад қаҳваранг , гарчанде ки он вобаста ба ғалладонае, ки дар тайёр кардани он истифода мешавад, фарқ мекунад.
бовариовар нест бисёрҷониба , зеро шумо метавонед онро дар наҳорӣ бо шир, дар хӯроки нисфирӯзӣ бо шӯрбо омехта, дар эскалдон -яъне бо шўрбои гӯшт ё моҳӣ ва намак хамир карда, аз он тӯбҳои хурде гирифта, ҳамчун ҳамроҳӣ бихӯред- ва Он метавонад ҳатто дар шириниҳо, дар шакли мусс ё кукиҳо пайдо мешаванд. Ӯ ҳатто худашро дорад музей .
КАРТОШКА, АНАНАС ВА ПУРРА
Ин ғизо, оддӣ, ки онҳо вуҷуд доранд, аксар вақт қаҳрамони вохӯриҳои оилавӣ гирди миз. Дар ҷуворимакка бо ҳамроҳии картошкаи болаззат судак ва қабурғаи шӯри хук - як рӯз пеш аз намак холӣ карда шуда буд - як лазизест, ки компонентҳои он ду қитъаро муттаҳид мекунад, ки дар байни онҳо ҷазираҳо таърихан ҳамчун пул амал мекарданд. Ҷои хуб барои санҷидани ин таом аст Томас Хаус , дар Tegueste.
Эскалдон аз гофио
ДЕГИ
Чунон ки у Фермаи Канарио , бо угро шӯрбо фарбеҳ дод, нахӯд, ва хук ва мурғ, чунон ки шӯрбои обдор , ки аз номаш бармеояд, бо он тавсиф мешавад, ки обдор нақши асосиро мебозад - гарчанде ки дар таркиби он лӯбиё, ҷуворимакка ва картошкаи ширин низ мавҷуд аст, онҳо ду қошуқи беҳтарин барои рӯзҳои хунук мебошанд (ки баъзеҳо низ доранд, махсусан дар шимоли ҷазира).
Рӯйхатҳо вобаста ба кӣ онҳоро тайёр мекунанд, фарқ мекунанд: онҳо хӯрокҳои гуногунҷабҳа мебошанд, ки дар онҳо аксар вақт мундариҷаи дег бештар аз он чизест, ки дар он ҷо буд, на аз дорухат.
Ҷои хуб барои санҷидани шӯрбоҳои хонагӣ ин аст гуаччинҳо, баъзе чойхои хоксоронае, ки дар онхо таом ва майи худсох фурухта мешавад. барнома guachapp ин роҳи беҳтарини пайдо кардани наздиктаринҳост, зеро онҳо баъзан нисфи пинҳон мешаванд.
МОХИИ
Моҳӣ, ҳам тару тоза ва ҳам шӯр, дар парҳези канарӣ аҳамияти калон дорад. Агар шумо ба ягон бозор равед, ба монанди бозоре Лагун ё яке аз Санта Круз, Мебинед, ки дӯконҳои зиёде мавҷуданд, ки дар онҳо моҳии намакдор мефурӯшанд.
Ин намуди хӯрок махсусан дар Пасха, вақте ки табақ даъват карда мешавад, дархост карда мешавад санкочо , бо моҳии намакин сохта шудааст ва одатан бо ҳамроҳӣ мекунанд гофио, картошка ва ширин.
Инчунин, бо назардошти километрҳои соҳили ҷазира, пайдо кардани моҳии лазиз, аз қабили гурух, пир ва ё сардина. Ҷои хубе барои лаззат бурдан аз баҳр ва хӯрдани моҳии тару тоза тарабхона аст Бургадо . Дар ҷануб як классикӣ аст Кино дар Лос-Криштианос.
Шӯрбои обдор
МЕВАХОИ ТРОПИКЙ
Папайяҳо, авокадоҳо, ананасҳо, мангоҳо, бананҳо… ин меваҳо ва шириниҳое, ки бо онҳо тайёр карда мешаванд, ба назар чунин мерасад, ки дар он ҷо аз ҳар ҷои дигар тару тоза аз дарахт бичашонад. Ба шарофати маъракаи маркетинги муваффақ, бананҳои канарӣ Онҳо ба истинодҳои миллӣ табдил ёфтанд.
Гарчанде ки он то ҳол зироати бартаридошта аст, он меарзад, ки дигар меваҳои тропикӣ, ки дар ҷазира истеҳсол мешаванд, ба монанди боллазату шањдбори папайя , нарм авокадо ё шириниҳо манго . Дар бозори Санта Круз де Тенерифе, Рекова — Бонуи Африкаи мо, шумо хар гуна мевахоро ёфта метавонед.
Ва агар шумо хоҳед, ки ба яке аз бозорҳои зиёди деҳқонии ҷазира ташриф оред, ба яке аз бозорҳои рӯзи шанбе дар Тегусте истинод аст. Илова бар ин, дар Террасҳои Саузал Онҳо шири хеле хуб доранд ва манзараи Тейде аҷиб аст.
Шириниҳо
Дар гофио мусс Он дар солҳои охир хеле маъмул гаштааст ва онро дар ҳама гуна меню пайдо кардан мумкин аст. Ба ин монанд, шириниҳои дигар низ дар бар мегиранд bienmesabe , ширинии болаззат аз бодом, шакар, тухм ва лимӯ тайёр карда мешавад.
Мо набояд фаромуш кунем гулмоҳӣ картошкаи ширин, баъзе кексҳои қаннодӣ дар шакли эмпанадилла хеле хоси мавсими Мавлуди Исо, ё франголло , ки яке аз он шириниҳост, ки гӯё аз гузашта бармегардад ва маззааш ба баъзе аз компонентҳои он, аз қабили орди ҷуворимакка, лимӯ ва дорчин ишора мекунад.