Тортҳои Montchis: беҳтарин cheesecake, ки шумо метавонед дар хона фармоиш диҳед?
Дар Traveller.es мо ҳастем мухлисони cheesecake . Мо дар ҷустуҷӯи беҳтаринҳо дар кишвар сафар кардем, мо ба шумо таълим додем, ки чӣ гуна онҳоро дар хона омода созем ва ҳар боре, ки дар бораи он чизе, ки воқеан арзанда аст, мефаҳмем, мо бояд давида омада, дар бораи он ба шумо нақл кунем. Ва маҳз аз ҳамин сабаб мо имрӯз дар ин ҷо ҳастем, зеро дар олами тартил мо як гавҳари ҳақиқиро пайдо кардем: cheesecake қаймоқ, хушбӯй , ки дар он ҳар як компонент ва раванди омодагӣ хеле интихоб шудааст, то шумо ба он ошиқ шавед муҳаббат дар газидани аввал.
Онхо Тортҳои Мончис , як ҷанҷоли таъми ҳақиқӣ, ки шумо бояд худи ҳозир кӯшиш кунед. кунад онҳо аз куҷо меоянд? Чӣ онҳоро ин қадар махсус мекунад? Ва муҳимтаринаш, чӣ тавр мо метавонем онҳоро озмоиш кунем? Мо бо созандаи он сӯҳбат кардем, Хавьер Монтес , ки ба мо маълум кард, ки ин коинот чй тавр ба вучуд омадааст ва он чй тавр меафзояд.
Бӯи аксҳо...
Хавьер рӯзе аз ҷое ба тайёр кардани cheesecakes шурӯъ накард. Вай дар Мактаби ошпазии Луис Иризар дар Сан Себастьян таҳсил кардааст ва касбаш дар тарабхонаҳо васеъ буд. Дар синни 18-солагӣ барои кор ба хориҷи кишвар рафт ва аз он замон то ҳол аз он даст накашидааст. тарабхонаҳои Швейцария, Франция, Бельгия ва дар саросари ҳавз (дар Перу ё Аргентина ) баъэе аз самтхои у буданд, вале у хеч гох ибтидои худро фаромуш намекард. " Ман дар Зубероа кор мекардам ва дар он ҷо ман тадриҷан дар бораи аҳамияти cheesecake фаҳмидам. ”, ӯ ба Traveller.es мефаҳмонад.
Пеш аз сар задани пандемия, ман ният доштам, ки савор шавам лоиҳаи деҳаи экологӣ дар Ла Вера аммо, мисли дигарон, ӯ дар баста монд. Беҳтарин терапия? Кук. Аммо берун аз интихоби дунёи шӯр, ӯ ин корро барои ширин ва дар ин маврид барои а cheesecake . Пас аз он рецептеро ба ёд овард, ки рӯзе шарик ва дӯсташ бо ӯ нақл карданд Карлос Эрнандес дел Рио, ҳоло ошпаз дар ConSentido дар Саламанка . "Дар замони худ вай онро ба ман интиқол дод ва аз он ҷо ман вариантҳоро таҳия кардам, то он даме, ки рецепти худро пайдо кунам" гуфт ӯ. “Бо он чизе, ки дар хона доштам, пухтам, ба Instagram бор кардам ва ҳатто нахӯрдам. Ман онро фурӯхтам ва бо он чизе, ки аз аввалинаш гирифтам, харидам, то бештар ... Ҳамин тариқ, то имрӯз, ки мо қариб 6000 торт фурӯхтаем ”, ӯ нақл мекунад ва идома медиҳад: “Дар талхтарин лаҳзаи сол мо мехостем, ки худро ширин кунем”.
Сюрпризи қаймоқ дар дохили
Онҳо таваллуд шудаанд Cheesecakes Montchis . "Чизкейк дигар маҳсулоти муд нест, балки чизест, ки боқӣ мондааст" таъкид мекунад ӯ. Он чизе, ки бо фурӯши тарсончак оғоз шуда буд, ба зудӣ ба як даъво табдил ёфт. Ӯ ба тайёр кардани онҳо дар хона оғоз кард, аммо чун фармоишҳо афзоиш ёфтанд ба устохона иваз кардан лозим омад . «Вақте ки мо тақрибан 100 торт фурӯхта будем, мо Instagram таъсис додем, мо имиҷи бренд, вебсайтро таъсис додем... Ва боқимонда ҳамаашро гап ба даҳон кард. Мо ба таври органикӣ афзоиш ёфтем, танҳо ба маҳсулот шартгузорӣ кардем."
Он чизе ки ӯ ба даст овардааст, шартгузорӣ кардан ба як маҳсулот, онро ба нишондиханда табдил диханд . cheesecakes онҳо яке аз онҳое, ки бо як марра комил, ки пинҳон тааҷҷуб дар дохили, як қаймоқи бераҳмона. “Мо баъзе панирҳоро истифода мебарем, ки бомба мебошанд, мо формуларо такмил медиҳем, то он исфанҷият ва қаймоқро дар марказ нигоҳ дорем. ", Фаҳмонед.
Ва агар дорухат муҳим бошад, ҳатто бештар ашьёи хом, ки бо он тайёр карда мешавад . «Шумо метавонед беҳтарин дорухат дар ҷаҳон дошта бошед, аммо агар шумо он чизеро, ки истифода мекунед, назорат накунед, он берун намеояд. Барои тайёр кардани cheesecake хуб шумо бояд панирҳоро пешакӣ хуб донед. Шумо бояд донед, ки бо таносуби равѓании он ва об кор карданро донед...”, мегўяд ў. " Мо бо панир яхмос ва панирҳои тару тоза кор мекунем, аммо ҳамеша бо шири ширӣ, ки ба мо имкон медиҳад, ки қаймоқ дошта бошем, аммо ҳамеша қайдҳои панир ва алафро нигоҳ дорем. ". Натиҷа? Тавозуни амалан комил. Ин яке аз онҳое аст, ки ба панир монанд аст ва нуқтаи беҳтарини ширинии худро дорад . "Мо хеле кам шакар меандозем, танҳо 10% дар асоси ҳаҷми умумии торт . Мо онро ширин мекунем, аммо боқимондаи маззаҳоро намекушем."
Хавьер Монтес, офаринандаи тортҳои Montchis
Бештар вуҷуд дорад, зеро ба ғайр аз cheesecake, инчунин вуҷуд дорад боз як панири кабуд доранд . "Мо Савел де Айрас Мониз, панири кабуди галисияро аз говҳои Ҷерсӣ истифода мебарем, ки ба мо имкон медиҳад ки таъми он чандон инвазив нест, вале таъми он сахт аст . Он мисли Кабралес тунд ва тунд нест, аммо он нотаҳои алафро нигоҳ медорад (ин говҳо дар баландӣ мечаранд ва алаф баландтар аст, ҳамон қадар беҳтар аст) ”, мегӯяд Хавьер.
Онҳо инчунин ба шумо имкон медиҳанд, ки Montchis-и худро дар хона бо торти DIY омода кунед . "Ин як пешниҳоди интерактивӣ аст, ки дар он муштарӣ метавонад як қисми ин раванд бошад" мегӯяд Монтес. Барои он Шумо кукиро барои поён, омехтаи моеъи панирҳо, қолаб ва дастурҳо барои тайёр кардани он ба мисли онҳо мегиред. . Қобили зикр аст, ки ҳамаи пирожниҳо имкони омода шуданро доранд барои coeliacs.
Баъд чӣ хоҳад омад? Онҳо дар раванди дохилшавӣ мебошанд тортҳои кето (махсус барои хӯрдани онҳо дар ин парҳез, ки онҳо ширинкунандаро иваз мекунанд). Илова бар ин, онҳо ба зудӣ оғоз кардани як торт аз панир бо юзу . "Цитруси ҷопонӣ ба он ҷавоҳироти тоза мебахшад ва вақте ки мо афзоиш медиҳем, мо имконоти дигарро ба кор хоҳем бурд" мегӯяд Хавьер.
Акнун, ки мо як хоҳиши бузурге барои шумо ба вуҷуд овардаем, ки онро талаб кунед, чӣ гуна бояд кард? Онҳо тавассути вебсайти худ фармоиш дода мешаванд ва заказхоро бо камаш 24 соат пеш кабул кунед. Онҳо онҳоро аз рӯзи чоршанбе то шанбе дар дохили M-40 интиқол медиҳанд ва ба зудӣ онҳо бо платформаҳои интиқол ба кор шурӯъ мекунанд . Чизкейкҳо дар ду андоза фурӯхта мешаванд: миёна, 1,5 кило (32 евро); хурд, 1 кило (21 евро). Ҳамин тавр бо панири кабуд (миёна 35 евро / хурд 23 евро) . Беҳтарин? ки дар яхдон барои 4-5 рӯз нигоҳ доред , гарчанде ки шумо онҳоро қабул мекунед, муқовимат ба онҳо хеле мураккаб аст.
Фалсафаи ӯ ин аст, ки он торт барои ҳама дастрас бошад . Аз хамин сабаб онхо а Канали Horeca ки имкон медихад торт дар ресторанхо фурухта шавад. "Бо эҷоди як шахсияти корпоративӣ, ки дар бораи мо бисёр чизҳоро мегӯяд ва тобиши худро дорад, мо ба тарабхонаҳо ҷаҳиш кардем." Аммо ин дар ҳеҷ ҷо нахоҳад буд, зеро агар чизе ба онҳо хос бошад, ин интихоби ҷойҳоест, ки ба онҳо мувофиқат кунад. фалсафаи шахсии худ "Мо тасмим гирифтем, ки бо ҷойҳое кор кунем, ки шахсияти худро доранд ва ба ягон ҷиҳат рамзӣ ҳастанд." Ҳавиер равшан мекунад. Ла Мина щиморхона, дар Chamberí ва пивоьӯшонӣ Double , ҳам ҷойҳои анъанавӣ, ки маҳсулотро писанд мекунанд, ҳамон тавре ки онҳо бо пирожниҳо кор мекунанд.
Ғайр аз лаҳзаи шириниҳо дар тарабхонаҳо, онҳо Монтчисро низ мефурӯшанд квва , фазои панири косибони Мартин Афинадор ва ба зудӣ дар дӯконҳои хӯрокхӯрии ш. Дона Томаса, ҳам дар Мадрид ва ҳам дар Кантабрия.
Оё мо шояд пештар беҳтарин cheesecake шумо метавонед дар хона фармоиш ? Мо як сония ба он шубҳа намекунем.