«Шумо ба дӯкони гӯштфурӯшӣ меравед ва луқма талаб кунед. Қассоб ба ӯ мушак ва як шиша Dyc медиҳад. Филм чӣ гуна ном дорад? Конкодилло Дандик." Дар шӯхӣ ишора ба "Тмсоҳ Данди" аз сулфа калонтар аст, балки он нуктаи ибтидоии таклифи наве буд, ки хамин номро мегирад. Гап дар бораи чй меравад? Аз нав расонидани махсусгардонидашудаи бонуҳои офаридаи Бародарон Эскобар, тарабхонаҳо дар сари Ореканто ва Огрело.
Конкодилло Дандик Галисия.
Асли таомҳои тевтоникӣ, нӯг таомест, ки марзро убур кардааст. Гарчанде ки дар Олмон он аст хӯроки муҳими гастрономияи он, ин қисми хук, ки дар байни иттиҳоди устухонҳои пой ҷойгир аст, ҳамарӯза пурра ба даст меорад. Австрия, Чехия, Польша ва ҳатто Испания дорухатро ҳамчун худи худ қабул карданд, то ки дар шимол ва махсусан дар Галисия, яке аз хӯрокҳои маъмултарин аст. Бо матоъҳои боллазату шањдбори асал, он порчаест, ки њарчанд он ќадар гаронбањо набошад њам, болаззат аст. Чаро онро як печутоби надиҳед?
Бародарон чунин фикр мекарданд Хайме, Элиза ва Адольфо Эскобар. Ин триумвират ба туфайли кори хубаш дар ресторанхо дар пойтахт ном баровардааст Сан Себастьян де лос Рейес ва Эл Ретиро, Orecanto ва Ogrelo, мутаносибан. Бо гузашти зиёда аз 35 сол пешнињод аз тарафи падараш Адольфо Эскобар, ба ибтидои худ содик мемонад. Маҳсулоти истисноӣ, тару тоза ва ҳаррӯза, тафсилоти оддӣ, содиқ ба анъана ва хидмате, ки роҳгузаронро ба ҳайрат меорад.
қаннодӣ іалѕаіои Bravas, Concodillo Dandyc.
БАРОИ ХАМАИ ТАМОШОБИНОН
Бо ба Таомҳои Галисия бештар аз бартарӣ дошта бошед, чаро бо версияи як маҳсулоти эмблемавии ошхонаи худ як қадам пеш намеравед? Аслӣ ба қудрат. "Он чизе ки мо бештар кор мекунем, маҳсулоти баҳрӣ аст, бинобар ин он чизест, ки шумо чанд маротиба имкони пардохт карда наметавонед ва мо мехостем консепсияи онро тағир диҳем чизе, ки маъмултар буд, Ба ин маъно, ки ин чизест, ки ҳама ба он дастрасанд ва рӯз то рӯз бештар аз он ”гуфт Ҷейме Эскобар ба Condé Nast Traveller. “Мо дар ҷустуҷӯи маҳсулоте будем, ки метавонад бошад осонтар бозӣ барои вусъат додани корхо».
Ин буд, ки онҳо дар бораи идея фикр карда, омӯхтанд бисьёр махсулоте, ки барои у кор мекард кашида гирифтан. Чӯҷаҳо, гамбургерҳо, пиццаҳо... Аммо ин бояд чизе бошад, ки онҳо бо интихоби луқма муайян мекарданд. «Дар тарабхонаи мо Дасти галисия Он хеле писанд омад, бинобар ин мо кӯшиш кардем, ки онро бо роҳҳои гуногун пухтан. Бародарам Адольфо, ки ошпази иҷроия аст, шахсе буд, ки дар бораи дастурхон фикр мекард," таъкид мекунад ӯ.
Бао Шанхай, Конкодилло Дандик.
Конкодилло Дэндик ба шакл гирифтан сар кард. Тугмаи классикӣ бо болҳои чоризо ва шалғамҳои услуби галисия ё як пухташуда ба пивои Эстрелла 1906 ва бо картошкаи қаннодӣ хизмат карда мешавад, Онҳо маҷмӯи сайёҳӣ, дорухатҳои ҷорӣ ва шавқоварро илова карданд. «Мо фикр мекунем, ки ин тавр, ин табақ бисьёр одамонро ба худ чалб мекард ва он мукаммал мебуд бо оила ё дӯстон мубодила кардан, ҳам онҳое, ки дар ҷустуҷӯи чизи анъанавӣ ҳастанд ва ҳам онҳое, ки чизи муосиртарро мехоҳанд ”, шарҳ медиҳад ӯ.
КУЧАИ ГЛОБУС
хӯрданро тасаввур карда метавонед банди пибил? Ва як лакдор ?Аз ин рӯ, онҳо чаҳор дастури сайёҳиро таҳия кардаанд, ки бо ҳама чизҳое, ки барои зиёфат дар хона лозиманд, оварда шудаанд. Аввалин аст як банди бо mole poblano. Онро чӣ тавр бояд кард? Аввал онро бо услуби анъанавӣ бо лавр, шўрбои мурғ ва пиёз бирён мекунанд. Пас аз он, он бо тамоми компонентҳо вакуум печонида мешавад ва дар ҳарорати паст барои 12 соат пухта мешавад, то баъдтар ламси ниҳоӣ илова карда шавад, чошнии mole-сабки мексикоӣ. Ва аз ҳама хандаовар он аст, ки шумо онро мехӯред, бо tortillas гандум ҳамчун tacos, пико де Галло ва ҷуворимакка пухта ва кунҷид нарм toasted бо jalapeños.
Таиланд, Конкодилло Дандик.
Ҳанӯз дар Мексика, онҳо як рецепти дигареро офаридаанд, ки онро ба охир мерасонад бо чошнии пибил, ки бо шарбати лимӯ ва хабанерос сохта шудааст, бо ламси тунд, барои гирифтани тако бо пиёзи бодиринг, майонези чипотл ва начоси гуакамоле қаҳваранг. Аммо бигзор касе ба ташвиш наафтад, зеро онҳо нуқтаи тундро мутобиқ кардаанд, то барои ҳама дастрас бошад.
Саёҳати буғум то даме идома дорад Таиланд бо рецепти он дар чошнии карри ҳалим, ки дар такоҳои салат хӯрда мешавад, бо ҳамроҳии чошнии чили ширин, як пиёз ва себи майдашуда барои илова кардани тару тоза ва чошнии шири кокос бо равғани арахис. Як истгоҳи охирин дар Чин? Онҳо ин корро бо худ мекунанд стратосферии Knuckle Шанхай, ки гуё мургобии пекинй бошад, дар харорати паст бо чошнии махфй пухта мешавад ва баъд аз танур гузашта, мисли мургобй лак карда мешавад. Дар ин маврид, рецепти бениҳоят боллазату шањдбори, ба ҷои ҳамроҳи вафли классикӣ, бо нони бао хӯрда мешавад, чошнии hoisin, пиёз ва баҳор. Ва ҳазар кунед, зеро он хеле вобастагӣ дорад.
Торт Сантьяго, Конкодилло Дандик.
Чӣ тавр дигар тавр бошад ва ба андешаи аслӣ чашмак зад, Ҳар як мушак бо як шиша вискии Dyc меояд. Онҳо барои мубодилаи байни ду нафар комил ҳастанд ва инчунин баъзе аз шурӯъкунандагонашонро фармоиш медиҳанд, ки инҳоянд аз ветчина croquettes ба брава қаннодӣ ё хӯришҳои русӣ ва бо ҷои ширине, ки шириниҳои онҳо пешкаш мекунанд, ба итмом расонед, ки дар байни онҳо шумо метавонед аз cheesecake ё флани тухмии озод ва ё дигарон бо маззаҳои галисӣ интихоб кунед. торт бодом ва crepes навъи pancakes пур аз яхмос.
Аслан ҳамчун таваллуд шудааст интиқол барои минтақаи шимолии Мадрид ва дар Ла Лонжа де Ореканто бигиранд, аммо бо мурури замон онҳо мехоҳанд, ки калон шаванд ва ҳатто як мағозаи истисноӣ барои мушакҳо эҷод кунанд ва ҳатто ба Мадрид бирасанд. Зан баргашт дар оташ ва ин хаёти нав моро бештар шод карда наметавонист.