Издивоҷ (анчови ва бокерон) бо алиоли дар алборони анъанавӣ дар макаронҳои бад... як DE-LI-CIA!
БАРБАТ
лагерь (Авда. де ла Конститусион, 7; маҳаллӣ 5 С; тел. 650 42 07 92) €€€€
Таомҳои он тунеци кабуди ваҳширо аз алмадраба бо асосҳо дар китоби рецептҳои анъанавӣ ва бидуни истиснои ламси шарқӣ мепарастанд.
Гарчанде ки менюи тапас дар бар ва ошхона васеъ аст, бо маҳсулоти баҳрӣ ва моҳӣ ва каме гӯшт, ҳақиқат ин аст, ки ҳар касе, ки ба Эл Камперо онро барои хӯрдани тунец мекунад.
Ё хом: аз иљор дар равѓан, таѓй, тартаре шикам, сашими барзагов ва камар, чевичеи камари сафед; шифоёфта: дил, моҷама ва ҷӯйбор; ё пухта: мормо бо пиёз (муҳим), амонтилядо галета ва юзу бирён ё парпатана.
Шумо метавонед лаззатро бо nettles, бирён ё омехта бо майгу ва баъзе маҳсулоти баҳрии рӯз анҷом диҳед. Онҳо менюи мавзӯӣ almadraba пешниҳод мекунанд.
Се муҳит бо ороиши хеле замонавӣ, гарм ва тару тоза: ошхона, бар, ки мизҳои баланд ва террасро дар бар мегирад.
Туна сурхи ҷолибу аз Эл Камперо
БОЛОНЯ
зиндон (El Lentiscal, 8 тел. 956 68 85 46) €€€
Таомҳои анъанавӣ ва оддӣ дар асоси Cadiz Atlantic. Қисмҳои калон бо қалмоқ ҷамъоварӣ карда мешаванд.
Бародарони Домингес бо муштариён муносибати махсус эҷод мекунанд . Тартиб, дар қисмҳо ё нисфи, аз сӯҳбат бармеояд. Барои оғоз, тунец дар равған, омлет майгу ва крокетҳои котлетфиш.
Аммо наќши асосї ба рўи моњии сангини атроф меафтад; порчаҳои калони моҳии гурусна ё лимӯ; руйхатро бо уртахо, снапперхо, боррикетхо ва гулхои сурх пурра мекунанд.
Моҳиҳоро аз лаҳзаи сайд кардан то лаҳзаи пухтан, гӯшзад ё дар пушт мепазанд, писанд мекунанд. Онҳо инчунин дар сиёхашон қаҳва ба монанди тунец бо пиёз ва моҳӣ доранд.
Дар паҳлӯи соҳили зебои Болония. Ҳуҷраи шишагӣ ва боми монеа . Дар фасли зимистон онҳо танҳо дар рӯзҳои истироҳат кушода мешаванд.
Лас Режас, як классикии Бич Болония
CADIZ
Bodeguita El Adobo (Росарио, 4; тел. 636 81 46 75) €
Таомҳои анъанавии Кадис, ки дар он моҳии бирён аз халиҷ фарқ мекунад. Интихоби хуби шери.
Яке аз беҳтарин намунаҳои пухтани моҳии анъанавӣ дар маркази Кадис. Обанборе, ки дар он ҷо то ҳол аз намудҳои беназире, ки дар дигар ҷойҳо пайдо кардан душвор аст, лаззат бурдан мумкин аст Сокинони маҳаллӣ Кадиз, ба монанди мурғи маринадшуда, скейт бирён ва сафио (конгер).
Мо набояд пухтани акедия, порчаҳои хуби моҳии сангии гриллӣ ва ё табақҳои баҳриро, аз қабили урта дар чошнии ротеня ё саг моҳии помидорро фаромӯш кунем.
Баре, ки моҳияти майхонаҳои нопадидшудаи маҳаллиро нигоҳ медорад. Бари хурд дар дохили ва мизҳои дар кӯча.
омлет майгу
Маяки Кадис (Сан Феликс, 15; тел. 956 21 10 68) €€€
Таомҳои анъанавии Кадис, моҳии пухтаи бенуқсон ва табақҳои баҳрӣ. чашмакҳои классикӣ.
Эл-Фаро як меъёри таомҳои бузурги Кадис дар пойтахт аст. Омлети майгу аз Salinas стандарти навро муқаррар кардааст: таносуби комили компонентҳо. Порчаҳои хуби моҳии намакин ё гриллӣ ва шӯрбои ширин с бо соусҳо барои тар кардани нон, ба монанди моллюск а la marinera ё snapper roteña.
Бари он як муассиса ва ҳатмӣ барои тапасҳои маҳаллӣ аст: картошкаи алинас, салпикон, моҳии намакини худсохт, гумуси бодинҷон бо ҳаштпо ё пиёз дар равғани сиёҳ метавонад нишонаи хуб бошад.
ороиши классикӣ. Бар ҳар рӯз пурра ба қайд гирифта мешавад. Онҳо ҳуҷраҳои хусусӣ доранд.
Аз хӯрокҳои биринҷии онҳо эҳтиёт шавед
** кунҷковии Мауро ** (Ведор, 10; тел. 956 99 22 88) €€€€€
Таомҳои тару тоза ва ҷасорат бо маҳсулоти маҳаллӣ, аз замин ва баҳр, бо чашмакҳо ва техникаҳо аз ҳар гӯшаи ҷаҳон.
Мауро Баррейро як ҷавон аз Кадис аст, ки дар ошхонаи худ бо ламсҳои иғвогарӣ таваккал мекунад, ҳамеша дар ҷустуҷӯи мазза. Хӯришҳо ба монанди салати бодиринги русӣ ва кафк майонез; сатай туна сурх; насоси гӯшт ба гов; Almadraba tuna tatare сабки Перу; Тирадитои сайд бо пудинги сиёҳ ва панир ё сирлоини Веллингтони ретинта чаппашуда тасаввурот медиҳад, ки мо дар бар чӣ ёфта метавонем.
Классикӣ дар ошхона газпачо jalapeño-и онҳост, ки намунаи диди онҳо дар бораи китоби ошпазии маҳаллӣ бо ламсҳои эҷодӣ, ба монанди навдаҳои навзод дар болои мурғи қаймоқ ва биринҷи ситрусӣ.
Бар, ҳамеша бо атмосфера, дили ҷой аст. Ошхона бо чанд миз ва фазои ҷавон бо ламсҳои санъати кӯча.
БАНДАРИ САНТА МАРИЯ
aponiente (Франсиско Косси Очоа, s/n; тел. 956 85 18 70) €€€€€
Таомҳои баланди Андалусия ва истинод дар авангард ҷаҳон. Таъмиди баҳрӣ 360º. Шаробхонаи аълои маҳаллӣ бо интихоби хуби байналмилалӣ.
Таомҳои Ангел Леон солҳои тӯлонӣ таваҷҷӯҳи дониш ва гастрономияи ҷаҳонро ба худ ҷалб мекунад. Баҳр ҳамчун уфуқи беназир дар як Бет радикалӣ. Аз ошхонаи планктон то интихоби ҳасибҳои 100% баҳрӣ, аз аксенти Кадизи пӯсти хук то илҳом дар таомҳои классикии urchis Sea Royal 2017, ҳама чиз баҳр аст.
Менюи Mar de Fondo як сайри баҳрӣ бо зиёда аз 20 хӯрок аст. Экипаж дар ҳуҷра дар як сатҳ бо ошхона аст: таваҷҷӯҳ ба тафсилот ва кори бузург дар таҳхона.
Апоньенте дар як фазои беназир ва ягона, осиёбе аз соли 1815 ҷойгир аст, ки дар атрофи шӯрбоҳо, ботлоқҳо ва дарёҳо иҳота шудааст.
Маяки бандар (Авда де Фуэнтеррабиа, км 0,5; тел. 956 87 09 52) €€€€
Бозори Кадис ва таомҳои мавсимӣ бо ёддоштҳои эҷодӣ ва ҷустуҷӯи дорухатҳои солим. Боғи шахсии назди тарабхона.
Ғамхории бузург ба сифати компонентҳо бо менюи хеле васеъ . Интихоби хуби баҳрӣ ва моҳӣ, grilled, бирён ва намакин.
Гӯштҳои баҳрӣ дар истифодаи аз ҳад зиёди фино ва алгҳо; Майгуи бирён бо говҳои хуки Иберия ва Олоросо ё баъзе бенуқсон Патти майгуҳо шурӯъкунандагон боллазату шањдбори мебошанд.
Хӯрокҳои биринҷӣ (масалан, сиёҳ бо моҳии бурида ва сабзаҳои сирпиёз ё мурғ бо сабзавоти мавсимӣ) дигар аз сутунҳои Эл-Фаро мебошанд.
Майдони нав бо мизҳои баланд ва табақҳо барои мубодила. Ниҳонеро пурра бо доираи васеи шаробҳои Шерри ва истинодҳои миллӣ.
Эл-Фаро дар як хонаи фароғатии олӣ ҷойгир аст, ки утоқҳои гуногун бо ламси классикии навшуда оро дода шудаанд.
Рафтем!
Меҳмонхонаи ошпази баҳр (Пуэрто Эскондидо, 13; тел. 956 11 20 93) €€
Бо ҳамон хатти сюжети Апоньенте – баҳр–, Ангел Леон таомеро пешниҳод мекунад, ки барои мубодила дар Ла Таберна пешбинӣ шудааст.
Менюи хеле васеъ нест, бо хӯрокҳои гарм ва хунук ва асосҳо дар китоби дорухатҳои Бэй Кадис, ки дар он баъзе классикони Апоньенте пайдо мешаванд, ба монанди биринҷ бо планктон ва ҳасибҳои баҳрӣ.
Баррасиҳои тапасҳои анъанавӣ дар хӯрокҳо ба монанди саги моҳӣ дар маринад бо буридаҳои ширин ва чошнии бой фарқ мекунанд; хӯриш бо риштаҳои чормағз ва скумбрия бо пиринака.
Ба хатҳои рости тунеци алмадраба диққат диҳед, ки ҳама дорои нуқтаи боллазату шаҳадбори комил ва техникаи хуб, ба монанди галет дар маринадҳои кӯҳна ё буридаи гриллӣ мебошанд.
Ҷойгоҳи Пуэрто Эскондидо дар он ҷоест, ки он чизест, ки ҳоло Апоньенте пеш аз кӯчидан тавлид шудааст. Дар ин ҷо шумо метавонед фазои тасодуфии ороиши баҳриро нафас гиред.
Туна spinet cannelloni дар шарбати он
ШЕРРИ ФРОНТИЯ
Карбон (Сан-Франсиско де Паула, 2; тел. 956 34 74 75) €€€€€
Таомҳои мавсимии эҷодӣ, ки аз анъана илҳом гирифта шудаанд ва бо шароби Шерри ҳамчун риштаи умумӣ, дар табақча ва дар шиша.
Аксари меню дорои sherries ҳамчун компонент, дар ҷустуҷӯи баён муҳити дар табақ.
Ба унвони мисол, шурӯъкунандагон пироги бодиринги какии сурх, сардинаҳои маринадшуда дар сирпиёзи сафед бо алгҳо ва амонтилладо ё равиоли майгу бо сабзавот ва пало-кортадо мебошанд.
Бо навъҳои асосӣ, қафли сурх бо парфети қаймоқ ва биринҷи хушбӯй ё трипеи код бо троттер ва спанак фарқ мекунанд. Интихоби хуби гӯштҳои миллӣ.
Онҳо менюи чашидан ва имкони ҳамроҳии ҳама чизро бо шаробҳои Шерри пешниҳод мекунанд.
Ла Карбона як таҳхонаи кӯҳна, мероси ҳифзшуда, эъломияи ниятро ишғол мекунад. Каминаи марказӣ.
МАДИНАИ СИДОНИЯ
Фурӯши герцогиня _ (Ктра. А-396, км 7700, Мадина-Вежер тел. 956 41 08 36) €€€_
Нишондиҳандаи таомҳои анъанавии дохилии Кадис, бо ламсҳои эҷодкорӣ дар шурӯъкунандагон ва шириниҳо ва тамаркуз ба мавсим. Гӯшти аъло.
Боғи табиии Алкорнокалес дар тӯли сол ба таомҳои Ла Дукеса диққати худро медиҳад . Дар мавсими занбӯруғҳо, бозичаҳо ва сабзавоти ваҳшӣ бо таомҳо ба монанди amanita caesarea carpaccio дидан лозим аст; мургоби кабуд бо гул, харгуши бача бо сир ва баъзе тагарнинхои хатмии «аспарагус» бо тухм, дар фасли тирамох.
Боз як рукни асосии хона ин грили ангишти он мебошад, ки аз он буридани аълои зоти Ретинта ва дигар порчаҳои гӯшти миллӣ мебарояд.
Онҳо утоқи камолоти худро доранд, ки дар он қисмҳои калон таҳаввул мекунанд.
Герцог дар як фурӯши кӯҳна қарор дорад . Пас аз ислоҳот, он як толори муосири беруниро ворид кард.
САНЛУКАР ДЕ БАРРАМЕДА
хонаи муйлаб (Портико Бажо де Гуиа, 10; тел. 956 36 26 96) €€€
Китоби анъанавии дорухат бо бозори моҳии Sanlúcar ҳамчун таъминкунандаи асосӣ. Якҷоя ва пухтаҳои аъло.
Барои фикр кардан дар бораи Sanlúcar de Barrameda ин аст, ки ин корро дар chamomile, langoustines, Гвадалкивир ва Кото де Доньяна. Ҳама чиз дар Муйлаб аст. Агар шумо хоҳед, ки аз майгуи беҳтарини Sanluqueño лаззат баред, шумо бояд инро дар ин ҷо иҷро кунед.
Беҳтар пухта, вале агар chiguatos ворид шуда бошад, пас бирён, ба хӯрдани онҳо бе пӯст.
Шӯрбои галле муҳим аст; акедия ва тапаси пухта ва пораҳои калони моҳии сангӣ барои намак ва танӯр. Равғани ягонаи корвина дар равған ё камари он дар сирпиёз пухта.
Ду майдон вуҷуд дорад: бари майхона, ки фазои моҳигириро гум накардааст ва тарабхона бо утоқҳои барҳавои классикӣ, бо ламсҳои баҳрӣ ва манзараи Гвадалкивир ва Доньяна.
ВЕЖЕРИ САРХАД
қалъа (Паго де Санта Люсия, s/n; тел. 956 45 14 97) €€€
Грилл ва чӯб, гӯшти ватанӣ аз зоти Retinta ва боқимондаи Испания бо сифат ҳамчун далели асосӣ. Камолоти худии қисмҳои калон.
Бо шарти априори бар зидди ҷорӣ, Хуан Валдес бо мурури замон тавонист худро дар сафи пеши он гузорад, ки дар Андалусия чӣ маъно дорад.
Аз гӯшти намоён, Хуан истеҳсоли буридани бодиққати гӯшти гов, махсусан ретинта де ла Жанда, инчунин барра ва иберияро (ва онҳое, ки дар меню ҳастанд) назорат мекунад.
Қайдҳои навтарин барои шурӯъкунандагон боқӣ мондаанд, ба монанди салати сельд, мева ва занбӯруғ ё ки аз cecina. Боби дигар ин аст, ки нонпазӣ бо нонҳои ширини барра ё гурдаҳо дар Порту . Анбори хуб.
Дар муҳити деҳоти Паго де Санта Люсия, дар Веҷер, муҳити бой аз чашмаҳо ва растаниҳо, як ошхонаи рустикӣ дар ҳавои кушод, ки дар он гриль бартарӣ дорад. Рӯйхати интизории тӯлонӣ.
Grills ва Embers, беҳтарин дар Кадис
€ Камтар аз € 10
€€ То 20 €
€€€ То €50
€€€€ Зиёда аз 50 €
*Шумо метавонед дастури гастрономӣ ва шароби 2018-ро дар версияи рақамӣ барои дастгоҳҳои худ пайдо кунед. Манзана , Зиниум Я google play .