Jackfruit, мевае, ки ваъда медиҳад, ки дар соли 2020 муваффақ хоҳад шуд
Инчунин маълум аст нанжеа, жекфрут, меваи нон ё пони , ба меваи домк бо гамхорй фахр карда метавонад бузургтарин мева дар ҷаҳон . Вазни максималии он 50 кг , диаметраш такрибан 25 сантиметр ва дарозиаш то ба як метр мерасад, далели равшани ин аст.
Дар меваи домк а аст меваи экзотикӣ, ки ватанаш аз Ҳиндустон аст , ки дар районхои гуногуни Осиёи Чанубй истеъмол карда мешавад -асосан дар Индонезия, Ҳиндустон, Таиланд ва Ветнам- ва шинонда шудааст минтақаҳои тропикии ҷаҳон . Дар моҳҳои охир, он дар қитъаҳои боқимонда, ба ҷуз аз Осиё ва албатта, дар ҳудуди мо низ нақши афзоянда пайдо кард, ки пайравони бештар ва бештар пайдо мекунанд (хусусан дар байни вегетарикон).
Қариб 400 000 зикр дар Instagram зери hashtag #jackfruit онҳо ҳеҷ коре беш аз тасдиқи он Мо ба моди гузашта дучор намешавем ва барои омӯхтани амиқтар дар бораи он таваққуф кардан лозим аст манфиатҳои ин ғизо ки бешубха зебоии он дар дохили он аст.
Нагузоред, ки намуди зоҳирии жекфрут шуморо фиреб диҳад.
Дар назари аввал, шумо садафи чиндори пур аз гулӯлаҳои сабзу зард Он метавонад чизе бошад, ба ҷуз иштиҳо. Хушбахтона, ин имкон медиҳад, ки зудтар ба меваи он боз мешавад ранги зард ва афлесун ки хеле мангоро ба хотир меорад (ҳам аз рӯи намуди зоҳирӣ ва ҳам аз ҷиҳати маззааш). Ҳангоми чашидан, таркиши мазза ошхонаро ба ҳайрат меорад: ананас, манго, шафтолу, афлесун, банан, гуава, себ, папайя ... Онро ба забони мардумй мешиносанд мева бо маззаи тамоми меваҳо!
МЕВАИ ФОИДАБАХТ
«Дар jackfruit асосан бо тавсиф мазмуни баланди нахи он , ки ин маънои онро дорад, ки истеъмоли мунтазами ин мева ба мо кӯмак мекунад, ки нигоҳ дорем сатҳи сершавӣ ва пешгирии бемориҳои рӯда ва мубодилаи моддаҳо ”, онҳо ба Traveller.es ишора мекунанд Маслиҳат оид ба ғизо (мутахассисони соҳаи ғизо ва диетология).
Инчунин, миқдори зиёди протеин дорад , вале бояд гуфт, ки вай ба дарачаи якхела гушти хайвонот баробар нест. Яъне ҳангоми истифода ба он набояд бовар кард протеини растанй бе ягон иловаи иловагй , зеро гарчанде ки намуди зоҳирии он - махсусан ҳангоми пухтан - ба гӯшт шабоҳат дорад, он яксон нест.
Даруни жекфрут гӯшти реза карда шудааст
Аз Шурой Нут-тахои озукаворй моро огох мекунанд: «бо вучуди он ки таблиғ карда мешавад ҳамчун алтернатива ба гӯшт д ё як меваи сафедаи баланд , ин барои қонеъ кардани талаботи ҳаррӯзаи шахс нокифоя хоҳад буд; бояд пурра карда шавад протеини дигари сабзавот, аз қабили лӯбиёгиҳо”.
"Ҷанбаи дигаре, ки бояд ба назар гирифта шавад, ин аст сатҳи баланди калий , фоидаовар аст кашиши мушакхо, системаи асаб, кори дурусти дил ва ҳатто ба танзими фишори хун кӯмак мекунад ”, идома медиҳанд онҳо аз Шӯрои Nutt-Nutional.
чолиби диккат миқдори зиёди витаминҳои гурӯҳи В ва С , асосан витамини B1 (инчунин маълум аст тиамин ) ки ба метаболизми мо дар он чо дахл дорад карбогидратхо онҳо ба энергия барои системаи асаби мо табдил меёбанд. Он инчунин ба бадани мо мусоидат мекунад оҳан, магний ва калсий . Шумо боз чӣ мехоҳед?
**ЧӢ ТАВР ШУМО МЕТАВОНЕД ТАЙЁР КУНЕД ВА ХУРДАН КУНЕД**
Ду марҳиларо ҷудо кардан лозим аст, ки дар он онро пухтан мумкин аст суперфуд:
Дар давлат пеш аз пухта расидани он (вакте ки хануз сабз аст) ивазкунандаи хуби гушти хайвонот ва а ҷузъи калидӣ барои аз нав ихтироъ ва навоварӣ дар хӯрокҳои болаззат , зеро маззаи бетарафии он метавонад дар доираи васеи дастурҳо истифода шавад. Аз Шӯрои ғизоии Нутт онҳо пешниҳод мекунанд: "мо метавонем дохил кунем селлюлоза ва тухми он дар шўрбоњо , дар кремҳои сабзавоти ивазкунандаи картошка, бо ҳанут ба монанди карри ҳамроҳи биринҷ, дар такоҳои мексикоӣ ҳамчун гӯшти резашуда ивазкунандаи гӯшти хук, дар байни даҳҳо вариантҳои дигар.
пас аз камолот , мева тағир меёбад ва аз маззаи нейтралӣ мегузарад ширин ки ба меваҳои тропикӣ шабоҳат дорад, бинобар ин барои он комил аст барои шириниҳо хизмат кунед ё барои хӯрокхӯрӣ дар байни хӯрок ҳамчун иштиҳо. Агар мо хоҳем, ки тухмиро дар дохили он истифода барем, он танҳо барои хушк кардани онҳо кофӣ хоҳад буд, то дертар, дар як табақи гарм бирён кунед ё онҳоро дар об ҷӯшонед гирифтани газакҳои монанд ба қубурҳо.
Дастурҳо оддӣ ва болаззат мебошанд
ИНГРЕДИЕНТИ КОМИЛ БАРОИ РЕЦЕПТҲОИ ДӮСТОНИ ВЕГЕНӢ
Бо шарофати сохтор ва намуди зоҳирии ба он монанд гӯшти фарсуда , бештар ва бештар одамон букмекерӣ дар бораи ин мева ба дохил дар меъ- худ ҳамчун иваз кардани хӯрокҳои ҳайвонот . Аз ин рӯ, он роҳи худро ворид мекунад пешниҳодҳои гуногуни тарабхона.
Гарчанде ки ин компонентест, ки мо одатан дар менюи ошхонаҳо ва тарабхонаҳо пайдо мекунем, онро аллакай дар баъзе ҷойҳо дар кишвари мо истеъмол кардан мумкин аст тарзи ҳаёти экологӣ ва устувор бо сайёра.
Соҳибкор Ҷорди Барри ва ошпаз Тереза Карлес , меъморони лоихаи баркароркунй Тереза Карлос (таомхои гиёххорй) ва Flax & Kale (Мадрид ва Барселона) (таомҳои флекситарӣ) солҳо боз бо ин мева кор мекунанд. " Ин маҳсулотест, ки мо 3 сол пеш ҳангоми сафар ба Бали кашф карда будем ва мо ба ваҷд омада будем . Вақте ки он сабз аст, сохтори тези он гӯшти хукро ба ёд меорад ва ин имкони зиёдеро барои рецептҳои гӯштро бидуни гӯшт эҷод кунед ”, онҳо ба Traveller.es мегӯянд.
Дар пешниҳоди гастрономии худ меваи домк ду дастурхони такроршаванда ва лазизтаринашро ҳамроҳӣ мекунад: ӯ tacos al пастор (бо такоҳои ҷуворимакка, пастор жекфрут, гуакамол, пико де галло, ананаси гриллӣ, чошнии турш бо чипотл, кашниз ва чипсҳои кале) ва дар Дӯстдухтари ҷопонии вегетариалии ман (биринҷи сиёҳ, квиноа, жекфрут «гӯшти хук», тухми пухтаи растанӣ, чошнии якинику ва кашниз). "Дар ниҳоят, ду рецепт вуҷуд дорад, ки ба ҷои он гӯшти хуки фарсуда мешавад", шарҳ медиҳанд онҳо.
Вале онхо ягона нестанд. Маҳаллаи Маласана як ҳамсояи нав дорад, ки аллакай ҳам гиёҳхорон ва ҳам гиёҳхорро мағлуб мекунад. Мо дар бораи Фантастика В , номбар шудааст аввал 100% тарабхонаи рӯза vegan ба наздикй дар маркази Мадрид кушода шуд, махсусан дар Слайди баланд Сан Пабло, 2.
Кристина, соҳиби шарики худ Себастьяни ин муассиса, онро барои таҳияи ламсҳои худ ба чӯпон ва версияи худ истифода мебарад. сэндвич аз гушти хук кашида : "Текстура ва маззаи нейтралии он Джекфрутро шояд ҷолибтарин маҳсулоти тарабхона табдил диҳад. Дар ҳолати мо мо онро барои худ истифода мебарем такоҳои аҷиб , тафсири cochinita pibil, ки мо дар tortillas ҷуворимакка бо се toppings мавсимӣ хизмат. Ва мо инчунин метавонем онро дар версияи худ бичашем сэндвич аз гушти хук кашида , а сэндвич аз пайдоиши амрикоӣ дар асоси гӯшти хук пора-пора ғусл дар чошнии BBQ. Мо гӯшти хукро бо жекфрут иваз мекунем ва натиҷа аҷиб аст».
Онҳо ин меваро ба шарофати кишвари пайдоишаш кашф карданд: " дар Колумбия мо як меваи хеле монанд дорем, ки нонфрут ном дорад ки барои бисьёр рецептхо истифода мешавад. Бо он кор кардан хостаму наёфтем, тафтишот моро ба сӯйи жекфрут бурд», - мегӯянд онҳо.
СУПЕРХУРОКИ КИ ВАЪДАИ МУБОРИЗАИ ЗИДДИ КАМБАГӢ ВА ТАҒЙИРИ ИҚЛИМ МЕКУНАД?
Хол он ки дар Хиндустон ва дигар районхои Осиё жекфрут пештар ба табақаи камбизоаттарини аҳолӣ алоқаманд буд , солхои охир истеъмоли ин мева дар кисмхои дигари сайёра ба туфайли мутобик шудани дарахти он дар районхои а иқлими тропикӣ бо намӣ.
Ҷекфрут як меваи калонест, ки вазнаш то 50 кг аст.
Муддати хосиятҳои он, муқовимат ва андозаи калон он , тадқиқотҳо ва муҳаққиқони зиёде ҳастанд, ки ба ин мева барои мубориза бо гуруснагӣ такя мекунанд, аз ин рӯ онҳо шарм намедоранд пешгуй карда, дар бораи парвариши он шартгузорй мекунанд дар ояндаи наздиктарин. Илова бар ин, он на танҳо барои хӯрок истифода мешавад, зеро ҳам пӯст ва ҳам селлюлоза метавонад ҳамчун ашёи хом барои маҳсулоти гуногун истифода шавад, ба монанди латекс, орд ё хуроки чорво.
"Ин ғизоест, ки агар мо онро ба гастрономияи худ ворид кунем, як алтернативаи дигар барои кам кардани истеъмоли чорво , ба шарте ки мо онхоро бо дигар озукаворй пурра кунем», таклиф мекунанд, ки аз Совети Nutt-Нутриционй.
Дар навбати худ, аз Fantastic V онҳо равшананд: " Ман фикр мекунам, ки мӯд ба сабади оилавӣ меравад Ин ғизои хуб ва ивазкунандаи гӯшт аст. Тамоюли истеъмоли ғайриҳайвонот афзоиш меёбад ва истифодаи он ба ин мева бештар ҳайратовар аст."