Ҷеко Броул аз боғи худ ҷуворимаккаи кӯдакро мечинад.
Ҷек Броул, Аслан аз Квебек (Канада) ва **Анна Коломер, **духтари Арбусис, дар минтақаи Ҷиронаи Ла Селва, ҳашт сол пеш онҳо роҳ ва лоиҳаи зиндагии муштарак. Гӯё ду шохаи як дарахт бошанд, шариканд ва дар тарзи дидан, зистан ва дарк кардан ба хам мувофикат мекунанд дунё.
Ҷеко аз овони кӯдакӣ мустақиман бо табиат алоқаманд буд, ҳамеша дар он зиндагӣ мекард бо хочагии кишлок, токзорхо, фермахо ва чангалхо алока доранд. Бо маълумоти техникй дар хочагии кишлок эчод кардааст як гӯшаи пур аз ҷоду дар қаъри ҷангалҳои Арбусис, дар Герона, тавассути раванди худомӯзӣ дар асоси тадқиқот ва озмоиш-хато. Анна шарик ва ҳамроҳи ӯ дар ин тарзи зиндагӣ ва, зери номи deBosc (дар кастилия "аз ҷангал"), инчунин ба таври куллй дастй як катор меофарад махсулоте, ки бо тамоми гиёххое, ки худаш парвариш мекунад дар боғи худ: яхмос, панирҳои вегетарианӣ, нугати баҳорӣ, шоколад ва косметикаи табий.
Ҷеко Броул ва Анна Коломер, муассисони лоиҳаи deBosc.
“Равандҳои мо баръакс шудаанд. Ҷеко маҳсулоти хоми хомро истеҳсол ва ҷамъ мекунад, ки ошпазҳо онро дар ошхонаҳои худ табдил медиҳанд. Баръакс, Он чизеро, ки дар боғи мо таваллуд шудааст, ба чизи дигар табдил медиҳам». Анна мегӯяд. Корҳои иловагӣ, ки ҳарду ба таври беназир ва шахсӣ иҷро мешаванд максади ба мардум овардани наботот ва сабзавоти нав.
басомади танзимшуда
Пас аз мушоҳидаи ҳаракату зиндагии онҳо маълум мешавад, ки ин ҳамсарон корро на ҳамчун сарборӣ ё ӯҳдадорӣ эҳсос мекунанд ва на ғуломи он, балки ларзиш мекунанд. дар ҳамон басомади муҳити зист ва бо он якҷоя кунед. «Мо энергияро мегузорем ва онро ба таври худ тақсим мекунем. Барои мо гӯш кардани якдигар муҳим аст ва ҳар рӯз мо дар табиат кор карданро интихоб мекунем, то худро қисми чархи ҳаёт ҳис кунем. Ин ба мо маъно мебахшад ва шуморо водор мекунад, ки бо коре, ки мекунед ва хеле ҳозир бошед ба он чизе, ки шуморо иҳота мекунад, алоқаманд аст. Фишор нест, равон ва органикӣ», барои онҳо худ аз худ маълум ва барои дигарон қариб бегона аст.
Ҷеко дар боғи деБоск дар Арбуси, дар водии дароз байни кӯҳҳои Лас Гилерия ва Монсени пинҳон шудааст.
ХУШБАХТТАРИН БОГИ
Он чизеро, ки аксарияти мо аз боғ мефаҳмем, Ҷеко номид экосистемаи истеҳсолӣ. Он чизе, ки ӯ ба даст овардааст, ин аст, ки худро ба табиат ворид кунад, то чизеро бе осоре баровардан. «аст кишоварзии нарм, ки ба муҳити зист ғамхорӣ мекунад ва бо ӯ омехта мешавад. Тамоман баръакси кишоварзии анъанавӣ, ки кӯшиш мекунад, ки дар тамоми раванд назорат дошта бошад ”мегӯяд Ҷеко.
Онҳо як қисми ҳама чизест, ки дар ҷангал рӯй медиҳад. Онҳо кӯшиш намекунанд, ки назоратро ба даст оранд, балки як қисми манзара бошанд ки аз он чи ки дар он хосил мешавад, зиндагй кунад. Бо хамин тафаккури коллекторӣ -на ҳамчун продюсер - Ҷеко ҳар саҳар соати 5 аз хоб мехезад ва аз он шод мешавад, ки заминашро нигоҳубин ва "шона" мекунад. " Замини хуш, махсули хуш, одамони хушбахт: максади ман хамин аст». Ҳайрон шуда, ӯ мефаҳмонад, ки чизе ба мисли мантиқӣ имрӯз ба утопия монанд аст.
deBosc бисёре аз беҳтарин тарабхонаҳоро дар Барселона ва атрофи он таъмин мекунад.
Барои Ҷеко муҳим аст, ки давра ба таври софдилона ва ҳамоҳанг анҷом ёбад. Аз ҷумла, Маҳсулоти ҷамъовардаро ҳафтае як маротиба ба чанд ошпази беҳтарин тарабхонаҳо бурдан Барселона ва гирду атрофи он, ки солҳо боз бо онҳо кор кардааст. Ошпазони беқарор, ҳассос ба табиат ки ба ин тарзи истехсолот ва зиндагй содиканд.
"Ин ошпазҳо фармоиш намедиҳанд, ман он чизеро, ки дар он ҳафта ҷамъ кардаам, ба онҳо меорам ва онҳо мефаҳманд, ки ин махсулоти мавсимй ва интихоб кунед, ки онҳо ба мактубҳои худ он чизеро дохил кардан мехоҳанд. Ягона роҳи фаҳмидани ин кор бо одамоне мебошад, ки давраҳоро эҳтиром мекунанд, талаб намекунанд, вале ба импровизатсия омодаанд. ва ба давраи табий мутобик шаванд».
Ҳавасмандӣ ва хушнудии ӯ на истеҳсоли зиёд, балки дидани қаноатмандии ошпазҳо ва мизоҷон аст. «Ман медонам, ки кадом мизоҷ дар кадом миз маҳсулоти маро мехӯрад ва ин муносибати шахсиро ба вуҷуд меорад. Донистани он, ки ин ошпазҳо ба чӣ ниёз доранд, ман метавонам онро ба онҳо диҳам».
Кишоварзии ҳалим Кишоварзии ҳалим кӯшиш намекунад, ки назорат кунад, балки як қисми ландшафтро ташкил диҳад ва аз он чизе ки дар он ҳосил мешавад, зиндагӣ кунад.
ЗИНДАГИИ СУСТ
Решаҳои Анна дар Арбусис ҳастанд, ки дар он ҷо тамоми оилаи ӯ ҳамеша дар замин ва ҷангал зиндагӣ мекард. Замине, ки Джеко онро "аз хуш омадед, фаровонӣ ва имкониятҳо. Муҳим буд, ки лагери пойгоҳи мо фазои тоза, хусусӣ ва маҳрамона бошад. Аз хамин сабаб аст экосистемаи ман дар дохили ҷангал ҷойгир аст».
Фазои пинҳонӣ, ки ба онҳо имкон медиҳад сабзавоти гуногун парвариш мекунанд, ки бисьёрии онхо камьёб ва баъзеашон номаълум. Маҳсулоте, ки ғамхорӣ мекунанд ва ки бо онхо хамчун расму оини харруза миннатдорй баён мекунанд. «Мо мехоҳем пешниҳоди нав ва бо содда ҳайрон. Мақсад он аст, ки мардум аз зебоии эстетикии он ва лаззати маззаи аслӣ баҳра баранд.”
Муассисони deBosc зиндагии сустеро интихоб карданд, ки аз рӯи давраҳои табиат пайравӣ мекунад.
Асосҳое, ки ба мавсим, ҳар мавсим ва ҷузъҳои камтар маъмул эҳтиром мекунанд, ба монанди баргҳои сишо, гулҳои гемерокалис, физалис, патиссон, райхон ва хардал аз тамоми ҷаҳон, гиёҳҳои Анд, Решаҳои Nordic ё навдаи salsify. Биҳишти таомҳои кунҷкоб ва дӯстдорони маззаҳои нав.
Пас аз вохӯрии Ҷеко ва Анна, паёми онҳо амиқ мешавад: ба чизи зарурй пайвастан мумкин аст. Онҳо, алхимикхои табиат ки бо шавку хаваси кашф кардан, тадкик кардан ва тачриба гузарондан, аз системаи центрифуга баромаданро интихоб карданд ва чунон ки Хосеп Пла мегуфт. ҳаёти суст зиндагӣ кунед