Тафсилоти утоқи Coté Café, як тарабхонаи гиёҳхорӣ бо қаҳваи махсус дар Зарзалехо.
Ба намуди ҳозираи ҳуҷра хуб назар кунед. Coté Café, як тарабхонаи гиёҳхорӣ бо қаҳваи махсус дар Зарзалехо, зеро ҳатман дафъаи оянда шумо ба ин шаҳраки Сьерра-Осте де Мадрид бармегардед, то аз таомҳои худсохти он лаззат баред ва дар айни замон ҳама чиз тағир хоҳад ёфт.
"Мо ҳамеша дар сохтмон ҳастем", Мефаҳмонад, ки Лаура Падилла, соҳиби шарики Сезар Виллалба ин паррандаи нодир, ки дар як минтақаи маъмулан чорводорӣ, ки дар он муассисаҳои гӯшти гриллӣ зиёданд, тавонист ҷойи худро пайдо кунад. Ин ба гайр аз он сабаб аст хӯрокҳои болаззат гиёҳхорӣ, зеро дар Зарзалехо а ҷомеаи мутааллиқ ба ҳаракати Ҳолланд Шаҳрҳои дар давраи гузариш (ва муниципалитети Мадрид яке аз пешрафтатарин дар кишвари мост, зеро он дорои боғи органикӣ, устохонаи лона, дороиҳои моликияти иҷтимоӣ мебошад...).
Ва он аст, ки дар ин тарабхонаи гиёҳхор, ки зиёда аз ду сол боз кушода шудааст онҳо бо маҳсулоти экологӣ аз боғ ва саҳро ғизо мегиранд, Тавре ки ошпаз шарҳ медиҳад: "Мо кӯшиш мекунем, ки худро бо ҳама чизе, ки дар Сьерра-Оесте иҳота мекунад, таъмин кунем, Дар мавриди сабзавот, мо онҳоро ҳар 15 рӯз аз як истеҳсолкунанда бо номи Ecotórtola мегирем ва сабади харидро бо маҳсулоти La Huerta de Clara пурра мекунем. Вобаста ба обу ҳаво баъзан маҷбур мешавем, ки ба Наварра муроҷиат кунем, ки дар он ҷо одамоне ҳастанд, ки муддати тӯлонӣ ба деҳқонӣ машғуланд ва онҳо маҳсулоти зиёде доранд».
Ороиши Коте Кафе винтаж аст ва дар ҳама ҷо китобҳо мавҷуданд.
МАКТУБ ВА ХОНАИ МУТАНТ
Лора масъули ташаккули дастурҳо ва таҳияи менюи ҳарҳафтаинаи тағйирёбанда мебошад, ки дар он Ҳамеша асосҳо мавҷуданд, ба монанди крокетҳо (аз картошкаи ширини бе глютен ва крокетҳои панири вегетарианӣ эҳтиёт шавед) ва фалафел ҳамроҳи соусҳои гуногун. Шеф ба ин бовар мекунонад он ҳама аз маҳсулот, иқлим ва илҳоми шумо вобаста аст: ин ҳафта, вақте ки музҳо дар зери сифр ҳастанд, табақ қошуқ яхмоси тасаллибахши картошкаи ширин, каду, кокос, занҷабил ва турмерик буд. Табақи дигари ситора дар шакли вок сабзавоти мавсимӣ омадааст бо угроҳои хубе, ки гӯё онҳо nuddles буданд.
Онхоро махсус кайд кардан лозим аст пирожни хоми машҳур. Ман хушбахт будам, ки кӯшиш кунам трюфли вегетарианӣ ва шоколад: дар асоси авокадо, банан, арахис, какао ва хордор. Дар омади гап, шоколади ҳунармандро, ки Лаура барои қаннодӣ истифода мебарад, аз ҷониби Изабел, ҳунарманд аз Теруэл сохта шудааст ва авокадо бевосита аз заминҳои гарми Малага (мисли манго, дар мавсим) меояд.
Ин Сезар аст, ки аз тарафи дигар бартарӣ дорад ҳуҷраи меҳмонхона, ки пур аз тафсилоти ороишии винтажӣ дар ин ҷо ва дар он ҷо пайдо шудааст, асарҳои санъат аз намоишгоҳҳое, ки онҳо баъзан анҷом медиҳанд (ба монанди телефонҳои як рассоми фаронсавӣ, ки дар шаҳр зиндагӣ мекунанд) ва китобҳо, китобҳои зиёде: «Хондан хеле муҳим аст, зеро мо як паҳлӯи фарҳангӣ дорем, ки мо онро ҳамгиро кардан дӯст дорем. Мо мехоҳем, ки одамон ба шабҳои нисфирӯзӣ ва шом ё барои қаҳва оянд ва онҳо метавонанд бо интихоби китоб вақти худро дар ин ҷо дароз кунанд. Инчунин гохо шеърхонй, концертхо ва ё форумхои кино-форумхо ташкил мекунем барои гурӯҳҳои хурд ”, шарҳ медиҳад Лаура.
Яке аз тортҳои машҳури хоми вегетариании Лаура дар Коте Кафе.
КОФАИ МАХСУС
Дар қаҳваи махсуси калибршуда чизи Сезар аст, ки дар тахтаи тахтаи Coté Café "танҳо" 60 роҳи гуногуни омода кардани он навишта шудааст (аз ҳама роҳҳое, ки ӯ медонад). Шарқ бариста коршинос аз Богота ба Европа омад -даст ба даст бо Хуан Валдез барои кушодани бозор дар қитъаи кӯҳна - ба Федератсияи қаҳвапарварон тааллуқ дорад ва дар як озмуни дигари бариста ҳакамон буд, ки барои он ҳар як интихоби онҳое, ки дар ин лоиҳаи нав пешниҳод шудаанд, муваффақияти (ченшуда ва филтршуда) хоҳад буд. Ман бо қаҳваи деҳқонӣ (оне, ки деҳқонон барои субҳона дар Колумбия мехӯранд), бо панела, дона ва дорчин мехӯрам, аммо онҳое ҳастанд, ки қаҳваи сиёҳи сарди худро бо банан ва мандарин ва асоси биринҷ ва фундуки дӯст медоранд.
Дар Кот Кафе Онҳо бо ростерҳои гуногун кор мекунанд, ки гардиш мекунанд: "Ҳоло мо бо Лоиҳаи қаҳваи La Noria ҳастем, ки ҳама қаҳваи Колумбия дар Мадрид бирёнанд, аммо мо инчунин қаҳваи дигари хоси Мадридро дорем", - тасдиқ мекунанд соҳибон. Зеро, чунон ки Сезар ба мо хотиррасон мекунад: **«Италия шухрат пайдо мекунад, аммо дар Испания галларо хеле хуб бирён мекунанд». **
Террасаи қаҳвахонаи Коте, бо манзараи маргзорҳои Сьерра Оесте де Мадрид.
Дар ин бора ҷузъиёте нест тарабхонаи гиёҳхорӣ (террасаш бо манзараи марғзорҳои кӯҳистонӣ ба қадри дилрабо ва таъсирбахш аст) ки дар он ҳама чиз ба таври возеҳ интихоб карда мешавад - аз шароби Мадрид то пивои ҳунарӣ (аз ҷумла пивои бочка) - зеро Дар ин ҷо маҳсулоти тиҷоратӣ вуҷуд надорад, ҳамаашон махсусанд: "Барои он ки ҳама чиз ҷорӣ шавад ва ҳамоҳангиро вайрон накунад, нашъунамо ва афзоиш фоида надорад, ман чизеро ғизо дода наметавонам!" - хулоса мекунад Лаура.
Адрес: ш. Calle del Venero, 6, 28293 Зарзалехо, Мадрид Харитаи нигаред
Телефон: 635 60 93 36
Ҷадвали: Рӯзҳои ҷумъа ва шанбе аз соати 11:00 то 23:00 ва рӯзи якшанбе аз соати 11:00 то 19:00 кушода мешаванд.