манзараи ширини тирамох
Ҳар сол, Ибицаи хоболуд дар фасли зимистон оҳиста-оҳиста аз хоб бедор мешавад , хануз аз ёди орзуи пур аз гулу мавчхо, мусикй ва роххое, ки охири онхо хамеша кабуди фирузй буд, маст аст.
Офтобе, ки осмонро бо ритми барабанхо оташ мезад ва шабхое, ки гох мисли крикет ва гохе электроника садо медоданд.
Ин тобистон, ки дар омади гап, ҳанӯз ба охир нарасидааст - Ибиза бори дигар ба он Ибизаҳо табдил ёфт, ки ҳар сол мухлисони бечунучаро барои ҷустуҷӯи он меоянд: богема, дидан ва дидан, ором, клуббер, маллоҳ, хӯрокхӯр, зериобӣ ...
Ва дар ҳар мавсим, навгониҳо. Яке аз маъруфтарин? Фурудгоҳи Мартин Берасатеги ба ҷазира, дар дохили меҳмонхонае, ки аз ҳама бештар дод ва мардумро ба гуфтугӯ водор мекунад: ** Bless Hotel Ibiza **, воҳаи боҳашамат ба баҳр табдил ёфтааст ки ҳавзҳои онҳо танҳо дар Instagram бо хӯрокҳои афсонавии Etxeko рақобат доранд -гарчанде ки шумо дандонҳои худро ба онҳо ғарқ кунед, ин дандон бо лағжиш ғолиб мешавад-.
Канеллони мурғи ферма, говҳои хуки сиёҳи Ибизан ва чошнии бешамели занбӯруғ
БО ТАЪЗИ МАРТИН БЕРАСАТЕГУИ
"Дар Etxeko Ibiza ман пешниҳод мекунам тавассути пайдоиши ман дар қисми кӯҳнаи Сан Себастян сафар кунед ва бигзор фирефтаи офаридаҳои ман, мувофики хохиши бахр, кишлок ва фаслхо» , ҳамин тавр Мартин Берасатеги менюи Etxeko-ро мекушояд.
Etxeko дар баскӣ маънои онро дорад 'хонасохт' , Ва хамин тавр аст, ки мо баробари ба ресторани ошпази баскхо кадам гузоштан, ки дорад даҳ ситораи Мишелин ба кредити худ.
Ҳавзҳо ва манзараҳои Bless Hotel Ibiza
Дар миёнаи ҳуҷра моро дарахти зайтун истиқбол мекунад, ва дар паси он, айвоне, ки чароғҳои хира ва баҳри ором шуморо барои чанд лаҳза ба хаёле меандозад, ки шумо бояд ба зудӣ аз он берун шавед, намоиш дар арафаи оғоз шудан аст.
Пешниҳоди гастрономӣ як бахши махсусро дар бар мегирад, "Бо таъми Мартин Берасатеги" , ки ба он таомҳо, аз қабили струделҳои карамелӣ, дуддодашуда ва себи сабзро дар бар мегирад; ҳаштпо дар кафк аз бекон , замини фундук, қаҳва ва ванилин; Газпачо аз шафтолуи помидор ва токи Ибизан бо инфузияи баҳрӣ бо Txakoli K5 ; ё тартар стейк Мартин кард.
Etxeko, мисли хона дар ҳама ҷо
БИГОЗОР НАМОИШ САР ШАВАД
Мо бо кушодани даҳони худ оғоз мекунем сегонаи равган ва нони рустикй, ки моро бепарво намегузоранд. Аз се мазза – лимонграс, авокадо ва болетус – мо бешубҳа сеюмиро афзалтар мешуморем.
Мо бо трио дигар идома, ин дафъа аз ҷониби ташкил се нешзании бо мӯҳри беҳамтои Берасатагуи.
Маслиҳат пеш аз он ки шумо дандонҳои худро ғарқ кунед, аз нешзании аз чап ба рост, сар карда, лаззат баред харбузаи осмо-нидашуда бо caipirinha , идома бо тартар харчанг ва бо а Ниммоеъи Cinco Jotas Iberian croquette ихтиёрӣ.
Се нешзании 100% Berasategui
ТАРКИШИ РАНГ
Баҳор ба шарофати классикӣ ба сари дастархон меояд, салати ласарте , ва мо ба таври матнӣ иқтибос меорем, ки "онеро, ки Мартин Беасатеги дӯст медорад".
ин салат ба тарабхонае, ки соли 2001 таваллуд шудааст, эҳтиром мегузорад , пас аз ситораи сеюми Мишелин ва имрӯз як ситораи кулинарӣ дар ҳуқуқи худ аст.
Ин таркиши ранг ва мазза аз "аз Оби инфузияи помидори Ибизан, салати зинда, навдаҳои тару тоза, мағзи сабзавот, лобстер" Фаҳмонед Paco Budía, ошпаз дар Etxeko Ibiza.
Ва ӯ идома медиҳад: "Он бо се чошнӣ меояд: авокадо ва мусси кориандр, чошнии баҳрии йодшуда ва қаймоқи дилҳои салат", хулоса мекунад Буддо, ки се сол дар Ласарте буд пеш аз ба чазираи сафед кучидан.
"Ӯ ошпази қаннодӣ буд Хуан Отеро, ки имрӯз ҳамон касест, ки ба Etxeko Ibiza маслиҳат медиҳад "ӯ ба мо мегӯяд.
Тавсия барои гирифтани хӯриш Lasarte? Кошуқро гиред ва ҳама маззаҳои имконпазирро гиред.
Хӯриш Lasarte, таркиши ранг ва мазза
ГУШТ, ГРИЛЛ ВА МОХИ
Вақти курси асосӣ аст ва дар ин ҷо дӯстдорони баҳр метавонанд як хеки бомаззаро интихоб кунанд Бо бекони иберӣ дар марворидҳои fennel, эмульсияҳои обдор, бонбонҳои зайтун ва навдаҳои тару тоза печонида шудаанд.
Инчунин бахши моҳӣ, як dentex grilled Josper бо clams , равгани цитрусй ва шарбати картошкаи газдор дар чошнии сабз.
Хеки гриллӣ ва стейкҳои олӣ
Онҳое, ки гӯштро афзалтар медонанд, нишон медиҳанд шохаи барра , ороста бо gnocchi каду моеъ ва сабки Provencal crispy; ё бо канеллони мурғи кишвар , Ибизан говҳои хуки сиёҳ ва чошнии бешамели занбӯруғи сабук бо замина бирён.
Гӯзҳои Мартин калимаҳои бузурганд –ва интихоби мураккабтарин–: Энтрекоти премиум, томахавки гови симментал, чашми қабурғаи гов ва чашми қабурғаи Вагю.
Ба ҳар ҳол, вуҷуд дорад биринҷ Ва онҳо хеле ҷолибанд.
Милл-фельи карамелизии фой, дуддодашуда ва себи сабз
МЕНЮИ чашидан, БАРОИ далертарин
Мо барои хӯрокхӯрӣ омадем, фардо барои шиноварӣ дар обҳои аҷиби Ибизан вақт пайдо мешавад. Барои онҳое, ки фиреб намедиҳанд, менюи таъми.
Апетизер ситорахо мил-фелье машхури Берасатагуи (аз на камтар аз соли 1995), ки ба он роҳ медиҳад ҳамоҳангии байни саҳро ва баҳр (бо ризоияти салати Ласарте) ва бехтарини дехеса: карбонараи Мартин.
Дар 'Уқёнус' аз менюи чашидан аст, ки дар боло зикршуда hake grilled, дар ҳоле ки 'Анъана' аз дасти каннелони мургхои мамлакат меояд.
Моҳияти сарди райхон бо шербет оҳак
Баъдан, 'The Freshness': моҳияти сарди райхон бо шербети оҳак, гранита арча ва ламсҳои бодомҳои хом.
Ва барои шириниҳо, "Сюрприз", дар болои курпаи гарми шоколад ва кахваи моеъ «манзараи тирамохй»-и ачоиб ки шумо ҳангоми дуо гуфтан лаззат хоҳед бурд, ки он ҳеҷ гоҳ тамом нашавад.
Як охири хеле ширин бо баъзе чорчӯбаи петит менюи таъмиро ба анҷом мерасонад, ки Дар байни мехмонон торафт бештар галаба мекунад.
оде ба чуб
«Мо аз қабуле, ки Etxeko қабул мекунад, хеле шодем. Бисёре аз хӯрокхӯрон меҳмонони меҳмонхона мебошанд, аммо мо инчунин одамони зиёде дорем, ки аз тамоми ҷазира меоянд ”мегӯяд ӯ. Пако Будиа.
Таоми дӯстдоштаи ошпаз дар Etxeko Ibiza? "Барои ман онҳо ҳама "платазос" ҳастанд, аммо агар ман бояд якеро интихоб кунам, ин мебуд millefeuille аз foie, мурғ ва себ карамелизатсияшуда. Ин яке аз аввалин таомҳое буд, ки ман дар соли 2010 бо Мартин тайёр карданро омӯхтам, он эмблемаи Мартин аст ва ки газидани даҳон бомбаи воқеӣ аст "гуфт Paco.
Агар шумо ба аълосифати пухтупаз замина ҳамчун зебо илова кунед Кала Нова , ороиш бо чуб ҳамчун қаҳрамони мутлақ ва кадре, ки бештар аз он мувофиқат мекунад худро дар хона ҳис кунед, нати-ча факат мумкин аст муваффакияти дигаре, ки аллакай дар ҷазира чизи муҳим шудааст.
Тобистон ба Ибиза баробар аст
Адрес: ш. Бич, ав. Кала Нова, 07849 аст Канар, Ҷазираҳои Балеар ба харита нигаред
Телефон: 971 33 03 00