Ошхонаи кислота нав мукофот гирифт Беҳтарин нон дар Мадрид 2021 , дар нашри чоруми ин озмуни ҳарсола аз ҷониби созмон ва ташкил Клуби Матадор.
Мукофот бо мақсади ба вуҷуд омада буд Даъво савдои нонпазй инчунин нонҳои ҳунарманд, ферментатсияи суст ва бо маҳсулоти табиӣ сохташуда.
Пас аз чор сол, он шуд яке аз чорабинихои асосии кулинарии пойтахт ва содиқ мондан мухофизати нон , маҳсулоти муҳим дар фарҳанг ва гастрономияи Испания.
Интихоб кардан 'Беҳтарин нони Мадрид 2021' , жюри, ки тахти раёсати гастрономй Хосе Карлос Капелл , ба назар гирифт: намуди зоҳирӣ, пухтан, реза, бӯй ва таъми. Панҷ меъёре, ки дар таъми нобино арзёбӣ шудаанд.
Ҳайати боқимондаи ҳакамон аз панҷ нафар мутахассисони ҷаҳони гастрономияи дорои қадри зерин иборатанд: Телмо Родригес (виносоз ва ноиби президенти Club Matador), Эстела Гутьеррес (аз ҷониби Estela Puff pastry), Клара П. Виллалон (рӯзноманигори ғизо), Ҷон Мануэл Беллвер (Директори Лавиния ва танқиди гастрономӣ) ва ғолиби нашри охирин, нонвойхона Саду сӣ дараҷа (аз ҷониби бародарон Мираголӣ роҳбарӣ мекунад, ки Алберто ҳамчун ҳакамон ҳузур дошт).
КИССА бо панҷ нафари дигари финалӣ рақобат кардааст: Levain Artisan Tahona, Мавҷи нон, Семинари Сан-Франсиско, нонвойхона Я ПАНЕМ Мадрид.
Ошхонаи кислота.
БЕХТАРИН НОН ДАР МАДРИД
Бале соли гузашта бародарон Мираголи мукофотро ба нонвойхонаи худ гирифтанд яксаду сӣ (бо устохона дар Calle Fernando El Católico 17 ва дӯкон дар Mercado de la Paz) ва дар соли 2019, берун аз он ПАНЕМ (Фернан Гонсалес, 46-сола), ки ҷоиза гирифт, ин дафъа эътироф ба маҳаллаи Лас Летрас рост меояд, ки дар он Acid Bakehouse ҷойгир аст.
ACID дар Мадрид ду ҷой дорад, ҳарду дар Баррио де лас Летрас: ACID қаҳва (Вероника 9) ва Ошхонаи ACID (Маҷдалия 27).
Кислотаи нонпазӣ аст шохаи дуюм аз ин бренд ба нонпазӣ ва қаннодӣ тахассус дорад, ки Паула Сениорро сарвари нонвой дорад. Acid Café дарҳои худро дар соли 2017 боз кард ва ҳамагӣ як сол пеш он Acid Bakehosue, як устохонаи ба нон ва маҳсулоти қаннодӣ бахшидашударо кушод.
Барои Имон Гратиан , Соҳиби кислотаи нонпазӣ бо Саша Завгородняиа , ин мукофот «шараф аст, зеро мухим аст, ки нонвойхонахои хурди мо, монанди нонвойхонахо кадр карда шаванд».
Раиси ҳайати ҳакамон, Хосе Карлос Капелл , порчаи ғолибро таъкид кардааст, ки "он нони чандирии асалдор, бо қабати тиллоӣ ва қаҳваранг, кислотаи хеле назоратшаванда, хеле нарм ва маззаи шадиди ғалладона аст, ки дар ниҳоят ба ман каме пиворо хотиррасон мекунад".
Илова ба сертификатсия, ки онро ҳамчун барандаи нашри IV ҷоизаи "Беҳтарин нони Мадрид" тасдиқ мекунад, ACID узви меҳмон шуд ва таъминкунандаи расмии Club Matador барои як сол.
Acid Bakehouse, ғолибони беҳтарин нони Мадрид 2021
КОНКУРС
«Беҳтарин нони Мадрид» ташаббусест, ки аз он илҳом гирифта шудааст озмуне, ки дар Париж 25 сол боз барои интихоби беҳтарин багета ташкил карда мешавад шаҳр, ки дар он ғолиби молрасон мегардад Қасри Елисей барои як сол.
Кӣ метавонад барои дарёфти ҷоизаи озмуни Мадрид муроҷиат кунад? Хамаи хунармандони касбии нони Мадрид, ки устохонаи худро доранд.
Дохилшавандагон бояд ба конкурс пешниход кунанд ду як кило нон ҳамон чиз танҳо бо орди гандум, хамиртуруш, об ва намак ва дар байни ҳамаи пешниҳодҳои пешниҳодшуда, интихоби шаш нон, ки ба финал мебароянд.
Шумо чӣ интизоред, то давед, то беҳтарин нони Мадридро бихӯред? Дар XXX онҳо шуморо бо танӯр омода интизоранд!
мухаббат ба нон