Tres leches: шириниҳои бештари Венесуэла дар меню.
Текенос, арепас, чалупас, качапас, халлакас... Барои одамони ношинос дар таомҳои Венесуэла онҳо калимаҳои аҷиб хоҳанд буд, барои ташаббускорон, хӯрокҳои болаззат; барои шеф Лео Араужо, илова бар ин, хотираҳои кӯдакии ӯ дар Венесуэла мебошанд. Ва ҳама ба онҳо хидмат мекунанд квартира, тарабхонаи дуюми худ дар Мадрид, ки дар он хотираи худ, ҳисси шашуми худ ва омӯзиши худро ҳамчун ошпаз дар хидмати меню мегузорад "100% анъанавии Венесуэла".
“Мо онро интихоб кардем, зеро мо худро каме меҳисобем сафирони фарҳанги гастрономии кишвари мо», мегӯяд ва ба сурати ҷамъ, аз ҷумла занаш, мегӯяд, Иванхова Ханпьер, ва бокимондаи командаи «Апартако», «хамаи венесуэлахо».
Arepas ва дигар arepas.
«Мо масъулиятро ҳис мекунем, ки мизоҷонро ба ин ҷо ҷалб кунем, то анъанаҳои ошпазии моро санҷанд ва мисли як пораи Венесуэла дар Мадрид бошед" , Фаҳмонед.
Хеле сахтгир будан, ду бит Венесуэла, зеро пеш аз Апартако, Араухо ва Хунпьеррес кушода шуданд қошуқ дар ноҳияи Саламанка.
Текеносҳо бо соусҳои гуногун.
Муваффакияти он кас, ки хашт сол гузашт аллакай кушода (ва он танҳо як таъмири фазои худро ифтитоҳ кард), онҳоро водор кард, ки дар бораи васеъ кардан ва пайдо кардани ҷои дигаре бо ошхонаи "калонтар ва бароҳаттар" фикр кунанд, ки дар он пешниҳоди хӯрокҳо афзоиш ёбад.
"Консепсия як аст: 100% ғизои анъанавии Венесуэла, аммо ошхонаи Апартако ба мо имкон медиҳад, ки таомҳои дигареро омода созем, ки аз сабаби набудани ҷой дар Ла Кучара наметавонем”, - шарҳ медиҳад Лео Арауҷо.
Чӣ cachapas ё кулчаҳое, ки ба ҷои орди гандум бо ҷуворимакка тайёр карда мешаванд, дар табақчаҳо тайёр карда мешаванд ва асоси масалан, яке аз хӯрокҳои ситораӣ мебошанд: киштӣ, як навъ лазанья бо панири хуб гудохташуда. Аз ин хӯрокҳо фаромӯш накунед ва ин Арауҷоро рост ба кӯдакии худ мебарад, мегӯяд ӯ.
Онҳо инчунин ба Апартако дохил карда шудаанд тахтахои грилл «бо мурғи гриллӣ ва гӯшти гуногун».
Hallacas, як табақ маъмулии Мавлуди Венесуэла.
Ва ҳамчун як нав, дар ҳарду ҷой онҳо ҳоло бо фармоиш ва дар рӯзҳои истироҳат доранд Шӯрбоҳои маъмулии Венесуэла. Чӣ ҷӯшидани гӯшти гов, «дар асоси сабзавот, аз қабили маниок, картошкаи ширин, карафс ва гӯшти гов». Ё чӯҷаи мурғ, «сабзавот, авокадо, ҷуворимакка, қаймоқ, панири лланеро ва мурғ». Ё трипа, "монанд ба трипе аз Мадрид, аммо бо сабзавоти бештар". Ё қуттии гӯгирд, "Инро аз сабаби миқдори фосфор, ки дар таркиби он моҳӣ ва моллюсҳо мавҷуд аст, чунин меноманд."
Араужо донишҷӯ ва профессори Маркази омӯзиши гастрономии Венесуэла буд. Дар он ҷо ва дар гармии оташдонҳои бибию модараш ӯ ҳама чизеро омӯхт, ки ҳоло дар Мадрид, ки сарфи назар аз бум дар Венесуэла хидмат мекунад. он ягонаест, ки 100% Венесуэла боқӣ мемонад.
«Мо анъанаи кишвари худро хеле эҳтиром мекунем, ҳарчанд дар баъзе табақ мо чизи муосир ё эҷодкорӣ ҷорӣ мекунем " шинохт ва дар бораи он сӯҳбат кунад сиёҳ бирён, "Одатан аз гӯшти гов тайёр карда мешавад" ва чошнии сиёҳи он "мисли барбекюи ширинтар" дар Ла Кучара барои қабурғаҳои гӯшти хук мутобиқ карда шудааст.
Чалупа, шумо дар бораи вай орзу хоҳед кард.
ЧАРО РАФТ
Аз хушнудӣ бо мурдан киштӣ ва таомҳои воқеии Венесуэларо кашф кунед. Аз маъруфтарин шурӯъкунандагон, ба монанди текенос ва арепита, то шириниҳои классикӣ ба монанди quesillo ё tres leches.
Хусусиятҳои ИЛОВАГӢ
Апартако як роҳи гуфтугӯии манзил дар Венесуэла аст. Ва аз ин идея онҳо ба меъмори Венесуэла супориш доданд Ҷозеф Бетанкур тарҳрезӣ кардан чои гарму пазирой.
Ба ду ошёна тақсим шуда, ҳардуи онҳо нури зиёди табиӣ доранд. поён, дорад захира карда шудааст. Ва дар боло, дар кунҷ, майдони диван ки шуморо даъват мекунад, ки нисфирузиро бо когаз дар даст лимон гузаронед. Илова бар ин, таъмири ороиши La Cuchara ду биноро ба ҳам наздиктар кард.
Хӯроки анъанавии Венесуэла дар Чамбери.
Адрес: ш. C/ Лучана, 7 Ба харита нигаред
Телефон: 686 974 916
Ҷадвали: Душанбе то шанбе аз 12 то 2H. Якшанбе аз 13 то 17.
Нисфи нарх: € 20