Асрори тухм Бенедикт
АФСОНА Ё ХАКИКА?
шумо онҳоро чӣ меномед? бенедикт ё бенедиктинҳо ? Ва шумо медонед, ки чаро? Дорухат якхела аст, аммо онҳо пайдоиши гуногун доранд. ту кистӣ? Шумо ба кӣ бовар мекунед?
1. Тухм Бенедикт:
Ҳамааш оғоз шуд, зеро бисёр чизҳо оғоз мешаванд. Ва бисёри дигар ба охир мерасад. Дар субҳи гурусна. Лемуэл Бенедикт, як брокери Уолл Стрит ва дӯстдори зиндагии хуби Ню-Йорк, як рӯз дар соли 1894 аз хоб бедор шуд. ки нороҳатии хоси шаби тӯлонии базм . Он зарба дар сар ва он меъда ба худ печид, ки табобатнашаванда менамуд. Аммо Бенедикт субҳонаро набахшид . Вай аз ҷо бархоста, ба тарабхонаи меҳмонхонаи кӯҳнаи Уолдорф Астория (хонае дар хиёбони панҷум ва кӯчаи 33-юм) рафт ва аз ошпаз ду тухми пухта, бекон, тост бо равған ва дар паҳлӯяш як табақи каме талаб кард. Ин фикр мекард, ки овехтаи афсонавии ӯро табобат мекунад.
Мо намедонем, ки Лемуэл беҳтар шуд ё не. Аммо рецепти ӯ таърихро сабт кард . Оскар, устои маъруфи Вальдорф, ба ин комбинат диққат дода, беконро бо ветчина ва тостро бо маффини инглисӣ иваз кард ва онро ба меню илова карда, табақро таъмид дод. "Тухмҳои Бенедикт".
Ин вокеае буд, ки журнал накл кард The New Yorker дар мақолае, ки дар соли 1942 ба ин ривоят эътимод мебахшад, ки он қадар ворисони Лемуэл Бенедикт мехостанд, ҳеҷ гоҳ тасдиқ карда намешаванд. Дар байни дигар чизҳо, зеро Оскар ҳеҷ гоҳ дар китобҳои рецептӣ, мусоҳибаҳо ё ёддоштҳои худ онро зикр накардааст.
Ва шумо кистед, Бенедикт ё Бенедиктин?
ду. Тухм Бенедикт:
Ин аст, ки ҳимоят мекунад Делмонико , яке аз қадимтарин тарабхонаҳо то ҳол дар Ню Йорк кушода аст. Мувофиқи классики маҳаллӣ, нозукии болаззат ва функсионалӣ аз ҷониби ошпази он дар солҳои 1860 барои якчанд муштариёни доимӣ офарида шудааст. Ҷаноби ва хонум ЛеГранд Бенедиктин , ки аз менюи мукаррарй дилгир шуда буданд.
Ва чӣ гуна шумо ин дорухатро пайдо кардед? Дар ин ҷо шубҳаҳо пайдо мешаванд: метавонад чизи тасодуфӣ бошад ; ё, чунон ки баъзе ғайбатҳо мегӯянд, ин идея аз он сабаб пайдо шуд, ки касе дар бораи табақе шунида буд, ки дар Waldorf Astoria овехта шудааст. Оё ин овезон Лемуэл Бенедикт буд? Оё он Оскар буд? Гарчанде ки санаҳо ва маълумотҳо низ рақс мекунанд, натиҷа ин буд, ки онҳо дар Делмонико таоми нави муваффақи худро таъмид доданд. "Тухм Бенедикт" . Ва ҳатто имрӯз, он яке аз ҷойҳо дар Ню Йорк аст, ки шумо бояд барои хӯрдани онҳо равед.
Табақе, ки барои муштариён ҷаноби ЛеГранд Бенедиктин сохта шудааст
ИН ГУФТРО АЗ МАН БАРЕД
Мо тахмин мезанем, ки бо сабаби қудрати шифобахши худ, тухмҳои Бенедикт (ман бештар ба табъизҳои Лемуэл бовар дорам) ҳатто дар Иёлоти Муттаҳида рӯзи миллӣ доранд, 16 апрел . Ва, сарфи назар аз он, ки онҳо ҳоло дар авҷи тамоюли гастрономӣ нестанд, чанд тарабхонаи хӯрокхӯрӣ мавҷуданд, ки ҷуръат мекунанд, ки онҳоро аз менюи худ хориҷ кунанд. Дар ҳадди аксар, онҳо ба дорухатҳои аслӣ таваккал мекунанд ва зери шубҳа мегузоранд, ветчинаро барои лосос, маффинро барои круассан иваз мекунанд... Намудҳои гуногуни калорияҳо мавҷуданд.
Классикҳо мавҷуданд: Сарабет; Балтазар ё Барбуния (мо то ҳол интизори боз шудани Пастис ҳастем) .
Далертарин: Parker & Quinn (дар он ҷо онҳо бо торти харчанг Алабама ва чошнии креолӣ хизмат мекунанд); Ау Заатар (дар он ҷо онҳо бо гӯшти кафта ва чошнии ҷолибу Марокаш хизмат мекунанд), Честер (бо авокадо, чоризо ва скани панири чеддар)
Далер бо торт харчанг ва чошнии креолӣ
Ва куки: Барчетта (бо лососьи шотландӣ ва кати кабудӣ, ба ҷои маффин), Ҷейн (дар он ҷо шумо метавонед классикиро бо харчанг ё харчанг интихоб кунед) .
@irenecrespo\_ пайравӣ кунед
*** Шумо инчунин метавонед ба ...** таваҷҷӯҳ кунед.
- Беҳтарин бранчҳо дар Ню Йорк
- Од ба вудкои амрикоӣ
— Ба ошхона тухм мепартой?
-Ба ман бигӯед, ки барои субҳона чӣ мехӯред, ман ба шумо мегӯям, ки шумо аз кадом қисми Испания ҳастед
- Ню Йорк аз осмон ва шабона
- Чизҳои хӯрдан дар Ню Йорк (ва онҳо гамбургер нестанд)
- Беҳтарин бургерҳо дар Ню Йорк
- Бихомания: дар куҷо ҳашаротро дар Ню Йорк хӯрдан мумкин аст
- 7 меҳмонхонаи Ню-Йорк ба маблағи сафар
- Ҳашт наҳории тоқатнопазир дар Ню Йорк
- Беҳтарин бранчҳои болаззат дар Ню Йорк
- Дар саросари ҷаҳон субҳона
- Ҳама мақолаҳои Irene Crespo
Коку-тухм