Мастикар: шоми нави Мадрид, ки ба шумо дар бораи "шумо" нақл мекунад
Ҳастанд ду ба хотир меорад дар Мадрид. Хиёбони васеъе, ки аз Пасео де ла Кастеллана дар баландии Колон мегузарад ва дар Пасео дел Прадо ба охир мерасад ва кӯчаи хурде, ки онро тарк мекунад ва дар Серрано ба охир мерасад. Дар тӯли чанд вақт, охирин (дар баробари перпендикуляраш, Виллалар ) дар микрокосмои Маҳаллаи Саламанка бо шахсияти худ.
Сартарошоне, ки ба филмҳо, мағозаҳои хӯрокворӣ ва сахтафзор монанданд, мағозаҳои мебели антиқа барои шароб (ё баръакс), галереяҳои санъат ва якчанд тарабхонаҳо ҷойҳое мебошанд, ки ӯ ҳамарӯза вохӯрад. муштарии омехта ва шавқовар , ки аз котибону масъулини сафоратхонаҳо ва... хонумҳои умрбод, ки ҳар рӯзи сешанбе ҳамроҳи дӯстони умри худ ба саҳарӣ мераванд.
Бранчи мастика.
МАВЛАИ НАВ
ба наздикй омад ҳамсояи нав дар рақами 11 , а оила ва ҷои хилват (ва зиёдатӣ бубахшед), ки худро ҳамчун муайян мекунад ошхона + кафе : комбинатсияи, ки ба гуфтаи соҳибони он, Карлос ва Мюриэли Аргентинӣ, "махз як ламси тару тоза буд, ки ҳамсоя намерасид".
Лаҷозаи тароват, ки аз худи фазо оғоз мешавад, тавассути тасвири он, бо тасвирҳои ифодакунандаи он идома меёбад @caffetina , ҷавонтарин узви Хӯрдан , ва бо пешниҳоди ғизои худсохти, солим ва серғизо, гуногун ва ростқавл, ки дар он "ҳамеша чизе барои гуноҳ вуҷуд дорад" идома дорад.
кексҳои тару тоза пухта
ХОТИРАХОИ ХОТИРНАШУДА
Архитекторҳое, ки таърихи тӯлонӣ дар лоиҳаҳои марбут ба гастрономия, сайёҳӣ ва некӯаҳволӣ доранд, Карлос ва Мюриел дар Реколетос як бино сохтаанд. синтези ҳама чизеро, ки нисфи ҷаҳон омӯхтааст : қаҳвахона дар паҳлӯи истгоҳи марказии Эдинбург, нонвойхона дар Сент Ҳелена (Водии Напа), коктейл дар Буэнос-Айрес, гӯшаҳои хурди Шинжуку дар Токио, бозори моҳии Берген дар Норвегия, дӯкони қаннодии Равелло дар Амалфи ё тапаси такроршаванда дар Майорка…. Хулоса, каме аз ҳар яке аз он ҷойҳое, ки дар тӯли солҳо барои кайфу сафо ё кор шинос шуданд, онҳоро шод карданд ва пеш аз ҳама, тавлид карданд. хотираҳои хотирмон . Инчунин аз ҷои Иван дар Буэнос-Айрес, ки имрӯз масъули амалиёт дар Мастикар аст, ки ҳамсарон тақрибан ҳар рӯз хӯрок мехӯрданд ва дӯстии онҳо аз куҷо оғоз ёфт.
Кремҳо, ки ҳамеша дар менюи ҳаррӯзаи Мастикар мавҷуданд
ГУЗАШТАН ВА ГУНОХ
Хойидан бо лабрез меояд чизҳои болаззат, ширин ва шӯр , тару тоза аз танӯр, аз кӯза ё аз табақи бирён: аз круассанҳои бодом, торт лаванда ва оҳак мавҷҳо Тостҳои фаронсавӣ барои субҳона, то вудкои хамир бо турмерик худсохти ва humus avocado , мавҷҳо кремҳо ки онҳо дар менюи рӯзона хизмат мекунанд (крем + асосӣ + қаҳва ё инфузияи хонагӣ: 12 евро).
Боз як нуктаи тавоноиашро фаромӯш накарда, сандвичхо . Дар байни онҳо, Мати (ба шарафи писари яке аз соҳибхонаҳо), бо нони сиаббатта, tapenade зайтуни сиёҳ, мурғ ҷолибу, панир Швейтсария ва кабудї; Авокадо бад , бо авокадо гриллӣ, таббуле кус-кус, эмульсия чипотл ва пралини хушки мева, ё муҳоҷир , focaccia тамошобоб бо моцарелла тару тоза, сабзавоти бирён, рукола ва песто помидори дар офтоб хушкшуда, ки ба даста эҳтироми арзанда месупорад, бо ошпазаш Барбара, Венесуэла, масъули ошхона.
Муҳоҷир, сэндвич метизо барои эҳтироми даста.
ИФТИХОРИ ТАЪМИЛкунандагон
Агар коргарони Мастикар аз ДНК фахр кунанд, онҳо инчунин маҳсулоти худро мекунанд. "Провайдерҳо ҳамчун амакбачаҳо ва бародарони оилаи Мастикар муошират мекунанд" мефаҳмонад Иван.
Дар нони сандвич ва хӯрокҳои brunch аст Мигуина , устохонае, ки аз ҷониби занон кор мекунад, ки бо ордҳои санги органикӣ бо ферментатсияҳои дароз кор мекунад. Supracafe , як ширкат аз Мадрид, ки ба ҳар як ҷузъиёти охирин дар истеҳсоли қаҳваи 100% Arabica Colombian аз парвариши масъул ғамхорӣ мекунад, косаҳоро пур мекунад; ва Уругвай Шароби Гарзон , ки Мюриэл дар Уругвай ба сифати меъмор кор мекард, бо айнакҳо, бо майҳои ҷавони навъҳои Cabernet Franc ва Viogner низ ҳамин тавр мекунад.
Хозандан: Реколето ва Реколето.
Гайр аз ин, дар хар 15 руз хусу-си Иван бевосита мефиристад афлесунҳои органикӣ аз Tavernes de la Valldigna (Валенсия). Бо онҳо шарбате, ки ҳамроҳи брюнч аст, тайёр карда мешавад, ки рӯзҳои шанбе ва якшанбе аз соати 11:00 то 18:00 хӯрда мешавад.
Ба ин ҷо бурдан ё рафтан : ҳама маҳсулоти Masticar метавонанд дар хона лаззат баранд ва онҳо хидматрасонии интиқоли хонаро доранд, ки аз ҷониби La Pájara, "кооперативи масъулияти иҷтимоӣ, алтернатива ба платформаҳои калон" амалӣ карда мешавад.
Онҳо инчунин бо To good to go, платформаи ҳассос, ки бо партовҳои ғизо мубориза мебаранд, кор мекунанд.
Тухм Бенедикт: Нақшаи рӯзи шанбе
АЗ БРАНЧ ТО ГИН ТОНИК
Бранч дар рӯзҳои истироҳат яке аз лаҳзаҳои ситораи Мастикар аст. Тухми бенедиктин, йогурт бо мюсли, торти исфанҷӣ, неаполитанҳо... ва ҳамеша мусиқии хуб барои ҳамроҳӣ: рӯйхати навозишҳо, ки ба шарофати пешниҳодҳои муштариёни доимӣ сохта мешаванд ё дӯстдухтари Валентинаро бо омехтаи мусиқии инди ва лотинӣ эҷод кунед, ки пойҳоро озод мекунад.
Вақте ки нисфирӯзӣ дар Мастикар мегузарад ва нақшаҳо барои ояндаи наздиктар (ҳар қадаре ки вазъият имкон медиҳад) воқеаҳо ҳаяҷоновар мешаванд. djs меҳмонон барои гузоштани саундтрек ба лаззати доштани вермут аз Casa Mariol, версияи классикии Aperol Spritz Masticado ё ҷин ва тоник хуб . Яке аз онҳо бо ҷиноҳи Апостол омода шудааст, - тавзеҳ медиҳад Иван-, ки аз ҷониби буфет Татто Гионваноли сохта шудааст, ки асоси он ёрба, пеперина, эвкалипт ва грейпфрутҳои гулобӣ мебошад.
Барои нӯшидан дар терраса. Барои Recoletos, барои як лаҳза, шудан Recoleta ё Recoleta шудан як лаҳза Recoletos. Бо таваққуф дар Эдинбург, Токио, бозори моҳии Берген ва водии Напа.