Майхонаҳои Мадрид худро аз нав ихтироъ мекунанд
ЗАВОДИ ОИЛА БО СТИЛЬ: CIRO
_(Фернандо Эл Санто, 4) _
Он дорои чунин ҳаво аст винои оилавӣ , ки он чизе, ки пеш аз таҳхонаҳои шароб вуҷуд дошт, бо рафхои пур аз шишахои май (онҳо зиёда аз 25 истинод доранд, ки аз шиша бинӯшанд) ва пойҳои ветчинаи овезон дар қалмоқҳои девор. Аммо, бар хилофи солҳои гузашта, ин майхона дорои як ҳавои зебост. Айб - албатта, ҳамчун муваффақият фаҳмида мешавад - дар студияи тарроҳии дохилӣ аст Мадрид дар муҳаббат , ки як қисми хуби тарабхонаҳои нави шаҳрро нишон медиҳад. Ва ҳамчун майхона, ки он аст, Дар ин ҷо шумо барои нӯшидан ва хӯрдан омадаед : мактуби шумо эхтиром ба анъана, бо бодирингҳои хонагӣ, сабзавоти Наварранӣ, консервҳо, моҳии дуддодашуда, моҳии рӯзона ва табақҳои анъанавӣ , ба монанди гӯшт, ривоҷ ва гамбургерҳои хурд.
Сирко ҳамчун тарзи зиндагӣ дар Чиро
**Бар, танҳо, бо менюи рӯз: GONZALÍN **
_(Элой Гонсало, 8) _
Гонсалин, Бар а Секас — хамин тавр ном дорад- Н ace бо даъвати будан бар ҳамсоягӣ , аз онҳое, ки бо дӯстон рӯзи чоршанбе пеш аз тамошои бозӣ ё рӯзи шанбе дар вақти аперитив мулоқот мекунанд. Фақат дарун ҳар рӯз мисли шаби ҷумъа ҳис мекунад : равшании хира, қолин дар фарш, курсиҳои мулоими истисноӣ... -боз имзо Мадрид дар муҳаббат -. Барои боқимонда, ин мисли он бари поёни хона аст: субҳонаи хуб бо қаҳва, афшура ва тост, газакҳо дар вақти пиво, хӯрокҳои хонагӣ бо ламси солим дар нисфирӯзӣ ва ҳатто нӯшокиҳо барои пас аз хӯроки шом. Ин Гонсалин низ ҳамин тавр аст.
Ин Гонсалин, менюи рӯз, тарроҳӣ ва нури хира аст
**ХОНАИ ДИГАР ХУРОКИ АТЛАНТИК**
_(Велазкес, 31) _
Атлантика номест, ки ошпаз бо он Пепе Солла (Ситораи Мишелин) яке аз тарабхонаҳои худро дар Мадрид таъмид дод, ки ҳамчун хонаи хӯрокҳо таҳия шудааст -ва чӣ гуна хӯрокҳо- дар маркази ноҳияи Саламанка . Ном оҳангро муқаррар мекунад ва ба мо мегӯяд, ки дар ин ҷо моҳӣ ва маҳсулоти баҳрӣ шоҳон ҳастанд ва онро илҳоми баҳрӣ, ки тамоми ҷойро оро медиҳад, тасдиқ мекунад: чӯби кушода, хатҳои моҳидорӣ, ки аз шифт то фарш овезонанд, плиткаҳои рангҳои сафед ва кабуд, сардинаҳои дар девор кашидашуда...
Бештар аз як макони instagrammable
Аммо хушбахтона, Ин бештар аз як макони зебо ва instagrammable аст : аслии онҳо **эмпанадаҳои галисӣ, мидия дар карри сабз, катапланаҳо ** -контейнери анъанавӣ барои пухтупази буғ, ки Солла барои Атлантико барқарор кардааст- аз скумбрия дар маринад дорчин, калдейрада басс бо ламси лазиз аз паприка , шўрбои рухсора ва барзагов дар Калдейро… сад фоиз гастрономияи Галисия, бо ламси сабуки сафар ба он тарафи Атлантика.
Беҳтарин баҳр дар ин хонаи ғизои Галисия
**Анъанавии-тай дар ВИЛБРАН**
_(Ореллана, 19) _
Гуфта мешавад, ки ин як комбинатсияи ғайриимкон ба назар мерасад. вале кор мекунад . Ва ин сабаби худро дорад: вай дар ҳамон марҳилае, ки дар он ҷойгир буд, баланд мешавад Хонаи Маноло , майхонаҳои анъанавӣ барои хӯрокҳои худсохти худ дар Мадриди кӯҳна эътироф шудаанд. Ва азбаски соҳиби ҳозираи он, Таиланд Наталя Ҷумнакалап (инчунин соҳиби тарабхонаи таиландӣ Крачай) духтар ва набераи мадрилениён аст. Аз модару модаркалонаш қарздор аст ламси анъанавии меню ва баъзе аз меъ- , ба монанди крокетҳои ветчинаи қаймоқ, хӯришҳои русӣ, моллюскҳои ла маринера, калмари боллазату шањдбори бирёншуда, oxtail қавӣ ё omelette классикии испанӣ , яке аз оғозкунандагони муҳим барои кӯшиши ҳа ё ҳа аз менюи шумо. Он аз майхонаи классикӣ чӣ фарқ дорад? Онхо фазои мураккаб ва барҷаста , ки дар он чо дастархони суннатии буридаю бофташуда вучуд надоранд ва дар он чо курсихои анъанавиро курсихои бо махмали бо рангхои дурахшон мумфаршшуда иваз кардаанд. Илова бар ин, Он дар яке аз маҳаллаҳои замонавӣ ҷойгир аст: Лас Салесас.
Кастизо ва Тайланд? Агар мумкин бошад
**КЛАССИК ДАР ДУ РУЛОЛ ПУХТА, РАЙУА **
_(Моҳ, 3) _
Ин мисоли зинда аст, ки ҳатто ҷои ултра-анъанавӣ ва як табақ megacastizo онҳо метавонанд нав карда шаванд; Ақаллан аз ҷиҳати эстетикӣ. Таом дар ин майхона ҳамон чизест, ки дар асотирӣ тайёр карда шудааст Туб аз соли 1870, зеро оилаи паси ин майхона якхела аст ( Вердаскос ), танҳо ҳоло онҳо хӯрдани табақро дар фазо бо тамоюлҳои ҷорӣ, бо эстетикаи рустикии винтажӣ, хеле наздик ба Gran Vía интихоб карданд. табақ ва ҷузъҳои он, ба онҳо даст нарасонед : оҳиста пухта дар болои чӯби ангиштсанг ва дар табақ, мувофиқи анъана, бо як пораи устухони ветчина, пудинги сиёҳ, мурғ, бекон, як буридаи чоризои астурия, картошка ва як каф нахӯди хуб. Дар ду навбат, бо шӯрбо ва табақ хизмат мекунанд , зиёфате, ки ҳатто камтар гуруснагон бояд бо шириниҳои хонагӣ анҷом диҳанд: фритҳои болаззати себ бо яхмоси нуга.
**ВЕРМУТ БАРОИ Нӯшидани нӯшидан дар бари Сельсо ва Маноло **
_(Озодӣ, 1) _
Ин як майхонаи кӯҳна аст, ки яке аз онҳое, ки дар солҳои 1970-ум дар Мадрид то рӯзи ба нафақа баромадани соҳибони он вуҷуд дошт. Ягона чизе, ки бар хилофи дигарон, ин бахти соҳиби наве дошт, ки мехост ба ин рухияи дируза эхтиром кунед Ороишоти базӯр авангард, танҳо як чеҳраи сабук: соҳибкор Карлос Замора -ҳанно аз Ла Карменсита, ки аз ҷониби ӯ ва дастаи ӯ барқарор карда шудааст, дар омади гап-. Ин аст, ки чаро он аст, то ҳол бар хос, бо vermouth ва пиво дар вақти aperitif, бо маҳсулоти хеле эҳтиёткор ки моро мегирад рост шимол : аз Сантандер ҳалқаҳои калмар, empanadillas тунец -аз шимол, албатта, гӯшти гӯсола, консервҳо ва маҳсулоти баҳрии хуб, инчунин шириниҳои хонагӣ ба монанди пудинги биринҷ, қаҳва деги ва ҳатто талхҳои классикӣ.
Помидоре, ки ба помидор монанд аст
** ОМЛЕТИ КАРТОШКАИ КУХНА ДАР ПЕДРАЗА ТАБЕРНА **
_(Ибица, 40) _
** La Taberna Pedraza ** бо худ маълум аст омлети картошка аз Betanzos , ки бо услуби анъанавии ин минтақаи Галисия сохта шудааст ва аз ҷониби ҳисобкунаки рақамӣ, ки ба мо дар бораи шумораи tortillas аз ифтитоҳи он дар соли 2015 маълумот медиҳад -онҳо дар як рӯз ба ҳисоби миёна 40 донаро ташкил медиҳанд. Ва ба монанди омлет, боқимондаи пешниҳодҳои меню инчунин бозгашт ба аслро ифода мекунанд, чунон ки соҳибони он мегӯянд, пур аз истинодҳо аз ватани худ ва маҳсулоти аълосифат: нони галисия, сардинаҳо аз Португалияи ҳамсоя, чисторра аз кишвари Баск, Крокетҳои ветчинаи иберӣ, палангҳои моллюсҳои галисӣ, артишокҳо аз боғи Мурсия ... ва ғайра, дар майхона бо ороиши бодиққат ва тарроҳии дохилӣ, ки услуби классикии ҷаноби солҳои 1920-ро дар бар мегирад, ки аз ҷониби Лазаро Роза-Виолан, яке аз бузургтарин номхое, ки бо нео-табернизм дар Мадрид алокаманданд.
@\_noeliasantos-ро пайгирӣ кунед
Омлети бетанзос
*** Шумо инчунин метавонед ба ...** таваҷҷӯҳ кунед.
- Чӣ тавр бо марди Мадрид флирт кардан мумкин аст
- Мадрид дар офтоб хӯрок мехӯрад: дур кардани шаҳр
— Маҳаллаҳои Мадрид чӣ таъми доранд?
- Ишқбозӣ дар Мадрид: ба ман бигӯ, ки ба куҷо меравӣ ва ман ба ту мегӯям, ки бо кӣ вохӯрӣ
- Chamberímania (ё чаро ин маҳаллаи Мадрид аст, ки шумо бояд АКНУН бошед)
- Понзано: кӯчаи Мадрид, ки дар он ҳама хӯрок мехӯранд
- Беҳтарин бранчҳои меҳмонхона дар Мадрид
- Масири ceviche дар Мадрид ва Барселона
- Беҳтарин гамбургерҳо дар Мадрид
- Масири бе глютен тавассути Мадрид
- Шумо медонед, ки шумо аз Мадрид ҳастед, вақте ки...
- Мадрид бо 20 сол vs. Мадрид бо 30
- Бозори Сан Мигел ва Сан Антон
- Ду бозор барои бартарӣ дар Маласана: Барсело ва Сан Илдефонсо
- Беҳтарин шӯрбоҳо дар Мадрид
- Харитаи гумрукии гастрономияи Мадрид
- Масири гастро аз Мадрид: дӯстдоштаи Дэвид Муноз
- Беҳтарин бранчҳо дар Мадрид: масир барои наҳории дароз ва дер