Кава, беҳтарин cheesecake дар Испания
** Аввалин Форуми байналмилалии панир .** Оё ин аллакай ба ҷалоли муборак садо намедиҳад? Хуб, қарори бештар буд Чемпионати мамлакат оид ба чизкейк ки навакак дар Гран Канария, хонаи аввалини ин чамъомади бузурги мутахассисон ва дустдорони панир барпо гардид.
Мо ҳамеша дароз сарф мекунем ба панир дӯст медоранд . На кардан мумкин нест. Мо ҳатто онро бе лактоза дӯст медорем (аз бидъат ҳазар кунед ва инчунин аз cheesecake Okashi Sanda дар Мадрид ҳазар кунед). Мо дӯст медорем, ки маҳсулоти ширии беҳтаринро бисанҷем, дар ҷустуҷӯи он панири кӯчаки деҳотие, ки табъи моро забт мекунад, дар харита саёҳат кунем... ва солҳост, ки мо ҳатто дар ҷустуҷӯи cheesecakes будем, ки дар саросари ҷаҳон ба онҳо дилчасп ҳастем. Панир моро пир мекунад. Панир ҳаёт аст.
Барои хамин хам Форуми I байналхалкии панир дар Испания , аз 1 то 2 апрель дар Алфредо Краус Аудиторияи Гран Канария: "Анҷуман бо ҳадафи табдил додани як чорабинии муҳим барои мутахассисони соҳа ба вуҷуд омадааст. Давоми ду рӯз нақши ин маҳсулот дар гастрономияи муосир баррасӣ мешавад", - омадааст дар номаи муқаддимавии чорабинӣ.
Фернандо Алкала, аз тарабхонаи KAVA
Ва дар он чое, ки панир аст, шодй дар он чост. ва бештар дар шакли cheesecake . Яке аз рӯйдодҳои бузурге, ки дар Форум интизор буд, муборизаи титанҳо барои унвони қаҳрамонӣ буд Беҳтарин cheesecake дар Испания . Дар ин чемпионат чор нафар финалисти бузург мубориза бурданд: Николас Рейес, аз Канадио (Мадрид); Фернандо Алкала, аз Кава (Марбелла); Кристина Кодина, аз Панир (дар Лас Пальмас); ва Исо Фрагуас ва Овидио Фернандес де Ангишти сиёҳ (Мадрид).
Ҳайати коршиносон ба ин қарор қабул кард КАВА, Марбелла , мукофоти аввалинро барои «Бехтарин Чизкейк» дар Испания дар мамлакати мо мегирад. торт Фернандо Алкала Он барои қаймоқ буданаш, барои мувозинати маззааш ғолиб омад... ва сирри он: истифодаи Флор де Гуиа ба миқдори зарурӣ барои тайёр кардани шириниҳои олӣ.
Коршиносони бузурги ҳакамон (яъне чашиандагони хушбахти тортҳо) буданд ** Суси Диаз (Ла Финка, 1*) , ** Тереза Гутиеррес (заъфарон), Ана Белен Гонсалес Пинос ва Хосе Карлос Капел (танқиди гастрономӣ), ҳама бо роҳбарии раиси ҳакамон: ошпази бузурги қаннодӣ Пако Торребланка.
Талабот барои пешниҳоди тортҳо? Номзадҳое, ки худро муаррифӣ мекарданд, бояд "дар бахши меҳмоннавозӣ фаъолона кор кунанд ва cheesecake дошта бошед, то ҳамчун яке аз хӯрокҳои муассисае, ки шумо кор мекунед, пешкаш кунед ". Яъне: мо метавонем ҳамаи онҳоро дар тарабхонаҳо навбатдор озмудем.
Чашидан, таъми хеле сахт
Ба ин ҷо расидан осон набуд: бисёр ва бисёр буридаҳои cheesecake бояд пешакӣ санҷида шаванд.
Аз хамаи онхое, ки ба табъи шахсони масъули Форум ва Муносибати Gastro, ҳамагӣ 45 рецепт , "дар маҷмӯъ 10 пешниҳод интихоб карда шуд, ки аз ҷониби як кумитаи махфӣ, ки ба муассисаҳои нишондодаи номзадҳо ташриф меоранд ва ҳамеша боварӣ ҳосил мекунанд, ки шахсе, ки cheesecake мекунад, номзад аст, на як узви дигари кормандони ошхонаи муассиса. ".
Аз ин таъми, ба чор нафар финалист, ки имруз дар минбари мамлакат мебошанд.
ТОРТИ ПАНИРИИ КОМИЛ ЧИ ГУНА БОЯД БОЯД
гурман Клара П. Виллалон (Шумо ӯро аз устоди ошпаз хоҳед шинохт ва шумо ӯро барои кори бефосилааш дар Мис Мигас мешиносед) вай мусоҳибаи ниҳоиро бо чор нафар финалист анҷом дод. Тавассути онҳо мо асосҳои коршиносонро медонем:
- Мураббаҳоро фаромӯш кунед.
- Ҳеҷ чиз сард нест: ҳаво. Ё гарм.
- Бо як нуқтаи кремии комил.
- Ин ба панир монанд аст. Хеле зиёд панир.
Садо осон аст, ҳамин тавр не? Дар ҳоли ҳозир, мо бартарӣ медиҳем, ки пирожни чор нафари финалист.
Кава, беҳтарин cheesecake дар Испания