Таомҳои Лубнон ҳар рӯз пайравони бештарро илова мекунанд ва Мадрид барои як гиря мекард маъбади гастрономӣ ки дар он таслим ба маззаҳои Ховари Миёна . Орзуи додашуда: Тарабхона муне Дархои худро кушод бо максади фатх намудани табъи шахр.
Онхо фасади салмон ранга кариб мисли тирезахои он, ки ба воситаи он ба назар мерасад, дилкаш аст нур бо хохиши худ пинхонй медарояд ва барои кадом рохгузарон маҳаллаи Чуека кунчко-рона назар карда наметавонанд.
Бари равшани Муне
Ин барои кам нест, хуб тарҳи дохилӣ, ки аз ҷониби Dalia Nahas тарҳрезӣ шудааст , ки бо якчоягии корхона кор мекунад шарики ӯ Рабиҳ Ҳаддод, шуморо даъват мекунад, ки дарро ба ларза бичунбонед.
Сафар ба Бейрут. Ҳамин тавр муайян кунед муне офарандаи он. “Ороиш идеяи ман аст. Шарики ман дар амволи ғайриманқул кор мекард ва ман дизайнер ҳастам мо малакаҳои худро муттаҳид мекунем, то ин фазоро ба вуҷуд орем ” Даля ба мо мегӯяд.
Аз мебели хавой винтаж ба деворхои хишти пусидаи фош, гузашта зарфхои рангоранги хуша ва сабзавот ки рафро оро медиханд. Ҳар як ҷузъиёт аз эстетикаи Бейрут илҳом гирифта шудааст.
Дар паси зарфҳо чӣ ҳикоя пинҳон аст? Ҳеҷ чиз бештар ва ҳеҷ камтар аз он чизе, ки тиҷоратро таъмид додааст.
«Муне» як маросими кадимаи Лубнон аст ки аз нигох доштан иборат аст дар зарфхои шишагй хар гуна хурокворй (мева, сабзавот, гиёҳҳо, наботот, маҳсулоти ҳайвонот...), то тавонанд дар муддати тӯлонӣ истеъмол карда шавад.
"Сарчашмаи ин анъана дар дурӯғ аст дар кӯҳҳо: Пештар мардуми деҳа маҷбур мешуданд, ки роҳи созанд Ҳосили баҳору тобистони шумо дар зимистони сахту сард идома хоҳад ёфт. ", мефаҳмонад Далиа. Et voilà! Ин аст, ки яке аз муҳимтарин амалияҳои Мероси пухтупази Лубнон.
Муне: маросиме, ки боиси пайдоиши ошхонаи анъанавии Лубнон гардид
Қаҳрамони бузурги муҳити бароҳат бешубҳа аст мизи чӯбии коммуналӣ, барои аз нав сохтан интихоб шудааст намоиши пухтупаз, ки дар хӯрокҳои оилавии Лубнон сурат мегирад , гушае барои гирд овардани таомхурон рецептҳо ки сохибони Муне аз хонахояшон меоварданд.
Барои кушодани иштиҳои шумо, дӯстдорони ангур бояд яке аз онҳоро бисанҷанд винохои Лубнон , Масалан, Баландии Иссир 2016 -сурхе, ки аз каберне совинён, каладок, сира ва темпранилло сохта шудааст-.
Таббуле, фатуш, рахеб ва навъхои мезхои хунук
Аз тарафи дигар, дӯстдорони ҷав ду варианти ҷолиб доранд: Алмаза ва Бейрут Пиво, ки ҳарду аз Лубнон оварда шудаанд.
Дар мавриди таомҳое, ки мо дар меню пайдо мекунем, мезхои хунук Онҳо оғози комил мебошанд: гумус; лабне (ямоқи йогурт) , бо foccacia ва zataar хизмат; мухамара (крем аз ќаламфури бирёншуда, чормаѓз ва мелассаи анор) , бо нони Лубнон дода мешавад; ё мутабал (қаймоқи бодинҷон).
ба болаззат нигаред Қаймоқи нахӯд бо трюфель : нонро ба он тар карда наметавонист. Вақте ки шумо ангушти худро дар экрани телефон лағжонед, шумо инро хоҳед дид алтернативаҳои аз ҷониби меню пешниҳодшуда (ҳар яки дигар боз иштиҳо мекунад) онхо фаровонанд.
«Меню хеле бой аст, инчунин таомҳои Лубнон, ки дорои навъҳои зиёди компонентҳо ва инчунин хеле солим аст. мо рецептхои зиёде дорем гиёҳхорӣ Я вегетарикон”, қайд мекунад Даллиа.
«Аз салатҳо , яке аз маъмултарин аст таббуле, ки асоси он петрушка мебошад. Шумо низ доред фаттуш, хӯриш аз сабзавоти гуногун ва нони ҷубзӣ , хамрохи чошнй моласаи анору суманак , ки ба он як ламси ҷолибу медиҳад. Ин дар ҳақиқат болаззат аст ”мегӯяд ӯ.
Фалафел бо чошнии тахини
Гарчанде ки фаттуш яке аз муҳимтаринҳост, на фрики экзотикӣ (галлаи шабеҳи квиноа) бо сабзавот, винегрети анор ва молассаи анор, Хатто салати лаблабу ва фета шуморо бепарво намемонад.
Худро бо таркиши мазза шод кунед ва коса харошида -кори цехи кулолгарй санъат имруз-, балки, пеш аз хама, барои он чой мегузорад нешзании гарм.
Тавсияи мо? Ассортиментҳои меззе ва таъми онро фармоиш диҳед фалафели классикӣ, киббе (крокетҳои гӯшти булғур ва кӯза), ракаек (роллҳои панир), фатвогар (самбӯсаҳои пур аз спанак) ва самбусик , версияи гӯштхӯри самбӯса
Киберо дар чошнии йогурт тар кунед Ин хушнудии илоҳӣ аст, мо шаҳодат медиҳем. "Мо мехоҳем, ки одамон аз ҳама чиз лаззат баранд, аз ин рӯ мо низ дорем қисмҳое, ки ҳама мезҳоро муттаҳид мекунанд, ҳам гарм ва ҳам сард ”, шарҳ медиҳад Далия ба Traveller.es.
Агар дар ин лаҳзаи зиёфат шумо то ҳол ба Муне ошиқ нашуда бошед, ғамхории ниҳоӣ бо кабоби караз, ё гӯшти лубнонӣ бо гушти барра ва гов тайёр карда мешавад ва дар чошнии гелос оббозӣ мекунанд.
Зарур аст, ки омехта то биринҷи босматии сурхро бо чормағзи санавбар ранг кунед дуруст чашидан. Ин аст далели он, ки баъзан натиҷаҳои беҳтарин аз комбинатсияи ғайриимкон ба даст меоянд.
Аз он ҷо мо меравем Грилл: щашки барра ва сабзавот , гушти гов ё синаи мурғ маринованишуда. Ҳамаи онҳо бо биринҷи босмати ё картошка sauteed бо сирпиёз, лимӯ, чили ва кашниз.
Гӯшт бо чошнии гелос
Барои ба охир расондани ин сафари гастрономӣ ба Бейрут, чи бехтар аз шириниҳо, esmalliye: панираш, пистааш ва угрохои афлесуни чир-рези онро орзу мекунед. Ба ҳадде ки ба шумо лозим меояд, ки ба Муне баргардед, сухани ошхона.
Хусусиятҳои ИЛОВАГӢ
Ҳарчанд аз хӯроки нисфирӯзӣ дар зери чароғи шамъ лаззат бурдан лозим аст, ки Даля ҳар саҳар бо эҳтиёт фурӯзон мекунад, Муне инчунин дорад хизматрасонй кашида гирифтан Я дар хона. Аз тарафи дигар, меню ба таҳаммулнопазирии гуногун мутобиқ аст: аксари мезҳоро бе глютен додан мумкин аст.
Дар навбати худ, менюи нӯшокиҳо бо анҷом дода мешавад арак ва коктейлхои имзо мисли олиҷаноб 'Le Garden de Mune': гинро бо ромашка, арак, шарбати лимӯ, шакар ва сафедаи тухм даромед.
ЧАРО РАФТ
Муне як роҳи гурез аст, як антидоти комил барои реҷа, анклаве, ки дар он мо хоҳиши сафарамонро қонеъ карда метавонем, портали байни Бейрут ва Мадрид. Ва ғизо? Беҳтараш худатон санҷед.
мизи калон
Дар ин ҷо ба бюллетени мо ОБУНА шавед ва ҳама хабарҳоро аз Condé Nast Traveller #YoSoyTraveler гиред
Адрес: ш. Calle de Pelayo, 57, 28004 Мадрид Харитаи нигаред
Телефон: 913952056
Ҷадвали: Аз Душанбе то чоршанбе аз соати 13 то 16-30 ва аз соати 19 то 21. Панҷшанбе, аз соати 13:00 то 21:00. Ҷумъа, шанбе ва якшанбе: аз 11:00 то 21:00.
Маълумоти иловагии ҷадвал: Бранч дар рӯзи истироҳат.
Нисфи нарх: € 20