Дар ин ҷо беҳтарин гумус дар Барселона аст
Он дар ҷои равшан аст ороиши минималистӣ ва фазои бароҳат , воқеъ дар маркази маҳаллаи Сант Антони, ки дар он ҷо романтикаи байни Лубнон ва Барселона.
Мо дар бораи Иакни сухан меронем, ки тарабхонаи таомҳои Лубнон шумо чӣ мекофтед, онҳо панҷ ҳарф ки хар касе, ки насиби дар сари яке аз мизхои он нишастанро дошт бо шавк сухан ронад.
минималистӣ ва гарм
Хамин тавр, дар натичаи такдир-ки моро ба суи а ҳисоби Instagram ҷолиб - Ва аз даҳони даҳон (шояд баррасии беҳтаре вуҷуд дошта бошад?), он ба он монанд буд, ки мо беҳтарин гумусро дар шаҳр пайдо кардем: Қаймоқи нахӯд-тахини, гӯшти гов ва чормағзи санавбар тост ҷузъҳои дорухат ба одатдаромада мебошанд.
Намоиши саво-рии дастаи ошхона ва ғамхории он Ралф - масъули тиҷорат - ба ҳар як ҷузъиёт гузошта шудаанд, калиди муваффақияти ҳар як рецепте мебошанд, ки дар Иакни омода карда шудаанд, ки номаш, мутобиқсозии калимаи «яхне», маънои «пухтани хона»-ро дорад.
«Ба касе, ки ҳеҷ гоҳ чашидааст Таомҳои Лубнон - ҳалим тунд ва каме тунд - Ман hummus тавсия медиҳам, ки бо Нахӯди органикӣ аз Саламанка , ва Шаварма , зеро, ҳатто агар он гӯшт бошад ҳам, он шуморо ба тарзи пухтупаз аз фарҳанги дигар наздик мекунад”, мегӯяд Ралф, ки тасмим гирифт, ки ба ин лоиҳа ҳаёт диҳад. бо бародараш Майкл.
Ҳардуи онҳо дар Бейрут таваллуд шудаанд ва Ралф ба мо мегӯяд, маҳз пеш аз он ки ӯ барои эҷоди аввалин ва ягона тарабхонаи худ тасмим гирифт, қарор дод. дар ошхона машк кунед
“Он чизе, ки давраи кӯдакии ман дар Лубнон аст табиат ва ғизо. Вақте ки ман ба Барселона омадам ва инро дидам кариб махсулоти бехтар ба вучуд омад ки онхое, ки дар он чо ёфтан мумкин аст, ман фикр мекардам, ки мо бояд аз ин фурсат истифода баред то, дар як лаҳза хӯроки моро пешкаш кунед ”, мегӯяд ӯ ба Traveller.es.
Ва онҳо аллакай доранд зиёда аз ду сол орзуи худро ба амал бароварда , ва бо кадом рох ин корро кардан мумкин аст. Номаи бепоёнро интизор нашав, дар иакни онхо рост ба нуктаи кор рафтаанд. Таклиф иборат аст аз mezzes - appetizers хос Шарқи Миёна- ва ҳамроҳӣ (чашм ба бодиринги алфикоз дар сирко бодиринг).
Агар дар ҳар як хӯроки онҳо чизи умумӣ мавҷуд бошад, ин ҳисси одаткунанда аст тару тоза хок карда, ларзонда, пухта, майда карда ё хамир карда шудаанд ки ба дахон дохил мешавад. Зеро дар иакни тару тозаи компонентњо Муҳим аст.
Хумус бо гӯшти гов, баба гануш ва нони пита
“Чормағзи санавбар, меваи хоси баҳри Миёназамин Онҳо асосӣ мебошанд. Онхо хам булгур, гандум, суманак... Мо бо компонентҳои ватанӣ кор мекунем Юнон, Туркия, Фаластин ва , Албатта, Лубнон" Ралф шарҳ медиҳад.
Дар ҳамин ҳол ӯ занҷири дароз дар Испания пайдо кардан осон аст, онҳо маҷбур шуданд, ки ҳанутҳои дигарро аз қабили ворид кунанд суманак - кӯзаи сурх, ки хок карда ва маззаи ситрусӣ дорад-. Аз тарафи дигар, сифат низ аз петрушка , ки аз тарафи дехкон дар ин район кишт карда шудааст: «Мо ӯро мулоим меҷӯем, зеро саноатй як хел мазза надорад».
«Мушкилот аз он иборат буд мактубе, ки тару тоза буд , бо рецептҳо ҳар рӯз сохта шудааст ва баъзе таомҳо аз меню», қайд мекунад ӯ.
суккулентҳо мезҳо (ки аз € 8 зиёд нест) Онҳо ҳамчун намояндаи таомҳои сарзамини худ ҳастанд, зеро онҳо гуногунанд: аз мухамара (каламфури сурхи бирёншуда, чормағзи тост ва молассаи анор) боло кибб (хамири гов ва булгур, пур аз гӯшти гов ва чормағз), аз болаззат мегузарад шаварма (лентаҳои стейк, ки дар дорчин ва шароб маринад шудаанд) ё олиҷаноб мусаҷон (мурғи эко-маринадшуда дар суманаки заминӣ).
«Ба гайр аз хумус, ман гуфта метавонам таоми ситорадор бобо гануш аст. Ин ҷо мо онро дастй мезанем , ки онро махсус месозад, зеро одатан Он одатан қаймоқтар аст. Аз тарафи дигар, шаварма ва муссаҷон хеле ҳайратоваранд "гуфт Ралф ба Traveller.es.
Мо медонем, ки ин кори осон нахоҳад буд, аммо тавсия медиҳем, ки ба васвасаи хоҳиши боз як нешзании шӯр ва барои анҷоми ширин ҷой гузоред.
Харчанд шириниҳо вобаста ба ҳафта фарқ мекунанд -Касе, ки лазизашро чашида тавонад, бахт насиб мешавад молассаи кароб бо нони тост-, ду асоси он хушбӯй мебошанд osmalie, cheesecake хурд бо хамираи катаифи пушонда, бо панири худсохти косибӣ, пистаи резашуда ва шарбати оби садбарг пур карда мешавад; ва ҳалво, як навъ нуга бо асал, кунҷит, писта ва ванилин. Шириниҳои муборак.
Хусусиятҳои ИЛОВАГӢ
Пас аз ҳабс, онҳо хидмати интиқол ва инчунин қабули фармоишҳои хонаро пешниҳод мекунанд. Ба гайр аз ин, таомхои руз-номаи онхо гулкарам дар ду пухтупаз бо кориандру тахини ва хариса- низ сазовори таъми аст.
Дар мавриди нӯшокиҳо, тарабхона дорад вино, пивои Лубнон (Алмаза), арак ва лимонади худсохт бо оби гули афлесун.
Аз тарафи дигар, ошхона аст барои ҳама гуна таҳаммулпазирӣ мувофиқ аст. Дар фалафели болаззат ва муҳим, фаттуш (хӯришҳои сабзавотӣ, нони пухта ва суманак), таббуле (пафшӯй, помидор, пиёз ва булғур), хумус, боба гануш ё киббе (каду ва хамири булгур, пур аз спанак) баъзе аз онхо мебошанд лазизҳои вегетарианӣ.
ЧАРО РАФТ
Иакни тасдики он аст "Хуб, агар кӯтоҳ ду маротиба хуб бошад". маззаҳои ҳақиқӣ, як дастаи хурд ва ҷалбкунанда масъули ошхона, китоби дорухат ба қадри олӣ, ки тасодуфӣ ва дастрас аст, минимализм ҳамчун парчам ва муҳите, ки шуморо дар хона ҳис мекунад.
"Баъди моҳҳои баста, Мо тасмим гирифтем, ки баргардем, зеро мардум ба мо исрор мекарданд. Мо худро хеле паноҳгоҳ ҳис мекунем. Даста ба ман гуфт: хавотир нашав, агар чанд нафар бошем ҳам, бармегардем». Ва, бешубҳа, мо хам.
Адрес: ш. Carrer de Vilamari, 3, 08015 Барселона Ба харита нигаред
Телефон: 672 29 47 93
Ҷадвали: Сешанбе то шанбе: аз соати 13-00 то 15.30 ва аз соати 20.00 то 22.30.
Нисфи нарх: понздаҳ