Шаробҳои табиӣ дар мӯд ҳастанд!
Каталония нуқтаи ибтидоии ҳаракатест, ки дар атрофи он вуҷуд дорад шароби оддӣ дар Испания ва мантиқан Барселона дорои баъзе аз bar au vins, ки барҳои анъанавии тапас ва бодегаро аз нав муайян мекунанд.
Ва маҳз он аст, ки бисёр ошпазҳо дар ин шароб илҳоми зиёде барои эҷод мекунанд хӯрокҳои ҳамроҳ. Барои оғози кашф кардани ин шаробҳои ғайриоддӣ, дар ин ҷо рӯйхати майхонаҳое, ки дар он ҷо беҳтарин ба онҳо хизмат мекунанд ва онҳоро бо хӯрокҳо барои мубодила ҳамроҳӣ мекунанд.
** CAN CISA / BAR BRUTAL ** _(малика, 14 / Бар де Ферро, 1) _
Баре, ки таркиши бузурги ин бум дар Барселона рух дод, аз ҷониби ифтитоҳ карда шуд бародарони коломбо (Xemei, Frankie Gallo Cha Cha, Can Pizza), пешрави токпарварии табиӣ дар Испания Ҷоан Рамон Эскода (Celler Escodá - Sanahuja) ва паҳнкунандаи шароб Ҷоан Валенсия (Cuvée 3000) .
Он чизе, ки ҳамчун як мағозаи фурӯши ин шаробҳои хос бо иҷозатномаи адои гӯшт ва ҳасибҳои шӯр оғоз ёфт. яке аз барҳои муҳими Барселона барои хӯрдан ва нӯшидани тамошобоб.
Қадами азим гузошта шуд, вақте ки шеф Матью Перес вай ошхонаро ба даст гирифта, бо маҳсулоти мавсимӣ ва хеле дар рагҳои дӯсташ таомҳои зебо эҷод мекард Инаки Айзпитарте аз Ле Шатобрианд / Ле Дофин дар Париж.
Илова ба рӯйхати беохири истинодҳои ӯ, қариб ҳамаи серверҳо таълими академӣ дар шароб доранд ва медонанд, ки чӣ гуна маслиҳат доданро бидуни иштибоҳ кардани ташаббускорон медонанд.
** L´ANIMA DEL VI ** _(Каррер Делс Вигатанс, 8) _
Танҳо дар паси Bar Brutal ин бари аслӣ au vins de аст Бенуа Вале , ки аксарият онро ба назар мегиранд марде, ки шароби табииро дар Барселона фуруд овард, ва шарикаш Нурия Маймо.
Ин сайт барои пешниҳоди худ фарқ мекунад шаробҳои нодири фаронсавӣ пайдо кардан мумкин аст бо нархҳои маъмул, бевосита дар муқоиса бо токзорҳо ва ба наздикӣ онҳо дар ин макон бо эстетикаи бешубҳа фаронсавӣ ғизоро бо қувваи бештар пешкаш карданд.
Патеҳо ва риллетҳои мурғобии онҳо ҳамроҳи афсонавӣ ба шаробҳои афлесун ва сафеди абрнок мебошанд. ки бо шиша низ хизмат мекунанд ва барои ба хона бурдан низ харидан мумкин аст.
L'Anima del Vi, Benoît Valée's bar au vins
** BAR DEL PLA / PEPA PLA / COMETA PLA ** _(Монкада 2, Комета 5, Д'Арибау 41) _
Ҷорди ва "Перис" -ро баланд карданд Бари Пла омезиши баъзе таомҳои каталонӣ бо чизҳои зарурии як умр дар ин бари тапаси Мадрид, хидматрасонӣ шаробҳои ҳама мазҳабҳои пайдоиши музофоти Каталония.
Бо гузашти вақт онҳо шароби табииро дар менюи худ ҷорӣ мекарданд, бе шаробҳои як умр, ва беҳтарин коре, ки як кас карда метавонад, ин аст, ки онро ба дасти серверҳои худ гузоранд, то онҳо ба шумо баъзе ҷавоҳиротеро, ки он рӯз кушодаанд, пешниҳод кунанд ва дархост кунанд. Сирри Иберия бо биҳӣ, дар байни дигар шириниҳо.
Лоиҳаи дуюми ӯ буд Пла комета, ки дар он онҳо менюи таомҳо дар атрофи шаробҳои ҷолиб ва биноҳои нави онҳо дар маҳаллаи Eixample сохта шудаанд, Пеппа Пла, бо кори хуби байрак давом дорад.
Cometa Pla: шаробҳои ҷолиб ва босифат
** ВИНЕРИИ СЕЙСЕТЕН ** _(Мирлерс, 14) _
Анҷоми масири таҳхонаҳои шароби табиии Борн, дар атрофи L'anima del Vi, Bodega Seiseten хурд ва бароҳат аст, ки бо як пешниҳоди оддӣ ва комил барои лаззат бурдан аз якчанд нӯшокиҳо дар давоми ҳафта.
Ин ҷои махфӣ , ки бо аксҳои барҷастаи навозандагони афсонавӣ, ки ба коллексияи шахсии яке аз соҳибони он тааллуқ доранд, оро дода шудааст, Он барои дӯстдорони шароби трансверсиалӣ беҳтарин аст, зеро онҳо пешниҳоди худро бо шаробҳои анъанавӣ барои онҳое, ки барои онҳое, ки бидуни иловаҳо меоянд, таъми худро пайдо карда наметавонанд, пурра мекунанд.
бари ҷанҷол _(Прованс, 230) _
Як қисми ҷолиби нӯшидани инҳо шаробҳои ваҳшӣ -баъзан аз ҷиҳати бӯй ва таъми то ҳадде шадид, ки барои ҳама даҳонҳо мувофиқ нест- бо ҳамроҳии онҳост хӯрокҳое, ки бо маззаҳои якхела пуршиддат ё равғанӣ печонида шудаанд.
Рафаэль Пена ва таомҳои ширини он маъдан Хуб кор карданд, онҳо формулаи бузургеро эҷод мекунанд, ки ба тамоми бахши меҳмоннавозии касбӣ таслим шудааст, зеро ман тавонистам тобистони соли гузашта дар як марҳила дар бари онҳо тафтиш кунам.
Сарвати бузурги ҳуҷраи ҷанҷол сомельери ҷавон аст, Серхио Пуиг, ки барои идора кардани заводи вино, ки ду мафхуми гастрономии Пеньяро муттахид мекунад ва аз руи таомхои интихобкардаатон хирадмандона ва мехрубонона маслихат медихад.
ХОНАИ ХОШОКХОНАИ ЭФЕМЕРИИ СКУАТТИ
Лоиха хамида аз Эктор Бракчилоне (Мугариц, Кичисен, Мишел Брас) ягон пойгоҳи устувор надорад, зеро он як ошхонаи эфемерӣ мебошад, ки вобаста ба маврид тарабхонаҳои гуногунро "хез мекунад".
Он чизе, ки он дорои фалсафаест, ки танҳо ба кор кардан асос ёфтааст истеҳсолкунандагон ва таъминкунандагон, ки арзишҳои кишоварзиро риоя мекунанд монанди онҳое, ки бисёре аз токзорҳои шароби табииро роҳнамоӣ мекунанд.
Ҳар як табақе, ки онҳо пешкаш мекунанд, одатан омехтаи маззаҳо ва бӯи хушбӯйро дар бар мегирад, ки дар одамоне, ки ба қадри кофӣ барои пайдо кардани ҷои худ дар онҳо ҳавасҳоро бедор мекунанд. поп-апҳои маъмул, ва ҳамеша бо онҳо ҷуфт кунед вино, сакес ва пивои ҳунарӣ.
Барои фаҳмидани он, ки дар бораи "пешбарӣ"-и навбатии онҳо, беҳтар аст, ки онҳоро тавассути Facebook ё Instagram пайравӣ кунед.
** ЛАНДО ** _(Ичтибос аз Пере Калдерс, 6) _
Ин фазои зебои пур аз нур дар пурғавғо Маҳаллаи Сант Антони нав концепцияи худро бо ёрии Стефано 'Жиги' Фратерналли, ки даҳ сол утоқи Xemei-ро идора мекард ва ҳоло идоракунии ин ҷойро ба ӯҳда мегирад, бо идеяи табдил додани он ба бари шароб бо сохтори тарабхона.
Қариб ҳамаи истинодҳо аз Каталония, бо баъзе Италия ва Фаронса пур кардани мактуб. Аз ҷиҳати гастрономӣ, онҳо шартгузорӣ мекунанд таомҳои тару тоза бо тафсилоти каме ва эҳтиром ба фаслҳо, ба сабзавот диккати махсус дода, менюи худро ба як варианти гиёҳӣ табдил диҳед.
Дар Ландо онҳо асосан истинодҳои каталониро бо баъзе вариантҳои итолиёвӣ ва фаронсавӣ пешниҳод мекунанд
** БАР САЛВАТГЕ ** _(Верди, 50) _
Нуқтаи охирине, ки ҳама дар бораи он ҳарф мезананд, Бар Salvatge аст, ки моҳи ноябри соли 2017 ифтитоҳ шудааст, ки мувофиқи он дорад. мағоза ду қадам, таъмид ҳамчун Фестивал, дар Греция, ки дар он шумо метавонед пайдо кунед шароб аз Зеландияи Нав, Австралия ва Чили.
Соҳибон бо токпарвароне, ки бо онҳо кор мекунанд, чунон муносибати хуб доранд, ки онҳоро мефиристанд графинҳои шароби табиӣ, ки бо шиша аз лӯлаҳои махсус насбшуда фурӯхта мешаванд, ва ба ин васила изи карбонро, ки аз шишабандии шароб боқӣ мондааст, каме кам кунед.
Масъулияти ин барро сомельери ҷавон аст Анна План, ки аз кор дар Bar Brutal меояд ва жанри магозаи худро нагз медонад.