Гӯшти гови Аргентина
АРГЕНТИНА
Сесилия Вай 8 сол боз дар Мадрид буд. Вай аз чор тараф аз Буэнос-Айрес аст ва гарчанде ки ӯ таомҳои испаниро дӯст медорад ва дӯстдухтари астуриӣ дорад (ин ҳамеша дар сари дастархон кафолати хуб аст), ҳадди аққал дар як моҳ ду маротиба бо "аргенто" ҷамъ омаданро дӯст медорад. ” дӯстон, аксентро партоед ва ба он равед Мария ё гови аргентина ки маймуни бирёнро бардорад. " Беҳтарин сандвичҳои нонрезашуда (тамом ва боллазату шањдбори, дигар аз чизҳоеро, ки ӯ бештар пазмон) аз Мадрид онҳо дар ғафлат қарор доранд ”, ҷои палата í, ки дар он ҷо онҳо инчунин эмпанада мефурӯшанд ва шумо метавонед нон харед. Он яхмосҳоро ҳам намебахшад Гиангроси , "монанд ба онҳое, ки Jauja, аз Буэнос-Айрес". Гарчанде ки дар ин ҷо нест калафат Онҳо қаймоқ, хеле гуногун ва беҳтарин… ҳунармандон мебошанд.
Барои захира кардани ингредиенттер барои пухтупаз «ба он рафтан лозим меояд Франкои Аргентина (Конде Дуке, 28), дар ҳоле ки алфажорес ва дигар шириниҳои аргентиниро дар Гран Виа ёфтан мумкин аст. А Мартина , равоншинос аз Кордоба, ки як сол боз базӯр берун аз шаҳри худ буд, рафтанро дӯст медорад Рекоба . дар он чо тайёр мекунанд Пиццаҳои Аргентина, эмпанадаҳои Чили ва Аргентина ва гнокчи. Илова ба ҷолибияти пухтупази он, ҷиҳатҳои қавӣ он аст, ки он дорои он аст мусиқии зинда (одатан танго) ва он то соати 3-и субҳ кушода мешавад.
Диего , аммо аз мавзўъ дур шуданро афзалтар медонад ва серталаб аст Судеастада (Ӯ итминон медиҳад, ки ӯ "ҳатто вақте ки илҳом гирифта мешавад" меравад). Ҳарчанд дуруст аст, ки маззаҳо дар он ҷо аргентина нестанд, соҳибонашон ҳастанд... ва ҳар вақте ки он меояд, "инро мисли Квилмес ҳис мекунад". Бо вуҷуди ин, вақте ки ӯ рагҳои гӯштхӯрро ба даст меорад, кунҷкобона испаниро мекашад: Падар (кух 45). Ӯ итминон медиҳад, ки онҳо ба онҳо хизмат мекунанд гӯшт бештар ба гӯштҳое, ки ӯ дар Буэнос-Айреси маҳбубаш мехӯрд, монанд аст.
Комил барои хомӯш кардани маймун барбекю
МЕХИКО
Чиланга тарафдор ва нашъаманд ба тако пастор, Кика , 12 сол боз дар Мадрид зиндагй мекунад. Ӯ ин корро дар марказ ва, гарчанде ки ӯ қасам хӯрд, ки он буд, наздикӣ бо Такерия шаҳри ман ки уро ба ин-тихоби район водор кард, рафиконаш бовар намекунанд ва шухй мекунанд. Аммо, якчанд маротиба дар як ҳафта вуҷуд дорад, ки ӯ бас мекунад " чанд таквито ва чанд чела доранд (пиво)» дар рохи кор. Ҷой хурд ва ноустувор аст ва нархҳо маъмуланд (тако барои як евро). Барои пас аз кор ва газакҳои зуд-зуд Местизо дар Recoletos, ки ба кор наздик аст, дар ҳоле ки барои мавридҳои калон ӯ захира мекунад дар байни оҳу оҳ , Таомҳои баланди Мексика ва ороиш дар услуб. Албатта, дар рӯйхати ӯ - fashionista ҳамон тавре ки ӯ аст - шахси дилхоҳро гум кардан мумкин нест Нуқтаи MX (“ касе нест, ки гувохашро мезанад ”, ки мустақиман омода карда шудааст).
тарабхонаи дӯстдоштаи Хорхе , инчунин аз «камбуди ( Мексика DF )" аст Чиланго зеро он мегӯяд, ки " мазза он қадар аслӣ аст, ки ман дар ҳақиқат худро дар хона ҳис мекунам ». Вай такоҳои кочинита пибил ва такоҳои пасторро тавсия медиҳад, ки гӯшт дар навъҳои гуногун маринад карда мешавад, асосан аз Аннатто , ки майяхо онро истифода бурда, ба онхо маззаи махсус мебахшад. Қисмат хеле калон аст ва шояд барои хӯрдан кофӣ бошад ( тақрибан. € 13 ) .
Дар байни оҳ ва оҳ ''баъзе таквито ва каме чела дошта бошед''
ПЕРУ
Илова ба перуҳои афсонавӣ, ки мо ҳама дар бораи он шунидаем, Астрид ва Гастон, Никки ва Виру , маъбадҳои дигар барои ғизои ҳаррӯза мавҷуданд (хеле дастрастар). Лупита Ин бешубҳа дӯстдоштаи Перуҳост. Он чизе, ки даҳ сол пеш ҳамчун як ошхонаи маҳаллӣ оғоз шуда буд, имрӯз як ампориуми ним даҳҳо тарабхонаҳо мебошад, ки дар он оилаҳо ба монанди Ангел ва Валеска дар рӯзҳои истироҳат, махсусан ду рамзи он: Гран Виа 73 , дар наздикии Испания, ва куча Боғҳо 21 . Фазои соф вуҷуд дорад Перу ва хеле шинос ва чӯҷаи болаззати гриллӣ, чевичеи баҳрӣ, картошкаи гуанкаин ва сабабҳои Лима бихӯред . Ҳама бо пиво шуста шуданд кускуна.
Инчунин аз ҷониби ҷамъияти маҳаллӣ зуд-зуд (ҳарчанд бо бисёре аз испанӣ огоҳ) аст Inti of Gold (Ventura de la Vega 11) дар куҷо мехӯред Павлус . Чевиче, биринҷ бо мурғ, шӯрбо як дақиқа, писко турш, cau cau, мурғи шимолӣ ва ғайра ҳеҷ гоҳ дар тартиби худ кам нестанд. Гарчанде ки мутаассифона тарабхонаҳои чифа-фуд зиёд нестанд ( Таомҳои Перу бо таъсири Чин ) дар Чифа , бародари хурдии Судестада дар боло зикршуда, дар Модесто Лафуэнте, 64.
Ceviche дар Inti de Oro
ЭКВАДОР
шарики мо Андреа аз Гуаякил ки дар Мадрид таҳсил кунад ва баъд печутоб хӯрд ва печидааст...то рӯзе фаҳмид, ки дигар рафтан намехоҳад Мадрид . Ҳар сол кӯшиш мекунад, ки ба Ватан баргардад, то аҳли оила ва дӯстонашро бубинад, аммо дар ин миён худро тасаллӣ медиҳад, ки ба хӯрокхӯрӣ меравад. гӯшаи Эквадор (кучаи Боат, 8). Ӯ онро ҳамчун як сайт бо " гламур каме ва ғизои бой ба миқдори фаровон ». «Бисёр», меафзояд ӯ, агар мо ягон шубҳа дошта бошем. "Фазо махсус аст, бо телевизор ҳамеша фаъол аст ва видеоҳои мусиқӣ, ки ба он ҷозибаи муайяни китч мебахшанд." Вай итминон медиҳад, ки ғизо маззаи Эквадор дорад (аз онҳое, ки аз маззаи аҷиби кориандр баҳра намебаранд, худдорӣ кунед) ва он чизе, ки ба ӯ бештар маъқул аст хӯрокҳои соҳилӣ гарчанде ба гуфтаи вай маълум аст, ки ошпаз зодаи кӯҳистон аст.
Онҳо инчунин афшураҳои меваҳои табиӣ ва smoothies омода мекунанд, ки барои субҳона бо баъзе нозукҳо, ба монанди хумитас ё бананҳои пухта бо панир мувофиқанд. моро ба кушиш кардан водор мекунад ceviche омехта , ба шўрбои тӯб (шӯрбо дар асоси гӯшти гов ва сабзавот бо тӯби банан пуршуда) ва мурғ хушк (таваҷҷӯҳи мурғ бо биринҷ ва салат) . Онҳо менюи ҳаррӯза доранд 8 евро (кифоя аст, ки бихӯред ва нашуст, ки баъд аз) ва шумо низ метавонед як ла чорякфиналии бихӯред 15 евро барои як нафар.
шумо гурусна нахоҳед монд
КОЛУМБИЯ
Ду тарабхона вуҷуд дорад, ки ба онҳо бармегарданд Вероника эҳсоси бозгашт ба кӯдакии шумо: ** La Rochela ** (Манула Маласана 31) ва Патакон Писао (Саргузашти 10). Ҳарду аз як соҳиб ҳастанд, бинобар ин ғизо асосан якхела аст. "Росташро гӯям, ман танҳо дидам, ки Колумбия мерафтанд ва гоҳ-гоҳ испание, ки дӯстдухтар ё дӯсти колумбӣ дорад" гуфт ӯ. Вай инчунин эътироф мекунад, ки ғизои кишвараш "мисли ғизои боқимондаи қитъа он қадар экзотикӣ нест, аз ин рӯ аксари мо, ки меравем, онро бештар аз ҳасрат анҷом медиҳем."
Барои ба даст овардани таассуроти пурраи гастрономияи он, шумо бояд аз оғозкунандагон оғоз кунед: эмпанадаҳо (хамир аз хамирҳои Аргентина фарқ мекунад ва онҳо на пухта, балки бирён карда мешаванд; ва маъмулан, илова ба гӯшт, онҳо биринҷ ё картошка ва каме ҳам доранд " филфили Сурх ", омехтаи пиёз ва кориандр бо тунд) ва патакон (чиҳони майдашуда ва бирён, ки ба он гӯшт ё мурғ ё панир мегузоранд ва" хона ": пиёз, помидор, қаймоқ ва панири гудохта).
Ҳамчун хӯрокҳои асосӣ подшоҳи ҳақиқӣ аст табақи паиса , як табақи маъмулӣ аз минтақаи қаҳва бо биринҷ, лӯбиёи сурх (alubias), гӯшти қима, чоризо, пӯсти хук (torreznos), чинорҳои пухта пухта ва эҳтимолан тухми бирён. Аз пойтахти Колумбия шумо метавонед онро бичашед ajiaco як шӯрбо аз 4 ё 5 навъи картошка, ҷуворимакка ва мурғ (Аз ин хеле дилгиркунандатар аст, — тавзеҳ медиҳад ӯ). Барои ба итмом расонидани шумо бояд як дархост кунед тир аз aguardiente Колумбия ҳамчун ҳозима (он як ликери анис аст, ки дар маҷмӯъ берун аз ҷомеаи Колумбия пайравони кам дорад.
Ажиако ва Пайса Трей дар Кафеи Рочела