Шукрон: Лубнон барои ҳама
АМЕРИКАИ ШИМОЛЙ
ИМА . Табақи янки дар сатҳи олӣ **ҳамбургер аст** ва барои он, ки хӯроки ҳақиқӣ дошта бошад, ки бо хӯроки маъмултарин зуд-зуд рабте надорад ё тамоман надорад, дидан муҳим аст. Барбекюи Алфредо . Аз соли 1981 инчониб шоҳи гамбургерҳо дар Мадрид : рецептҳо бидуни тағирот аз аввал, гӯшти баландсифат дар грилл ва чошнии барбекюи худ, ки сирри он ҳанӯз ошкор нашудааст. Онҳо як қисми калидҳое мебошанд, ки дар эҷоди ин саҳм гузоштаанд афсонаи ошпазӣ . Аммо агар он чизе, ки шумо ҷустуҷӯ доред, таомҳои амиқ Амрико бошад, ** Gumbo **, ** нишони таомҳои Каюн Креол аз иёлоти Луизиана **. Помидори сабзи бирёншуда, мидия ё шӯрбои бамбо, роҳи анъанавиро бо тухмии моллюсҳо ва бамия тайёр карданд.
Мексика. Толори Ҷингл Белл . У яке аз охи-ринхоест, ки ба пойтахт омадаанд. Дар он мӯҳри бешубҳа гузошта шудааст Нуқтаи MX (таомҳои мексикоӣ ситораи аслии Мишелин), аммо дар формати "хоҳиш" , як намуди ҷои ғайрирасмӣ, ки одамон барои гирифтани «ҳар чизе, ки мехоҳанд» мераванд. Дар Салон Каскабел шумо метавонед аз он бихӯред гуакамол ё майгуи сабз aguachile, ба чевичеи нонпазӣ, гӯшти хук ва пӯсти такои иберӣ, quecas ahogadas (quesadillas) ё мачете, аз ҳама таомҳои пурқувват ва гӯштхӯри 12 дар меню (қабургаи гов, 1,2 кг, грилл) . Ва нӯшидан, **текила ва мезкал кам нест**.
Куба. Як пораи каме аз Малекон дар Мадрид, дар дохили он аст Томаси сиёҳ , дар куҷо шумо ҳар шаб мехӯред, дар ритми писари Куба менушанд, месароянд ва мераксанд . Намоишҳои зинда ва менюе, ки бӯи махсусро аз қабили гӯшти гов, биринҷи сафед ва тостонҳо, ропа виежа, хуки бирён ширмак, энчилада майгу, маланга бирёншуда, тамале... ва литру литр ром.
Хӯроки асосии янки: гамбургер
АМЕРИКАИ ЧАНУБЙ
Венесуэла. Дар arepa Ин яке аз муҳимтарин таомҳои Венесуэла аст, ки онро танҳо ё бо пур кардани бешумор хӯрдан мумкин аст. ** Arepa Olé ** тақрибан сӣ вариант дорад, барои интихоб кардани гӯшти резашуда, мурғ, авокадо, лӯбиё, гӯшти хук, чинор... , ба ғайр аз дигар ихтисосҳо ба монанди эмпанадаҳо, патаконҳо, чӯбҳои юкка ё текенос. Ва барои нӯшидан, papelón бо лимӯ ва шарбатҳои табиӣ аз луло ё тамаринд ва ғайра.
Колумбия. Дар шаҳр якчанд истинодҳои Колумбия мавҷуданд ва яке аз онҳо **Rochela Café** мебошад. Хӯрокҳои хонагӣ ва хеле анъанавӣ, калидҳои таомҳои Колумбия: патаконҳо, санкочо, ажиако, трипе ва ** новаи пайсаи пурқувват (огоҳӣ: танҳо барои ҷасурҳо)**, ки бо биринҷ, гӯшт, пӯсти хук, тухми бирён, патакон, лӯбиё, арепа, chorizo antioqueño, hogao, помидор, plantain пухтааст ва пудинги сиёҳ. Ва дигар чизе.
Бразилия. Ба бразилия ҳама шумо метавонед буфет бихӯред онхоро «родициос» меноманд ва махз хамин номи яке аз ресторанхои бразилй дар Мадрид ** Родицио** аст. Протоколи хӯрокворӣ бо як оғоз меёбад интихоби васеи салатҳои ва entrees , ки пас аз он паради пешхизматҳо бо гӯшти шамшер печонида мешавад, то ҳар як ошхона ҳар қадар ки мехоҳанд интихоб кунанд ва такрор кунанд: ҳасиби креолӣ, ронҳои мурғ, камар ба Ҳерк, Маминья бо равғани чарбу, гӯшти гови кӯдак, пиканяи барзагов, фралдинҳаи гӯшти гӯсола, стейки гӯшти гов, гӯшти пармезан…
Як порча аз Куба дар Мадрид
Перу. Табақ ва нӯшокӣ гастрономияи Перуро муайян мекунад: ceviche ва pisco туршӣ. Ва барои лаззат бурдан аз онҳо шумо бояд танҳо ба минтақаи он равед Пуэрта де Толедо ва дар Пискомар миз талаб кунед, тарабхонаи хеле хоксор, ки дорои легион мухлисони. Айб дар хӯрокҳои монанди ин аст севиче сабз ҳамин тавр (омехта бо хамираи leche de tigre ва coriander намакин), замбур (махсулоти баҳрӣ ва моҳӣ), ҷуворимакка ширин бо панир ва causita a la limeña (Картошкаи прессшуда бо креми чили, пур аз тунец, пиёз ва авокадо). Барои нӯшидан туршии pisco, илова бар piscotonic ва aphrodisiac 'maricucha'.
Аргентина . Пиццаҳо аз дасти муҳоҷирони итолиёвӣ ба Аргентина расиданд ва онҳо медонистанд, ки чӣ гуна ба он сабки худро медиҳанд, то он даме, ки он ба як табақи ватанӣ табдил ёбад: хамири ғафстар ва исфанҷангтар, бо панир бештар ва миқдори зиёди компонентњо. Барои лаззат бурдан аз аргентиниёни "аслӣ" вуҷуд дорад ** Picsa **, биноҳои нав бо мӯҳри Sudestada , ки бо нисфи пицца шумо барои хӯроки шом берун меравед.
Эквадор. Дорухатҳои он бибии эквадорӣ, ки ҳар кас мехоҳад дошта бошад, он чизест, ки кас дар ** Paralelo Cero ** пайдо мекунад, аммо дар версияи таомҳои олӣ. Дар ошхонаи ин тарабхона чунин компонентҳо мавҷуданд кинуа, тамале, юкка, чинор, ситрусӣ, гӯшти хук, мурғ ё гӯшти гов, ҳасиби креолӣ ва миқдори зиёди моҳӣ , ки бо он, аз ҷумла, цевичҳо, лапингачос, хорнадо, татар ва парчам (таъми гастрономияи Эквадор дар як табақ, ки аз гуатита, биринҷи ачиоте, чевичҳои майгу ва бузи хушк, авокадо ва ҳуштак иборат аст) месозад.
Уругвай. Дар Уругвай чӣ мехӯрад? Миқдори зиёди гӯшти гов: бирён, гӯшти баланд, мурғ... инчунин хӯрокҳо ба монанди чивито (дар нон ё дар табақ), проволони пуршуда ё гриллӣ ва барои шириниҳо, чажа (безе, торти исфанҷӣ ва қаймоқ) . Маҳз ҳамон чизест, ки дар Ла мано де Пабло хизмат мекунад.
Seco de gallina дар Parallel Cero
ЕВРОПА
Франция. Гарчанде ки ин кишвари ҳамсоя аст, метро то ҳол ба бурҷи Эйфел намерасад. Аммо зарур нест, зеро дар ** Комитет* дар ла-Франция хис кардан мумкин аст агар шумо таомҳои лазиз ба монанди алафи ми-куит аз Ландс бихӯред, camember бирён бо чошнии cranberry , тартар стейк, snails bourguignonne, майгу бо Pernod ё entrecote бо ќаламфури сиёҳ. Ва агар дар бораи гӯшт сухан гӯем, дӯстдорони гӯшт хушбахтанд, зеро дар шаҳр як тарабхонаи нав омад: ** L’Entrecot Café de Paris, ** дар он танҳо антрекот бо маҳсулоти аслӣ пешкаш карда мешавад. Чошнии Кафе де Париж ва ҳамроҳи ҳама картошка, ки ошпаз мехоҳад.
Олмон. Таомҳои Олмон ба ҳасибҳои хонагӣ монанданд ( Братврст, Нюрнбергер ва Тюрингер ), богча, картошка пюре, карам, пате, гӯшти дуддодашуда, картошкаи Рости, касеспатзие, хардал ширин, гуляш, сирлоин Строганоф, гӯшти гов... Ва он чизест, ки дар менюи асосии ** Фасс **, яке аз тарабхонаҳои афсонавии аслии таомҳои олмонӣ дар Мадрид, ки дар он, албатта, пиво намерасад .
Англия. Гарчанде ки овозаҳо дар бораи таомҳои бритониёӣ вуҷуд надоранд ... агар шумо хоҳед, ки онро санҷед, шумо бояд танҳо Ба Лавапиес наздик шавед ва дар ** Лос Чучис ** чои хушманзараеро, ки онро шефдои бри-тание идора мекунад, ёбед. Скотт Престон , ки дар мактуби худ диди хоси худро баён мекунад. ситора аст хуки суст бирёншуда бо себ ва картошкаи пухта.
Шумо чошнии онҳоро фаромӯш нахоҳед кард ...
Италия. Дар шаҳр тарабхонаҳои зиёди таомҳои итолиёвӣ мавҷуданд, аммо агар шумо якеро интихоб кунед, мо бартарӣ медиҳем, ки ба наздикӣ ** La Pasteria ** кушода шуд. Ин тарабхона ва лабораторияи ҳаррӯзаи макарон аст , ки он макарони тару тозаест, ки баъдтар дар утоқи хурди ӯ пешкаш карда мешавад ва дар мағозааш барои ба хона бурдан фурӯхта мешавад. Феттучини ҳатмӣ (Пухтупаз дар дохили чархи Пармезан Реджиано дар синни 24 моҳа анҷом мешавад).
Белгия. Бельгиягиҳо фахр мекунанд, ки як рецепти худ (ва ҳатто як осорхона) барои картошка бирён, қаҳрамони кунҷкобу мутлақ дар гастрономияи худ. Дар ** Ательеи Белгия ** ҳиссаи меню бо mussels мариновани дар sauces гуногун , Крокетҳои пармезан ё майгу бо петрушка ва лимон, гулӯлаҳои гратин ва вафли ширин-мазза.
швейтсарӣ. Швейтсария бӯи панир дорад ва таоми рамзӣтарини он фондю аст, ба монанди таомҳое, ки дар ** La Fondue de Tell ** омода карда мешаванд, барои интихоб байни Бургинонна (гӯшт), Чиноиз, аз илхоми равшани Хитой (бо занбурўғҳои шиитаке) ё се панири анъанавӣ, ба якчанд ном.
Юнон. Рафтан ба Юнон дар ҳама ҷо дидани боқимондаҳои тамаддунҳои қадимист. Дуруст аст ** Mythos **, тарабхонае, ки ба мисли майхонаҳои маъмулии юнонӣ оро дода шудааст: бисёр ҳайкалҳо, амфораҳо ва харобаҳои атрофи мизҳо. Ва барои хӯрдан, ихтисосҳои юнонӣ, аз қабили tzatziki, долмадакия, hummus ва панир фета, бо ҳамроҳии ретсин, шароби сафеди юнонӣ.
Fettuccini a la ruota дар Ла Пастерия
Польша. Дар Мадрид чанд истинод ба таомҳои лаҳистонӣ вуҷуд дорад, аммо баъзеҳо ҳастанд, ба монанди ** La Polonaise, ** дар он шумо метавонед ҳама чизро аз гомҳои анъанавӣ пайдо кунед. _(sledz) _ лаблабу бо хрен (чвикла ) ва, албатта, бисёр сметана ва бодиён барои таъом додани хӯрокҳои худ бо номҳои қариб нофаҳмо.
Португалия. Таомҳои португалӣ дар атрофи код давр мезанад . Дар A tasca do bacalhau португалӣ онҳо зиёда аз 400 рецептҳоро барои тайёр кардани он медонанд, масалан, португалӣ, бо кремҳо, à braz, royal, à lagareiro... cod, ки хӯрокхӯрӣ метавонад (ва бояд) тайёр кунад. об бо литр vinho verde.
Русия. **Шабҳои Маскав дар ин тарабхонаи маркази шаҳр ба ҷуз хунук нест** зеро фазои меҳмоннавоз, бароҳат ва гарм аст. Барои хӯрдан, аз стейкҳои классикӣ то мурғ ва занбӯруғ бо арақ, блинис бо икра ё хоси русӣ, битоки гӯсола бо пояҳои бирёншуда ва бодиринг.
Bacalhau pataniscas
АФРИКА
Марокаш. Таомҳои аслии Марокаш он чизест, ки тарабхонаи **Almounia** хизмат мекунад, ки аввалин дар охири солҳои 1960-ум дар шаҳр аст.Он дорои ҷоизаҳои сершумори байналмилалӣ ва эстетикаи он ба таври муфассал эҳтиёткор буда наметавонад. Миёни номаи ту, таомҳои анъанавӣ ва маъмули таомҳои Марокаш, аз қабили навъҳои гуногуни кускус_, тагине_ ва пастеллаи ширин.
Эфиопия. Дар худи Аргуэллес метавон аз ихтисосҳои он лаззат бурд таомҳои эфиопия, дар асоси хӯрокҳои гуногун ва сабзавот ё хӯрокҳои гӯштӣ (албатта, барра) дар а инҷо , ном дода шудааст крепи маъмулии эфиопия. хӯрокҳо ба монанди Мисир вот (насқи сурх бо чошнии бербер), барои Алича (гӯшти гови пухта бо пораҳои инҷер дар чошнии ҳалим) ё ал-мандӣ (барраи бирён бо биринҷ) дар ** Ҳанан хӯрдан мумкин аст. **
Сенегал. Фазои хоксорона, вале хеле меҳмоннавоз, тавре ки аз номи он дар Сенегал бармеояд. Хамин тавр аст Теранга , як тарабхонаи Сахараи зеризаминӣ дар маркази маҳаллаи Лавапиес, ки менюи кӯтоҳ бо ихтисосҳои монанди мафе (биринҷ бо гӯшт ва картошкаи пухта ва чошнии арахис) ё thieboudienne (биринҷ бо моҳӣ ва сабзавот). Ва барои нӯшидан, биссаи ватанӣ , нӯшокии сурхе, ки бо гули гибискус сохта шудааст, ё бӯйе, ки аз меваи дарахти баобаб сохта шудааст.
Мизи шумо таркиши рангҳост
ХОВАРИ МИЁНА
Арабистони Саудӣ. Бешубҳа, Ал-Ҷайма бо насаб "Ошхонаи биёбон" яке аз асилтарин арабҳои Мадрид аст ва дар маркази Чуека ҷойгир аст. Дар дохили тарабхона эстетикаи бедуинро аз нав эҷод мекунад, симулятсия мекунад хаймахои биёбонй , ва менюи он, ки дорои мазза ва накҳати хеле экзотикӣ мебошад, аз қабили лазизҳоро пешниҳод мекунад гумус, мутаабал, кускус ва тагине , дар байни бисьёр дигарон.
Лубнон. Дар террасаи Casa Árabe ва бо манзараҳои Ретиро. Ин яке аз тарабхонаҳои аслии Лубнон дар Мадрид аст. аст шукран , ки бо таомҳои болаззаташ маъруф аст, ки дар он таомҳо аз қабили салати Фатуш, фатайер ё Эмпанадаҳои Лубнон ва фалафел.
Мурғи марҷон. Ресторан Умар таомҳои босифати туркро дар фазои эстетикаи анъанавӣ муаррифӣ мекунад. Норасоии ихтисосҳо аз гастрономияи машҳури он, ки дар асоси гӯшти ангиштсанг сохта шудааст, вуҷуд надорад. хӯрокҳои гиёҳхорӣ, нонҳои хонагӣ ва ширкати рақси шикам дар замина (дар шабҳои ҷумъа ва шанбе). Оғозҳо ба монанди йогурти хушбӯи онҳо (ҳайдарӣ), шумо талаб мекунед Лаҳмакун (намуди пицца бо гӯшти қима, пиёз, помидор ва ќаламфури) ё Бейкоз Кебап (гӯшти гӯсола дар тасмаҳои бодинҷон печонидашуда) як қисми рӯйхати дарози ихтисосҳои он мебошанд.
Эрон. Ресторан исфахон Ин як хонаи таомхурии бо услуби форсӣ буда, қолинҳое доранд, ки деворҳоро ҳамчун поя ва нақшҳои аз Эрон овардашуда оро медиҳанд. Деликатсхо ба монанди шишки гӯшти барбекю , ошхои анъанавй монанди круфте табрези (самбӯсаҳои гӯштӣ ва сабзавотӣ), сутуни багалй (барраи пухта), бисьёр биринч босмачиён ва шириниҳои хонагӣ.
Ҳиндустон/Покистон. Лавапиес кайҳо боз як маҳаллаи анъанавӣ дар Мадридро қатъ карда, ба бисёрфарҳангӣ табдил ёфтааст. Ба дарачае, ки имруз дили он аст Ҳиндустони хурд шахр, бо намояндагон, монанди Деҳлии нав , ки бо таомҳои услуби Ҳинду Покистон маъруф аст. Хӯрокҳо ба монанди мурғи тандурӣ ё кабк ҷустуҷӯ кунед (ки кабоб не, балки шишки аз гӯшти гӯсфанди қимашуда аст) .
Крокетҳои сабзавоти хонагии болаззат... мо фалафели Эс Шукронро дӯст медорем
ОСИЁ
Таиланд. Омезиши хушбӯйҳо, маззаҳо, матоъҳо ва бисёр, бисёр ҳанут дар менюи крачай , таомҳои аслии Тайланд дар минтақаи Алонсо Мартинес. Барои исботи он, танҳо ба тунг крапао (майгу бо чили ва райхон) фармоиш диҳед паноҳгоҳ (Тасмаҳои гӯшти гови карри дар услуби Паненг), барои номбар кардани чанде аз менюи васеъ ва эҳтиёткоронаи онҳо, ки дар онҳо шиддатнокии тундро бо ҳарф тасниф мекунанд. 'P' (як баробар каме тунд, чор, хеле тунд) .
Хитой. Илова ба тарабхонаи аслии чинӣ дар ошёнаи якуми Плаза де Эспана (дар омади гап, номи аслии он Чжоу Юлонг ), вариантхои дигаре хастанд, ки моро бевосита ба суи мизи Шарки Дур мебаранд. Ин мисоли Эл Пато Лакеадо аст, ки тақрибан соли 2000 дар Мадрид кушода шудааст ва ихтисосаш ба ҷуз аз он чизе, ки номашро медиҳад ва инчунин болаззат нест. интихоби димма ва дигар тӯҳфаҳо.
Корея. Пешниҳоди кореягӣ дар шаҳр фаровон ба назар мерасад, аммо тарабхонае ҳаст, ки гарчанде хоксорона ва ғайриоддӣ бошад (дар дохили он майхонаи қадимаи анъанавӣ аст). ба шарофати таомҳои классикии Кореяи худ аз дигарон фарқ мекунад . **Ин Сеул аст, ** ва угроҳои чабче ё гӯшти хуки тангуюк яке аз сабабҳои муваффақияти онҳост.
Вьетнам. Дар Le Petit Hanoi метавон ба моҳияти таомҳои ветнамӣ ворид шуданро оғоз кард, ки дар он ролҳои гиёҳхорӣ, шӯрбоҳои угро ва хӯрокҳои гуногуни биринҷ қисми таҳкурсии онро ташкил медиҳанд.
Япония. Хаттори Ҳанзо яке аз охирин шахсоне аст, ки ба шаҳр омадааст ва аввалин касест, ки аслиро дубора эҳё кардааст изакаи ҷопонӣ , ё ҳамон чизест, дӯконҳои ғизои кӯчагӣ ба монанди дӯконҳои худи Токио. Аммо он инчунин як тарабхонаи татами аст. Дар нома, суши нест, аммо тапаси сабки японӣ, Мисли никуман (нони пур аз гушт, майгу ва сабзавот) ё чикуна (сурими кабуд дар темпура) .
Оё то ҳол Okonomiyaki-ро санҷидаед?
АВСТРАЛИЯ
Австралия . Рӯҳи қаҳвахонаҳои Сидней назар ба он ки мо фикр мекунем, наздиктар аст: дар маркази маҳаллаи Конде Дюк, зеро Кафеи федералӣ муҳит ва таомҳои он, омезиши рецептҳои англо-саксонӣ ва маҳсулоти байналмилалӣ бо тамоюли экологӣ ва ҳунариро дубора эҳё мекунад. Яке аз классикии он бургери кенгуру мебошад (зеро дар Австралия, кенгуруҳоро низ мехӯранд) .
*** Шумо инчунин метавонед ба ...** таваҷҷӯҳ кунед.
- Тарабхонаҳои африқоӣ дар Мадрид
- Пивоҳои ҳунарӣ аз Мадрид: малламуй, шоҳбулут, сиёҳ... ва ҳама анъанавӣ
- Беҳтарин тарабхонаҳои ҷопонӣ дар Мадрид
- Косаи лотинӣ! Тарабхонаҳои Амрикои Ҷанубӣ барои бичашед дар Мадрид
- Масири ceviche дар Мадрид ва Барселона
- Беҳтарин гамбургерҳо дар Мадрид
- Масири бе глютен тавассути Мадрид
- Шумо медонед, ки шумо аз Мадрид ҳастед, вақте ки...
- Мадрид бо 20 сол vs. Мадрид бо 30
- Бозори Сан Мигел ва Сан Антон
- Ду бозор барои бартарӣ дар Маласана: Барсело ва Сан Илдефонсо
- Беҳтарин шӯрбоҳо дар Мадрид
- Харитаи гумрукии гастрономияи Мадрид
- Масири гастро аз Мадрид: дӯстдоштаи Дэвид Муноз
- Беҳтарин бранчҳо дар Мадрид: масир барои наҳории дароз ва дер
Классик: сэндвич лососӣ