Tripe ва croquettes аз анъанаи Эчауррен
Дар шаҳри зебои Риоҷаи Эскарай зебост Меҳмонхонаи гастрономии Эчауррен Дар он ҷо мо ба ғайр аз он ки дар яке аз катҳои хеле бароҳати он вақтхушӣ кардан ва гузаштани соатҳоро тамошо кардан мумкин аст, мо метавонем аз он лаззат барем. ошхонаи софдилона пур аз таърих аз дасти Фрэнсис Паньего.
Ресторан Анъана Он як қисми маҷмааи меҳмонхонаи Echaurren аст ва арҷгузорӣ ба кори модари Франсис аст: Мариса Санчес (Ҷоизаи миллии сарошпаз дар соли 1987 ва медали шоистаи меҳнат дар соли 2008) ва он қадар заноне, ки беист ҳазорон дастурхон пухтаанд, муштариён ва аъзои оиларо шод мекунанд.
Он таъми хонаро ифода мекунад, ки бо компонентҳои оддӣ ва ин осонии коркарди дегҳо ба ҳар як табақе, ки аз оташдон мебарояд, нуқтаи беҳтарин медиҳад.
Мариса Санчес ва Фрэнсис Паньего
Мариса як китоби хуби дорухатро ҷамъ овард, ки айни замон онро ташкил медиҳад Корти анъанавӣ , меросе, ки бо ҳар қошуқ ба хотираву дил таъсир мекунад. Ба ин онхо хамрох мешаванд баъзе хӯрокҳое, ки аз Портал баромадаанд (ду ситораи Мишелин), онҳое, ки авангард таваллуд шудаанд, вале бо мурури замон тавонистаанд худро ҳамчун классикони хона муттаҳид кунанд.
Соати дуи нисфирӯзӣ мерасад ва ошхонаи классикӣ Он дастархони худро аз одамони ин чо ва он чо пур мекунад, ки дар меъдаи онхо максади умумй доранд: тайёрии оддию болаззат, бе душворй.
Аз ин сабаб, ошноён наметавонанд (ва набояд) аз миз ғоиб бошанд. Крокетҳои Мариса : аз ветчина бо бечамел бо давраҳо ва давраҳо кор карда, сабр ва муҳаббат, ки ба он консентратсияи хеле қаймоқ ва пур аз мазза медиҳад.
Лӯбиёи тару тозаи мавсимӣ аз анъанаи Эчауррен
Дар қошуқи хӯрокҳо кафо намемонанд ва лӯбиёи сафед тару тоза сабки Riojana бо помидори бирён онҳо дӯстдорони шӯрборо бо сабзавоти ба камолот пухташуда шод мегардонанд.
Дар кӯзаҳои барра ширмак Онҳо дорои таъми беҳамтои гриллӣ ва мулоимӣ мебошанд, ки қобили зикр аст. Ва афсус! чӣ тавр мо stews дар ин ҷо маъқул: the зангҳо бо бинӣ (ки низ барои тобистон мебошанд) ё пои барра ширмак сабки Riojan Мачбур мекунанд, ки беист нон резед.
Шири шири гӯсфанд бо асали хизер аз Эзкара ва чормағз дар анъанаи Эчауррен
Қисми ширин ҳама худсохти аст ва суқути мо дар шакли аст Равғани шири гӯсфанд бо асали хизер аз Эзкара ва чормағз.
Ин арҷгузорӣ ба таомҳои занон ва махсусан ба Мариса Санчес, ки мо онро дар тарабхонаи Эчауррен Традисион лаззат мебарем, имсол аз ҳарвақта бештар бо Фестивали ** Гастрономии Мама **, ки дар Эзкара ташкил карда шудааст, ҳузур хоҳад дошт. аз 23 то 25 август ва он ваъда медиҳад, ки аввалин аз бисёриҳо хоҳад буд, зеро дар ниҳоят, ин навъи таомҳоест, ки бо мурури замон давом мекунад : дастурхони модарони мо.
Крокетҳои ветчина (рецепт аз ҷониби Мариса Санчес) дар анъанаи Эчауррен
Адрес: ш. Calle Padre Jose Garcia, 19, 26280 Ezcaray, La Rioja ба харита нигаред
Телефон: 941 35 40 47
Нисфи нарх: € 40-50 барои як нафар