назар ба биринч хеле зиёд аст
Номи 'paella' аз калимаи римии patella гирифта шудааст (гарчанде ки зарфи румӣ истифодаи дигар дошт) ва ба таври васеъ ба шӯрбои биринҷ, ки дар он омода карда мешавад, истифода мешавад. Ман худро поккор вонамуд намекунам, курсӣ намегузорам. Бояд даҳҳо паеллаҳои хубе бошанд, ки ман аз даст додаам. Илова бар ин, ман боварӣ дорам, ки хубхо, хубхо дар хона тайёр карда мешаванд . Инҳо, оддӣ, ҳамонҳоянд, ки таъми беҳтаринро дар даҳони ман гузоштаанд... Ва ҳар касе, ки таъми худро интихоб мекунад!
**1) Каса Элиас (Каррер Делс Розерс 7; Эл Чинорлет, Аликанте) **
Биринҷи хушк дар паелла дар навдаҳои ток дар хонаи калон. Қабати хеле тунуки донаи биринҷ. Компонентҳо бе бирён ба шўрбо мепартоянд , ва дар гармии баланд бо омехтаи махфии гиёҳҳои хушбӯй пухта.
**2) Тарабхонаи Парпалло (Авда. Луис Перикот, 50; Ла Дрова, Валенсия) **
Тарабхонаи ғайриоддӣ, вале ҷолибе, ки ба православӣ содиқ мепазад. Китоби паелла Валенсия : бо мурғ ва харгӯш, ки ба онҳо сабзавоти мавсимӣ, лӯбиё, артишок, лубиё... ва заъфарони муқаррарӣ илова карда мешавад.
**3) Ла Сирена (Авда. Мадрид, 14; Петрер, Аликанте) **
Мари Кармен Велес дар паелла таомҳои биринҷии хушкро омода мекунад. Он қариб ҳамеша маҳсулоти баҳриро истифода мебарад, ки барои якчанд дақиқа бо биринҷ пухта мешаванд ва salmorreta - чошнии ñoras - ки дар хӯрокҳои биринҷӣ Аликанте набояд аз даст дода шавад. Дар байни ҳама ман бо ӯ мемонам "банд кардан", ки тамоми маззаи бахрро бе рахна нигох медорад. Барои ҳамроҳии онҳо беҳтарин alliolis дар ҷаҳон.
биринҷ майгу қаймоқ ва alioli заъфарон
**4) Каса Кармина (Эмбаркадеро, 4. Эль Салер. Валенсия) **
Ин як маълумот дар минтақа аст, ки барои миқдори биринҷ омода мекунанд ва нуқтаи хуби он ба онҳо медиҳад. Бе таассуф омехта кунед маҳсулоти баҳрӣ ва боғ . Дар байни дӯстдоштаи ман, паелла бо нахўд ва артишок.
**5) Тарабхонаи Пако Гандиа (Сан-Франсиско, 10. Пиносо, Аликанте) **
Биринҷ хушк дар paella бо харгӯш ва snails . Қабати хеле тунуки донаи хеле фуҷур, ки бо заҳролудшавӣ пухта мешавад, бинобар ин ба миқдори зиёди моеъ ниёз дорад. Хосияти дохилии Аликанте, онро дар триветҳо дар оташи пурқуввати навдаҳои ток омода мекунанд, ки ба он накҳати хеле махсус медиҳад.
дар оташи зинда
**6) Родриго де ла Калле (Роҳи кӯҳнаи Андалусия, 85. Аранхуэз. Мадрид) **
Хӯрокҳои биринҷӣ, ки баъзеи онҳо аз сабаби маҳсулоти ба онҳо дохилшаванда ғайриоддӣ мебошанд, ки бо **захираҳои пурқувват (моҳӣ, сабзавот, гӯшт)** тибқи техникаи думарҳилаи пухтупаз, ки аз ҷониби Quique Dacosta таҳия шудааст, омода карда мешаванд. Онҳо пухта нестанд ва дорои салморрета (макарон де ñoras) ва заъфарон мебошанд.
Мушкилот дар ҳар донаи биринҷ
**7) Эл Фаралло (Феникс, 10. Лес Ротес. Дения. Аликанте) **
Арроз як банда бо тайёр карда шудааст Шўрбои Galley ва моҳии whitebait сабки Denia . Онро бо салморрета (чошнии ñoras) чашиданд ва бо калмари кӯдакона ва мидия оро медиҳанд.
**8)Апициус (Эолус, 7. Валенсия) **
Дар ин тарабхонаи таомҳои замонавӣ, Ҳенри Мадина чанд таомҳои биринҷӣ тайёр кунед, ки арзишманданд. Он нодир аст харчанги кабуд (Баҳри Миёназамин ва ваҳшӣ). Қабати хеле тунуки биринҷи фуҷур бо маззаи амиқи баҳрӣ. Деликатес.
баҳр дар даҳони ту
**9) Монастрелл (Рафаэль Альтамира, 7. Аликанте) **
Мария Хосе Сан Роман дар Аликанте таомҳои биринҷӣ омода мекунад табақаҳои паелла бе часпак -инқилоб- дар зағирҳои болаззат пухта, бо заъфарони бошукӯҳ. Дӯстдоштаи ман сабзавот мебошанд. Галлаи фуҷур, қабати тунук ва мазза бисёр.
Табақҳои часпак
**10) Квик Дакоста (Лас Маринас, км. 3. Дения. Аликанте) **
Истисноӣ, зеро онҳо гетеродокс ва консептуалӣ мебошанд, Онҳо хӯрокҳои биринҷи хушк мебошанд, ки беҳтарин ошпаз дар ҷамоати Валенсия ҳамчун як қисми менюи чашидан хизмат мекунад. Ман ӯро дар поёни рӯйхат ҷойгир кардам, аммо ӯ сазовори сарварии он аст. Техникаи хеле дақиқ, маҳсулоти ғайриоддӣ ва дониши зиёд.
*** Шумо инчунин метавонед ба ...** таваҷҷӯҳ кунед.
- Беҳтарин салатҳои русӣ дар Испания
- Беҳтарин крокетҳо дар Испания
- Беҳтарин tortillas картошка дар Испания
- Беҳтарин картошкаи бравас дар Испания
- Беҳтарин чипсҳои картошка дар Испания
- Ҳама мақолаҳои Ҷулия Перес
Лаззатҳои Quique