Буддхирам Махато ва Нар Баҳодур Таманг дар ошхонаи Лоджи кӯҳии Tiger дар Покхара менюи рӯзро муайян мекунанд
Вакте ки мехмонони **Тигр-кух Покхара ложа** субх аз хоб бедор шуда, шуоъхои аввалини офтоб куллахои Аннапурнаро мунаввар мекунанд, тамошо мекунанд. Нар Баҳодур Таманг одатан дар ошхона машғул аст, хамир кардани нон, булочка ва кулчахое, ки хангоми нахорй ва газакхои пайваста боиси хурсандии зиёд мешаванд.
"Ман аз танӯр каме панир ва пиёз гирифтам ва онҳо болаззат шуданд" , вай пеш аз рафтан ба ичрои супоришхои харрузаи бог сарбаландона шарх медихад. Дар ҳоле ки, Будхирам Махато, муовини сарошпаз барои майда кардани куркума заҳмат мекашад ки табақи хуби алю дум набояд ҳеҷ гоҳ кам шавад."
Ҳарчанд мо ҳамагӣ 18 утоқ дорем, азбаски ҳама чизе ки мо пешкаш мекунем, худсохти аст, ҳамеша корҳои зиёдеро анҷом додан лозим аст», - шарҳ медиҳад ӯ бидуни парешон. Карри анъанавӣ барои хӯроки нисфирӯзӣ ва шӯрбоҳои гарми гарм ва меъ- гӯшти Phewa Lake ё моҳӣ барои хӯроки шом.
«Ман тайёр кардани шириниро дӯст медорам ва пеш аз ҳама, киш . Дӯстдоштаи ман онест, ки гулмоҳӣ ва морҷӯба дуддодашуда аст", иқрор мешавад ошпаз.
Будхирам ва Нар дар ложа аз 21 сол пеш кушода шуда кор мекунанд. Онҳо ягона нестанд. "Қариб ҳамаи кормандон он вақт, амалан дар як вақт омаданд, аз ин рӯ, мо ҳис мекунем, ки ин як тавсеаи оилаи мост" бо як овоз розӣ ҳастанд онҳо.
Ложа, пешрави туризми масъулиятнок дар кишвар ва таблиғгари ташаббусҳои сершумор оид ба ҳифзи табиат мебошад. ҷои беҳтаринест барои истироҳати худ, массажҳои аюрведӣ ва ғизои хуб пеш аз (ё баъд аз) сайри олӣ, ки бо ритми хоболуди дехоти водии Покхара ва бо каторкуххои саросар фарохам пайваст.
«Мачапучаре, Дхаулагири, Манаслу... Куххо шахсияти мост, онхо рамзи Непал мебошанд. Аз он ҷо худоён моро муҳофизат мекунанд».
*Ин хабар дар газета чоп шудааст шумораи 136 маҷаллаи сайёҳони Condé Nast (январ). Ба нашри чопӣ обуна шавед (11 нашри чопӣ ва версияи рақамӣ ба маблағи 24,75 евро, бо телефони 902 53 55 57 ё аз вебсайти мо). Нашри Condé Nast Traveler дар моҳи январ дар ** версияи рақамии он дастрас аст, то аз он дар дастгоҳи дилхоҳатон лаззат баред. **