"Табиат манбаи асосии илҳоми мост", мегӯянд онҳо дар VIDA, як студияи меъмории ландшафт
** Коста-Рика кишвари устувор аст**. Дар ҳоле ки дар боқимондаи минтақаи Амрикои Марказӣ ҷангал кам шуда истодааст, дар Коста-Рика он ба таври экспоненсиалӣ барқарор мешавад.
Тикоҳо аввалин шуда муҳофизат мекунанд амалияи аз ҷиҳати экологӣ тоза барои таъмини дастрасии захираҳои табиӣ дар шароити беҳтарин дар наслхои оянда.
Ҳамчун меҳмонон, ҳоло мо бояд эҳтиром кунем ба хамин тарик табиати фавкулоддаи мамлакат, то ки баъди сафари мо. ягона осоре, ки дар ёди мо мемонад.
Курбокаи сурхчашм (Agalychnis callidryas) як намуди арзишмандест, ки дар Коста-Рика мавҷуд аст.
КИТОБХОНАИ ОЯНДА
Ла Селва яке аз се истгоҳи биологӣ мебошад, ки Созмони таҳқиқоти тропикӣ (OET) дар Коста-Рика дорад. Станция, ки навакак гардиш кардааст панчох сол Аз замони таъсиси худ, он таҳқиқоти дарозмуддатро анҷом додааст, ки ба тавлиди пойгоҳи додаҳо имкон медиҳанд маълумот ва намунаҳое, ки дар фаҳмидани тағирёбии иқлим кӯмак мекунанд.
"Ҷангалҳои тропикӣ китобхонаи ояндаро ташкил медиҳанд , мачмуаи пуркимати китобхоеро, ки хануз мутолиа нашудаанд, ташкил медиханд. Онҳо ҷангалҳои муҳим барои саломатии сайёра, барои саломатии ҳамаи мо мебошанд. Аз ин китобхонаи бои табий дорухои нав, хуроквории нав, материалхои нав мебароянд. Нақши мо омӯхтан ва тасниф кардани он аст, то ин маълумот аз ҷониби ҷомеа ба манфиати ҳама истифода шавад ”, шарҳ медиҳад ӯ. Карлос де ла Роза, биологи тахассуси энтомология ва директори станция.
Дар Ла Селва шумо мебинед то 467 намуди паррандагон , нисфи онҳо дар Коста-Рика; қурбоққа хурд Oophaga pumilio, инчунин бо номи "Ҷинси кабуд" маълум аст; тортанакхо торхои худро мепартоянд гӯё онҳо моҳигир буданд, кирмакхо худро мор вонамуд мекунанд хангоми тахдид ва чанд мӯрчаҳо, тирҳо, бо неши шадидтарин дар олами ҳашарот.
Дар истгох Бозьёфтхои сершумор ба даст оварда шудаанд. Яке аз навтаринҳо низ яке аз арзишмандтаринҳост: " Навъи нави антибиотик кашф шудааст, доруи зидди занбӯруғе, ки бактерияе, ки дар болои мӯрча зиндагӣ мекунад, тавлид мешавад, ки лонаашро дар дарахтон месозад, ки дар он занбӯруғе мерӯяд, ки манзил ва ғизои ӯ мешавад.
Ин занбӯруғ ба ҳамлаи занбӯруғҳои патогенӣ хеле ҳассос аст, аммо симбиоз байни бактерия ва мӯрча пайвастагиеро ба вуҷуд меорад, ки онро пешгирӣ мекунад. Ба шарафи мавсим, мо ба ин пайвастагии нав Селвамицин ном гузоштем."
Меҳмон метавонад 62 километр пайраҳаҳоро бо ҳамроҳии роҳбаладони табиатшинос тай кунад, то дар бораи экосистема ва тадқиқот маълумот гирад. ки ба амал бароварда мешаванд.
Карлос як ибораи экологи сенегалиро тасдиқ мекунад Бобо Диум: "Дар охир мо танҳо он чизеро, ки дӯст медорем, нигоҳ медорем, мо танҳо он чизеро, ки мефаҳмем, дӯст медорем ва танҳо он чизеро, ки ба мо таълим дода мешавад, мефаҳмем».
ТАЪРИХ ВА МАДАНИЯТ ДАР БОНБОН
Як гурӯҳи тасодуфҳо Хулио Фернандес ва Ҷорҷ Сориано, муаррих ва рӯзноманигорро ба сохтани шоколад водор карданд. . Пас аз конфронс оид ба тамоюлҳои ғизо, онҳо ҳайрон шуданд, ки какао дар Коста-Рика чӣ гуна аст. Плантатсияҳо дар солҳои 1980-ум эпидемияи занбӯруғро аз сар гузаронида буданд ки онхоро кариб тамоман нобуд мекунад. Аз омӯзиши таърих ва фарҳанги шоколад, илова бар баъзе сафарҳо ба кишварҳои Аврупо, Шоколад Сибу таваллуд шудааст. Муҳимтарин вазифае, ки онҳо дар назди худ гузошта буданд, ин буд устуворона: ба парвариши какао мусоидат кардан мехостанд ҳамчун як роҳи мусоидат ба эҷоди долонҳои биологӣ, зеро какао дар сояи дарахтони дигар мерӯяд ва он дар атрофи он аз нав баркарор намудани чангалро талаб мекунад.
Онхо 110 гектар киштзореро ёфтанд, ки аз вабо зарар надида буд ки сохиби он ба истехсол кардан бахшида шуда буд нуриҳои органикӣ бо селлюлоза қаҳва. “Мо шоколадеро бо шахсияти худ месозем, мо намехостем шоколади аврупоӣ созем.
шифо ёфтем дорухатҳое, ки ба давраҳои пеш аз Колумбия ва инчунин ба давраи мустамликавӣ бармегарданд . Як сол дар Мадрид дар давоми Фитур, мо шоколади нӯшокиро пешниҳод менамоем, ки бо рецепти маҳаллӣ аз асри 16 сохта шудааст ки бо об, ванилин, орди чуворимакка, тухми сапот, асал ва мурчи гарм тайёр карда мешуд. Вокуниши испаниҳо ҳангоми нӯшидани он кунҷкоб буд, аммо шоколад дар Аврупо ҳамин тавр ҷорӣ карда шуд”, ба ман мефаҳмонад Хулио.
Ҷорҷ Сориано, яке аз масъулони Chocolate Sibú.
Яке аз мушкилоте, ки онҳо рӯ ба рӯ мешуданд, бастабандӣ буд. Онҳо мехостанд, ки он услубӣ бошад, аммо миқдори зиёди пластикиро истифода набаранд. Ба хаёлашон омад, ки пусти какаоро гирифта когаз созанд. Ба назди устое рафтанд, ки тухми панҷ фоизро гузоштааст, вале бештар талаб карданд. Пас аз шаш моҳи озмоиш, ӯ ба наваду панҷ фоизи коғази аз лӯбиёи какао сохташуда ва панҷ фоизи коғази такрорӣ расид.
баъзе шоколадҳои онҳо Онҳо сериграфҳоро бо нақшҳои пеш аз Колумбия, нақшҳое, ки аз осорхонаҳои Коста-Рика, аз қабили Осорхонаи тиллоии пеш аз Колумбия ва Осорхонаи Ҷейд гирифта шудаанд, мебаранд. «Мардуми таҳҷоӣ баданҳои худро бо равғани какао ва аннатто, ҳамчун тӯмор бар зидди газидани мор ё ороиши тоза ранг мекарданд. Ин роҳи мо барои исбот кардани пайдоиши мезоамерикаи какао ва калимаи "шоколад", ки аз забони нахуатлӣ бармеояд."
КАФЕ ДАР БАЙНИ АБРХО
қаҳва, ки дар Монтеверде истехсол карда мешавад Он тамғаи ҷангали абриро дорад: иқлим, баландӣ ва навъи хок ба қаҳва мувозинат ва туршии бештар медиҳад. Монтеверде аст у на яке аз намунаҳои пурарзиши ҷангали абрӣ, экосистема, ки махсусан аз тағирёбии иқлим осеб дидааст дар шакли борон: об дар муддати камтар мерезад.
Дар байни ин гиёҳҳои баландкӯҳ - ҷангал дар баландии 1000 то 1550 метр аз сатҳи баҳр вомехӯрад - мо плантатсияҳои Қаҳваи Monteverde , а гурӯҳи дувоздаҳ оила, ки барои назорати тамоми раванди парвариши қаҳва масъуланд, аз нихол то коса. Бе миёнарав. ва мекунанд органикй.
Вилям Варгас пеши ширкат аст, гайр аз рохбарй ба фонди чамъиятии Монтеверде ки дар он чо кор мекунанд микролоиҳаҳо барои рушди ҷомеаҳои маҳаллӣ. "Дар сафари қаҳваи худ мо кишоварзиро бо туризм ва ҳифзи табиат муттаҳид мекунем. мо аҳамияти донаи тиллоро дар таърих, фарҳанг ва рушди иқтисодии Коста-Рика шарҳ медиҳем..
Квакерхое, ки аз Алабама омадаанд Дар нимаи дуюми асри 20 онҳо буданд аввалин шуда зарурати мухофизати чангали абрро дид. Вохӯрии яке аз онҳо, Вилфорд 'Гург' Гуиндон бо олим Ҷорҷ Пауэлл бо таъсиси он анҷом ёфт Макони биологии чангали абрии Монтеверде. Пацифизм дар тамоми паҳлӯҳои ҳаёти Quaker мавҷуд буд ва Онҳо мегӯянд, ки бо дасти урён, бо сухан ва ҳазлу шӯхӣ бо браконьерҳо рӯ ба рӯ шудаанд.
Гилермо эътироф мекунад, ки мушкилот вуҷуд дорад, аммо ба оянда хушбин аст: " Пас аз панҷоҳ сол ҷангали абрӣ метавонад қатъ шавад. Паррандагон бо тела додани дигарон, ки аз заминҳои поёнӣ меоянд, боло мебароянд; ҳатто шакли гули қаҳва тағйир меёбад, аммо мо бояд бо тағирот таҳаввул кунем, худамонро тарбия кунем ва меҳмонро тарбия кунем. Шумо бояд аз воқеият истифода баред, то огоҳӣ пайдо кунед."
Гилермо Варгас, менеҷери Кафе де Монтеверде, кооперативе, ки тамоми раванди кишоварзии органикиро назорат мекунад.
ПАРВОЗИ ЛАПА БУЗУРГ
"Ҳар як инсон ҳуқуқ ба муҳити солим ва мувозинати экологӣ дорад." Бар асоси ин изҳороти Моддаи 50-и Конститутсияи Коста-Рика , гурухи одамон дар бораи бас кардани буридани дарахти бодоми кухй ариза дод, дарахти чӯби баҳои баланд, ки ҳамчун хона ва ғизо барои макави номуайян ё макави сабз, тавре ки дар кишвар маълум аст, хизмат мекунад.
Яке аз он одамон буд Александр Мартинес , як марди оддӣ, ки дар Пуэрто Виехо де Сарапики як меҳмонхонаи хурд ва асосӣ дорад ва танҳо ҳаваси он барқарорсозии як мошини Harley-Davidson Panhead дар соли 1952 мебошад, ки арақ ва пасандозҳоро ба он бахшидааст. Вай ба ман дар бораи гузаштаи шикорчй накл мекунад , аммо як рӯзи хуб, пас аз бозгашт аз марҳилаи ҳаёти худ, ки дар Канада кор мекард, Вай карор дод, ки зинда нигох доштани хайвонот хеле зеботар аст ва ба хизмати ихтиёрии чангалбонхо дохил шуда, ба мухофизи радикалии табиат ва олами хайвоноти он табдил ёфт. «Касе кушиш мекунад, ки ба Модар-Замин чизеро баргардонад, ки ба мо хаёт мебахшад», — мегуяд у ва ба сояафкани чангал нигох карда, гуё мунтазири дидани яке аз ин паррандахои рангоранг аст.
Муборизаи у барои мухофизати лимпхо бо хамин тамом нашуд. Искандар ташаббускори идеяи қабули дарахтони бодом буд. "Ҷорҷ Пауэлл, олими маъруф, ки дар Монтеверде кор мекард, маро аз хатари нестшавӣ, ки макавҳо дучор мешаванд, огоҳ кард. Ман маъракаеро оғоз кардам, то сарпарастоне пайдо кунанд, ки дарахтонро аз соҳибони замин мехаранд. Мо тавонистем тақрибан сӣ дарахтро муҳофизат кунем ва имрӯз мо парвози макавҳоро дар тамоми минтақаи Пуэрто Виехо де Сарапики мебинем.
фермаи зебо Ин ҷои истироҳати шумост мулки кӯҳна ба истехсоли дилхои хурмо, ки Искандар ба табиат баргашт, бахшида шудааст. "Мо аз табиат донотар нестем, ман ба эҳёи табиӣ боварии комил дорам, ки он зудтарин нест, аммо барои ҳама шаклҳои ҳаёт самараноктарин ва фоидаовартарин аст."
Макави номуайян (Ara ambiguus), як намуди зери хатар дар Коста-Рика ва дар он ҷо ҳамчун макави сабз маълум аст
НАКШ КАРДАНИ МАНЗАР
"Беҳтарин мавҷҳо ва беҳтарин ғуруби офтоб дар Коста-Рика дар Санта Тереза мебошанд." тасдик мекунад Ана Пинто, офаринанда бо шавҳараш Матто студияи меъмории манзараи **VIDA**. "Мо мехостем номеро доштем, ки бо фалсафа алоқаманд бошад, "зиндагӣ барои тарҳрезӣ ва тарроҳӣ барои зиндагӣ", бренде, ки тамоми даста худро намояндагӣ ва ифтихор аз кор бо он эҳсос кунанд."
Ана кӯдакии худро ба ёд меорад, ки кӯшиш мекард, ки дубора коркард, сарфаи об ва дубора истифода барад. "Ман сохтани хонаҳои дарахтонро дӯст медоштам ва вақти зиёдро дар табиат мегузарондам", ба хотир меорад ӯ. Матто на он қадар фарқ мекард, балки дар масофаи хеле дур буд. Ватани ӯ Австралия ба ӯ кӯмак кард, ки иқтисодиёти кишвараш то андозае аз иқлим ва муҳити зист вобаста аст. Модараш дар афзоиши ӯ таъсири бузург дошт, ӯ ҳамеша дар ёд дорад, ки ӯ дар боғ кор мекард ё баҳона меҷуст, ки ба сайру гашт ё хаймазанӣ дар боғҳои миллӣ мерафт.
Вақте ки лоиҳа ба агентӣ меояд аввалин чизе, ки онҳо мекунанд, ҷисман ба ҷои ҳаракат аст; ба онҳо лозим аст, ки муҳити атрофро эҳсос кунанд, фаҳманд ва гӯш кунанд, то имкониятҳои пешниҳодшударо бубинанд. «Табиат манбаи асосии илхоми мост; фаслхо, равшанй, маданият ва таърих низ моро водор мекунанд. Ҳадафи мо ба даст овардани мувозинат байни нигоҳдорӣ, такмили системаҳои табиӣ ва ҳадафҳои иқтисодии лоиҳа мебошад. Устуворӣ тамоми кори VIDA-ро сарварӣ мекунад", мефаҳмонад Ана.
Онҳо тавонистанд, ки баъзе муштариёнро бовар кунонанд, ки лоиҳаи "но голф" -ро иҷро кунанд. ба онхо фахмонда диханд, ки хифзи долонхои табиии биологи, сохтани кулхо, дарахо (дарахо) ва системаи ягонаи велосипедронй ва пиёдагардон барои замини хамсоя арзиши баробар ё бештар дорад; хамаи ин бо маблаги кам, дахолати кам ва таъсири кам ба мухити зист.
Мария Хон, аз тарабхонаи Тин Хо дар Сан-Хосе, ки барои ӯ пайдоиши компонентҳо муҳим аст
ОШХОНАИ ОСИЁ, ИНГРЕДИЕНТХОИ ТИКО
Мэри Хон ибтидои онро комилан дар хотир доред тарабхона, Тин Ҷо , вакте ки падару модараш аз Хитойи коммунистй фирор карда, ба кишвари номаълуме омаданд. «Ман ҳамагӣ ёздаҳсола будам ва биринҷ ҳашт колон арзиш дошт. Дар мактаб ман ба омӯзиши забони комилан зебо шурӯъ кардам, на бе мушкилот. Боре калимаи пунтаро талаффуз карданй шуда, харфи енеро фаромуш кардам ва бачахо давида ба директор гуф-танд, — мегуяд Мария бо ханда.
Дар ошхона ба ӯ лозим омад, ки ҳама корҳоро анҷом диҳад: сабзавотро реза, реза ва бурида, мурғро устухон мекард ва хоҳарони хурдсолашро нигоҳубин мекард. Аммо таъми ҳақиқии ошхона пас аз сафар ба Таиланд ба ӯ омад, ки дар он чо процесси тайёр кардани карри уро водор намуд, ки тамоми имкониятхои кулинарияро кашф намояд. Фалсафаи ӯ хеле мушаххас аст: “Барои ман табиат ошпази рақами як аст. Беҳтарин ғизо он аст, ки хусусияти аслии худ, рангҳо, матоъҳо ва бӯи аслии худро нигоҳ дорад.
Ман ҳис мекунам, ки амалҳои пухтупаз ва хӯрдан вақте ки мо онҳоро бо ҳузур ва огоҳӣ иҷро мекунем, метавонад ба ифодаи санъат табдил ёбад. Раванди пухтупази оқилона он як амали ҳақиқии муҳаббат, садоқат ва хушбахтӣ мегардад». Мария ба пайдоиши компонентҳо, ба замин, борон, шамол ва дастҳое аҳамияти калон медиҳад, ки имкон медиҳанд, ки ин компонентҳо ба ошхонаи худ бирасанд.
Маҳсулоти Коста-Рика ба дастурхони осиёии шумо таровати зиёде меорад ; ба пежибае ва юкка онҳо барои тайёр кардани карри болаззат-сабки Ҳиндустон аъло мебошанд. Бисёре аз ин ашёро дар Ярмаркаи сабз ва органикии Сан-Хосе ва Сьюдад Колон , ки тақрибан сӣ истеҳсолкунандагони органикиро аз минтақаҳои гирду атроф муттаҳид мекунад.
Дах сол боз коххои пластикиро барои нушокй истифода намебаранд. "Мо аз мизоҷони худ мепурсем, ки оё ин зарур аст ва агар ба шумо воқеан лозим бошад, мо яке аз бамбукро пешниҳод мекунем. Аллакай ба муштариёне, ки бо дучарха меоянд, мо ба онҳо 25 дарсад тахфиф медиҳем”.
***** Ин гузориш дар **рақами 112 Маҷаллаи Condé Nast Traveller (декабр)** нашр шудааст. Ба нашри чопӣ обуна шавед (11 нашри чопӣ ва версияи рақамӣ бо нархи 24,75 евро, тавассути занг ба 902 53 55 57 ё аз вебсайти мо) ва аз дастрасии ройгон ба версияи рақамии Condé Nast Traveler барои iPad лаззат баред. Нашри октябри Condé Nast Traveler дар версияи рақамии он дастрас аст, то дар дастгоҳи дилхоҳатон лаззат баред.