Мо Бильбаоро мехӯрем
Эйзен. Меҳмонхонаи Мелия Билбао (Лехендакари Лейзаола, 29 тел. 944 28 00 39) €€€€
Ошхонаи бузурги меҳмонхона бо мӯҳри Ҷосеми Олазабалага, яке аз ошпазҳои бузурги Бискаян.
Ин тарабхона дар Hotel Meliá Bilbao, бо саҳнасозӣ Аз сабаби ҳамоҳангии комили оҳангҳо, гармӣ ва мебелҳои бароҳат, он намунаи хуби имкониятҳои меҳмонхонаи боҳашамат ба ошпазҳо ва меҳмонхонаҳоест, ки мехоҳанд нигарониҳои худро баён кунанд.
Ин ҷо, Олазабалага ва Асуа, дилерҳои тиҷорат, услуби гастрономии беҳамтои худро дар асоси он пайвастагии беҳамтои байни анъанаҳои навшуда ва эҷодиёти оромона, ки дар он маззаҳои амиқтарин реша доранд, қаҳрамонони асосӣ мебошанд, ташаккул доданд. . Ба таври ороишӣ, тасмаҳои чӯби сурхи кедр аз қуттии сигор илҳом гирифта шудаанд.
Сукалки аз Айзиан
Баскук _ (Барроета Алдамар, 8 тел. 944 00 99 77) €€€_
Муосиртарин сайти гастрономӣ дар Бильбао, бо Айтор Элизеги бузург ва таомҳои сайёҳии ӯ.
Айтор Элизеги Вай яке аз таблиғгарони бузурги гастрономияи Бискаян ва тарроҳи барҷастаи консепсияҳои маҳаллӣ мебошад.
Баскук фалсафаи худро дар як номаи нодир дар шакли рӯзномаи таблоид ифода мекунад, ки ошхона метавонад ба хона барад.
Ташвиш ва мулоҳизаҳои ошпаз, манзараҳои гирду атроф, таъмини ҳунармандон, сирри маҳсулот аз саросари ҷаҳон , баъзе бахшҳои ин воситаи алоқаи беназир мебошанд. Ва вақте ки сухан дар бораи хамираи дандон меравад, омехтаи гиёҳхорӣ, таомҳои баскӣ ва таомҳои тамоми ҷаҳон.
Боз як ҷолиби диққати ин ҷой аст Клуби курдинг, ки барои лаззат бурдан аз таъми гуногун даъват карда мешавад.
Octopus GuisoDry аз рангҳои Bascook
кимтху (Ханай, 17 тел. 946 52 78 92) €€€
Ин яке аз сенсацияҳо дар байни ифтитоҳи охирини Билбао мебошад. Омехтаи услубӣ.
Майхонаи Баскӣ-Осиёи Марказӣ бо ороиши спартанӣ ва ошхонаи кушод, ки дар он Иван Абрил баромад мекунад, ошпазе, ки тавонист табъи шарқии худро ба табъҳои маҳаллӣ мутобиқ кунад.
Бо нархҳои хеле мӯътадил ва бо рӯйхати шаробҳои аҷиб, дар Kimtxu табъро тароват ва ба хаячон мебахшанд бо чизҳое, ба монанди устри аҷиб бо шўрбои дуддодашудаи даши ва лимӯи бодиринг, моллюск бо карри сабз, бекон ва фундук ё моҳии каждуми пурра ва қаҳваранг бо дӯхтаҳои мисо-хардал ва чили, ки техникаи хуби пухтанро ифода мекунад. Билбао дар нақшаи Шарқ.
Роҳи хуби лаззат бурдан аз моҳияти Kimtxu аст дар бари tapas онҳо кӯшиш кунед , ки бо нархи арзонтар пешниход карда мешаванд.
Омезиши комил бо услуби зиёд
Ман (Марзана Пиер тел. 944 79 59 38) €€€€
Пухтупази фаврии баландшиддат аз ҷониби ошпаз бо чизҳои хеле равшан.
Алваро Гарридо бинои худро ҳамчун ошхона бо мизҳо муайян мекунад. Ифодаи беҳамто барои тамаркуз кардани намоиши шумо ба тарабхонае, ки онро комилан баррасӣ кардан мумкин аст ҷолибтарин сол дар шимоли нимҷазира.
пухтани фаврӣ бо маҳсулоте, ки бозор дикта мекунад , ҷуръат, бидуни убури ҳудуди ва сохтори бо қариб як скрипт дар ҳар як эҷод, таъкид як ҷузъи асосии бо ширкат, ҳадди аксар, аз ду ё се маҳсулот ҳамчун гарнир ва бо баъзе замина ё шарбати ҳаяҷоновар.
Мубориза барои гирифтани курсиҳои бари ошхона барои дидани намоиши ҳаррӯза вуҷуд дорад.
печи шиддати баланд
Неруа (Авда. Абадоибарра, 2 тел. 944 00 04 30) €€€€€
Ин боз як ҷозибаи бузурги он аст Осорхонаи Гуггенхайм . Таомҳои авангард аз ҷониби Хосеан Мартинес Алия.
Дар бараҳна будани ошхона , ки гуё озодии мутлакро ба назар ва ширкати яке аз бинохои таъсирбахши чахон гузоштан мумкин аст, тимсоли таомхое бошад, ки дар Неруа тайёр карда мешавад.
Алия, яке аз чанд ошпази дорои шахсияти эҷодии аслӣ дар кишвари мо. Он дар муносибат бо маҳсулот ба ҳадди ниҳоӣ мерасад, зеро он ба онҳо барои беҳтар кардани онҳо кофӣ аст. Ин а таомҳои эфирӣ, хеле замонавӣ, комилан ҳассос, комил барои чунин саҳнаи санъати муосир.
Дар ин ҷо ҳама тафсилот мувофиқат мекунанд. . Агар шумо имкон дошта бошед, дар бар хӯрок хӯред ва "амалиёт"-ро мустақиман тамошо кунед.
Неруа
Порру (Аламеда Рекалде, 4 тел. 944 23 13 13) €€€€
Бо як қадами устувор он ба яке аз тарабхонаҳо дар Бильбао табдил ёфт, ки бо парастиши маҳсулот машҳур аст.
Аз замони кушода шудани он, шиори гастрономии ин макон равшан буд: маҳсулоти "fetén", бо ном ва насабҳои таъминкунандагон ё минтақаҳо ва омодагӣ ба гендерӣ.
Ба ин мо бояд илова кунем, ки дар баъзе гарнирҳо ҳеҷ гуна ламси муосир вуҷуд надорад ва пеш аз ҳама, оташи гӯшзад, ки Unai Campo radiates , ошпаз, гарчанде, ки маълум аст, ин санъати пазанда мураккаб аст. Устрицҳо, моллюскаҳо, ноибҳо, рахи баҳрӣ ё пораҳои барҷастаи гов баъзе аз лазизҳое мебошанд, ки дар оташ гузошта мешаванд. Ороиши хеле ҷолиб.
Пас аз чунин ашёи хоми олиҷаноб, он бояд бо нитро шотландӣ анҷом дода шавад.
Ба моллюскаи бой!
** Яндиола ** (Бинои Алхондига Билбао, Плаза Аррикибар, 4тел. 944 13 36 36) €€€€
Ин тарабхонаи асосии Azkuna Zentro, қаблан La Alhóndiga мебошад. Ситораи Мишелин ва Ню Йорк назар мекунанд.
Рикардо Перес, ошпази олӣ, вай дар Яндиолаи аввалини худ хеле муваффақ буд, ки ба ӯ ном ва кэш барои дигар лоиҳаҳои пурқувваттаре дод, ба монанди ин, ки дар он ҳама барқарорсозӣ бо услубҳо ва нархҳои гуногун сарукор дорад.
Манзараи ҳавлии афсонавии колоннадори дизайнер Филипп Старк , шумо ҳамеша бояд баъзе аз оғози онҳоро бо маҳсулоти боҳашамати ҳунарманд, ба монанди моҳии дуддодашудаи Кейа, анчоусҳои Кармело Тоҷа ё икра Riofrío бисанҷед.
Террасаи он, ки ба осмони Бильбао кушода аст, яке аз ҷойҳои беҳтарин барои нӯшидан аст.
Зарате (Иҷозатномаи Поза, 65 тел. 944 41 65 21) €€€€
Ҷоизаи аввалин ситораи Мишелини ӯ як ҳайратангез буд . Маҳсулоти аъло.
Айтор Зарате аз Лекейтио ба Билбао фуруд омад . Ва ин, пеш аз ҳама, ба дӯстдорони ғизои хуб як маҳсулоти баҳрии соҳибихтиёрро пешниҳод кард, ки ба таври анъанавӣ пешниҳод карда мешавад. Чизе, ки дар ин сарзаминҳо хеле маъмул аст.
Он расида омад ва бӯсаи фалаки розеткаҳои сурх ва муваффақияти кассаҳо буд. Бо мурури замон, ошхонаи ӯ бо таомҳое, ки бо яклухтҳо мукаммал шудаанд, мукаммал гардид ороишҳои хеле ҷолиб. Ҳанӯз ҳатмист, ки баъзе аз моҳии пухтаи онҳоро, ки ҳамарӯза аз бандарҳои наздиктарини халиҷи Бискай меоянд, бисанҷед. Ҷойҳои каме танги маҳаллӣ.
Он амудии пармезанро аз 26 то 120 моҳ табобат мекунад, ки барои дӯстдорони панир беҳтарин аст.
Дар ин ҷо онҳо грилл карданро дӯст медоранд
Зортзико (Аламеда Мазарредо, 17 тел. 944 23 97 43) €€€€€
Аз ҳама таомҳои академӣ дар шаҳр. Ашьёи хоми боҳашамат ва ошпаз Даниэл Гарсиа дар пеш.
Се фазои гуногун, ки дорои синфхона аст, ин тарабхонаро месозад яке аз чойхои зеботарини шахр барои бичашед ва лаззат баред, аз қабили тасмаҳои калмар бо равғани аниси ситорагӣ, устриҷҳои қаҳваранг бо нонрезаҳои кӯза ва гели баҳрӣ, кабутарҳои панҷ маротиба пухта ё рахи барра бо торти исфанҷҷи анчови.
Хӯрокҳои хотирмон, аз ҳар ҷиҳат, ва баъзе аз онҳо дар менюи ин тарабхона солҳост. Кӣ метавонад ба ин мӯъҷизот муқобилат кунад? Онҳое, ки то ҳол онро фаронсавӣ меноманд. Талафоти онҳо.
Хӯроки нисфирӯзӣ ё шом дар таҳхона хурд, вале ҳасаднок бихӯред; ҷои воқеан имтиёзнок.
€ Камтар аз € 10
€€ То 20 €
€€€ То €50
€€€€ Зиёда аз 50 €
*Шумо метавонед дастури гастрономӣ ва шароби 2018-ро дар версияи рақамӣ барои дастгоҳҳои худ пайдо кунед. Манзана , Зиниум Я google play .