Скумбрия дуддодашуда дар тимбали нахӯд дар чошнии авокадо Duende de Fuego
Ин гастробар дар маркази **ҷазираи Канарияи Ла-Пальма** воҳаи рецептҳои солим барои мутобиқ карда шудааст таҳаммулнопазирии ғизо ки дар он махсулоти органикии махаллй кахрамони хакикй мебошад.
Питер Эрнандес Кастилло як ошпаз аз Пальма аст, ки тамоми истеъдоди худро ба пешниҳоди гастрономии худ гузоштааст: ошхонаи консепсияи такрорӣ . Аз тарабхонаи худ ӯ пешниҳод мекунад, ки таъмири он таомҳои анъанавӣ бе гум кардани аслият , бо истифода аз маҳсулоти экологӣ, аз наздикӣ - он дорад километр 0 аккредитатсия - ва бо назардошти ҳама аллергенҳо, бо менюи муфассали пур аз имконоти. То он дараҷае, ки дар El Duende de Fuego ** целиак ё таҳаммулпазирии лактоза ** худро ҳамчун шахси бе аллергия озод ҳис кунед.
Дӯстона ва дӯстона, Педро дарки амиқ дорад Гастрономияи канарӣ ки дар тамоми таомхои тайёркардааш тачассум меёбад. Пас аз чанд сол дар хориҷа кор кардан, ӯ тасмим гирифт, ки ба ҷазираи худ баргардад ва он чизеро, ки ӯ тавсиф мекунад, оғоз кунад "ошхонаи ҳамдардӣ", лоиҳаи ҳаёти ӯ.
Ҳаштпо дар salmorejo аз El Duende de Fuego
"Ман мехостам ҷойе созам, ки ** гӯштхӯрон ва гиёҳхор**, одамони гирифтори мушкилоти таҳаммулнопазирӣ ва онҳое, ки ҳама чизро мехӯранд, дар як миз нишинанд" гуфт Педро ба Traveller.es. Дар ошхонаи тарабхонаи худ, воқеъ дар Даштҳои Аридан -муниципалитети дорои аҳолии аз ҳама бештар дар ҷазира-, тамоми донишҳои дар тӯли фаъолияти худ омӯхташударо татбиқ мекунад ва ҳамзамон ба онҳо дастгирии намунавӣ пешниҳод мекунад. дехконон ва токпарварони махаллй , маҳсулоти ватаниро бо роҳҳои хаёлӣ дурахшида, маззаҳои ҷазиравӣ ва байналмилалиро муттаҳид мекунад.
Корти Fire Goblin ба якчанд бахш тақсим мешавад, аммо ҳеҷ шакке нест, ки газидани аввал бояд як панир буз табобат аз La Palma , яке аз маҳсулоти хурмо дар сатҳи байналмилалӣ эътирофшуда ва инчунин яке аз лазизтарин.
Барои ҳамроҳии он, ҳеҷ чиз монанд нест нони хона, ки Педро дастй месозад. Якчанд вариантҳо вуҷуд доранд, гандум ва тарма, гречиха барои целиакҳо ва инчунин нонҳои хушбӯй, аз қабили анҷир ё нок.
Панири маҳаллӣ, панир аз Ла Пальма
Хӯрокҳои Педро ранги зиёд доранд ва муаррифӣ хеле эҳтиёткор аст. Бахши Барои хӯрокхӯрӣ ва мубодила аз менюи он дорои имконоти монанди мурғобӣ magret бо меваи бирён ва чошнии карри сурх, бинии cod бо guava alioli ё хӯриш cous cous, papaya сабз бо vinaigrette mojo кашниз . Аз қисмати биринҷ, биринҷ бо конфити хук ва шароби сурхи органикӣ фарқ мекунад ва аз пешниҳодҳо меарзад, ки ҳаштпо ропа виежа, як таоми хеле маҳаллӣ аст.
Рӯйхати шароб ба принсипҳои наздикӣ ва километри 0 аз ҷониби Педро фиристодашуда бегона нест. Аз ин рӯ, он як пешниҳоди олиҷаноб, хеле гуногун, шароби автохтониро аз саросари Ла Пальма ва тавсия кардан меарзад.
Дар охир, шириниҳо, олиҷаноб, вале бе сӯиистифода омили ширин. Дар асл, тавре ки Педро мефаҳмонад, бисёре аз шириниҳо ҳастанд барои диабет мувофиқ зеро онҳо шакар илова накардаанд. Яхмоси йогурт бо мураббо, бодом ва асал дар дастархони шумо аллакай классикӣ аст.
Педро барои дӯстдорони шоколад аз шириниҳои худ якчанд вариантҳоро таҳия кардааст терапияи шоколад , торти исфанҷи какао талх бо бодомҳои тост ва яхмоси шоколадӣ ба яхмос шоколад бо ќаламфури чили, занҷабил ва чошнии какао , меарзад, ки тафсирҳои гуногуни шоколадро эҳсос кунем.
биринҷ қаймоқ бо snails аз El Duende де Fuego
Бар, Дар кӯчае ҷойгир аст, ки ҳаракати нақлиёт кам дорад, он дорои мизҳои калони чӯбӣ ва бари хурд бо курсиҳои баланд аст. Ороиш оддӣ, оддӣ аст. Я намоиш ки дар шафати бар вокеъ аст, пур аз банка бо бодиринг, шишахои май, сабзавот ва мевахои тару тоза изхори ният аст. Фазои ғайрирасмӣ ва ором шуморо даъват мекунад, ки аз таҷрибаи гастрономӣ баҳра баред.
Имсол Гоблини оташ соли якуми панчсолаи дахумро кайд мекунад ва Педро ҳанӯз пур аз умед аст. Бешубха, кори у дар хифзи махсулоти ватанй, эътибори устувори худ ва худ рецептҳои аҷиб Онҳо тарабхонаи худро яке аз чизҳои зарурӣ дар ҳама гуна боздид ба Исла Бонита кардаанд.
Терапияи шоколади Fire Goblin
Адрес: ш. Calle Teniente Gral. Гонсалес дел Йерро, 11, 38760 Лос-Лланос, Ла Пальма ба харита нигаред
Телефон: +34 922 40 10 02
Нисфи нарх: €30