Биёед бубинем, ки оё беҳтарин равғани зайтун Кордобес аст
Ман чанд чизи равшан дорам, аммо як чизе, ки ман хеле равшан дорам, ин аст равғани зайтуни бокира шароби нав аст, панири нав ва ҳама чизи нав . Чаро? Зеро бо токзорхо таксим карда, фермент карда мешавад тамоми вазни беҳтарини худамон ( Анъана ва маданият ; лангар дар ҳаловат, муҳаббат ба қаламрав ва ҳисси бомбаборон аз мансубият ва шахсияти ... Ман касеро намедонам, ки равғани зайтуни бокира дӯст намедорад) аммо бо илова бо вазни бештар ҳар рӯз: Ин яке аз хӯрокҳои солимтарин дар он аст..
На заррае шубхае, ки дар назди трибунали тафтишотии бехбудие, ки моро ба гочохо ва сайёхон азоб медихад; равган инь ва янги хурок аст (хушнудӣ ва саломатӣ) ва ҳамин аст, ки хӯрдан (нӯшидан, балки) дунёст.
Дуруст аст, ки ин як бахшест, ки мисли бисёри дигар мо натавонистем ҳамчун як қисми он ғамхорӣ, дифоъ ва муҳофизат кунем. мероси ҳувияти ғизо ки мо бояд ҳамчун як қисми беҳтарини худамон ғамхорӣ кунем: зеро он дорои арзиши бебаҳоест, ки аз рақамҳо зиёд аст ва агар мо хоҳем, ки беҳтарини худро ба ҷаҳон фурӯшем, мо набояд се пои гурбаро ҷустуҷӯ кунем: мо он дар ҳама гуна осиёб нафт ва бисёр хурд (ва калон) истехсолкунандагони тиллои моеъ, нури шишагин . Ин салиби танга аст.
Чеҳра ин аст, ки бахш дар Испания як лаҳзаи комилан пурҷалолро аз сар мегузаронад зеро тибқи дастури Evooleum 2021 аз 100 беҳтарин равғани зайтуни бокира дар ҷаҳон 73-тои онҳо испанӣ мебошанд. ва илова кардани таҳқир ба осеб, мо бори дигар пайдо шудани равғани испаниро дар рӯйхати бузурги EVOO-ҳо дар ҷаҳон эҳсос кардем : а Равғани Кордован Ринкон де ла Суббетика Баландӣ ном дорад , нашри охирини Корхонахои равгани Суббетика ки онро низ ишгол мекунад ҷои сеюм дар рӯйхати ҷаҳонӣ ва агар каме бештар харошида бошем, мо ҷодуеро пайдо мекунем: Ин осиёб аз ҳама мукофотонидашуда дар ҷаҳон дар даҳсолаи охир мебошад. Равғани Кордован!
Rincón de la Subbética Altitude аз Almazaras de la Subbética сеюмин беҳтарин равғани зайтуни бокира дар ҷаҳон ва беҳтарин дар Испания мебошад.
"Ин тасодуфӣ нест, агар ба минтақа обу ҳаво, замин ва таҷрибаи аҷдодӣ мо ба як гурӯҳи ** коршиносони ин соҳа ба воя мерасем, ки дар байни фарҳанги аҷдодони онҳо ва омӯзиши охирини бисёрсоҳавӣ таълим гирифтаанд. технологияе, ки дар истеҳсоли нафт истифода мешаванд Мо коктейлро комил месозем, то аз ҷиҳати сифат ноком нашавем ва ин ба он оварда расонд, ки дар солҳои охир мо дар рейтингҳои байналмилалӣ нисбат ба мусобиқаҳои бонуфузи ҷаҳон ҷойҳои аввалро ишғол карда истодаем». На як зарра хоксории бардурӯғ (чунон ки бояд бошад) дар Лусия Матас аз Суббетика . Дар омади гап, биёед як нозукии шахсиро илова кунам: ин навъи хочибланка яке аз равганхо мебошад (зеро ман онҳоро иваз мекунам, ба мисли атрҳо), ки ман ҳар саҳар бо онҳо субҳона мехӯрам ва вақте ки шумо дар як чизи оддӣ ба суи аъло қадам мегузоред, ҳеҷ гоҳ бозгаште нест.
Мо онро бо қаҳваи махсус дар он оде ба чизҳои хурд мепартоем -Ин ҳабс моро водор кард, ки лаззатҳои оддиро мисли пештара қадр кунем, он қадар расму ойинҳои зоҳиран ночиз, ки ин моҳҳо баъзе аз беҳтарин лаҳзаҳоро ислоҳ карданд; Люсия низ ҳамин тавр фикр мекунад, " дуруст аст, ба назар чунин мерасад, ки пандемия мардумро ба андеша водор кардааст , далели муҳим ин буд, ки пас аз пандемия, равғани зайтуни бокира нисбат ба истеъмоли хонаводаҳо афзоиш ёфтааст. Чунин ба назар мерасад, ки оилаҳо ҳоло бартарӣ медиҳанд, ки барои пешгирӣ ва ғизои хуби парҳези Баҳри Миёназамин бештар сарф кунанд.”.
Таърихи комбинат аз он сабаб хеле зебост, ки вай аз иттиходи ду кооператив ба вучуд омадааст: S.C.A. Вирген дел Кастильо (соли 1954 таъсис ёфтааст) ва S.C.A. Оливарера Падари мо Исои Носирӣ таъсис дода шудааст дар аввали солхои 60-ум , «ҳарду офаридаанд барои камтар аз сӣ деҳқон ки имруз ба хам меорад кариб панч хазор барои кариб панч хазор оила , ки майдони зайтунзорҳои тақрибан 15,000 гектарро ташкил медиҳанд. дарахтони зайтун, ба хамаи ин гунахкор аст, дар Боғи табиии Сиеррас Суббетика ва ман наметавонам аз худ бипурсам... чаро Кордова? «Иклим, таркиби релеф ва як орографияи ҳасадбахш барои парвариши зайтун (аз замонҳои қадим қадр карда мешавад), Дарахтони зайтуни садсола ва ҳазорсола дар нишебиҳо ва кӯҳҳои Сьеррас Суббетика , бо зиёда аз 2,800 соат офтоб дар як сол, дар экосистема ва бо боришот, ки хусусиятҳои хоси меваҳои зайтунро, ки дар он ҷо ҷамъоварӣ мекунанд, таъмин мекунад. ҳамроҳ мешавад анъанаи аҷдодии кишоварзии ин минтақа , ки зиёда аз 4500 оиларо, ки онро на танхо рузгори худ ташкил медиханд, балки ифодаи эхтиром ба табиат ва мухити зист мегардонад».
Шумо мебинед; Кордоба, сарзамини алегриас ва кантиньяҳо, балки инчунин аз он - чаро нагуфтаед - равғани зайтуни аз ҳама бокира дар сайёра дар давоми дахсолаи охир. Муъчизаи оддй, фанданго дар болои нон. Тилло, тимьян ва наъно. Боқимондаҳои офтоб, ҳаёти оянда ва он эҳсоси ноаён, ки аз ҳама дурӯғҳои ҷаҳон вазнинтар аст: онро ҳақиқат мегӯянд.
Яке аз дарахтони зайтуни қадимии Subbética