Роҳи мошингард ва моҳии бирён
Биёед, мо меравем. Ҳеҷ гоҳ шаш сардина дар асо ин қадар зиёд набуд! Киштии пур аз рег, чанд камиш дарё, сардинаи тару тоза , чӯби зайтун ва нуқтаи намак комил . Онҳо компонентҳои асосӣ барои espeto malagueño мебошанд. Пас аз зимистон, ки сардинҳо пас аз тухмкунӣ борик мешаванд, моҳҳо бе хатогӣ меоянд, ки дар он онҳо шукӯҳи худ ва тамоми чарбуеро, ки ба онҳо мазза мебахшанд, барқарор мекунанд. Дар музофоти Малага даҳҳо барҳои соҳилӣ мавҷуданд ки дар он шумо метавонед аз ин таоми оддӣ, вале олиҷаноб ва нархҳо аз якуним евро то даҳ евро лаззат баред. Аз ин рӯ, мо бо роҳи кӯҳна меравем Роҳи миллии 340, ки моро аз соҳил ба соҳил, аз Нержа то Манилва роҳнамоӣ мекунад , то он даме, ки мо чеҳраи сардина дошта бошем.
Сардинҳои табиӣ
Нержа Ин як шаҳри тобистони кабуд, кӯчаҳоест, ки дар он ҷо Аксенти бритониёӣ бештар аз андалусий ва балконе садо медиҳад, ки тамоми Аврупо аз он ба Африқо менигарад. Соҳили он дар тамоми Малага ҷолибтарин аст. Ва на танҳо аз сабаби обҳои шаффоф Минтақаи табиии кӯҳҳои Маро ва Серро Гордо , инчунин аз он сабаб, ки дар вилоят баъзе барҳои машҳуртарини соҳил мавҷуданд. Яке аз классикони у мебошад Мурабби , дар соҳили Бурриана ва дар он ҷо як қисми хуби силсила бо иштироки Chanquete сабт шудааст. Афсӯс, ки онҳо дар он ҷо шишк надоранд, танҳо сардинаҳои гриллӣ , ки шабеҳ аст, аммо яксон нест. Барои носталгӣ ин таваққуфгоҳи ҳатмист. Инчунин барои онҳое, ки мехоҳанд биринҷро ҳар қадар такрор кунанд: вақте ки шумо ба курси якуми паелла фармоиш медиҳед, шумо метавонед то аз ҳамон нарх сер нашавед, такрор кунед.
Манзараҳои соҳили Нержа
Аммо биёед ба хонаи худ равем. Бе шитоб ва хоҳиши лаззат бурдан, беҳтарин масири эспетера аз Нерҷа то кӯҳна оғоз меёбад шоҳроҳи миллӣ 340 . Дар канори шаҳр соҳили Плайазо ҷойгир аст, ки таваққуфгоҳи калон дорад, то мошинро бе ташвиши зиёд тарк кунад. Роҳи кӯтоҳи 150 метр моро ба маъбади аввалини сардина мебарад: Бар соҳили Маври . Тарабхонаро имруз бародарон идора мекунанд Фрэнсис ва Мануэл , гарчанде ки волидайнаш онро дар моҳи июни соли 1990 кушода буданд. Аз он вақт инҷониб, ин макон амалан бетағйир боқӣ монд - дар Коста-дель-Сол камёфт - бинобар ин онро як гӯшаи махсус табдил дод. То он дараҷае, ки шумо ангуштони худро бо skewer пӯшонед, амалан ба ҳамон тарз панчох сол : дар а боғи газон дар паҳлӯи реги соҳил ва мавҷҳо ҳамагӣ чанд метр дуртар.
"Шашкаҳое, ки Фрэнсис месозад, хеле бойанд ва шароити табиӣ таҷрибаро боз ҳам беҳтар мегардонад ", мегӯяд Ману. Барои ҳамроҳӣ кардан, дар Маври онҳо моҳии бирёнро тавсия медиҳанд, ки дар он беҳтарин луқмаҳои баҳри Малага мувофиқанд: гулобӣ, калмар, реҷо, навдаҳо, чормағзи моҳии котлефӣ, майгуи бирён ё поя ва ғайра. Ҳатман кӯшиш кунед. майгучаҳои пил пил, ки то ҳол бо рецепти модарӣ ё паелла бо оташи ҳезум тайёр карда мешаванд.
Дар N-340 Аз он ҷо вай ба ғарб дар байни гардишҳо, каҷҳо, маҳаллаҳои истиқоматӣ ва баъзан ба обҳои баҳри Миёназамин чунон наздик мешавад, ки дар рӯзҳои тӯфонӣ рондан каме даҳшатнок аст. Аммо дар ин соњилњо њаво мулоим аст, пас онро фаромўш кунед ва аз ронандагї лаззат баред. Шумо аз Торрокс Коста, Алгарробо Коста мегузаред ва ниҳоят, ҷои хурде, ки аз ҷониби аксарияти сайёҳон нодида гирифта мешавад: Кови Велес. Шояд ин ба шумо шинос набошад, аммо бозори дӯстдоштаи моҳии бисёре аз тарабхонаҳои бузурги Малага дар он ҷо ҷойгир аст.
Яке аз ҳама Тарабхонаи баҳрии Мани , ки аз наздикии худ истифода мебарад, зеро он амалан дар назди дарвозаи бозори моҳӣ ҷойгир аст. Дар он чо хар шаб самараи мехнати мохигирони махаллиро нагз интихоб карданро медонанд. Чамбаои хурде, ки дар назди дари тарабхона аст, ҳамчун қаиқ хидмат мекунад, ки чӯбҳоро часпонед ва чанд сардинро, ки дар ин ҷо як лазиз аст. Гап дар бораи сифати махсулот дар ин чо аён аст : аз витринахои онхо гузаштан кифоя аст, то мушохида кунем, ки мохй тару тоза аст. Соли 1963 кушода шудааст , Мануэль Пелаес ва оилаи ӯ як муассиса дар ин минтақа мебошанд, инчунин пухтани лазизашон аз Малага. Шумо инчунин метавонед фармоиш диҳед.
Роҳ то чор километр давом мекунад, бурҷи баҳр, Маҳаллаи Велес-Малага, ки ҳамеша мехост мустақил бошад. Аз ҷониби Кӯчаи Андрес Торе Торе шумо метавонед ба соҳили дароз равед, ки дар он ҷо мо дар тарабхонаи Playa Tropical таваққуфгоҳи махсус хоҳем кард, ки ҳама онро дар он ҷо медонанд тарабхонаи Кармен . Он дар ибтидои асри 21 кушода шуд, он дар худи Пасео Маритимо ҷойгир аст ва намунаи баҳрии хуби минтақаи Аксарки мебошад. Инчунин ин сифат на ҳамеша бо муаррифии олӣ, нархҳои баланд ё ороиши замонавӣ мухолиф аст. Дар ин ҷо анъана ҳукмронӣ мекунад ва шишки сардина инъикоси ҳақиқӣ аст , ба монанди моҳии бой, ки аз бозори моҳии Veleña меояд ё маззаи аҷиби калмари гӯшзадшуда.
Дар наздикии он боз як классикӣ, чирингуито мавҷуд аст Бокерон , ки дар соли 1971 кушода шудааст ва нигоҳ доштани ошхона бо мазза ба монанди ошхонаҳои хонагӣ идома дорад. Агар хоҳед, шумо ба зудӣ имконияти беназире хоҳед дошт, ки ҳарду пешниҳодро санҷед ва онҳоро бо мусиқии The Prodigy, Los Fabulosos Cadillacs, Nada Surf, Ivan Ferreiro ё La Pegatina дар Соҳили истироҳатӣ . Он хеле наздик, дар охири Пасео Маритимо де Торре дел Мар, аз 5 то 8 июл ҷашн гирифта мешавад. Оё барои ҷашнвора ҳамроҳии беҳтаре ҳаст?
сардинҳои қаҳваранг
бозгашт ба 340 , як варианти хуб рондан ба самти шимол аст, вақте ки он N-340a мешавад ва ба маркази таърихии Велес-Малага ё ҳатто ба A-356 рӯй оваред, то ба дили он ворид шавед минтақаи Ла Аксаркиа . Аз ин роҳ шумо метавонед бо роҳҳои гардиш ба сӯи деҳаҳои сафед, ки дар байни онҳо Комарес фарқ мекунад, ки аслан теппаро тоҷ мекунад. Он ҳам мерасад Каниллас де Асейтуно ва Седелла , дар доманаи куллаи ресмон . Аммо чун дар ин кӯҳҳо шӯрбоҳо маҳз қаҳрамон нестанд, вақте ки мо бармегардем, то аз сардинҳои болаззати гриллӣ лаззат барем, аз ҳама ҷолиб он аст, ки бозгашт ба 340 барои дохил шудан. Альмаяте ва Бенажарафе , ки дар он амалан ҳама гуна бари соҳилӣ сардинаҳои олӣ пешкаш мекунанд.
Sloop фарқ мекунад, бо айвони зебо, гастрономияи замонавии муайян ва сардинаҳои комил дар най бирён. Он дорои гамакҳо ва ҳатто катҳои Балиӣ барои хоби комил бо садои мавҷҳо ҳамчун саундтреки асосӣ мебошад. Ҳамин ки шумо худро ғарқи нав дар беҳтарин моҳии хурд ҳис мекунед, вақти он расидааст, ки дар бари соҳил таваққуф кунед Advance Claro, дар Ла Кала (Ринкон де ла Виктория). Маҳсулоти зебое, ки онҳо бо онҳо кор мекунанд, хӯрокхӯриро дар он ҷо таҷриба мекунад: Кефли конил, дуздӣ, кокинаҳо, скитлҳо, бусаноҳо, перегринҳо ... ва, албатта, шишҳо.
Axarquia Андалусия
Макони навбатй моро ба пойтахти республика наздик мекунад Коста-дель-Соль, Малага , ки дар он ҷо то ҳол ҳамсоягӣ мавҷуд аст, ки таомҳои баҳрӣ то ҳол ба фьюжони Осиё табдил наёфтаанд. Дар бораи Асои, шояд яке аз чанд гӯшаҳои Малага, ки дар он беҳтарин беҳтарини асри 20 зинда боқӣ мемонад: кӯдакон дар ҳама ҷо, моҳигироне, ки нисфирӯзиро дар соҳил мегузаронанд, садои гитараҳои фламенко, хонаҳо бо дарҳои кушода ва оилаҳое, ки то субҳ дар соҳили баҳр бозӣ мекунанд. Нашри чоп қадр карда мешавад. Ва хушбӯи он низ.
Танҳо дар яке аз мизҳо дар реги соҳили соҳил нишинед Бари соҳили Эл Загал. Дар он ҷо онҳо ним аср ҳикматро нигоҳ медоранд, то ба яке аз беҳтарин эспетоҳои шаҳр хидмат кунанд. Эспетерои он аргентинй мебошанд, вале дилашон аз Паленсия: гамхорй бо сардина ва нигохубини шур дар киштии чубин чузъист, ки шумо фаромуш нахохед кард. На таъми моҳии кабуд. Бахр, басс ё калмар, ки дар оташи сусти чӯби зайтун сӯзонда, маззаи олӣ пайдо мекунанд. Ҳангоме ки шумо дар он ҳастед, фаромӯш накунед, ки моллюскҳои хуб ё пухтаи лазиз аз Малага фармоиш диҳед. Агар онҳо ба шумо паелла пешниҳод кунанд, табақ пурсед. Ва агар шумо хоҳед, ки чизи тароватбахш бинӯшед, ба сангрия равед. Шумо бармегардед.
Загал
Инчунин ҷолиби диққат дар Эл Пало аст, ки ба наздикӣ кушода шуд Пенья Барселона . Бари соҳилӣ, ки дар он шумо бояд рангҳои худро дар ивази чанд сардина, ки дар Титаник сафар мекунанд, фаромӯш кунед. Дар он ҷо киштии анъанавии туф дар шакли лайнери афсонавии уқёнус танзим карда шудааст. Тавассути кабинаҳои он моҳӣ дидан мумкин аст, ки дуди он гуё аз чор дудкаши киштй мебарояд . Идея аз Адриан Роза омад, ки чанд рӯз пеш ин бари соҳилро пас аз солҳои тӯлонӣ бо ошхонаҳои тарабхонаи оилааш боз кард. Акнун санг инчунин гӯшти болаззат, картриджҳои моҳӣ барои гирифтан ва менюи навшуда хоҳад дошт. Ва ҳама бо нархҳои арзон, ки вақте ки шумо аз Малага мегузаред, дар ин ҷо ҳар рӯз хӯрок хӯрдан аз хӯрокпазӣ дар хона арзонтар аст. Агар шумо хоҳед, ки тағир диҳед, дар Эл Пало шумо инчунин интихоби хориҷӣ барои пиёда рафтан ба ** El Tintero ** доред, ҷои афсонавӣ, ки дар он нисфи Испания (ва ҷаҳон) барои хӯрокхӯрии худ мисли моҳӣ фарёд мезананд. бозор ва барои шунидани классикии «ва ман заряд...».
Бародарони Муноз
Агар шумо аз болои купрук гузаред дарёи собунсозон , шумо ба қаламрави Педрегалехо ворид мешавед, маҳалле, ки дар он шумо метавонед аз кори хуби барҳои классикии соҳил лаззат баред, ба монанди Лас Палмерас, бародарон Муноз ё яке аз қадимтарин, ки аз Андрес Марикучи. Бо ин ном шумо, бешубҳа, яке аз беҳтарин ҷойҳо дар Малага барои хӯрдани моҳӣ хоҳед ёфт. Инчунин бисёр ҳикматҳое, ки аз ҷониби Хуани, эспетеро ҷамъ оварда шудааст, ки чанде пеш ҳар рӯз ба моҳигирии баҳр мерафт. Набера ва писари моҳигир, бо ӯ дар бораи асбобҳои моҳидорӣ, ба монанди сеин ё сардина сӯҳбат кунед Ин ҳама эҳтиром ба анъана аст. Ҳамчун ҳикояҳои онҳо дар бораи он ки чӣ гуна ҳама чиз барои оташ задани гулхан ва бирён кардани сайди рӯзона дар соҳил бо боқимондаи моҳигирон меравад.
Хамаи он кори хайр аз хуни у мегузарад ва аз хамин сабаб вай яке аз одамонест, ки санъати эспетосро аз хама бехтар медонад. Ва агар шумо ҷуръат кунед, ки ягон қисмҳои дигар фармоиш диҳед, бо ҳама чиз ҷуръат кунед: дар ин ҷо маҳсулот кафолати сифат дорад. Ва агар шумо ошиқона шавед, бозистодаед Корхонаҳои киштисозии Nereus , ки онхо выставкаи зебоеро бо суратхои гузашта ташкил кардаанд. Флейкҳо, ценахероҳо ва сардинаҳо дар баъзе аксҳо нақш доранд, ки модернӣ дигар ҳеҷ гоҳ нахоҳанд дид.
Дар Марикучи туф кунед
Ба ғарб қад-қади роҳи соҳилӣ баргашта, ба ҷои он аст, ки дар Торремолинос, маҳаллаи кӯҳнаи сайёҳон, ки дар охири солҳои 1980-ум аз Малага мустақил шуд, хомӯш шавад.Маркази асаби моҳии бирён ҳамеша дар ҳамсоягии он ҷо буд. Карихуэла, ки сокинони он хамеша бо мевахои бахр рузгор ме-карданд. Рушди сайёҳӣ аз солҳои 50-уми асри гузашта бо ифтитоҳи тарабхонаҳо ва барҳои соҳилӣ, ки дар он ҳамсояҳо дониши худро баён мекарданд, ба ғайр аз моҳидорӣ имкониятҳои навро боз кард. Ва дар куҷо онҳо метавонанд болаззат пешниҳод кунанд моҳӣ ва моллюскҳо аз ин гӯшаи халиҷи Малага
Мигел инро хуб медонад. ки дар айёми бачагй хамеша дар байни мизхои бари сохил ran мезад Шерхо , ки онро бобояш дар соли 1962 боз карда буд. "Дар кӯдакӣ он чизе, ки диққати маро бештар ба худ ҷалб мекард, ин буд, ки чӣ гуна сохтани шамшакҳо буд ва ман ҳамеша ба ҳама ҷузъиёт аҳамият медодам", мегӯяд ин ҷавон, ки ҷоизаи беҳтарин шишро дар музофоти Малага тобистони соли гузашта. Калид, ба гуфтаи ӯ, ба сардина нуқтаи дуруст додан аст. "Агар шумо онро аз хом ё хушк нигоҳ дошта тавонед, он олиҷаноб хоҳад буд" , итминон медихад у, гарчанде ки наздикии шур ё микдор ва лахзаи илова кардани намак низ таъсир мерасонад. Дар Шерхо Шумо бо сардинҳо рост ё дуруст хоҳед буд, аммо вақте мебинед, ки Мигел ягон моҳии дигарро мехӯрад, шумо низ аз ӯ як моҳӣ мепурсед. Хусусияти он бассҳои баҳрӣ аст, ки ҳангоми пухтани он маззаи махсус пайдо мекунад. Ва агар шумо дилбастагӣ пайдо кунед, хавотир нашав: Мигел инчунин бизнес дорад, ки ба шумо шишҳои лазизашро ба ҳама гуна чорабинӣ мебарад. Новобаста аз он ки тӯи арӯсии шумо, зодрӯзи шумо ё як зиёфати калон бо дӯстони худ, пешхизмат дар хона бо қаиқе, ки пур аз реги соҳилӣ, чӯби зайтуни хуб, қамиш ва сардинаҳои зиёде пайдо мешавад, то ки дар куҷое, ки набошед, дар соҳил нишастаед.
Ва агар шумо хоҳед, ки идома диҳед, Миллӣ 340 ба Фуэнгирола, як муниципалитет, ки аз он бо роҳи автомобилгарди А-7 ба Манилва, ки аллакай дар сарҳади музофоти Кадис ҷойгир аст, муттаҳид мешавад ва муттаҳид мешавад. Дар тӯли роҳ шумо ҳазору як вариантро барои идомаи лаззат бурдан аз сардинҳо дар skewer идома хоҳед дод: аз Эл Лимонеро дар Фуэнгирола ба Лос Канизос дар Марбелла , аз хар киштй гузашта истода, пур аз рег ва чубхои сузонро мебинед. Сардинҳо шуморо интизоранд!
Бародарони Муноз