Шароб ва мактуб. Муносибати он, ки лоиҳа бо номи «Алифбои шароб» олами чашидан ва дониши ҷаҳони шаробро ба омма меорад, ин ғарқшавӣ ба эҷодиёти Ника Швела ва Пол-Симон Геддис мебошад (инчунин роҳбари кунунии мундариҷаи ҷашнвораи мусиқии Sónar). , масъули ин ташаббус хамчун офарандагони мундариҷа ва таҷриба, ки дар он қаҳрамони май аст.
Масалан, барои хондани ин мақола онҳо пешниҳод мекунанд: "Мактуб? The Г». Шароб? «Гренач , бешубҳа! Мо мухлисони бузурги Гарначас де Гредос ҳастем, масалан, дӯстони мо Силвия ва Кике де Чато Ганьян». Ва мо бо он чӣ мехӯрем? "Хуб Газпачо барои мавсими тобистон (Ника газпачо олуча қотил месозад) ё Нёкки барои вақти бештари зимистон (ин аллакай домени Павлус аст, ки каме гуансиале илова карданро дӯст медорад) ». Ва ҳангоми хондан ва менӯшидани мо чиро гӯш мекунем? «Ба маликаи электро-поп Гримс ва суруди бузурги ӯ Oblivion».
Воқеъ дар Барселона, онҳо аз соли 2017 инҷониб барои тамғаҳои гуногун чорабиниҳо ташкил карда, ҷаҳони шаробҳои табииро бо таҷриба ва таъми сайёҳӣ меомӯзанд, аммо бо як равиши махсус: аз нақшаҳои кӯҳна даст кашед ва бо диди тоза рӯ ба рӯ шавед ба воситаи алифбо ба шароб ҳарф ба ҳарф кашф . Тавре ки дар силсилаи P барои ҷуфтшавӣ (M барои ҷуфт), ки дар он онҳо бо аломатҳои монанди Ориана Абзуета, аз Metl ҳамкорӣ мекунанд; Ҷенни аз Бан Ми Барселона; ё Лаура Верагуас барои пайваст кардани истинодҳои муайян ба маззаҳо, хӯрокҳо ва ҳамоҳангии гуногун.
Ҳарду шарикон дар Барселона зиндагӣ мекунанд, аммо Ника дар Русия таваллуд шудааст ва солҳои зиёд дар Кастеллон зиндагӣ мекард , дар ҳоле Пол дар Британияи Кабир таваллуд шудааст ва дар Мадрид ҳангоми кор ҳамчун шарики муассиси Vice зиндагӣ мекард . Аз ин рӯ, ҳардуи онҳо дар бораи шароб тасаввуроти маҳаллӣ доранд - онҳо нисфи умри худро дар Испания зиндагӣ кардаанд - аммо бо қодир ба муошират бо фарҳангҳои дигар.
«Пеш аз ҳама, як нуктаи муҳим ин аст мо бо забони англисӣ муошират мекунем , истисно накардан, балки донистани он ки ҷомеаи маҳаллӣ ба мо муроҷиат хоҳад кард, зеро онҳо дар ҷустуҷӯи равиши байналмилалӣ ё нуқтаи назари глобалӣ ҳастанд, ба монанди муштариёни B2B ё ширкатҳое, ки метавонанд берун аз Испания ё дар Британияи Кабир воридкунанда бошанд; инчунин CodeOp + Bumble , аввалин шабакаи иҷтимоӣ барои занон, ки пешниҳод мекунад омӯзиши фарогир барои занон ки мехоҳанд дар ҷаҳони технология оғоз кунанд».
Чашидани шароб дар яке аз чорабиниҳои алифбои шароб.
Аз замони пандемия, алифбои шароб як гардиши аҷибе гирифт ва табдил ёфт платформаи рақамӣ бештар . "Зиёда аз нисфи амалҳое, ки мо ҳоло анҷом медиҳем, онлайн анҷом дода мешаванд" мегӯяд Ника бо ишора ба ӯ чашидан, курсхо (Ф де Франс - курсе, ки дар атрофи кишвари шаробӣ муҷаҳҳаз аст -), як қатор зиёфатҳои хусусӣ - ё ғояҳои монанди Supernatural, ки дар он ҷо онҳо аз нав эҷод мекунанд фазои клубӣ дар меҳмонхонаҳо - ба монанди сэр Виктор, дар Барселона - ё барҳо балки бо рӯйхати шароб дахолати табиӣ ё паст, инчунин динамикаи гуногуни дастаи бино ё хадамоти интихоби шароб , ки бо он шаробҳои аз ҷониби занон сохташуда ва бо роҳи устувор истеҳсолшуда интихоб мекунанд.
"Дар давраи пандемия ҳама ба нӯшидани шароб шурӯъ карданд ва ҳама дур кор мекарданд, бинобар ин мо дидем, ки барои ин намуди лоиҳа бо бархӯрди дигар холӣ вуҷуд дорад», - таъкид мекунад ӯ.
Ника яке аз чашиданашро таъсис дод.
Нуқтаи фарқкунандаи алифбои шароб дар он аст, ки Ника ва Пол аз форматҳои классикӣ барои муоширати шароб тавассути эҷод кардани шароб берун мераванд. мафҳумҳои гуногун, ки бо шахсиятҳои гуногун ва винопазӣ муттаҳид шудаанд . Ҳамин тавр онҳо як қатор мусоҳибаҳоро тавассути Instagram бо занони ҷаҳони шароб таҳия карданд, ҳамкорӣ бо ошпазҳо барои пухтупаз зинда ё чорабиниҳо ба монанди синфи барре фит ва пас аз таъми шароб, ки ба ин муносибат мувофиқ аст.
"Мусиқӣ ва гастрономия ҳамеша як ҷузъи муҳими корҳое мебошанд, ки мо мекунем, аммо ҷониби он занон дар май аз ибтидо дар лоиҳа буд», мефаҳмонад Ника, ки дар баробари алифбои шароб эҷод кардааст гурухи занон бахшида ба олами май ки бо онхо саёхату вохурихо ташкил карда мешаванд.
“Бо пандемия ман фаҳмидам, ки маҳз ба занон бештар таъсир мерасонанд, аз ин рӯ мо мехостем, ки онҳо дар амалҳои худ ҳузури бештаре дошта бошанд. Нигоҳубини кӯдакон, дар хона будан, кор кардан... ҳамааш якбора буд». , шарҳ.
Ҳоло, бо ҳабс мисли сароби дур, он чизе, ки Ника мехоҳад, омӯхтани он аст ҳузури воқеии зан, аммо дар ҷаҳони гастрономияи ғайримоеъ . "Барои онҳо мо бо дуэти аксбардории Лифхоппер лоиҳа дорем, ки бо занони гастрономӣ" ҳарф ба ҳарф "меравем.
Шаробҳои табиӣ одатан қаҳрамонони лоиҳаҳои алифбои шароб мебошанд.
"Мо аз "иқтисоди таваҷҷӯҳ ва Instagram" хаста шудаем" гуфт ҳамсарон. “Мо пай бурдем, ки бисёр ҳисобҳои марбут ба шароб вуҷуд доранд занонро ба таври объективй ба даст меоваранд машғулият , бе пеш рафтан. Аз ин рӯ, мо мехоҳем мундариҷаи воқеиро эҷод кунем, ки ҷолиб, мусоҳибаҳо ва иттилооти доимӣ бошад. На танҳо як паёми Instagram. Айнан ҳамин тавр бо шароб, ҳисобҳои зиёди шароб вуҷуд доранд, ки ба шумо таҳхонаҳо ва шишаҳои онҳоро нишон медиҳанд, аммо мо бояд пештар биравем ва аз фурсат истифода бурда, чизҳоро ҳисоб кунед. Мо мехоҳем, ки ба ҳикояҳои воқеӣ таваҷҷӯҳ кунем ва ба ин маъно бо коҳиши таъсиррасон ҳамкорӣ кунем."
Гарчанде ки аз алифбои шароб онҳо ҳама гуна таҷрибаҳоро бо намудҳои гуногуни шаробхонаҳо анҷом медиҳанд, винохои табий бештар диккати онхоро ба худ чалб мекунанд . “Барселона” йиллар давомида ўзгармоқда. Вақте ки ман оғоз кардам, ман ба майхонаҳои хурди ҳамсоя рафтам, то аз лӯла шароб бипурсам ва харам. Ногаҳон ҳамааш ба ҷое расид аксар бархо майхои табий фурухтанд . Барҳои ҳадди аққал маълум ... ҳамаашон табиӣ доранд ".
Павлус, аз тарафи дигар, шарҳ медиҳад, ки ҳамеша будан дар робита бо он чи ки дар сохаи маданияти шахр руй медихад ва одамоне, ки онро тарғиб мекунанд, он тавассути аломатҳои ба монанди Бародарони Коломбо (аз тарабхонаи Xemei) , чунон ки дар олами шароб оғоз ёфт.
"Фарҳанги ҳамсоя ба монанди фарҳанге, ки тавассути тарабхона ба монанди Xemei таблиғ карда шуд, олиҷаноб буд маълумотнома барои фарҳанг ва шаб, барои одамоне, ки дар байни онхо кор мекунанд. Онҳо шароби табииро ба одамони мисли ман наздиктар карданд”, мегӯяд Геддис. "Бинобар ҳаҷм ва пайвасти он, ворид шудан ба саҳнае дар Барселона хеле осон аст, ба монанди шаробҳои табиӣ ва имкониятхо мекоранд”.
Пешниҳоди нуқтаи назари дигар он чизест, ки онҳоро ба худ ҷалб мекунад, аммо бо муносибати фарогир . «Ман боварӣ дорам, ки вазифаи мо муоширати шароб аст ва мардум онро қадр мекунанд ва тавассути ҳикояҳои худ ҷолиб пайдо кунед , бидуни мутахассис будан."
"Пол дӯст медорад, кашф кардани чизҳоеро, ки одамон то ҳол намедонанд, он ҳикояҳоеро, ки то ҳол касе дар радари худ нагузоштааст," илова мекунад Ника "Ин бо мо бо як ҳодиса рӯй дод. Корхонаи винодори Сьерра де Гредос як-ду сол пеш аз ин, масалан. Ҳеҷ кас дар бораи онҳо намедонист ва мо тавонистем онҳоро ба баъзе менюҳои тарабхона дохил кунем. Ҳамон бо Чато Ганан, баъзе шаробҳои бераҳмона".
Ва кадоме аз он қаҳрамонҳое ҳастанд, ки ҳоло бо моҷароҳои худ шуморо ба худ ҷалб мекунанд? бовар дорам, ки ин дар Пенедес корхои хеле хуб ба чо оварда мешаванд , бо тағйироти зиёд дар футурҳо, чизҳои ҷолиб бо шаробҳои газдор рӯй медиҳанд. Аммо инчунин дар Сьерра-де-Гредос, дар Мадрид ва Авила, шаробҳои табиӣ ҷорӣ мешаванд," илова мекунад Ника, ки берун аз ангур ба омӯхтани он шурӯъ кардааст.
"Ам бо рохи мустамликадорй кашф кардани гузаштаи май ва чӣ тавр калисо мехост, ки токро ба дунёи нав биёрад”, мегӯяд ӯ. «Бинобар ин мо ҳоло аз худ мепурсем: агар мустамликакунӣ баръакс мебуд, чӣ мешавад? Растаниҳои зиёде ҳастанд, ки ток нестанд, агаваи ферментшуда, майҳои мевадор, ки ангур нестанд, навъҳои гуногуни сидрҳо, ҳоло пет нат вуҷуд дорад... Ин аз он оғоз мешавад. де-европоикунонй, яъне на хамаи навъхои ангур ва классикй».
Алифбои вино
Мақолаҳои бештарро бубинед:
- Шаҳри Серрат дар баҳри Миёназамин нест
- Шароб ҳамчун доруи зидди фаромӯшӣ
- Terra Dominicata, дар Приорат. Дар бадан ва ҷон хоб кунед ва бинӯшед.