Апрель Блумфилд ва Дэвид Натанс
Навсозӣ ин савол аст ва беҳтар аст, ки онро ҳоло иҷро кунед, аз ҳаргиз. Кай, агар не? Дар меҳмонхонаҳо ва меҳмоннавозӣ душвортарин лаҳзаҳои худро аз сар мегузаронанд ва маҳз дар ҳамин моҳҳо мо мебинем, ки ихтироъкорӣ ва саъю кӯшиши паси лоиҳаҳо, ки усулҳои худро зери шубҳа мегузоранд, то онҳоро бо дигар навоваронатар мувофиқ созанд ва муҳимтар аз он даст бо иттифоқҳои аҷиб . Барои пеш рафтан чӣ беҳтар аз дасти дӯстона фишурдан беҳтар аст.
Дар Коннектикут, меҳмонхонаи Mayflower Inn & Spa ин корро бо дӯстони The Mayflower, як қатор резиденцияхои ошпаз аз ҷониби Виктория Блэйми тобистони соли гузашта оғоз шуд ва ҳоло аз ҷониби он идора карда мешавад апрел Блумфилд . Ошпази инглисӣ, як қисми роялти барқарорсозии амрикоӣ ҳисобида мешавад (аз они ӯ инчунин The Breslin, дар меҳмонхонаи Ace ва манзили Coombeshead Farm дар Корнуолл, Британияи Кабир аст) ва оқилона тасмим гирифтааст, ки ошхонаи худро дар тӯли соли 2021 насб кунад. дар ин меҳмонхонаи зебои 35 ҳуҷра , ки бо 23 гектар чангалзор ва богхо дар шахрчаи зебои Вашингтон ихота шудааст.
Хамачи хом бо сабзавоти бодиринг ва бирёншудаи тирамоҳӣ
"Ҳеҷ чиз монанди наздик будан ба маҳсулоте нест, ки шумо дар сари миз хидмат мекунед. Чизеро мустақиман аз боғ ҷамъоварӣ кардан ва дарҳол дар ошхона истифода бурдан қаноатбахштар аст”, ӯ тарзи пухтани худро шарҳ медиҳад, ки ҳамеша ба табъи бештари шаҳрӣ муроҷиат мекунад, вале сабаби худро дар маҳсулоти маҳаллӣ ва бидуни сарфи назар аз фаслҳо меҷӯяд.
Ошпаз Апрель Блумфилд бо занаш Эми ва Бисквит
“Мо инчунин кӯшиш мекунем, ки бо онҳо кор кунем хочагихои район , ба монанди панирҳо ва маҳсулоти ширии Аретуса дар наздикии Бантам ва растаниҳои хурд ва гулҳои ошии Стелла Роуз дар Литчфилд. Ҳама чиз барои эҷод кардани а менюи таъми – кадуи бирёншуда бо тухми хушбӯй фикр кунед; хӯриш аз лаблабуи бирёншуда бо эскарол ё пои мурғобии бо сирко бирёншуда бо карами кӯза - наметарсанд, ки ба мураккабии муҳити он мувофиқат кунад: a эстетикаи давраи нав барои Mayflower " щиморхона "ба наздикӣ бо як зад тарҳи дохилӣ аз ҷониби Celerie Kemble имзо . Дар он кӯҳна бо нав дар ҳамзист утоқҳои кишвар ки дар он катхои сояафкан нафасгиранда бо гилемхои турк, бофандагии Шумахер, Хохар Париш ва Пенни Моррисон омехта шудаанд; инчунин сафолхои дастй.
Pate, chutney мавсимӣ ва тост
Дар Ҳуҷраи боғ бо обои пур аз гулу гиёххо зеб дода шудааст. Ин чунин муҳити баргреза ва рангоранг буд, ки маро илҳом бахшид, ки менюи сабук ва шево, аммо тасаллӣ ва покизаро созам», - шарҳ медиҳад ӯ. Дар пабхонаи хона ҳуҷраи ламс Блумфилд аз ҷониби меҳмонон маҳбуби хӯришҳои ба назар оддӣ бо салати римӣ ва либоси ранчӣ ё chowder моллюск аст. "Дар ин ҳуҷра ман иҷоза додам, ки аз решаҳои ** англисӣ ** ва таомҳои пурқувваттаре, ки хоси бари як умр буданд, ба худ кашанд. Ороиши ин ҷо хусусияти бештар дорад, аз ин рӯ ман мехостам, ки хӯрокҳои дар якҷоягӣ бо он бошанд.
Яке аз утоқҳои меҳмонхона
Боз як ҳавасмандгардонӣ барои гирифтани мошин аз Ню Йорк ё Бостон ва пас аз ду соат ворид шудан ба коиноти гедонизми деҳот ин мошини нав кушодашуда мебошад. The Well Spa (ки соли 2019 дар Манҳеттан кушода шудааст ва аллакай истинод ба креми шаҳр аст). Ихтисоси у аст амалҳои шифобахш ҳам аз Шарқ ва ҳам аз Ғарб аз ҷониби "устодон" таълим медиҳанд, ки онҳоро дар 6000 м² барои муддати маҳдуд дидан мумкин аст.
Гӯшаи дар дохили Mayflower Inn & Spa
Дар ин чо шубхае нест меҳмонхона ҷои таъинот аст ки нақшаҳои чизе ҷуз стресс ҳастанд, бо велосипедронй , хатсайрҳои сайру гашт аз байни талу теппахои гирду атроф, тафаккури паррандагони маҳаллӣ дар ҳоле, ки кӯдакон камонварӣ меомӯзанд, баъд ҳангоми ғуруби офтоб аз гиёҳҳои боғ коктейлҳои худ тайёр кунед ё дар оташи гулхане, ки ғайр аз моҳ чизе даргиронда шудааст, зефир бирён кунед.
Ва рӯзи дигар, ҳамон... аммо аз субҳона сар мешавад. «Дар рузхои сербориш хизмат карданро дуст медорам а каду бо шири бодом Блумфилд мегӯяд. "Ё баъзе вудкои фаронсавӣ бо бурбон , шарбати хордор ва банан," меафзояд ӯ. Дар бораи банан сухан гӯем, вақте ки шумо ба ҳуҷраи худ меоед, шуморо бо торт фунти машҳури Блумфилд, кукиҳои навҷамъоварда ва сидрҳои себи хонагӣ пешвоз мегиранд, албатта мисли ҳама чиз дар Mayflower Inn & Spa дар хона.
Тарти нок бо бодом ва қаймоқи тару тоза
*** Ин гузориш дар *рақами 144 маҷаллаи Condé Nast Traveller (баҳори соли 2021) нашр шудааст. . Ба нашри чопӣ обуна шавед (€18,00, обунаи солона, бо телефони 902 53 55 57 ё аз вебсайти мо). Шумораи апрелии Condé Nast Traveler дар версияи рақамии он дастрас аст, то дар дастгоҳи дилхоҳатон лаззат баред